Об утверждении норм естественной убыли, усушки, утряски, порчи сельскохозяйственной продукции и продуктов ее переработки

Приказ Министра сельского хозяйства Республики Казахстан от 27 ноября 2014 года № 3-4/617. Зарегистрирован в Министерстве юстиции Республике Казахстан 26 декабря 2014 года № 10017.

В соответствии с подпунктом 26) пункта 1 статьи 6 Закона Республики Казахстан от 8 июля 2005 года "О государственном регулировании развития агропромышленного комплекса и сельских территорий", ПРИКАЗЫВАЮ:

1. Утвердить нормы естественной убыли, усушки, утряски, порчи сельскохозяйственной продукции и продуктов ее переработки согласно приложению к настоящему приказу.

2. Департаменту производства и переработки животноводческой продукции Министерства сельского хозяйства Республики Казахстан в установленном законодательством порядке обеспечить государственную регистрацию настоящего приказа в Министерстве юстиции Республики Казахстан и его официальное опубликование.

3. Контроль за исполнением настоящего приказа возложить на вице-министра сельского хозяйства Исаеву Г.С.

4. Настоящий приказ вводится в действие по истечении десяти календарных дней после дня его первого официального опубликования.

Министр

А. Мамытбеков

Приложение к приказу Министра сельского хозяйства Республики Казахстан от 27 ноября 2014 года № 3-4/617

Нормы естественной убыли, усушки, утряски, порчи
сельскохозяйственной продукции и продуктов ее переработки
Раздел 1. Нормы естественной убыли, усушки, утряски, порчи парного мяса и субпродуктов при охлаждении

Сноска. Заголовок раздела 1 в редакции приказа Министра сельского хозяйства РК от 29.05.2019 № 216 (вводится в действие по истечении десяти календарных дней после дня его первого официального опубликования).

Вид и категория мяса, субпродукты	Естественная убыль, усушка, утряска, порча при охлаждении, в процентах
	Продолжительность охлаждения, часы
	до 16 часов	от 16 до 24 часов
Говядина в полутушах и четвертинах:
первой категории	1,40	1,60
второй категории	1,57	1,75
тощая	1,89	2,10
Баранина и козлятина в тушах:
первой категории	1,51	1,69
второй категории	1,57	1,82
тощая	1,78	2,04
Свинина в тушах и полутушах:
первой категории (беконная)	1,30	1,47
второй категории (мясная-молодняк):
в шкуре	1,30	1,47
без шкуры	1,16	1,30
со снятым крупоном	1,15	1,29
обрезная	1,59	1,85
второй категории (мясо подсвинков):
в шкуре	1,30	1,47
без шкуры	1,18	1,30
третьей категории (жирная):
в шкуре	1,08	1,23
без шкуры	0,97	1,13
со снятым крупоном	1,04	1,20
четвертой категории (промышленная переработка):
в шкуре	1,30	1,47
без шкуры	1,16	1,32
со снятым крупоном	1,24	1,40
пятой категории (мясо поросят)	2,50	2,80
не соответствующая требованиям стандарта и мясо хряков	1,64	1,93
Конина в полутушах и четвертинах:
первой категории	1,60	1,81
второй категории	1,76	2,02
тощая	1,89	2,18
Верблюжатина в полутушах и четвертинах:
первой категории	1,66	1,87
второй категории	1,79	2,05
тощая	1,90	2,20
Субпродукты от всех видов убойных животных:
мякотные, слизистые, шерстные	1,37	1,58
мясокостные	1,31	1,51

Примечание:

1) нормы естественной убыли, усушки, утряски, порчи предусмотрены для охлаждения парного мяса и субпродуктов в диапазоне температур от 35 ^оC - 42 ^оC до 0 ^оC - 4 ^оC в течение - до 16 часов, при условии быстрого охлаждения в камерах при паспортной температуре воздуха минус 3 ^оC и скорости его движения не менее 0,8 метров в секунду на уровне бедра полутуш, а более паспортной температуре воздуха 0 ^оC и скорости его движения не менее 0,5 метров в секунду;

2) при холодильной обработке и хранении:

телятины используются нормы естественной убыли, усушки, утряски, порчи, предусмотренные для тощей говядины:

мяса яков, буйволятины, оленины и лосятины используются нормы естественной убыли, усушки, утряски, порчи, предусмотренные для говядины второй категории;

ягнятины используются нормы естественной убыли, усушки, утряски, порчи, предусмотренные для тощей баранины;

жеребятины используются нормы естественной убыли, усушки, утряски, порчи, предусмотренные для тощей конины.

Раздел 2. Нормы естественной убыли, усушки, утряски, порчи охлажденного мяса и субпродуктов

Сноска. Заголовок раздела 2 в редакции приказа Министра сельского хозяйства РК от 29.05.2019 № 216 (вводится в действие по истечении десяти календарных дней после дня его первого официального опубликования).

Вид и категория мяса, субпродукты	Естественная убыль, усушка, утряска, порча за сутки хранения, в процентах
	1 сутки	2 суток	3 суток	4 суток	5 суток
Говядина в полутушах, четвертинах и отрубах:
первой категории	0,3	0,15	0,08	0,04	0,04
второй категории	0,37	0,16	0,07	0,04	0,04
тощая	0,46	0,19	0,04	0,04	0,04
Баранина и козлятина в тушах:
первой категории	0,36	0,19	0,08	0,04	0,04
второй категории	0,43	0,19	0,08	0,04	0,04
тощая	0,53	0,21	0,05	0,04	0,04
Свинина в тушах и полутушах:
первой категории (беконная)	0,3	0,25	0,17	0,07	0,05
второй категории (мясная - молодняк) в шкуре, без шкуры, без крупона	0,35	0,25	0,18	0,07	0,05
третьей категории (жирная) в шкуре, без шкуры, без крупона	0,16	0,16	0,07	0,05	0,05
четвертой категории (промышленная переработка) в шкуре, без шкуры, без крупона	0,2	0,18	0,08	0,05	0,05
пятой категории (мясо поросят); свинина, не соответствующая требованиям стандарта, мясо хряков	0,35	0,25	0,18	0,07	0,05
Конина в полутушах и четвертинах	0,4	0,2	0,05	0,04	0,04
Верблюжатина в полутушах и четвертинах	0,55	0,3	0,07	0,05	0,05
Субпродукты всех видов убойных животных	0,4	0,2	0,18	0,02	0,02

Примечание:

1) при хранении мяса в охлажденном виде с шести до семи суток нормы естественной убыли, усушки, утряски, порчи исчисляются по 0,02% за каждые сутки, при хранении свыше семи суток - по 0,01% за каждые сутки;

2) при холодильной обработке и хранении:

телятины используются нормы естественной убыли, усушки, утряски, порчи, предусмотренные для тощей говядины:

мяса яков, буйволятины, оленины и лосятины используются нормы естественной убыли, усушки, утряски, порчи, предусмотренные для говядины второй категории;

ягнятины - используются нормы естественной убыли, усушки, утряски, порчи, предусмотренные для тощей баранины;

жеребятины - используются нормы естественной убыли, усушки, утряски, порчи, предусмотренные для тощей конины.

Раздел 3. Нормы естественной убыли, усушки, утряски, порчи парного мяса

Сноска. Заголовок раздела 3 в редакции приказа Министра сельского хозяйства РК от 29.05.2019 № 216 (вводится в действие по истечении десяти календарных дней после дня его первого официального опубликования).

Вид мяса	Естественная убыль, усушка, утряска при подмораживании в диапазоне температур от 35 оC - 42 оC до минус 3 оC - минус 2 оC, в процентах
Говядина в полутушах и четвертинах	1,3
Свинина в полутушах	1,0

Раздел 4. Нормы естественной убыли, усушки, утряски, порчи парного мяса и субпродуктов при замораживании

Сноска. Заголовок раздела 4 в редакции приказа Министра сельского хозяйства РК от 29.05.2019 № 216 (вводится в действие по истечении десяти календарных дней после дня его первого официального опубликования).

Вид и категория мяса	Естественная убыль, усушка, утряска, порча при замораживании однофазным способом в диапазоне температур от 35 оC - 42 оC до минус 8 оC и ниже, в процентах
Говядина в полутушах и четвертинах:
первой категории	1,58
второй категории	1,85
тощая	2,10
Баранина и козлятина в тушах:
первой категории	1,74
второй категории	1,93
тощая	2,20
Свинина в тушах и полутушах:
первой категории (беконная)	1,60
второй категории (мясная-молодняк):
в шкуре	1,55
без шкуры	1,22
со снятым крупоном	1,48
обрезная	1,55
второй категории (мясо подсвинков):
в шкуре	1,60
без шкуры	1,23
третьей категории (жирная):
в шкуре	1,31
без шкуры	0,98
со снятым крупоном	1,25
четвертой категории (промышленная переработка):
в шкуре	1,55
без шкуры	1,23
со снятым крупоном	1,42
пятой категории (мясо поросят)	2,50
не соответствующая требованиям стандарта и мясо хряков	1,80
Конина в полутушах и четвертинах:
первой категории	1,76
второй категории	1,94
тощая	2,17
Верблюжатина в полутушах и четвертинах:
первой категории	1,89
второй категории	2,10
тощая	2,30

Примечание:

при холодильной обработке и хранении:

телятины используются нормы естественной убыли, усушки, утряски, порчи, предусмотренные для тощей говядины;

мяса яков, буйволятины, оленины и лосятины используются нормы естественной убыли, усушки, утряски, порчи, предусмотренные для говядины второй категории;

ягнятины - используются нормы естественной убыли, усушки, утряски, порчи, предусмотренные для тощей баранины;

жеребятины - используются нормы естественной убыли, усушки, утряски, порчи, предусмотренные для тощей конины.

Раздел 5. Нормы естественной убыли, усушки, утряски, порчи парного мяса при замораживании

Сноска. Заголовок раздела 5 в редакции приказа Министра сельского хозяйства РК от 29.05.2019 № 216 (вводится в действие по истечении десяти календарных дней после дня его первого официального опубликования).

Вид и категория мяса	Естественная убыль, усушка, утряска, порча при замораживании двухфазным способом, в диапазоне температур от 0 оC - 4 оC до минус 8 оC и ниже, в процентах
	до 40 часов		свыше 40 часов
Говядина в полутушах и четвертинах:
первой категории		0,70	0,90
второй категории		0,82	1,05
тощая		1,02	1,20
Баранина и козлятина в тушах:
первой категории		0,90	1,00
второй категории		0,96	1,08
тощая		1,30	1,37
Свинина в тушах и полутушах:
первой категории (беконная)		0,81	0,91
второй категории (мясная-молодняк):
в шкуре		0,81	0,85
без шкуры		0,62	0,69
со снятым крупоном		0,72	0,82
обрезная		0,86	0,97
второй категории (мясо подсвинков):
в шкуре		0,81	0,91
без шкуры		0,67	0,73
третьей категории (жирная):
в шкуре		0,67	0,73
без шкуры		0,55	0,61
со снятым крупоном		0,62	0,68
четвертой категории (промышленная переработка):
в шкуре		0,81	0,91
без шкуры		0,62	0,73
со снятым крупоном		0,72	0,82
пятой категории (мясо поросят):		1,45	1,61
не соответствующая требованиям стандарта и мясо хряков		0,88	0,97
Конина в полутушах и четвертинах:
первой категории		0,88	0,98
второй категории		0,97	1,08
тощая		1,07	1,20
Верблюжатина в полутушах и четвертинах:
первой категории		0,93	1,10
второй категории		1,08	1,27
тощая		1,13	1,34

Примечание:

при холодильной обработке и хранении:

телятины используются нормы естественной убыли, усушки, утряски, порчи, предусмотренные для тощей говядины;

мяса яков, буйволятины, оленины и лосятины – нормы естественной убыли, усушки, утряски для говядины второй категории;

ягнятины – нормы естественной убыли, усушки, утряски для тощей баранины;

жеребятины – нормы естественной убыли, усушки, утряски для тощей конины.

Раздел 6. Нормы естественной убыли, усушки, утряски, порчи парного мяса и субпродуктов при остывании и замораживании естественным холодом (вне холодильника)

Сноска. Заголовок раздела 6 в редакции приказа Министра сельского хозяйства РК от 29.05.2019 № 216 (вводится в действие по истечении десяти календарных дней после дня его первого официального опубликования).

Вид и категория мяса, субпродукты	При остывании в неохлаждаемых помещениях до температуры окружающего воздуха в течение времени, в процентах			При замораживании парного мяса естественным холодом до температуры не выше минус 8 оC
	0 - 6 часов	6 - 24 часов	24 часов
Говядина в полутушах и четвертинах:
первой категории	0,70	0,70	1,40	2,23
второй категории	0,80	0,80	1,60	2,50
тощая	0,90	0,90	1,80	2,70
Баранина и козлятина в тушах:
первой категории	0,77	0,77	1,54	2,34
второй категории	0,80	0,80	1,60	2,60
тощая	0,90	0,90	1,80	2,75
Свинина в тушах и полутушах:
первой категории (беконная)	0,70	0,70	1,40	2,00
второй категории (мясная-молодняк):
в шкуре	0,70	0,70	1,40	2,00
без шкуры	0,60	0,60	1,20	1,60
со снятым крупоном	0,65	0,65	1,30	1,80
обрезная	0,80	0,80	1,60	2,20
второй категории (мясо подсвинков):
в шкуре	0,70	0,70	1,40	2,00
без шкуры	0,60	0,60	1,20	1,60
третьей категории (жирная):
в шкуре	0,60	0,60	1,20	1,60
без шкуры	0,49	0,49	0,98	1,39
со снятым крупоном	0,55	0,55	1,10	1,50
четвертой категории (промышленная переработка):
в шкуре	0,70	0,70	1,40	2,00
без шкуры	0,60	0,60	1,20	1,60
пятой категории (мясо поросят):	1,58	1,58	3,16	4,40
не соответствующая требованиям стандарта и мясо хряков	0,85	0,85	1,78	2,49
Конина в полутушах и четвертинах	0,90	0,90	1,80	2,70
Верблюжатина в полутушах и четвертинах	1,04	1,04	2,08	3,00
Субпродукты всех видов	0,83	0,83	1,66	2,50

Раздел 7. Нормы естественной убыли, усушки, утряски, порчи при замораживании мяса и субпродуктов с исходной температурой выше 4 градусов (Цельсия)

Сноска. Заголовок раздела 7 в редакции приказа Министра сельского хозяйства РК от 29.05.2019 № 216 (вводится в действие по истечении десяти календарных дней после дня его первого официального опубликования).

Температура мяса и субпродуктов при поступлении в холодильник, оC	Надбавка к разности норм естественной убыли при замораживании парного и охлажденного мяса и субпродуктов, проценты
от 4,1 до 6,0	5
от 6,1 до 12,0	15
от 12,1 до 18,0	30
от 18,1 до 25,0	55
от 25,1 до 32,0	75
от 32,1 и выше	90
На домораживание не полностью замороженного мяса всех видов и категорий при его поступлении в холодильную камеру с другого предприятия
для частично оттаявшего, с температурой от минус 7,9 оC до минус 1,6 оC	25
с температурой от минус 8 оC до минус 12 оC и последующим хранении его в камерах с температурой минус 15 оC или ниже	0,1

Раздел 8. Нормы естественной убыли, усушки, утряски, порчи не блочных субпродуктов при замораживании

Сноска. Заголовок раздела 8 в редакции приказа Министра сельского хозяйства РК от 29.05.2019 № 216 (вводится в действие по истечении десяти календарных дней после дня его первого официального опубликования).

Наименование субпродуктов, термическое состояние	Естественная убыль, усушка, утряска, порча при замораживании в морозильных камерах, в процентах
	без упаковки	в упаковке из полимерной пленки
Языки, почки, мозги поштучно на противнях:
после технологической обработки	1,04	0,61
после охлаждения	0,79
Мясокостные, шерстные субпродукты, уложенные:
в ящики или стоечные поддоны (контейнеры)	1,16
в мешки из ламинированной бумаги		1,04
Все прочие субпродукты поштучно (навалом):
после технологической обработки	1,35
охлажденные	1,15

Раздел 9. Нормы естественной убыли, усушки, утряски, порчи замороженного мяса и всех видов не блочных субпродуктов при хранении

Сноска. Раздел 9 в редакции приказа Министра сельского хозяйства РК от 29.05.2019 № 216 (вводится в действие по истечении десяти календарных дней после дня его первого официального опубликования).

Вид и категория мяса, субпродукты	Климатическая группа	1 квартал	2 квартал	3 квартал	4 квартал
1. Одноэтажные холодильники емкостью от 300 тонн и более, в процентах
Говядина в полутушах, четвертинах и отрубах:
первой категории	первая	0,06	0,16	0,25	0,10
	вторая	0,08	0,20	0,27	0,14
	третья	0,16	0,22	0,26	0,21
второй категории и тощая	первая	0,07	0,20	0,30	0,14
	вторая	0,10	0,24	0,34	0,19
	третья	0,20	0,29	0,36	0,26
Баранина и козлятина в тушах:
первой категории	первая	0,07	0,20	0,31	0,14
	вторая	0,10	0,24	0,34	0,19
	третья	0,21	0,29	0,37	0,26
второй категории и тощая	первая	0,08	0,22	0,34	0,15
	вторая	0,11	0,26	0,37	0,20
	третья	0,22	0,31	0,40	0,29
Свинина в тушах и полутушах:
третьей категории (жирная)	первая	0,06	0,16	0,24	0,10
	вторая	0,08	0,19	0,26	0,14
	третья	0,16	0,21	0,25	0,20
	первая	0,05	0,13	0,20	0,08
	вторая	0,07	0,15	0,21	0,11
	третья	0,12	0,15	0,20	0,17
субпродукты не блочные всех видов	первая	0,07	0,18	0,27	0,12
	вторая	0,09	0,21	0,30	0,16
	третья	0,19	0,26	0,33	0,23
2. Многоэтажные холодильники емкостью от 300 до 3 тысяч тонн, включительно, в процентах
Говядина в полутушах, четвертинах и отрубах:
первой категории	первая	0,06	0,14	0,22	0,10
	вторая	0,08	0,18	0,26	0,14
	третья	0,16	0,20	0,24	0,20
второй категории и тощая	первая	0,07	0,19	0,30	0,13
	вторая	0,10	0,22	0,32	0,18
	третья	0,20	0,25	0,32	0,24
Баранина и козлятина в тушах:
первой категории	первая	0,07	0,18	0,30	0,13
	вторая	0,10	0,22	0,32	0,18
	третья	0,21	0,27	0,34	0,24
второй категории и тощая	первая	0,08	0,21	0,32	0,14
	вторая	0,11	0,25	0,35	0,19
	третья	0,22	0,30	0,37	0,27
Свинина в тушах и полутушах:
третьей категории (жирная)	первая	0,06	0,15	0,22	0,10
	вторая	0,08	0,18	0,25	0,14
	третья	0,16	0,21	0,25	0,19
	первая	0,05	0,12	0,18	0,07
	вторая	0,07	0,14	0,20	0,10
	третья	0,12	0,15	0,20	0,16
субпродукты не блочные всех видов	первая	0,07	0,17	0,26	0,11
	вторая	0,09	0,20	0,28	0,15
	третья	0,19	0,24	0,31	0,22
3. Многоэтажные холодильники емкостью от 3 до 10 тысяч тонн, включительно, в процентах
Говядина в полутушах, четвертинах и отрубах:
первой категории	первая	0,04	0,11	0,18	0,08
	вторая	0,06	0,14	0,20	0,10
	третья	0,14	0,18	0,23	0,18
второй категории и тощая	первая	0,06	0,17	0,25	0,11
	вторая	0,09	0,20	0,27	0,15
	третья	0,17	0,23	0,29	0,22
Баранина и козлятина в тушах:
первой категории	первая	0,05	0,18	0,27	0,12
	вторая	0,10	0,21	0,30	0,16
	третья	0,19	0,26	0,30	0,22
второй категории и тощая	первая	0,06	0,19	0,30	0,14
	вторая	0,11	0,22	0,32	0,18
	третья	0,20	0,28	0,32	0,26
Свинина в тушах и полутушах:
третьей категории (жирная)	первая	0,05	0,13	0,21	0,10
	вторая	0,07	0,16	0,22	0,13
	третья	0,15	0,20	0,25	0,18
	первая	0,04	0,10	0,17	0,07
	вторая	0,05	0,14	0,16	0,10
	третья	0,12	0,15	0,19	0,14
субпродукты не блочные всех видов	первая	0,06	0,14	0,22	0,10
	вторая	0,08	0,18	0,25	0,14
	третья	0,16	0,22	0,27	0,19
4. Многоэтажные холодильники емкостью свыше 10 тысяч тонн, в процентах
Говядина в полутушах, четвертинах и отрубах:
первой категории	первая	0,04	0,10	0,17	0,07
	вторая	0,05	0,12	0,18	0,10
	третья	0,13	0,18	0,22	0,16
второй категории и тощая	первая	0,05	0,15	0,23	0,10
	вторая	0,08	0,18	0,25	0,14
	третья	0,15	0,22	0,26	0,19
Баранина и козлятина в тушах:
первой категории	первая	0,05	0,16	0,25	0,10
	вторая	0,09	0,19	0,27	0,15
	третья	0,18	0,23	0,30	0,21
второй категории и тощая	первая	0,06	0,18	0,27	0,12
	вторая	0,10	0,22	0,30	0,17
	третья	0,19	0,26	0,32	0,23
Свинина в тушах и полутушах:
третьей категории (жирная)	первая	0,04	0,13	0,19	0,09
	вторая	0,07	0,15	0,22	0,11
	третья	0,13	0,18	0,23	0,17
	первая	0,04	0,10	0,16	0,06
	вторая	0,05	0,12	0,18	0,10
	третья	0,11	0,14	0,18	0,14
субпродукты не блочные всех видов	первая	0,05	0,13	0,20	0,09
	вторая	0,07	0,16	0,22	0,12
	третья	0,14	0,18	0,24	0,17

Примечания:

1) к первой климатической группе относятся: Акмолинская, Костанайская, Павлодарская, Северо-Казахстанская, Восточно-Казахстанская области;

ко второй климатической группе относятся: Актюбинская, Западно-Казахстанская, Карагандинская, Мангистауская области;

к третьей климатической группе относятся: Алматинская, Атырауская, Жамбылская, Кызылординская, Туркестанская области;

2) нормы естественной убыли, усушки, утряски, порчи применяются при хранении замороженного мяса (говядина, свинина, баранина, козлятина) и субпродуктов не блочных всех видов убойных животных:

в камерах холодильников с батарейной и смешанной системой охлаждения;

в зависимости от емкости каждого отдельно стоящего холодильника, исчисляемой по камерам хранения только замороженных грузов;

3) при хранении в холодильниках замороженных:

конины, верблюжатины, мяса яков, буйволятины, телятины и ягнятины используются нормы естественной убыли, усушки, утряски, порчи, предусмотренные для говядины второй категории;

лося, оленя (марала), медведя - для говядины второй категории;

косули, сайгака - для баранины, козлятины второй категории;

дикого кабана - для свинины второй категории (мясная-молодняк);

4) нормы естественной убыли, усушки, утряски, порчи замороженного мяса и субпродуктов применяются при хранении в камерах холодильников с паспортной (проектной) температурой воздуха минус 15 градусов (Цельсия) и ниже;

при хранении замороженного мяса и субпродуктов в холодильниках с паспортной (проектной) температурой воздуха камеры выше минус 15 градусов (Цельсия), кроме холодильников емкостью менее 300 тонн, нормы естественной убыли, усушки, утряски, порчи увеличиваются по второму, третьему и четвертому кварталам на 15%;

5) в холодильниках емкостью менее 300 тонн нормы естественной убыли, усушки, утряски, порчи при хранении замороженного мяса и субпродуктов предусматриваются в первом квартале на 10%, во втором, третьем и четвертом кварталах на 25%;

6) при хранении замороженного мяса всех видов и категорий в камерах с ледяными экранами или при укрытии штабелей мяса тканями с нанесением ледяной глазури нормы естественной убыли, усушки, утряски, порчи уменьшаются на 20% во всех холодильниках, кроме одноэтажных с электрообогревом грунта;

7) при хранении замороженного мяса и субпродуктов в камерах с принудительной воздушной системой охлаждения предусматриваются нормы естественной убыли усушки, утряски, порчи во втором, третьем и четвертом кварталах на 15%.

Раздел 10. Нормы естественной убыли, усушки, утряски, порчи вырезки говяжьей и свиной в блоках при холодильной обработке

Сноска. Заголовок раздела 10 в редакции приказа Министра сельского хозяйства РК от 29.05.2019 № 216 (вводится в действие по истечении десяти календарных дней после дня его первого официального опубликования).

Наименование мясопродуктов	При охлаждении в камерах холодильников с продолжительностью до 24 часов	При замораживании, в процентах
		В морозильных камерах холодильников при температуре воздуха минус 23 0C и ниже	В скороморозильных аппаратах в упаковке из полимерной пленки
Вырезка говяжья и свиная:
после технологической обработки (без упаковки)	0,93	0,86
после охлаждения (без упаковки)		0,62
после технологической обработки (в упаковке из полимерной пленки)	0,35	0,33	0,12
после охлаждения (в упаковке из полимерной пленки)		0,25	0,12

Примечания:

1) нормы естественной убыли, усушки, утряски, порчи холодильной обработки и хранения блоков из мяса и мясопродуктов, а также штучных субпродуктов распространяются на эти виды продукции, упакованные в обертки и пакеты из полиэтиленовой пленки, пленки "повиден" и комбинированного материала;

2) при поступлении в холодильник с другого предприятия мяса и мясопродуктов в блоках, а также не блочных мясных продуктов, в том числе штучных субпродуктов с незавершенным процессом замораживания, применяются следующие нормы естественной убыли на их домораживание:

для частично оттаявших, с температурой от минус 7,9 ⁰C до минус 1,6 ⁰C - 0,25% к их массе;

с температурой от минус 8 ⁰C до минус 12 ⁰C и хранении их в камерах с температурой минус 15 ⁰C или ниже - 0,1% к их массе.

Раздел 11. Нормы естественной убыли, усушки, утряски, порчи вырезки говяжьей и свиной в блоках при хранении в охлажденном виде

Сноска. Заголовок раздела 11 в редакции приказа Министра сельского хозяйства РК от 29.05.2019 № 216 (вводится в действие по истечении десяти календарных дней после дня его первого официального опубликования).

Наименование мясопродуктов	При хранении (сутки), в процентах к массе вырезки
	1	2	3
Без упаковки	0,35	0,48	0,57
В упаковке из полимерной пленки	0,10	0,15	0,19

Раздел 12. Нормы естественной убыли, усушки, утряски, порчи бескостного мяса и субпродуктов в блоках при замораживании

Сноска. Заголовок раздела 12 в редакции приказа Министра сельского хозяйства РК от 29.05.2019 № 216 (вводится в действие по истечении десяти календарных дней после дня его первого официального опубликования).

Наименование мясопродуктов	При замораживании, в процентах
	в морозильных камерах		в камерах
	без упаковки	в полимерной пленке
Говядина, свинина, баранина бескостные (жилованные) всех сортов охлажденные	0,60	0,25	0,12
Субпродукты мякотные (кроме нижеприведенных) и слизистые после технологической обработки	1,10	0,40	0,16
Сердце, вымя, печень, мясная обрезь после технологической обработки	1,10	0,50	0,22
Субпродукты мякотные (кроме нижеприведенных) и слизистые - охлажденные	0,85	0,30	0,16
Сердце, вымя, печень, мясная обрезь охлажденные	0,85	0,40	0,22

Примечания:

1) при замораживании в морозильных камерах мяса бескостного (жилованного) всех видов и субпродуктов, упакованных в ламинированную бумагу, применяются нормы естественной убыли, усушки, утряски, порчи в размере 0,6%;

2) при холодильной обработке и хранении мяса говяжьих и свиных голов, свиной шкурки, свиной грудинки, щековины, соединительной ткани и хрящей применяются нормы естественной убыли, усушки, утряски, порчи приведенные в настоящем разделе для мясной обрези;

3) нормы естественной убыли усушки, утряски, порчи для холодильной обработки и хранения блоков из мяса и мясопродуктов, а также штучных субпродуктов распространяются на эти виды продукции, упакованные в обертки и пакеты из полиэтиленовой пленки, пленки "повиден" и комбинированного материала;

4) при поступлении в холодильник с другого предприятия мяса и мясопродуктов в блоках, а также не блочных мясных продуктов, в том числе штучных субпродуктов с незавершенным процессом замораживания, применяются следующие нормы естественной убыли усушки, утряски, порчи на их домораживание:

для частично оттаявших, с температурой от минус 7,9 ⁰C до минус 1,6 ⁰C - 0,25% к их массе;

с температурой от минус 8 ⁰C до минус 12 ⁰C и хранении их в камерах с температурой минус 15 ⁰C или ниже - 0,1% к их массе.

Раздел 13. Нормы естественной убыли, усушки, утряски, порчи мяса (говядина, свинина, баранина) на костях в блоках при замораживании

Сноска. Заголовок раздела 13 в редакции приказа Министра сельского хозяйства РК от 29.05.2019 № 216 (вводится в действие по истечении десяти календарных дней после дня его первого официального опубликования).

Наименование мясопродуктов	При замораживании в морозильных камерах холодильников при температуре минус 23 0C и ниже, в процентах
	без упаковки	в упаковке из полимерной пленки
после технологической обработки	0,86	0,40
после охлаждения	0,60	0,37

Примечания:

1) нормы естественной убыли, усушки, утряски, порчи для

холодильной обработки и хранения блоков из мяса и мясопродуктов, а

также штучных субпродуктов распространяются на эти виды продукции,

упакованные в вакуумные упаковки, обертки и пакеты из полиэтиленовой

пленки, пленки "повиден" и комбинированного материала;

2) при поступлении на холодильник с другого предприятия мяса и

мясопродуктов в блоках, а также не блочных мясных продуктов, в том

числе штучных субпродуктов с незавершенным процессом замораживания,

применяются следующие нормы естественной убыли усушки, утряски, порчи

на их домораживание:

для частично оттаявших, с температурой от минус 7,9 ⁰C до минус

1,6 ⁰C - 0,25% к их массе;

с температурой от минус 8 ⁰C до минус 12 ⁰C и хранении их в

камерах с температурой минус 15 ⁰C или ниже - 0,1% к их массе.

Раздел 14. Нормы естественной убыли, усушки, утряски, порчи шпика несоленого в блоках при замораживании

Сноска. Заголовок раздела 14 в редакции приказа Министра сельского хозяйства РК от 29.05.2019 № 216 (вводится в действие по истечении десяти календарных дней после дня его первого официального опубликования).

(перед замораживанием)

Наименование мясопродуктов	Без упаковки, в процентах к массе шпика	В полимерной пленке, в процентах к массе шпика
Шпик несоленый после технологической обработки	0,25	0,07
Шпик несоленый охлажденный	0,15	0,05

Раздел 15. Нормы естественной убыли, усушки, утряски, порчи шпика несоленого в блоках при хранении

Сноска. Заголовок раздела 15 в редакции приказа Министра сельского хозяйства РК от 29.05.2019 № 216 (вводится в действие по истечении десяти календарных дней после дня его первого официального опубликования).

Наименование мясопродуктов	Без упаковки	В процентах к массе замороженного шпика за каждый месяц хранения, упакованного в
		крафт-мешки, влагонепроницаемые бумажные пакеты, пергамент или подпергамент	деревянные ящики, выстланные пергаментом или подпергаментом	полимерную пленку
Шпик несоленый замороженный	0,08	0,07	0,04	0,02
Шпик в первые три месяца/за каждые последующие месяцы	0,04	0,03	0,03	0,03

Раздел 16. Нормы естественной убыли, усушки, утряски, порчи замороженных мяса и субпродуктов в блоках для хранения

Сноска. Заголовок раздела 16 в редакции приказа Министра сельского хозяйства РК от 29.05.2019 № 216 (вводится в действие по истечении десяти календарных дней после дня его первого официального опубликования).

Наименование мясопродуктов	Упакованные в полимерные пленки	Без упаковки, в процентах (за один месяц хранения)
		Климатическая группа	1 квартал	2 квартал	3 квартал	4 квартал
Говядина, свинина, баранина жилованные всех сортов, вырезка мясо всех видов на костях в блоках	0,02 0,05	Первая	0,04	0,11	0,17	0,08
		Вторая	0,05	0,13	0,19	0,11
		Третья	0,09	0,17	0,21	0,15
Субпродукты всех видов	0,03	Первая	0,05	0,19	0,29	0,14
		Вторая	0,09	0,25	0,36	0,20
		Третья	0,16	0,29	0,38	0,27
При хранении замороженного мяса, вырезки и субпродуктов в блоках, упакованных в изотермические контейнеры, картонные короба, парафинированные бумажные и ламинированные мешки нормы естественной убыли, усушки, утряски, порчи устанавливаются в размере 50% от норм, предусмотренных для неупакованных блоков.

Раздел 17. Нормы естественной убыли, усушки, утряски, порчи эндокринно-ферментного и специального сырья при замораживании

Сноска. Заголовок раздела 17 в редакции приказа Министра сельского хозяйства РК от 29.05.2019 № 216 (вводится в действие по истечении десяти календарных дней после дня его первого официального опубликования).

Наименование сырья	В процентах (от массы парного сырья) при температуре замораживания:
	минус 23 0C	минус 45 0C - минус 40 0C (в скороморозильных шкафах)
Поджелудочные железы крупного рогатого скота	1,57	0,68
Поджелудочные железы свиней	1,43	0,71
Гипофизы крупного рогатого скота, передние доли	2,11	1,21
Гипофизы крупного рогатого скота, задние доли	2,21	1,23
Гипофизы свиней	2,43	1,26
Слизистые оболочки сычугов крупного рогатого скота	1,50	1,24
Слизистые оболочки свиных желудков	1,70	0,95
Мозг спинной крупного рогатого скота	1,30	0,67
Мозг головной крупного рогатого скота	1,90	0,78
Семенники крупного рогатого скота	1,80	1,03
Семенники баранов и козлов	1,70	0,89
Надпочечники крупного рогатого скота	1,90	0,79
Надпочечники свиней	1,60	0,98
Щитовидные железы крупного рогатого скота	2,00	1,02
Щитовидные железы свиней	1,73	1,02
Паращитовидные железы крупного рогатого скота	2,40	1,04
Яичники крупного рогатого скота	1,90	1,03
Яичники свиней	1,99	1,05
Эпифизы крупного рогатого скота	2,26	1,27
Стекловидное тело глаз	0,75	0,60
Нормы естественной убыли, усушки, утряски, порчи распространяются на замораживание сырья в морозильных камерах при температуре не выше минус 23 0C и в скороморозильных шкафах при температуре минус 45 0C - минус 40 0C.

Раздел 18. Нормы естественной убыли, усушки, утряски, порчи при хранении замороженного эндокринно-ферментного и специального сырья, упакованного в полимерные пленки

Сноска. Заголовок раздела 18 в редакции приказа Министра сельского хозяйства РК от 29.05.2019 № 216 (вводится в действие по истечении десяти календарных дней после дня его первого официального опубликования).

Наименование сырья	Срок хранения, месяцы (в процентах к массе сырья)
	1	2	3	4	5	6
Поджелудочные железы крупного рогатого скота	0,17	0,27	0,32	0,38	0,41	0,48
Поджелудочные железы свиней	0,17	0,22	0,26	0,34	0,36	0,39
Гипофизы крупного рогатого скота, передние доли	0,46	0,64	0,82	0,99	1,14	1,22
Гипофизы крупного рогатого скота, задние доли	0,52	0,65	0,70	0,77	0,84	0,88
Гипофизы свиней	0,44	0,65	0,80	0,95	1,05	1,11
Слизистые оболочки сычугов крупного рогатого скота	0,15	0,28	0,38	0,42	0,45	0,56
Слизистые оболочки свиных желудков	0,25	0,36	0,50	0,73	0,84	0,92
Мозг спинной крупного рогатого скота	0,14	0,22	0,27	0,31	0,32	0,37
Мозг головной крупного рогатого скота	0,18	0,25	0,33	0,35	0,39	0,41
Семенники крупного рогатого скота	0,24	0,33	0,40	0,46	0,52	0,54
Семенники баранов и козлов	0,24	0,39	0,48	0,55	0,64	0,66
Надпочечники крупного рогатого скота	0,18	0,27	0,36	0,44
Надпочечники свиней	0,19	0,31	0,42	0,52
Щитовидные железы крупного рогатого скота	0,12	0,21	0,28	0,34
Щитовидные железы свиней	0,12	0,21	0,26	0,32
Паращитовидные железы крупного рогатого скота	0,59	1,02	1,27	1,39
Яичники крупного рогатого скота	0,59	0,70	0,82	0,93	1,03	1,11
Яичники свиней	0,47	0,60	0,72	0,79	0,90	0,95
Эпифизы крупного рогатого скота	0,68	1,01	1,45	1,49	1,55	1,56

Примечания:

1) при упаковке сырья в герметические полимерные мешочки, верхние концы которых завариваются или завязываются, нормы естественной убыли при хранении не применяются;

2) нормы естественной убыли, усушки, утряски, порчи применяются при хранении замороженного сырья в камерах холодильников при температуре минус 20 ⁰C - минус 18 ⁰C;

3) слизистой оболочки сычугов крупного рогатого скота и свиных желудков свыше 6 месяцев/каждого последующего месяца 0,03.

Раздел 19. Нормы естественной убыли, усушки, утряски, порчи при хранении неупакованного в пакеты из полиэтиленовой пленки мороженого мяса птицы и кроликов

Сноска. Заголовок раздела 19 в редакции приказа Министра сельского хозяйства РК от 29.05.2019 № 216 (вводится в действие по истечении десяти календарных дней после дня его первого официального опубликования).

Вид мяса	Срок хранения, месяцы (в процентах к массе продукта)
	первый	второй	третий	за каждый последующий месяц
Цыплята	0,34	0,15	0,13	0,07
Куры	0,23	0,13	0,12	0,06
Утки, утята	0,18	0,12	0,11	0,05
Гуси	0,20	0,10	0,08	0,05
Индейки	0,21	0,14	0,09	0,06
Кролики	0,43	0,19	0,17	0,09

Раздел 20. Нормы естественной убыли, усушки, утряски, порчи при хранении упакованного в пакеты из полиэтиленовой пленки мороженого мяса птицы

Сноска. Заголовок раздела 20 в редакции приказа Министра сельского хозяйства РК от 29.05.2019 № 216 (вводится в действие по истечении десяти календарных дней после дня его первого официального опубликования).

Вид мяса птицы	За каждый из первых трех месяцев, в процентах (к массе продукта)	За каждый последующий месяц, в процентах (к массе продукта)
Цыплята и куры	0,05	0,04
Утки и утята	0,06	0,04
Гуси	0,06	0,04
Индейки	0,07	0,06

Раздел 21. Нормы естественной убыли, усушки, утряски, порчи при хранении замороженного эндокринно-ферментного и специального сырья упакованного в пергамент

Сноска. Заголовок раздела 21 в редакции приказа Министра сельского хозяйства РК от 29.05.2019 № 216 (вводится в действие по истечении десяти календарных дней после дня его первого официального опубликования).

Наименование сырья	Срок хранения, месяцы (в процентах к массе сырья)
	1	2	3	4	5	6
Поджелудочные железы крупного рогатого скота	0,27	0,45	0,53	0,61	0,66	0,72
Поджелудочные железы свиней	0,28	0,49	0,66	0,77	0,88	0,93
Гипофизы крупного рогатого скота, передние доли	0,82	1,25	1,63	2,00	2,34	2,57
Гипофизы крупного рогатого скота, задние доли	1,04	1,46	1,75	2,25	2,66	2,81
Гипофизы свиней	0,86	1,36	1,91	2,31	2,60	2,80
Слизистые оболочки сычугов крупного рогатого скота	0,52	0,72	1,07	1,12	1,46	1,61
Слизистые оболочки свиных желудков	0,51	0,74	1,20	1,58	1,73	1,83
Мозг спинной крупного рогатого скота	0,29	0,43	0,56	0,67	0,77	0,84
Мозг головной крупного рогатого скота	0,32	0,50	0,66	0,78	0,88	0,96
Семенники крупного рогатого скота	0,55	0,67	0,85	1,00	1,26	1,36
Семенники баранов и козлов	0,63	0,85	1,15	1,34	1,57	1,67
Надпочечники крупного рогатого скота	0,50	0,67	0,78	0,90
Надпочечники свиней	0,61	0,80	0,88	1,00
Щитовидные железы крупного рогатого скота	0,52	0,78	1,00	1,20
Щитовидные железы свиней	0,57	0,84	1,09	1,31
Паращитовидные железы крупного рогатого скота	1,10	2,08	2,43	2,53
Яичники крупного рогатого скота	1,65	1,91	2,12	2,21	2,25	2,26
Яичники свиней	1,28	1,41	1,85	2,17	2,36	2,43
Эпифизы крупного рогатого скота	1,20	2,00	2,45	2,85	2,94	2,95
Стекловидное тело глаз			0,09
При хранении слизистой оболочки сычугов крупного рогатого скота и свиных желудков свыше 6 месяцев естественная убыль, усушка, утряска, порча в течение каждого последующего месяца допускается в размере 0,05% от массы сырья.

Раздел 22. Нормы естественной убыли, усушки, утряски, порчи пищевой цельной, дефибринированной, стабилизированной крови, плазмы (сыворотки) и форменных элементов крови в блоках, упакованных в полимерные пленки, при замораживании

Сноска. Заголовок раздела 22 в редакции приказа Министра сельского хозяйства РК от 29.05.2019 № 216 (вводится в действие по истечении десяти календарных дней после дня его первого официального опубликования).

Вид продукции	Норма, в процентах (к массе сырья)
Цельная, дефибринированная, стабилизированная кровь крупного рогатого скота	0,13
Цельная, дефибринированная, стабилизированная кровь свиней	0,15
Плазма (сыворотка) крови крупного рогатого скота и свиней	0,08
Форменные элементы крови крупного рогатого скота и свиней	0,09

Раздел 23. Нормы естественной убыли, усушки, утряски, порчи пищевой цельной, дефибринированной, стабилизированной крови, плазмы (сыворотки) и форменных элементов крови в блоках, упакованных в полимерные пленки, при хранении

Сноска. Заголовок раздела 23 в редакции приказа Министра сельского хозяйства РК от 29.05.2019 № 216 (вводится в действие по истечении десяти календарных дней после дня его первого официального опубликования).

Вид продукции	Срок хранения, сутки (в процентах к массе замороженного сырья)
	10	20	30	60	90
Цельная, дефибринированная, стабилизированная кровь крупного рогатого скота	0,04	0,07	0,09	0,12	0,14
Цельная, дефибринированная, стабилизированная кровь свиней	0,06	0,08	0,10	0,14	0,16
Плазма (сыворотка) крови крупного рогатого скота и свиней	0,04	0,06	0,08	0,17	0,22
Форменные элементы крови крупного рогатого скота и свиней	0,02	0,06	0,07	0,14	0,17
при хранении блоков крови и ее фракций более 90 дней применяется норма 0,01% за каждые 10 дней.

Раздел 24. Нормы естественной убыли, усушки, утряски, порчи мяса в блоках при размораживании в камерах с паро-воздушной средой

Сноска. Заголовок раздела 24 в редакции приказа Министра сельского хозяйства РК от 29.05.2019 № 216 (вводится в действие по истечении десяти календарных дней после дня его первого официального опубликования).

Наименование мясного сырья	Норма естественной убыли мяса в процентах (к массе нетто замороженного мяса)
Свинина на костях:
корейка	3,5
шейка	2,5
грудинка, окорок	1,5
Свинина бескостная нежилованная:
лопатка	5,0
окорок	6,0
карбонад	7,5
шейка	3,5
грудинка	2,5
Мясо жилованное:
говядина:
односортная	5,0
высший сорт	8,5
первый сорт	6,5
второй сорт	4,5
жирная	3,0
Свинина:
односортная	3,0
жирная	1,5
полужирная	3,5
нежирная	5,5
Мясообрезь:
говядина	8,5
свинина	6,0
Мясо птицы бескостное нежилованное, филе, ребро	6,0

Раздел 25. Нормы естественной убыли, усушки, утряски, порчи колбасных изделий и копченостей при хранении в камерах склада готовой продукции (баз, экспедиций) с воздушной системой охлаждения со сроком хранения до пяти суток

Сноска. Заголовок раздела 25 в редакции приказа Министра сельского хозяйства РК от 29.05.2019 № 216 (вводится в действие по истечении десяти календарных дней после дня его первого официального опубликования).

Наименование продукции, оболочка	Срок хранения, часы/сутки (в процентах к массе замороженного мяса)
	3/0	6/0	12/0	24/1	48/2	72/3	96/4	120/5
Колбасные изделия:
сосиски, сардельки, шпикачки:
натуральная оболочка (черева)	0,30	0,55	0,85	1,40	2,0	2,40
натуральная оболочка (черева баранья, коллаген)	0,50	0,70	1,15	1,75	2,45	3,0
искусственная оболочка (целлюлоза)	0,25	0,35	0,60	1,05	1,65	2,0
искусственная оболочка (белковая)	0,15	0,25	0,40	0,65	0,95	1,25	1,45	1,60
искусственная оболочка (полиамид)	0,10	0,15	0,20	0,30	0,45	1,60	0,70	0,80
Колбасы вареные (ветчина, паштеты, зельцы, хлеба):
натуральная оболочка (черева, круга)	0,20	0,35	0,60	1,0	1,50	1,85
натуральная оболочка (в том числе ливерные, чайные, кровяные)	0,25	0,50	0,80	1,30	1,85	2,05
натуральная оболочка (синюги, пузыри)	0,15	0,25	0,40	0,65	0,90	1,10	1,25	1,40
искусственная оболочка (целлюлоз)	0,25	0,35	0,70	1,00	1,60	1,90
искусственная оболочка (белковая)	0,15	0,25	0,40	0,60	0,90	1,20	1,40	1,55
искусственная оболочка (полиамид)	0,05	0,05	0,05	0,10	0,10	0,10	0,10	0,10
Колбасы полукопченые:
натуральная оболочка (черева, круга)	0,25	0,35	0,65	1,10	1,60	2,00	2,30	2,55
натуральная оболочка (черева баранья)	0,40	0,60	1,00	1,50	1,95	2,25	2,55	2,80
искусственная оболочка (белковая)	0,20	0,30	0,45	0,75	1,30	1,70	2,00	2,25
Колбасы варено-копченые:
натуральная оболочка (круга)	0,15	0,25	0,35	0,60	1,05	1,35	1,55	1,75
искусственная оболочка (белковая)	0,10	0,15	0,25	0,50	0,90	1,15	1,40	1,55
Колбасы сырокопченые:
натуральная оболочка (круга)	0,05	0,05	0,10	0,20	0,35	0,45	0,55	0,65
искусственная оболочка (белковая)	0,05	0,05	0,10	0,20	0,35	0,45	0,55	0,65
Копчености:
варено-копченые, копчено-запеченные, прессованные:
натуральная, искусственная оболочка (бумага, целлюлоза)	0,10	0,20	0,35	0,50	0,70	0,85	1,00	1,10
Сырокопченые:
натуральная, искусственная оболочка (бумага, целлюлоза)	0,05	0,05	0,1	0,15	0,25	0,35	0,45	0,55

Раздел 26. Норма естественной убыли, усушки, утряски, порчи колбасных изделий и копченостей при хранении в камерах склада готовой продукции (баз, экспедиций) с воздушной системой охлаждения со сроком хранения свыше пяти суток

Сноска. Заголовок раздела 26 в редакции приказа Министра сельского хозяйства РК от 29.05.2019 № 216 (вводится в действие по истечении десяти календарных дней после дня его первого официального опубликования).

Наименование продукции	Срок хранения, сутки (в процентах к массе замороженного мяса)
	в последующие 5 суток за каждые сутки	после 10 суток и до 30 суток	после 30 суток
Колбасы полукопченые	0,15	0,05	0,02
Колбасы вареные, варено-копченые и копченостей	0,10	00,03	0,01
Колбасы сырокопченые и копченостей	0,05	0,02	-

Примечания:

1) для вареных колбас в полиамиде норма потерь после первых 5 суток составляет 0,15% независимо от срока дальнейшего хранения и вида транспортной тары;

2) при хранении колбасных изделий и копченостей, уложенных в полимерные решетчатые ящики с полным обертыванием продукции бумагой (групповая упаковка из оберточной или целлюлозной бумаг), а также уложенных в тару из гофрированного картона, применяются нормы естественной убыли, усушки, утряски, порчи, приведенные в настоящем разделе, но с уменьшением величины потерь массы на 50%;

3) при хранении колбас и копченостей в холодильных камерах с батарейной системой охлаждения и естественной циркуляцией воздуха нормы естественной убыли, усушки, утряски, порчи уменьшаются:

на 40% для продукции, уложенной в решетчатые полимерные ящики с выстилкой бумагой;

на 80% для продукции, уложенной в полимерные ящики с полным обертыванием продукции оберточной или целлюлозной бумагой, а также уложенной в тару из гофрированного картона по сравнению с камерами воздушного охлаждения;

4) нормы естественной убыли, усушки, утряски, порчи не применяются к расфасованным и герметически упакованным колбасным изделиям и копченостям (полимерная пленка, вакуумирование, термоусадка и другие).

Раздел 27. Нормы естественной убыли, усушки, утряски, порчи колбасных изделий и копченостей при хранении в камерах холодильников

Сноска. Раздел 27 в редакции приказа Министра сельского хозяйства РК от 29.05.2019 № 216 (вводится в действие по истечении десяти календарных дней после дня его первого официального опубликования).

Наименование продуктов	Срок хранения, суток	Нормы естественной убыли, усушки, утряски, порчи, в процентах, при температуре хранения
		от минус 9 градусов до минус 7 градусов (Цельсия)				от минус 6 градусов до минус 1 градусов (Цельсия)
		первая климатическая группа	вторая климатическая группа		третья климатическая группа	первая климатическая группа	вторая климатическая группа	третья климатическая группа
Колбасы и копчености
Колбасы полукопченые, изготовленные в пределах области или края	1	0,40	0,40	0,40		0,32	0,32	0,32
	2	0,55	0,55	0,55		0,44	0,44	0,44
	3	0,70	0,70	0,70		0,56	0,56	0,56
	4	0,85	0,85	0,85		0,68	0,68	0,68
	5	1,00	1,00	1,00		0,80	0,80	0,80
	10	1,40	1,40	1,40		1,12	1,12	1,12
	15	1,60	1,60	1,60		1,28	1,28	1,28
	30	1,80	1,90	2,00		1,44	1,50	1,60
	45	1,90	2,10	2,30		1,52	1,60	1,84
	60	2,00	2,20	2,50		1,60	1,70	2,00
	90	2,10	2,30	2,70		1,68	1,80	2,16
Колбасы полукопченые, завезенные из других областей или краев	1	0,30	0,30	0,30		0,24	0,24	0,24
	2	0,45	0,45	0,45		0,36	0,36	0,36
	3	0,60	0,60	0,60		0,48	0,48	0,48
	4	0,70	0,70	0,70		0,56	0,56	0,56
	5	0,80	0,80	0,80		0,64	0,64	0,64
	10	1,10	1,15	1,30		0,88	0,94	1,04
	15	1,30	1,35	1,50		1,04	1,10	1,20
	30	1,60	1,65	1,80		1,28	1,34	1,44
	45	1,75	1,80	1,90		1,40	1,45	1,52
	60	1,85	1,90	2,00		1,48	1,53	1,60
	90	1,90	1,95	2,10		1,52	1,58	1,68
Колбасы варено-копченые	1	0,13	0,13	0,13		0,10	0,10	0,10
	2	0,16	0,16	0,16		0,13	0,13	0,13
	3	0,19	0,19	0,19		0,15	0,15	0,15
	4	0,22	0,22	0,22		0,18	0,18	0,18
	5	0,25	0,25	0,25		0,20	0,20	0,20
	10	0,35	0,35	0,35		0,28	0,28	0,28
	15	0,40	0,40	0,40		0,32	0,32	0,32
	30	0,50	0,50	0,50		0,40	0,40	0,40
	45	0,60	0,60	0,60		0,48	0,48	0,48
	60	0,70	0,70	0,70		0,56	0,56	0,56
	90	0,80	0,80	0,80		0,64	0,64	0,64
	120	0,90	0,90	0,90		0,72	0,72	0,72
Копчености сырокопченые, колбасы сырокопченые	1	0,10	0,11	0,14		0,08	0,09	0,11
	2	0,13	0,14	0,18		0,10	0,11	0,14
	3	0,15	0,16	0,22		0,12	0,13	0,18
	4	0,18	0,20	0,26		0,14	0,15	0,21
	5	0,20	0,22	0,30		0,16	0,18	0,24
	10	0,30	0,33	0,40		0,24	0,26	0,32
	15	0,40	0,44	0,50		0,32	0,35	0,40
	30	0,45	0,50	0,60		0,36	0,40	0,48
	60	0,50	0,55	0,80		0,40	0,48	0,64
	90	0,55	0,60	0,85		0,44	0,50	0,68
	120	0,60	0,70	0,90		0,48	0,55	0,72
Шпик свиной	5	0,05	0,05	0,06		0,05	0,05	0,06
	15	0,10	0,11	0,12		0,10	0,11	0,12
	30	0,13	0,14	0,15		0,13	0,14	0,15
	60	0,15	0,16	0,17		0,15	0,16	0,17
	90	0,17	0,18	0,20		0,17	0,18	0,20

Примечания:

1) к первой климатической группе относятся: Акмолинская, Костанайская, Павлодарская, Северо-Казахстанская, Восточно-Казахстанская области;

ко второй климатической группе относятся: Актюбинская, Западно-Казахстанская, Карагандинская, Мангистауская области;

к третьей климатической группе относятся: Алматинская, Атырауская, Жамбылская, Кызылординская, Туркестанская области;

2) в случае хранения колбас полукопченых, варено-копченых, сырокопченых и копченостей при температуре от 0 градусов (Цельсия) до 4 градусов (Цельсия) применяются нормы естественной убыли, усушки, утряски, порчи, установленные для температуры от минус 6 градусов (Цельсия) до минус 1 градусов (Цельсия) в течение 30 суток и до 5 суток - для шпика свиного.

Раздел 28. Нормы естественной убыли, усушки, утряски, порчи полуфабрикатов при хранении в охлажденных помещениях (камерах экспедиций)

Сноска. Заголовок раздела 28 в редакции приказа Министра сельского хозяйства РК от 29.05.2019 № 216 (вводится в действие по истечении десяти календарных дней после дня его первого официального опубликования).

Групповой ассортимент, вид сырья, из которого изготовлены полуфабрикаты	Нормы естественной убыли полуфабрикатов, в процентах		Нормы потерь мясного сока полуфабрикатов, в процентах
	из охлажденного мяса	из размороженного мяса	из охлажденного мяса	из размороженного мяса
говядины	0,10	0,13	0,22	0,34
баранины	0,05	0,06	0,10	0,16
свинины	0,13	0,18	0,25	0,37

Раздел 29. Нормы естественной убыли, усушки, утряски, порчи неупакованного замороженного мяса при хранении в камерах с ледяными экранами в одноэтажных холодильниках, первых и верхних этажей многоэтажных холодильников с температурой воздуха минус 25 градусов (Цельсия) и относительной влажностью не ниже 97 процентов

Сноска. Заголовок раздела 29 в редакции приказа Министра сельского хозяйства РК от 29.05.2019 № 216 (вводится в действие по истечении десяти календарных дней после дня его первого официального опубликования).

Вид и категория упитанности мяса	Распределение значений в течение года, в процентах (за один месяц хранения)
	1 квартал	2 квартал	3 квартал	4 квартал
Говядина первой категории	0,033	0,095	0,135	0,066
Говядина второй категории	0,050	0,146	0,201	0,105
Баранина первой категории	0,054	0,150	0,215	0,118
Баранина второй категории	0,070	0,174	0,258	0,142
Свинина первой, второй категории(мясная, беконная, обрезная)	0,042	0,107	0,150	0,084
Свинина третьей категории (жирная)	0,027	0,089	0,123	0,059

Раздел 30. Нормы естественной убыли, усушки, утряски, порчи неупакованного замороженного мяса при хранении в камерах с ледяными экранами, расположенных на средних этажах многоэтажных холодильников, с температурой воздуха минус 25 градусов (Цельсия) и относительной влажностью не ниже 97 процентов

Сноска. Заголовок раздела 30 в редакции приказа Министра сельского хозяйства РК от 29.05.2019 № 216 (вводится в действие по истечении десяти календарных дней после дня его первого официального опубликования).

Вид и категория упитанности мяса	Распределение значений в течение года, в процентах (за один месяц хранения)
	1 квартал	2 квартал	3 квартал	4 квартал
Говядина первой категории	0,017	0,048	0,066	0,032
Говядина второй категории	0,029	0,085	0,118	0,062
Баранина первой категории	0,029	0,081	0,116	0,064
Баранина второй категории	0,051	0,124	0,184	0,101
Свинина первой и второй категорий (мясная, беконная, обрезная)	0,034	0,087	0,121	0,068
Свинина третьей категории (жирная)	0,022	0,072	0,098	0,48

Раздел 31. Нормы естественной убыли, усушки, утряски, порчи неупакованного замороженного мяса при хранении в камерах с ледяными экранами одноэтажных, первых и верхних этажей многоэтажных холодильников с температурой воздуха минус 18 градусов (Цельсия) и относительной влажностью не ниже 97 процентов

Сноска. Заголовок раздела 31 в редакции приказа Министра сельского хозяйства РК от 29.05.2019 № 216 (вводится в действие по истечении десяти календарных дней после дня его первого официального опубликования).

Вид и категория упитанности мяса	Распределение значений в течение года, в процентах (за один месяц хранения)
	1 квартал	2 квартал	3 квартал	4 квартал
Говядина первой категории	0,038	0,110	0,155	0,077
Говядина второй категории	0,072	0,209	0,288	0,151
Баранина первой категории	0,077	0,214	0,306	0,168
Баранина второй категории	0,101	0,248	0,368	0,203
Свинина первой, второй категории (мясная, беконная, обрезная)	0,065	0,165	0,230	0,130
Свинина третьей категории (жирная)	0,041	0,138	0,189	0,092

Раздел 32. Нормы естественной убыли, усушки, утряски, порчи неупакованного замороженного мяса при хранении в камерах с ледяными экранами, расположенных на средних этажах многоэтажных холодильников, с температурой воздуха минус 18 градусов (Цельсия) и относительной влажностью не ниже 97 процентов

Сноска. Заголовок раздела 32 в редакции приказа Министра сельского хозяйства РК от 29.05.2019 № 216 (вводится в действие по истечении десяти календарных дней после дня его первого официального опубликования).

Вид и категория упитанности мяса	Распределение значений в течение года, в процентах к массе замороженного мяса (за один месяц хранения)
	1 квартал	2 квартал	3 квартал	4 квартал
Говядина первой категории	0,022	0,063	0,088	0,043
Говядина второй категории	0,037	0,107	0,148	0,078
Баранина первой категории	0,039	0,108	0,155	0,085
Баранина второй категории	0,051	0,124	0,184	0,101
Свинина первой, второй категории (мясная, беконная, обрезная)	0,034	0,087	0,121	0,068
Свинина третьей категории (жирная)	0,022	0,072	0,098	0,48

Раздел 33. Нормы естественной убыли, усушки, утряски, порчи мяса и мясопродуктов при междугородних перевозках в авторефрижераторах

Сноска. Заголовок раздела 33 в редакции приказа Министра сельского хозяйства РК от 29.05.2019 № 216 (вводится в действие по истечении десяти календарных дней после дня его первого официального опубликования).

Наименование	расстояние перевозки, километров	в процентах к массе нетто товара
Мясо охлажденное и остывшее (в тушах, полутушах, четвертинах и торговых отрубах)	от 51 до 100	0,06
	свыше 100	норма увеличивается за каждые 100 километров на 0,01%
Мясо замороженное (в тушах, полутушах, четвертинах и торговых отрубах)	от 51 до 100	0,04
	свыше 100	норма увеличивается за каждые 100 километров на 0,01% (в осенне-зимний период)
Мясо замороженное в блоках:
упакованное в короба и ящики из гофрированного картона и полимерную пленку	до 400	норма не применяется
	свыше 400	норма применяется в размере 0,01% за каждые последующие 100 километров (в осенне-зимний период)
упакованное в другие виды упаковки	до 200	норма не применяется
	свыше 200	норма применяется в размере 0,01% за каждые последующие 100 километров (в осенне-зимний период)
Мясо птицы охлажденное и остывшее без упаковки в полимерные пленки (куры, гуси, индейки) и кролики	от 51 до 100	0,05
	свыше 100	норма увеличивается за каждые 100 километров на 0,02%
Мясо птицы охлажденное и остывшее, упакованное в полимерные пленки (куры, гуси, индейки) и кролики	от 51 до 100	0,02
	свыше 100	норма увеличивается за каждые 100 километров на 0,01%
Мясо птицы замороженное без упаковки в полимерные пленки (куры, гуси, индейки) и кролики	от 51 до 100	0,02
	от 101 до 300	норма увеличивается за каждые 100 километров на 0,01%
	от 301 до 800	0,05
	свыше 800	0,06
Мясо птицы замороженное, упакованное в полимерные пленки (куры, гуси, индейки) и кролики	до 500	норма не применяется
	свыше 500	норма применяется в размере 0,01% за каждые последующие 100 километров
Колбасы полукопченые и варено-копченые	от 51 до 100	0,09
	свыше 100	норма увеличивается за каждые 100 километров на 0,02%
Колбасы вареные	от 51 до 100	0,12
	свыше 100	норма увеличивается за каждые 100 километров на 0,05%
Продукты из мяса всех видов: вареные, копчено-вареные, копчено-запеченные, запеченные и жареные	от 51 до 100	0,07
	свыше 100	норма увеличивается за каждые 100 километров на 0,01%
Продукты из мяса всех видов: сырокопченые	до 100	норма не применяется
	от 101 до 500	0,02
	свыше 500	0,03
Субпродукты охлажденные	от 51 до 100	0,33
	свыше 100	норма увеличивается за каждые 100 километров на 0,10%
Субпродукты замороженные	от 51 до 100	0,01
	от 101 до 500	норма увеличивается за каждые 100 километров на 0,01%
	свыше 500	норма увеличивается за каждые 100 километров на 0,02% (в осенне-зимний период)
Жир-сырец охлажденный	от 51 до 100	0,06
	свыше 100	норма увеличивается за каждые 100 километров на 0,02%
Жир-сырец замороженный	от 51 до 100	0,02
	свыше 100	норма увеличивается за каждые 100 километров на 0,01%
Шпик	до 500	норма не применяется
	свыше 500	0,02
Бекон соленый	от 51 до 100	0,10
	свыше 100	норма увеличивается за каждые 100 километров на 0,02%

Примечания:

1) в весенне-летний период:

по замороженному мясу в тушах, полутушах, четвертинах, торговых отрубах и субпродуктах норма естественной убыли, усушки, утряски, порчи при перевозке на расстояние:

до 500 километров не применяется;

свыше 500 километров - применяется в размере 0,01% за каждые последующие 100 километров;

по мясу в блоках замороженному, упакованному в полимерные пленки, а также в ящики и короба из гофрированного картона, норма естественной убыли, усушки, утряски, порчи устанавливается в размере 50%;

для других видов упаковки - в размере 70% от норм, предусмотренных для мяса замороженного в тушах, полутушах, четвертинах и торговых отрубах.

2) при перевозке вареных колбас на расстояние до 50 километров применяется норма естественной убыли, усушки, утряски, порчи в размере 0,08%;

3) при перевозках сарделек и сосисок норма естественной убыли, усушки, утряски, порчи устанавливается на 20% выше норм для вареных колбас;

4) при перевозках мяса и мясопродуктов в авторефрижераторах с развозом этих товаров непосредственно в торговую сеть более чем в две торговые точки применяется дополнительная норма естественной убыли, усушки, утряски, порчи в размере 0,05%;

за последующие неполные 100 километров:

за расстояние до 50 километров - не начисляется;

за расстояние от 51 до 100 километров начисляется как за 100 километров.

Раздел 34. Нормы естественной убыли, усушки, утряски, порчи мяса и мясопродуктов при перевозках автомобильным транспортом

Сноска. Заголовок раздела 34 в редакции приказа Министра сельского хозяйства РК от 29.05.2019 № 216 (вводится в действие по истечении десяти календарных дней после дня его первого официального опубликования).

Наименование товара	Периоды года	Нормы убыли, в процентах при перевозке на расстояние, километры
		до 25 километров	от 25,1 до 50 километров
Мясо мороженое всякое (в тушах, полутушах, четвертинах и торговых отрубах)	Осенне-зимний	нормы не применяются	0,03
	Весенне-летний	нормы не применяются
Мясо охлажденное всякое (в тушах, полутушах, четвертинах и торговых отрубах)	Осенне-зимний	0,05	0,06
	Весенне-летний	0,06	0,08
Мясо птицы (кроме упакованной в полимерную пленку) и кроликов мороженое	Осенне-зимний	нормы не применяются	0,03
	Весенне-летний	нормы не применяются
Мясо птицы и кроликов охлажденное	В течении года	0,02	0,03
Субпродукты мороженые	Осенне-зимний	нормы не применяются	0,04
	Весенне-летний	нормы не применяются
Субпродукты охлажденные	Осенне-зимний	0,10	0,16
	Весенне-летний	0,16	0,22
Жир-сырец мороженый	Осенне-зимний	нормы не применяются	0,03
	Весенне-летний	0,16	0,22
Жир-сырец охлажденный	В течении года	0,02	0,03
Колбасы вареные (включая мясные хлебы, зельцы, фаршированные, студни)	Осенне-зимний	0,06	0,09
	Весенне-летний	0,07	0,12
Колбасы полукопченые и варено-копченые	Осенне-зимний	0,03	0,04
	Весенне-летний	0,05	0,06
Мясокопчености вареные, копчено-вареные и копчено-запеченные	Осенне-зимний	0,04	0,05
	Весенне-летний	0,06	0,07
Шпик свиной и товары из шпика	Осенне-зимний	нормы не применяются	0,02
	Весенне-летний	0,02	0,03

Примечания:

1) при транспортировании сарделек и сосисок применяется норма естественной убыли, усушки, утряски, порчи установленная для колбас вареных, с повышением на 20%;

2) норма естественной убыли, усушки, утряски, порчи при транспортировании мороженого мяса в блоках, упакованного:

с применением полимерной пленки, применяется в размере 50%;

для других видов упаковки в размере 70% от норм, предусмотренных для мороженого мяса в тушах, полутушах, четвертинах и торговых отрубах;

3) при транспортировании мяса и мясных товаров (кроме мороженых мяса и субпродуктов в весенне-летний период года и мяса птицы – в течение всего года) с развозом этих продуктов непосредственно в торговую сеть (кольцевые перевозки) применяется дополнительная норма естественной убыли, усушки, утряски, порчи:

от трех до пяти торговых точек в размере 0,08%;

свыше пяти торговых точек в размере 0,10%.

Раздел 35. Нормы естественной убыли, усушки, утряски, порчи замороженного мяса при перевозках автомобильным транспортом

Сноска. Заголовок раздела 35 в редакции приказа Министра сельского хозяйства РК от 29.05.2019 № 216 (вводится в действие по истечении десяти календарных дней после дня его первого официального опубликования).

Наименование товара	В процентах к массе груза при расстоянии транспортирования, километры
	от 31 до 100	от 101 до 500	от 501 до 1000	свыше 1000
Мясо мороженое в тушах, полутушах и четвертинах	0,10	0,25	0,30	0,35
Мясо мороженое в блоках	0,08	0,20	0,24	0,28

Раздел 36. Нормы естественной убыли, усушки, утряски, порчи мяса и мясопродуктов при перевозках в авторефрижераторах с азотной системой охлаждения

Сноска. Заголовок раздела 36 в редакции приказа Министра сельского хозяйства РК от 29.05.2019 № 216 (вводится в действие по истечении десяти календарных дней после дня его первого официального опубликования).

Наименование продукции	При перевозке на расстояние, километры	Норма естественной убыли, в процентах
Мясо охлажденное и остывшее (в тушах, полутушах, четвертинах и отрубах)	до 25	0,04
	от 25 до 100	0,05
	свыше 100	норма увеличивается за каждые последующие 100 километров на 0,1%
Колбасы вареные	до 25	0,05
	от 25 до 100	0,09
	свыше 100	норма увеличивается за каждые последующие 100 километров на 0,05%
Колбасы полукопченые и варено-копченые	до 25	0,04
	от 25,1 до 50	0,05
	от 50,1 до 100	0,08
	свыше 100	норма увеличивается за каждые последующие 100 километров на 0,02%

Раздел 37. Нормы естественной убыли, усушки, утряски, порчи массы мяса и мясопродуктов при перевозках в железнодорожных рефрижераторных вагонах, контейнерах

Сноска. Заголовок раздела 37 в редакции приказа Министра сельского хозяйства РК от 29.05.2019 № 216 (вводится в действие по истечении десяти календарных дней после дня его первого официального опубликования).

Наименование грузов по группам тарифной номенклатуры		Срок перевозки, сутки	Норма естественной убыли, в процентах от массы груза
Колбасы копченые			0,09
Мездра невыделанная			1,80
Мясо морских животных			0,72
Мясо охлажденное		до 4	0,64
Мясо и субпродукты мороженые:	в вагонах с машинным охлаждением	до 7	0,14
Птица:	парная и охлажденная		0,72
	мороженая		0,18
Прочие грузы кроме колбас полукопченых и копченостей мясных)		до 4	0,72
Жиры животные:	в бочках деревянных и цистернах		0,15
	в бочках металлических		0,18
Сало животное (кроме сырого)			0,09

Примечание:

при перевозках от четырех суток до семи суток за каждые последующие сутки норма естественной убыли, усушки, утряски, порчи увеличивается на 0,05% массы;

при перевозках свыше семи суток за каждые последующие двое суток норма естественной убыли, усушки, утряски, порчи увеличивается на 0,05% массы.

Раздел 38. Нормы естественной убыли, усушки, утряски, порчи колбас и копченостей при перевозках в железнодорожных рефрижераторных вагонах, контейнерах

Сноска. Заголовок раздела 38 в редакции приказа Министра сельского хозяйства РК от 29.05.2019 № 216 (вводится в действие по истечении десяти календарных дней после дня его первого официального опубликования).

Наименование грузов по группам тарифной номенклатуры	Срок перевозки, сутки	Норма убыли, в процентах от массы груза
		нетто	брутто
Колбасы полукопченые и варено-копченые	до 6	0,22	0,27
	свыше 6	увеличивается на 0,01% от массы нетто-брутто за каждые последующие сутки
Копчености мясные	независимо от срока перевозки	0,10	0,17

Раздел 39. Нормы естественной убыли, усушки, утряски, порчи подмороженного мяса при перевозках в железнодорожных рефрижераторных вагонах, контейнерах

Сноска. Заголовок раздела 39 в редакции приказа Министра сельского хозяйства РК от 29.05.2019 № 216 (вводится в действие по истечении десяти календарных дней после дня его первого официального опубликования).

Наименование груза	Продолжительность перевозки в сутках	Норма естественной убыли в процентах к массе
		летний период	переходный и зимний периоды
Подмороженное мясо	до 4	0,39	0,28
	свыше 4	увеличивается на 0,015% за каждые последующие сутки

Раздел 40. Нормы естественной убыли, усушки, утряски, порчи мяса и мясопродуктов при перевозках водными видами транспорта (речной, морской)

Сноска. Заголовок раздела 40 в редакции приказа Министра сельского хозяйства РК от 29.05.2019 № 216 (вводится в действие по истечении десяти календарных дней после дня его первого официального опубликования).

Наименование грузов	Нормы естественной убыли в процентах от массы грузов
Мясо и птица охлажденные	0,70
Мясо и птица мороженые	0,30
Сало, кроме сырца	0,30
Кишки сырые	2,50
Прочие грузы этой группы, а также субпродукты, жир-сырец.	0,80

Раздел 41. Нормы естественной убыли, усушки, утряски, порчи мяса и мясопродуктов при перевозках воздушным транспортом в районах, относящихся к первой климатической группе

Сноска. Заголовок раздела 41 в редакции приказа Министра сельского хозяйства РК от 29.05.2019 № 216 (вводится в действие по истечении десяти календарных дней после дня его первого официального опубликования).

Наименование мясопродуктов		Нормы естественной убыли в процентах от веса нетто при беспосадочном полете
Мясо	говядина, баранина	0,40
	свинина	0,25
	оленина	0,25
	субпродукты	0,40
Колбасные изделия	вареные	0,50
	полукопченые	0,30
	варено-копченые	0,20
Копчености		0,20
Птица		0,30

Раздел 42. Нормы естественной убыли, усушки, утряски, порчи при хранении сливочного масла, упакованного монолитами в пергамент и пакеты – вкладыши из полимерных материалов

Сноска. Заголовок раздела 42 в редакции приказа Министра сельского хозяйства РК от 29.05.2019 № 216 (вводится в действие по истечении десяти календарных дней после дня его первого официального опубликования).

Период хранения, месяцев	Массовая доля влаги, %
	25		20
	Упаковочный материал
	пергамент	пакеты-вкладыши из полимерных пленок		пергамент	пакеты-вкладыши из полимерных материалов
1	0,040	0,008		0,044	0,007
2	0,074	0,015		0,080	0,012
3	0,103	0,021		0,110	0,016
4	0,126	0,025		0,134	0,019
5	0,144	0,028		0,153	0,022
6	0,159	0,030		0,167	0,023
7	0,170	0,032		0,176	0,024
8	0,178	0,033		0,183	0,025
9	0,184	0,034		0,187	0,025
10	0,189	0,034		0,189	0,025
11	0,192	0,035		0,190	0,025
12	0,195	0,035		0,191	0,025

Раздел 43. Нормы естественной убыли, усушки, утряски, порчи творога за счет потерь массовой доли влаги (усушки) в покрытиях из дымовлагонепроницаемых полимерных пленок, предназначенных для хранения продуктов в замороженном состоянии, в зависимости от времени хранения и фактической массовой доли влаги продукта при приемке

Сноска. Заголовок раздела 43 в редакции приказа Министра сельского хозяйства РК от 29.05.2019 № 216 (вводится в действие по истечении десяти календарных дней после дня его первого официального опубликования).

Массовая доля влаги в процентах	Продолжительность хранения, месяцы
	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
80	0,32	0,64	0,95	1,27	1,58	1,91	2,22	2,54	2,86	3,18	3,49	3,81
75	0,30	0,59	0,89	1,19	1,49	1,78	2,08	2,38	2,68	2,98	3,28	3,57
70	0,28	0,55	0,83	1,12	1,39	1,67	1,95	2,22	2,50	2,78	3,05	3,33
65	0,26	0,52	0,78	1,03	1,29	1,55	1,81	2,06	2,32	2,58	2,84	3,09
60	0,24	0,48	0,72	0,95	1,19	1,43	1,67	1,91	2,15	2,38	2,62	2,86

Раздел 44. Нормы естественной убыли, усушки, утряски, порчи сыров жирных, полужирных и низкожирных за счет потерь массовой доли влаги (усушки) в парафиновом покрытии в зависимости от времени хранения и фактической массовой доли влаги при приемке

Сноска. Заголовок раздела 44 в редакции приказа Министра сельского хозяйства РК от 29.05.2019 № 216 (вводится в действие по истечении десяти календарных дней после дня его первого официального опубликования).

Массовая доля влаги в процентах	Продолжительность хранения, месяцы
	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
38	0,11	0,21	0,32	0,42	0,52	0,63	0,74	0,84	0,95	1,05	1,16	1,26
39	0,11	0,22	0,32	0,43	0,54	0,65	0,75	0,86	0,97	1,08	1,18	1,29
40	0,11	0,22	0,33	0,45	0,55	0,66	0,78	0,88	1,00	1,11	1,22	1,33
41	0,12	0,23	0,34	0,45	0,57	0,68	0,79	0,91	1,02	1,14	1,25	1,36
42	0,12	0,23	0,35	0,47	0,58	0,70	0,82	0,93	1,05	1,16	1,28	1,39
43	0,12	0,24	0,35	0,48	0,59	0,72	0,83	0,95	1,07	1,19	1,31	1,43
44	0,12	0,25	0,37	0,48	0,61	0,73	0,85	0,98	1,10	1,22	1,34	1,46
45	0,12	0,25	0,38	0,50	0,62	0,75	0,87	1,00	1,12	1,25	1,37	1,49
46	0,13	0,25	0,38	0,51	0,64	0,76	0,89	1,02	1,15	1,28	1,40	1,53
47	0,13	0,26	0,39	0,52	0,65	0,78	0,91	1,04	1,17	1,30	1,43	1,56
48	0,13	0,27	0,40	0,53	0,66	0,80	0,93	1,06	1,20	1,33	1,46	1,59
49	0,14	0,27	0,41	0,55	0,68	0,82	0,95	1,08	1,22	1,35	1,49	1,63
50	0,14	0,28	0,42	0,55	0,69	0,83	0,97	1,11	1,25	1,38	1,52	1,66
51	0,14	0,28	0,42	0,56	0,71	0,85	0,99	1,13	1,27	1,42	1,55	1,69
52	0,15	0,28	0,43	0,58	0,72	0,86	1,01	1,15	1,30	1,44	1,58	1,73
53	0,15	0,29	0,44	0,58	0,73	0,88	1,03	1,18	1,32	1,47	1,62	1,76
54	0,15	0,30	0,45	0,60	0,75	0,90	1,05	1,20	1,35	1,49	1,65	1,79
55	0,15	0,31	0,45	0,61	0,76	0,92	1,07	1,22	1,37	1,52	1,68	1,83
56	0,15	0,31	0,47	0,62	0,78	0,93	1,08	1,24	1,39	1,55	1,71	1,86
57	0,16	0,32	0,48	0,63	0,79	0,95	1,11	1,26	1,42	1,58	1,74	1,89
58	0,16	0,32	0,48	0,65	0,80	0,96	1,12	1,28	1,45	1,61	1,77	1,93
59	0,16	0,33	0,49	0,65	0,82	0,98	1,15	1,31	1,47	1,63	1,80	1,96
60	0,17	0,33	0,50	0,66	0,83	1,00	1,16	1,33	1,49	1,66	1,83	1,99
61	0,17	0,34	0,51	0,68	0,85	1,02	1,18	1,35	1,52	1,69	1,86	2,03
62	0,17	0,35	0,52	0,68	0,86	1,03	1,20	1,38	1,55	1,72	1,89	2,06

Раздел 45. Нормы естественной убыли, усушки, утряски, порчи сыров нежирных за счет потерь массовой доли влаги (усушки) в парафиновом покрытии в зависимости от времени хранения и фактической массовой доли влаги при приемке

Сноска. Заголовок раздела 45 в редакции приказа Министра сельского хозяйства РК от 29.05.2019 № 216 (вводится в действие по истечении десяти календарных дней после дня его первого официального опубликования).

Массовая доля влаги в процентах	Продолжительность хранения, месяцы
	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
66	0,26	0,52	0,78	1,05	1,31	1,57	1,83	2,09	2,36	2,62	2,88	3,15
65	0,26	0,52	0,78	1,03	1,29	1,55	1,81	2,06	2,32	2,58	2,84	3,09
64	0,25	0,51	0,76	1,02	1,27	1,52	1,78	2,03	2,28	2,54	2,79	3,05
63	0,25	0,50	0,75	1,00	1,25	1,50	1,75	2,00	2,25	2,50	2,75	3,00
62	0,25	0,49	0,74	0,98	1,23	1,48	1,72	1,97	2,22	2,46	2,71	2,95
61	0,25	0,48	0,72	0,97	1,21	1,45	1,69	1,94	2,18	2,42	2,66	2,91
60	0,24	0,48	0,72	0,95	1,19	1,43	1,67	1,91	2,15	2,38	2,62	2,86
59	0,23	0,47	0,70	0,94	1,17	1,41	1,64	1,88	2,11	2,34	2,58	2,81
58	0,23	0,46	0,69	0,92	1,15	1,38	1,62	1,84	2,07	2,30	2,53	2,76
57	0,22	0,45	0,68	0,91	1,13	1,36	1,58	1,81	2,04	2,26	2,49	2,72
56	0,22	0,45	0,67	0,89	1,12	1,33	1,55	1,78	2,00	2,22	2,45	2,67
55	0,22	0,44	0,65	0,88	1,09	1,31	1,53	1,75	1,96	2,18	2,40	2,62
54	0,22	0,43	0,65	0,86	1,07	1,28	1,50	1,72	1,93	2,15	2,36	2,58
53	0,21	0,42	0,63	0,84	1,05	1,26	1,47	1,68	1,89	2,10	2,32	2,52
52	0,21	0,42	0,62	0,82	1,03	1,24	1,45	1,65	1,86	2,06	2,27	2,48
51	0,20	0,41	0,61	0,81	1,02	1,22	1,42	1,62	1,82	2,02	2,22	2,43
50	0,20	0,40	0,59	0,79	0,99	1,19	1,39	1,58	1,78	1,98	2,18	2,38

Раздел 46. Нормы естественной убыли, усушки, утряски, порчи сыров жирных, полужирных и низкожирных за счет потери массовой доли влаги (усушки) в покрытиях из дымовлагонепроницаемых полимерных пленок (толщина пленки 45 - 75 микромикрон), предназначенных для хранения продуктов в замороженном состоянии, в зависимости от времени хранения и фактической массовой доли влаги при приемке

Сноска. Заголовок раздела 46 в редакции приказа Министра сельского хозяйства РК от 29.05.2019 № 216 (вводится в действие по истечении десяти календарных дней после дня его первого официального опубликования).

Массовая доля влаги в процентах	Продолжительность хранения, месяцы
	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11
38	0,036	0,069	0,105	0,141	0,175	0,210	0,246	0,279	0,315	0,352	0,387
39	0,036	0,072	0,108	0,144	0,179	0,215	0,252	0,287	0,323	0,359	0,395
40	0,036	0,075	0,110	0,148	0,185	0,221	0,259	0,295	0,333	0,369	0,405
41	0,038	0,077	0,113	0,152	0,190	0,228	0,264	0,302	0,341	0,379	0,415
42	0,038	0,077	0,115	0,156	0,195	0,233	0,272	0,310	0,348	0,387	0,425
43	0,041	0,079	0,118	0,159	0,198	0,238	0,277	0,318	0,356	0,398	0,436
44	0,041	0,082	0,123	0,162	0,202	0,244	0,285	0,325	0,367	0,405	0,446
45	0,041	0,082	0,125	0,167	0,208	0,248	0,290	0,333	0,375	0,415	0,456
46	0,041	0,085	0,128	0,169	0,213	0,254	0,298	0,341	0,382	0,425	0,467
47	0,044	0,087	0,131	0,175	0,218	0,262	0,302	0,346	0,390	0,433	0,477
48	0,044	0,090	0,133	0,177	0,221	0,267	0,310	0,354	0,400	0,444	0,487
49	0,046	0,090	0,136	0,182	0,225	0,272	0,318	0,362	0,408	0,452	0,498
50	0,046	0,092	0,138	0,185	0,231	0,277	0,323	0,369	0,415	0,462	0,508
51	0,046	0,095	0,141	0,187	0,236	0,282	0,331	0,377	0,423	0,472	0,518
52	0,048	0,095	0,144	0,192	0,241	0,287	0,336	0,385	0,433	0,479	0,528
53	0,048	0,098	0,146	0,195	0,244	0,295	0,344	0,392	0,441	0,490	0,538
54	0,048	0,100	0,148	0,200	0,248	0,300	0,348	0,400	0,448	0,498	0,548
55	0,052	0,102	0,152	0,202	0,254	0,305	0,356	0,405	0,456	0,508	0,559
56	0,052	0,102	0,156	0,208	0,259	0,310	0,362	0,413	0,464	0,518	0,569
57	0,054	0,105	0,159	0,210	0,264	0,315	0,369	0,421	0,475	0,525	0,579
58	0,054	0,108	0,162	0,215	0,267	0,321	0,375	0,428	0,482	0,536	0,590
59	0,054	0,110	0,164	0,218	0,272	0,325	0,382	0,436	0,490	0,544	0,600
60	0,056	0,110	0,167	0,221	0,277	0,333	0,387	0,444	0,498	0,554	0,610
61	0,056	0,113	0,169	0,225	0,282	0,338	0,395	0,452	0,508	0,264	0,621
62	0,056	0,115	0,172	0,228	0,287	0,344	0,400	0,459	0,515	0,572	0,631

Раздел 47. Нормы естественной убыли, усушки, утряски, порчи сыров нежирных за счет потерь массовой доли влаги (усушки) покрытиях из дымовлагонепроницаемых полимерных пленок (толщина пленки 45 - 75 микромикрон), предназначенных для хранения продуктов в замороженном состоянии в зависимости от времени хранения и фактической массовой доли влаги при приемке

Сноска. Заголовок раздела 47 в редакции приказа Министра сельского хозяйства РК от 29.05.2019 № 216 (вводится в действие по истечении десяти календарных дней после дня его первого официального опубликования).

Массовая доля влаги в процентах	Продолжительность хранения, месяцы
	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11
66	0,087	0,175	0,262	0,348	0,436	0,523	0,610	0,698	0,787	0,785	0,962
65	0,087	0,172	0,259	0,344	0,431	0,515	0,602	0,687	0,775	0,859	0,946
64	0,085	0,169	0,254	0,338	0,423	0,508	0,592	0,677	0,762	0,846	0,931
63	0,085	0,167	0,252	0,333	0,418	0,500	0,585	0,667	0,752	0,833	0,918
62	0,082	0,164	0,246	0,328	0,410	0,492	0,575	0,656	0,738	0,821	0,902
61	0,082	0,162	0,241	0,323	0,402	0,485	0,564	0,646	0,725	0,808	0,887
60	0,079	0,159	0,238	0,318	0,398	0,477	0,556	0,636	0,715	0,795	0,875
59	0,077	0,156	0,233	0,313	0,390	0,469	0,546	0,625	0,702	0,779	0,859
58	0,077	0,154	0,231	0,308	0,385	0,462	0,538	0,613	0,690	0,767	0,844
57	0,075	0,152	0,225	0,302	0,377	0,454	0,528	0,602	0,679	0,754	0,831
56	0,075	0,148	0,223	0,298	0,372	0,444	0,518	0,592	0,667	0,741	0,815
55	0,072	0,146	0,218	0,292	0,364	0,436	0,510	0,582	0,654	0,725	0,800
54	0,072	0,144	0,215	0,287	0,356	0,428	0,500	0,572	0,644	0,715	0,787
53	0,069	0,141	0,210	0,279	0,352	0,421	0,490	0,562	0,631	0,700	0,772
52	0,069	0,138	0,208	0,275	0,344	0,413	0,482	0,552	0,621	0,687	0,756
51	0,067	0,136	0,202	0,269	0,338	0,405	0,472	0,541	0,608	0,675	0,741
50	0,067	0,133	0,198	0,264	0,331	0,398	0,464	0,528	0,595	0,662	0,728

Раздел 48. Нормы естественной убыли, усушки, утряски, порчи зерна, продуктов его переработки, кормов и семян масличных культур при хранении

Сноска. Заголовок раздела 48 в редакции приказа Министра сельского хозяйства РК от 29.05.2019 № 216 (вводится в действие по истечении десяти календарных дней после дня его первого официального опубликования).

Наименование продукции	Срок хранения	В элеваторах, в процентах	В складах, в процентах		На приспособленных для хранения площадках, в процентах
			насыпью	в таре
Пшеница, рожь, ячмень, полба	3 месяца	0,045	0,07	0,04	0,12
	6 месяцев	0,055	0,09	0,06	0,16
	1 год	0,095	0,115	0,09
Овес	3 месяца	0,055	0,09	0,05	0,15
	6 месяцев	0,065	0,125	0,07	0,20
	1 год	0,105	0,165	0,09
Рис-зерно	3 месяца	0,045	0,08	0,05
	6 месяцев	0,075	0,145	0,07
	1 год	0,115	0,105	0,10
Гречиха	3 месяца	0,055	0,08	0,05
	6 месяцев	0,075	0,11	0,07
	1 год	0,10	0,145	0,10
Просо, чумиза, сорго	3 месяца	0,06	0,11	0,06	0,14
	6 месяцев	0,08	0,15	0,08
	1 год	0,13	0,19	0,10
Кукуруза в зерне	3 месяца	0,075	0,13	0,07	0,18
	6 месяцев	0,115	0,165	0,10	0,22
	1 год	0,155	0,21	0,13
Кукуруза в початках	3 месяца		0,25		0,45
	6 месяцев		0,30		0,55
	1 год		0,45
Горох, чечевица, бобы, фасоль, вика, соя	3 месяца	0,045	0,07	0,04
	6 месяцев	0,06	0,09	0,06
	1 год	0,095	0,115	0,08
Подсолнечное семя	3 месяца	0,13	0,20	0,12	0,24
	6 месяцев	0,175	0,25	0,15
	1 год	0,225	0,30	0,20
Прочие масличные культуры	3 месяца		0,10	0,08
	6 месяцев		0,13	0,11
	1 год		0,17	0,14
Крупа и рис обрушенный	3 месяца			0,04
	6 месяцев			0,06
	1 год			0,09
Мука	3 месяца			0,05
	6 месяцев			0,07
	1 год			0,1
Отруби и мучка	3 месяца		0,2	0,12
	6 месяцев		0,25	0,16
	1 год		0,35	0,2
Комбикорма	до 1 месяца	0,4
	за каждый последующий месяц	0,1
Премиксы	3 месяца			0,12
	6 месяцев			0,16

Раздел 49. Нормы естественной убыли, усушки, утряски, порчи массы столовых корнеплодов картофеля, плодовых и зеленых овощных культур разных сроков созревания при хранении

Сноска. Раздел 49 в редакции приказа Министра сельского хозяйства РК от 29.05.2019 № 216 (вводится в действие по истечении десяти календарных дней после дня его первого официального опубликования).

Культура	Тип склада	Способ хранения	Нормы естественной убыли, усушки, утряски, порчи, в процентах
			первая климатическая группа				вторая климатическая группа				третья климатическая группа
			осень	зима	весна	лето	осень	зима	весна	лето	осень	зима	весна	лето
Столовые корнеплоды
Морковь столовая:
раннеспелая	с искусственным охлаждением	ящики, сетчатые мешки	1,1	0,8	0,8	1,5	1,2	1,1	1,1	1,8	1,3	1,0	1,0	1,8
среднеспелая		ящики, сетчатые мешки	0,9	0,6	0,6	1,3	1,0	0,7	0,7	1,4	1,1	0,8	0,8	1,6
позднеспелая		ящики, сетчатые мешки	0,8	0,5	0,5	1,2	0,9	0,6	0,6	1,3	1,0	0,7	0,7	1,5
молодая		ящики, пакеты из полиэтиленовой пленки				1,7				1,8				2,0
раннеспелая	без искусственного охлаждения	ящики, сетчатые мешки	2,2	1,1	1,1	2,3	2,4	1,3	1,3	2,5	2,7	1,3	1,3	2,8
среднеспелая		ящики, сетчатые мешки	2,0	0,9	0,9	2,1	2,2	1,0	1,0	2,3	2,5	1,1	1,1	2,6
позднеспелая		ящики, сетчатые мешки	1,9	0,8	0,8	2,0	2,1	0,9	0,9	2,2	2,4	1,0	1,0	2,5
Свекла столовая:
раннеспелая	с искусственным охлаждением	ящики, сетчатые мешки	1,1	0,8	0,8	1,5	1,2	1,1	1,1	1,8	1,3	1,0	1,0	1,8
среднеспелая		ящики, сетчатые мешки	0,9	0,6	0,6	1,3	1,0	0,7	0,7	1,4	1,1	0,8	0,8	1,6
позднеспелая		ящики, сетчатые мешки	0,8	0,5	0,5	1,2	0,9	0,6	0,6	1,3	1,0	0,7	0,7	1,5
молодая		ящики, сетчатые мешки				1,7				1,8				2,0
раннеспелая	без искуссвенного охлаждения	ящики, сетчатые мешки	2,2	1,1	1,1	2,3	2,4	1,3	1,3	2,5	2,7	1,3	1,3	2,8
среднеспелая		раннеспелая	2,0	0,9	0,9	2,1	2,2	1,0	1,0	2,3	2,5	1,1	1,1	2,6
позднеспелая		среднеспелая	1,9	0,8	0,8	2,0	2,1	0,9	0,9	2,2	2,4	1,0	1,0	2,5
молодая		позднеспелая				2,4				2,6				2,9
Редис:
раннеспелый	с искусственным охлаждением	ящики	0,9	0,6	0,9	1,0	1,0	0,6	1,0	1,1	1,1	0,7	1,1	1,2
		пакеты из пленки	0,7	0,6	0,7	0,8	0,8	0,6	0,8	0,9	0,9	0,7	0,9	1,0
среднеспелый		ящики	0,8	0,5	0,8	0,8	0,9	0,5	0,9	1,0	1,0	0,6	1,0	1,1
		пакеты из пленки	0,6	0,5	0,6	0,7	0,7	0,5	0,7	0,8	0,8	0,6	0,8	0,9
среднепоздний и позднеспелый		ящики	0,7	0,4	0,7	0,8	0,8	0,4	0,8	0,9	0,9	0,5	0,9	1,0
		пакеты из пленки	0,5	0,4	0,5	0,6	0,6	0,4	0,6	0,7	0,7	0,5	0,7	0,8
раннеспелый	без искусственного охлаждения	ящики	1,3	0,7	1,3	1,3	1,4	0,8	1,4	1,4	1,6	0,9	1,6	1,6
		пакеты из пленки	1,1	0,7	1,2	1,2	1,2	0,8	1,3	1,3	1,4	0,9	1,5	1,5
среднеспелый		ящики	1,2	0,6	1,2	1,2	1,3	0,7	1,3	1,3	1,5	0,8	1,5	1,5
		пакеты из пленки	1,0	0,6	1,1	1,1	1,1	0,7	1,2	1,2	1,3	0,8	1,4	1,4
среднепоздний и позднеспелый		ящики	1,1	0,5	1,1	1,1	1,2	0,6	1,2	1,2	1,4	0,7	1,4	1,4
		пакеты из пленки	0,9	0,5	1,0	1,0	1,0	0,6	1,1	1,1	1,2	0,7	1,3	1,3
Редька:
раннеспелый	с искусственным охлаждением	ящики, сетчатые мешки	1,0	0,7	0,7	1,4	1,1	0,8	0,8	1,5	1,2	0,9	0,9	1,7
		пакеты из пленки,	0,8	0,6	0,6	1,2	0,9	0,7	0,7	1,3	1,1	0,8	0,8	1,4
среднеспелый		ящики	0,9	0,7	0,7	1,3	1,0	0,8	0,8	1,3	1,1	0,9	0,9	1,5
		пакеты из пленки	0,8	0,6	0,6	1,2	0,9	0,7	0,7	1,3	1,1	0,8	0,8	1,4
среднепоздний и позднеспелый		ящики, сетчатые мешки	0,8	0,5	0,5	1,2	0,9	0,6	0,6	1,3	1,0	0,7	0,7	1,5
		пакеты из пленки	0,6	0,4	0,4	1,0	0,7	0,5	0,5	0,5	0,9	0,6	0,6	1,2
Репа:
раннеспелая	с искусственным охлаждением	ящики, сетчатые мешки	1,3	0,8	0,9	1,7	1,4	1,0	1,0	1,8	1,3	1,1	1,2	1,9
среднеспелая		ящики, сетчатые мешки	1,1	0,7	0,8	1,3	1,3	0,9	0,9	1,5	1,3	1,1	1,1	1,7
среднепоздняя и позднеспелая		ящики, сетчатые мешки	0,8	0,5	0,6	1,2	0,9	0,6	0,6	1,3	1,0	0,7	0,7	1,5
молодая		ящики				1,8				2,0				1,9
		пакеты из пленки				1,6				1,8				1,6
раннеспелая	без искусственного охлаждения	ящики, сетчатые мешки	2,2	1,0	1,1	2,3	2,3	1,1	1,1	2,4	2,6	1,3	1,2	2,8
среднеспелая		ящики, сетчатые мешки	1,9	0,9	1,0	2,0	2,1	1,0	1,1	2,3	2,5	1,2	1,1	2,6
среднепоздняя и позднеспелая		ящики, сетчатые мешки	1,9	0,8	0,8	2,0	2,1	0,9	0,9	2,2	2,4	1,0	1,0	2,5
молодая		ящики				2,6				2,8				2,8
		пакеты из пленки				1,9				2,0				2,2
Овощи
Томат
открытого грунта	с искусственным охлаждением	ящики с полиэтиленовым вкладышем и без них					0,9			0,8	1,0			0,9
	без искусственного охлаждения (для плодов молочной степени спелости)	ящики					1,5			1,8	1,7			2,1
		ящики с полиэтиленовым вкладышем					1,3			1,5	1,5			1,7
культурооборот защищенного грунта:
весенне-летнего	с искусственным охлаждением	ящики с полиэтиленовым вкладышем и без него			0,4	0,7			0,4	0,8
	без искусственного охлаждения (для плодов молочной степени спелости)	ящики			0,5	1,6			0,5	1,8
		ящики с полиэтиленовым вкладышем			0,5	1,4			0,5	1,5
летне-осеннего	с искусственным охлаждением	ящики с полиэтиленовым вкладышем и без него	0,8			0,8	0,8			0,9	1,0			1,0
	без искусственного охлаждения (для плодов молочной степени спелости)	ящики	1,5			1,8	1,7			1,9	1,7			1,9
		ящики с полиэтиленовым вкладышем	1,3			0,9	1,5			1,6	1,4			1,4
зимне-весеннего	с искусственным охлаждением	ящики с полиэтиленовым вкладышем и без него			0,6				0,5				0,5
	без искусственного охлаждения (для плодов молочной степени спелости)	ящики			1,0				1,0				1,0
		ящики с полиэтиленовым вкладышем			0,9				0,9				0,9
продленного	с искусственным охлаждением	ящики с полиэтиленовым вкладышем и без них	1,1	0,9	0,8	1,1	1,1	0,8	0,8	1,2
	без искусственного охлаждения (для плодов молочной степени спелости)	ящики	1,3	1,1	1,0	1,3	1,3	1,0	1,0	1,4
		ящики с полиэтиленовым вкладышем	1,2	1,0	0,9	1,2	1,2	0,9	0,9	1,3
Огурец
открытого грунта	с искусственным охлаждением	ящики					0,9	0,5	0,5	1,0	1,0	0,6	0,6	1,2
		полимерные мешки и пакеты					0,8	0,4	0,4	0,9	0,9	0,5	0,5	1,0
	без искусственного охлаждения	ящики					1,5	0,8	0,8	1,8	1,7	0,9	0,9	2,1
		полимерные мешки и пакеты					1,3	0,6	0,6	0,8	1,5	0,7	0,7	0,9
культурооборотов защищенного грунта:
весенне-летнего	с искусственным охлаждением	ящики			0,5	0,9			0,5	1,0
		полимерные мешки и пакеты			0,4	0,8			0,4	0,9
	без искусственного охлаждения	ящики			0,7	1,6			0,8	1,8
		полимерные мешки и пакеты			0,5	0,7			0,6	0,8
летне-осеннего	с искусственным охлаждением	ящики	0,7			0,8	1,8			1,0	1,1			1,2
		полимерные мешки и пакеты	0,7			0,8	0,9			0,9	0,8			1,0
	без искусственного охлаждения	ящики	1,5			1,5	1,6			1,7	1,6			2,0
		ящики	1,2			0,7	1,2			0,9	1,6			1,0
зимне-весеннего	с искусственным охлаждением	ящики		0,7	0,8			0,8	0,8			0,9	0,8
		полимерные мешки и пакеты		0,7	0,6			0,7	0,6			0,6	0,6
	без искусственного охлаждения	ящики		1,0	0,9			1,0	1,1			1,0	1,1
		полимерные мешки и пакеты		0,7	0,8			0,9	0,9			0,6	0,6
продленного	с искусственным охлаждением	ящики	0,9	0,7	0,8	1,0	1,0	0,8	0,8	1,2
		полимерные мешки и пакеты	0,9	0,7	0,6	1,0	1,1	0,7	0,6	1,1
	без искусственного охлаждения	ящики	1,7	1,0	0,9	1,7	1,8	1,0	1,1	1,9
		полимерные мешки и пакеты	1,4	0,7	0,8	0,9	1,4	0,9	0,9	1,1
Перец сладкий
открытого грунта	с искусственным охлаждением	ящики и сетчатые мешки					0,9	0,4	0,4	0,8	1,0	0,5	0,5	0,9
		ящики с полиэтиленовым вкладышем					0,8	0,4	0,4	0,7	0,9	0,5	0,5	0,8
	без искусственного охлаждения	ящики и сетчатые мешки					1,5	0,5	0,5	1,8	1,7	0,6	0,6	2,1
		ящики с полиэтиленовым вкладышем					1,1	0,5	0,5	1,3	1,3	0,6	0,6	1,5
культурооборотов защищенного грунта:
весенне-летнего	с искусственным охлаждением	ящики и сетчатые мешки			0,4	0,7			0,4	0,8
		ящики с полиэтиленовым вкладышем			0,4	0,6			0,4	0,7
	без искусственного охлаждения	ящики и сетчатые мешки			0,5	1,6			0,5	1,8
		ящики с полиэтиленовым вкладышем			0,5	1,2			0,5	1,3
летне-осеннего	с искусственным охлаждением	ящики и сетчатые мешки	1,0			0,9	1,1			1,0	1,2			0,9
		ящики с полиэтиленовым вкладышем	0,9			0,8	1,0			0,9	1,1			1,0
	без искусственного охлаждения	ящики и сетчатые мешки	1,6			1,8	1,7			2,0	1,9			2,3
		ящики с полиэтиленовым вкладышем	1,2			1,4	1,3			1,5	1,5			1,7
зимне-весеннего	с искусственным охлаждением	ящики и сетчатые мешки			0,7				0,8				0,8
		ящики с полиэтиленовым вкладышем			0,7				0,7				0,8
	без искусственного охлаждения	ящики и сетчатые мешки			0,8				0,8				0,9
		ящики с полиэтиленовым вкладышем			0,8				0,8				0,9
продленного	с искусственным охлаждением	ящики и сетчатые мешки	1,1	0,7	0,7	1,0	1,2	0,7	0,7	1,1
		ящики с полиэтиленовым вкладышем	1,0	0,7	0,7	0,9	1,1	0,7	0,7	1,0
	без искусственного охлаждения	ящики и сетчатые мешки	1,7	0,8	0,8	1,9	1,8	0,8	0,8	2,1
		ящики с полиэтиленовым вкладышем	1,3	0,8	0,8	1,5	1,4	0,8	0,8	1,6
Баклажан
открытого грунта	с искусственным охлаждением	ящики и сетчатые мешки									1,0	0,5	0,5	0,9
		ящики с полиэтиленовым вкладышем									0,9	0,5	0,5	0,8
	без искусственного охлаждения	ящики и сетчатые мешки									1,7	0,6	0,6	2,1
		ящики с полиэтиленовым вкладышем									1,3	0,6	0,6	1,5
культурооборотов защищенного грунта:
весенне-летнего	с искусственным охлаждением	ящики и сетчатые мешки			0,4	0,7			0,4	0,8
		ящики с полиэтиленовым вкладышем			0,4	0,6			0,4	0,7
	без искусственного охлаждения	ящики и сетчатые мешки			0,5	1,6			0,5	1,8
		ящики с полиэтиленовым вкладышем			0,5	1,2			0,5	1,3
летне-осеннего	с искусственным охлаждением	ящики и сетчатые мешки	1,0			0,9	1,1			1,0	1,2			0,9
		ящики с полиэтиленовым вкладышем	0,9			0,8	1,0			0,9	1,1			1,0
	без искусственного охлаждения	ящики и сетчатые мешки	1,6			1,8	1,7			2,0	1,9			2,3
		ящики с полиэтиленовым вкладышем	1,2			1,4	1,3			1,5	1,5			1,7
продленного	с искусственным охлаждением	ящики и сетчатые мешки	1,1	0,7	0,7	1,0	1,2	0,7	0,7	1,1
		ящики с полиэтиленовым вкладышем	1,0	0,7	0,7	0,9	1,1	0,7	0,7	1,0
	без искусственного охлаждения	ящики и сетчатые мешки	1,7	0,8	0,8	1,9	1,8	0,8	0,8	2,1
		ящики с полиэтиленовым вкладышем	1,3	0,8	0,8	1,5	1,4	0,8	0,8	1,6
Зеленые культуры (открытого и защищенного грунтов)
Салат, укроп, петрушка, базилик, сельдерей, любисток, щавель, эстрагон, чабер, горчица салатная, кресс-салат, кориандр, лук зеленый	с искусственным охлаждением	ящики	1,5	0,8	0,9	1,5	1,6	0,9	1,0	1,6	1,8	1,0	1,2	1,2
		ящики с полиэтиленовым вкладышем	1,4	0,7	0,8	1,4	1,5	0,8	0,9	1,5	1,7	0,9	1,0	1,7
		пакеты полиэтиленовые	1,3	0,6	0,7	1,3	1,4	0,7	0,8	1,4	1,6	0,8	0,9	1,6
	без искусственного охлаждения	ящики	2,2	1,1	1,3	2,2	2,4	1,2	1,4	2,4	2,8	1,4	1,6	2,8
		ящики с полиэтиленовым вкладышем	2,0	0,9	1,1	2,0	2,2	1,0	1,2	2,2	2,5	1,2	1,4	2,5
		пакеты полиэтиленовые	1,9	0,9	1,0	1,9	2,1	1,0	1,1	2,1	2,4	1,2	1,3	2,4

Примечание:

к первой климатической группе относятся: Акмолинская, Костанайская, Павлодарская, Северо-Казахстанская, Восточно-Казахстанская области;

ко второй климатической группе относятся: Актюбинская, Западно-Казахстанская, Карагандинская, Мангистауская области;

к третьей климатической группе относятся: Алматинская, Атырауская, Жамбылская, Кызылординская, Туркестанская области.

Раздел 50. Нормы естественной убыли, насечки, боя яйц при производстве

Сноска. Нормы дополнены разделом 50 в соответствии с приказом Министра сельского хозяйства РК от 29.05.2019 № 216 (вводится в действие по истечении десяти календарных дней после дня его первого официального опубликования).

Показатели	Кросс (порода) птицы
	Белый	Коричневый	Кремовый
Насечка, бой, тек яиц,%	4	5	4

Ауыл шаруашылығы өнімінің және оны өңдеуден алынған өнімдердің табиғи кему, кебу, азаю, бұзылу нормаларын бекіту туралы

Қазақстан Республикасы Ауыл шаруашылығы министрінің 2014 жылғы 27 қарашадағы № 3-4/617 бұйрығы. Қазақстан Республикасының Әділет министрлігінде 2014 жылы 26 желтоқсанда № 10017 тіркелді.

"Агроөнеркәсіптік кешенді және ауылдық аумақтарды дамытуды мемлекеттік реттеу туралы" 2005 жылғы 8 шілдедегі Қазақстан Республикасының Заңының 6-бабының 1-тармағының 26) тармақшасына сәйкес БҰЙЫРАМЫН:

1. Осы бұрыққа қосымшаға сәйкес ауыл шаруашылық өнімінің және оны қайта өңдеуден алынған өнімдердің табиғи кему, кебу, азаю, бұзылу нормалары бекітілсін.

2. Қазақстан Республикасы Ауыл шаруашылығы министрлігінің Мал шаруашылығы өнімдерін өндіру және қайта өндеу департаменті осы бұйрықтың заңнамада белгіленген тәртіппен Қазақстан Республикасы Әділет министрлігінде мемлекеттік тіркелуін және оның ресми жариялануын қамтамасыз етсін.

3. Осы бұйрықтың орындалуын бақылау ауыл шаруашылығы вице-министрі Г.С. Исаеваға жүктелсін.

4. Осы бұйрық алғаш рет ресми жарияланғаннан кейін он күнтізбелік күн өткен соң қолданысқа енгізіледі.

Министр

А. Мамытбеков

	Қазақстан Республикасы
	Ауыл шаруашылығы министрінің
	2014 жылғы 27 қыркүйектегі
	№ 3-4/617 бұйрығына қосымша

Ауылшаруашылық өнімінің және оны қайта өңдеуден алынған өнімдердің табиғи
кему, кебу, азаю, бұзылу нормалары

Ескерту. Қосымшаға өзгеріс енгізілді – ҚР Ауыл шаруашылығы министрінің 29.05.2019 № 216 (алғашқы ресми жарияланған күнінен кейін күнтізбелік он күн өткен соң қолданысқа енгізіледі) бұйрығымен.

1-бөлім. Жаңа сойылған ет пен субөнімдерді салқындату кезіндегі табиғи кему, кебу, азаю, бұзылу нормалары

Ескерту. 1-бөлімнің тақырыбы жаңа редакцияда – ҚР Ауыл шаруашылығы министрінің 29.05.2019 № 216 (алғашқы ресми жарияланған күнінен кейін күнтізбелік он күн өткен соң қолданысқа енгізіледі) бұйрығымен.

Еттің, субөнімдердің түрі мен санаты	Салқындату кезіндегі табиғи кему, кебу, азаю, бұзылу пайызда
	Салқындату ұзақтығы, сағат
	16 дейін	16-дан 24 дейін
Жартылай ұшадағы және ширек ұшадағы сиыр еті:
бірінші санатты	1,40	1,60
екінші санатты	1,57	1,75
арық	1,89	2,10
Ұшадағы қой еті мен ешкі еті:
бірінші санатты	1,51	1,69
екінші санатты	1,57	1,82
арық	1,78	2,04
Ұшадағы және жартылай ұшадағы шошқа еті:
бірінші санатты (қақталған шошқа еті)	1,30	1,47
Екінші санатты (етті-жас мал):
терімен	1,30	1,47
терісіз	1,16	1,30
крупоны сыдырылған	1,15	1,29
кесілген	1,59	1,85
екінші санатты (4 айдан 10 айға дейінгі торай еті):
терімен	1,30	1,47
терісіз	1,18	1,30
үшінші санатты (майлы):
терімен	1,08	1,23
терісіз	0,97	1,13
крупоны сыдырылған	1,04	1,20
төртінші санатты (өнеркәсіптік қайта өңделген):
терімен	1,30	1,47
терісіз	1,16	1,32
крупоны сыдырылған	1,24	1,40
бесінші санатты (торай еті)	2,50	2,80
стандарт талаптарына сәйкес емес және еркек шошқа еті	1,64	1,93
Жартылай ұшадағы және ширек ұшадағы жылқы еті:
бірінші санатты	1,60	1,81
екінші санатты	1,76	2,02
арық	1,89	2,18
Жартылай ұшадағы және ширек ұшадағы түйе еті:
бірінші санатты	1,66	1,87
екінші санатты	1,79	2,05
арық	1,90	2,20
Сойылған малдың барлық түрлерінің субөнімдері:
Жұмсақ етті, шырышты, түкті	1,37	1,58
етті-сүйекті	1,31	1,51

Ескертпелер:

1) табиғи кему, кебу, азаю, бұзылу нормалары жаңа сойылған ет пен субөнімдерді 35 ҮC - 42 ҮC - тан 0 ҮC - 4 ҮC–қа дейінгі температура диапазоны аралығында 16 сағат ішінде салқындату үшін көзделген, бұл жартылай ұшаның жамбас деңгейінде камерадағы ауаның паспорттық температурасы минус 3ҮC және оның қозғалу жылдамдығы секундына 0,8 метрден артық емес, ал ауаның паспорттық температурасы минус 0ҮC және оның қозғалу жылдамдығы секундына 0,5 метрден артық емес кезінде тез салқындату шарттарына сәйкес;

2) тоңазытып өңдеу және сақтау кезінде:

бұзау еті үшін арық сиыр етіне арналған табиғи кему, кебу, азаю, бұзылу нормалары;

қодас, буйвол, бұғы және маралдың еттері үшін – сиыр етінің екінші санатына арналған табиғи кему, кебу, азаю, бұзылу нормалары;

қозы еті үшін – арық қой етіне арналған табиғи кему, кебу, азаю, бұзылу нормалары;

құлын еті үшін – арық жылқы етіне арналған табиғи кему, кебу, азаю, бұзылу нормалары пайдаланылады.

2-бөлім. Салқындатылған ет пен субөнімдердің табиғи кему, кебу, азаю, бұзылу нормалары

Ескерту. 2-бөлімнің тақырыбы жаңа редакцияда – ҚР Ауыл шаруашылығы министрінің 29.05.2019 № 216 (алғашқы ресми жарияланған күнінен кейін күнтізбелік он күн өткен соң қолданысқа енгізіледі) бұйрығымен.

Еттің, субөнімдердің түрлері мен санаты	Сақтау кезіндегі табиғи кему, кебу, азаю, бұзылу нормалары пайызда
	1 күн	2 күн	3 күн	4 күн	5 күн
Жартылай ұшадағы, ширек ұшадағы және шабылған сиыр еті:
бірінші санатты	0,3	0,15	0,08	0,04	0,04
екінші санатты	0,37	0,16	0,07	0,04	0,04
арық	0,46	0,19	0,04	0,04	0,04
Ұшадағы қой еті мен ешкі еті:
бірінші санатты	0,36	0,19	0,08	0,04	0,04
екінші санатты	0,43	0,19	0,08	0,04	0,04
арық	0,53	0,21	0,05	0,04	0,04
Ұшадағы және жартылай ұшадағы шошқа еті:
бірінші санатты (қақталған шошқа еті)	0,3	0,25	0,17	0,07	0,05
екінші санатты (етті-жас мал) терімен, терісіз, крупонсыз	0,35	0,25	0,18	0,07	0,05
Үшінші санатты (майлы) терімен, терісіз, крупонсыз	0,16	0,16	0,07	0,05	0,05
төртінші санатты (өнеркәсіптік) терімен, терісіз, крупонсыз	0,2	0,18	0,08	0,05	0,05
бесінші санатты (торай еті); стандарт талаптарына сәйкес емес шошқа еті және еркек шошқа еті	0,35	0,25	0,18	0,07	0,05
жартылай ұшадағы және ширек ұшадағы жылқы еті:	0,4	0,2	0,05	0,04	0,04
жартылай ұшадағы және ширек ұшадағы түйе еті:	0,55	0,3	0,07	0,05	0,05
субөнімдердің барлық түрі	0,4	0,2	0,18	0,02	0,02

Ескертпелер:

1) салқындатылған етті алты тәуліктен жетінші тәулікке дейін сақтаған кезде табиғи кему, кебу, азаю, бұзылу нормалары әр тәулік үшін 0,02% бойынша есептеледі, ал жеті тәуліктен артық сақтаған жағдайда әр тәулік үшін 0,01 % бойынша есептеледі;

2) тоңазытып өңдеу және сақтау кезінде:

бұзау еті үшін арық сиыр етіне арналған табиғи кему, кебу, азаю, бұзылу нормалары;

қодас, буйвол, бұғы және маралдың еттері үшін – сиыр етінің екінші санатына арналған табиғи кему, кебу, азаю, бұзылу нормалары;

қозы еті үшін – арық қой етіне арналған табиғи кему, кебу, азаю, бұзылу нормалары;

құлын еті үшін – арық жылқы етіне арналған табиғи кему, кебу, азаю, бұзылу нормалары пайдаланылады.

3-бөлім. Жаңа сойылған еттің табиғи кему, кебу, азаю, бұзылу нормалары

Ескерту. 3-бөлімнің тақырыбы жаңа редакцияда – ҚР Ауыл шаруашылығы министрінің 29.05.2019 № 216 (алғашқы ресми жарияланған күнінен кейін күнтізбелік он күн өткен соң қолданысқа енгізіледі) бұйрығымен.

Еттің түрі	Табиғи кему, кебу, азаю, бұзылу нормалары 35 ҮC - 42 ҮC минус-тан 3 ҮC - минус 2 ҮC дейінгі температура диапазоны аралығында мұздату, пайызда
Жартылай ұшадағы және ширек ұшадағы сиыр еті	1,3
Жартылай ұшадағы шошқа еті	1,0

4-бөлім. Жаңа сойылған ет пен субөнімдерді мұздату кезіндегі табиғи кему, кебу, азаю, бұзылу нормалары

Ескерту. 4-бөлімнің тақырыбы жаңа редакцияда – ҚР Ауыл шаруашылығы министрінің 29.05.2019 № 216 (алғашқы ресми жарияланған күнінен кейін күнтізбелік он күн өткен соң қолданысқа енгізіледі) бұйрығымен.

Еттің түрі мен санаты	Бірфазалық тәсілмен мұздату кезіндегі табиғи кему, кебу, азаю, бұзылу нормалары 35 ҮC - 42 ҮC-тан минус 8 ҮC дейінгі және одан да төмен температуралық диапазон аралығында мұздатып қатыру, пайызда
Жартылай ұшадағы және ширек ұшадағы сиыр еті:
бірінші санатты	1,58
екінші санатты	1,85
арық	2,10
Ұшадағы қой еті мен ешкі еті:
бірінші санатты	1,74
екінші санатты	1,93
арық	2,20
Ұшадағы және жартылай ұшадағы шошқа еті:
бірінші санатты (қақталған шошқа еті)	1,60
екінші санатты (етті-жас мал):
терімен	1,55
терісіз	1,22
крупоны сыдырылған	1,48
кесінді	1,55
екінші санатты (4 айдан 10 айға дейінгі торай еті):
терімен	1,60
терісіз	1,23
үшінші санатты (майлы):
терімен	1,31
терісіз	0,98
крупоны сыдырылған	1,25
Төртінші санатты (қайта өңдеу):
терімен	1,55
терісіз	1,23
крупоны сыдырылған	1,42
бесінші санатты (торай еті)	2,50
стандарт талаптарына сәйкес емес және еркек шошқа еті	1,80
Жартылай ұша және ширек ұшадағы жылқы еті:
бірінші санат	1,76
екінші санат	1,94
арық	2,17
Жартылай ұшадағы және ширек ұшадағы түйе еті:
бірінші санатты	1,89
екінші санатты	2,10
арық	2,30

Ескертпе:

тоңазытып өңдеу және сақтау кезінде:

бұзау еті үшін арық сиыр етіне арналған табиғи кему, кебу, азаю, бұзылу нормалары;

қодас, буйвол, бұғы және маралдың еттері үшін – сиыр етінің екінші санатына арналған табиғи кему, кебу, азаю, бұзылу нормалары;

қозы еті үшін – арық қой етіне арналған табиғи кему, кебу, азаю, бұзылу нормалары;

құлын еті үшін – арық жылқы етіне арналған табиғи кему, кебу, азаю, бұзылу нормалары пайдаланылады.

5-бөлім. Жаңа сойылған етті мұздату кезіндегі табиғи кему, кебу, азаю, бұзылу нормалары

Ескерту. 5-бөлімнің тақырыбы жаңа редакцияда – ҚР Ауыл шаруашылығы министрінің 29.05.2019 № 216 (алғашқы ресми жарияланған күнінен кейін күнтізбелік он күн өткен соң қолданысқа енгізіледі) бұйрығымен.

Еттің түрі мен санаты	Екі фазалы тәсілмен мұздатып қатыру кезіндегі табиғи кему, кебу, азаю, бұзылу нормалары 0 ҮC - 4 ҮC - тан минус 8 ҮC дейінгі және одан да төмен температуралық диапазон аралығында мұздатып қатыру, пайызда
	40 сағатқа дейін	40 сағаттан жоғары
Жартылай ұша және ширек ұшадағы сиыр еті:
бірінші санат	0,70	0,90
екінші санат	0,82	1,05
арық	1,02	1,20
Ұшадағы қой еті мен ешкі еті:
бірінші санатты	0,90	1,00
екінші санатты	0,96	1,08
арық	1,30	1,37
Ұшадағы және жартылай ұшадағы шошқа еті:
бірінші санатты (қақталған шошқа еті)	0,81	0,91
екінші санатты (етті-жас мал):
терімен	0,81	0,85
терісіз	0,62	0,69
крупоны сыдырылған	0,72	0,82
кесінді	0,86	0,97
Екінші санатты (4 айдан 10 айға дейінгі торай еті):
терімен	0,81	0,91
терісіз	0,67	0,73
Үшінші санатты (майлы):
терімен	0,67	0,73
терісіз	0,55	0,61
крупоны сыдырылған	0,62	0,68
Төртінші санатты ( өнеркәсіптік қайта өңделген):
терімен	0,81	0,91
терісіз	0,62	0,73
крупоны сыдырылған	0,72	0,82
бесінші санатты (торай еті)	1,45	1,61
стандарт талаптарына сәйкес емес және еркек шошқа еті	0,88	0,97
Жартылай ұшадағы және ширек ұшадағы жылқы еті:
бірінші санатты	0,88	0,98
екінші санатты	0,97	1,08
арық	1,07	1,20
Жартылай ұшадағы және ширек ұшадағы түйе еті:
бірінші санатты	0,93	1,10
екінші санатты	1,08	1,27
арық	1,13	1,34

Ескертпелер:

тоңазытқышта өңдеу және сақтау кезінде:

бұзау еті үшін арық сиыр етіне арналған табиғи кему, кебу, азаю, бұзылу нормалары:

қодас, буйвол, бұғы және маралдың еттері үшін – сиыр етінің екінші санатына арналған табиғи кему, кебу, азаю, бұзылу нормалары;

қозы еті үшін – арық қой етіне арналған табиғи кему, кебу, азаю, бұзылу нормалары;

құлын еті үшін арық жылқы етіне арналған табиғи кему, кебу, азаю, бұзылу нормалары пайдаланылады.

6-бөлім. Жаңа сойылған ет пен субөнімдерді табиғи суықпен (тоңазытқыштан тыс) суыту және мұздату кезіндегі табиғи кему, кебу, азаю, бұзылу нормалары

Ескерту. 6-бөлімнің тақырыбы жаңа редакцияда – ҚР Ауыл шаруашылығы министрінің 29.05.2019 № 216 (алғашқы ресми жарияланған күнінен кейін күнтізбелік он күн өткен соң қолданысқа енгізіледі) бұйрығымен.

Еттің түрі мен санаты, субөнімдер		Қоршаған ауаның температурасына дейін тоңазытылмайтын бөлмелерде суыту кезінде мынадай уақыт ішінде, пайызда				Жаңа сойылған етті табиғи суықпен минус 8 ҮС аспайтын температурада мұздатып қатыру кезінде
		0 - 6 сағат	6 - 24 сағат	24 сағат
	Жартылай ұшадағы және ширек ұшадағы сиыр еті:
бірінші санатты		0,70	0,70	1,40		2,23
екінші санатты		0,80	0,80	1,60		2,50
арық		0,90	0,90	1,80		2,70
	Ұшадағы қой еті мен ешкі еті ұшасы:
бірінші санатты		0,77	0,77	1,54		2,34
екінші санатты		0,80	0,80	1,60		2,60
арық		0,90	0,90	1,80		2,75
	Ұшадағы және жартылай ұшадағы шошқа еті:
бірінші санатты (бекон)		0,70	0,70	1,40		2,00
	екінші санатты (етті-жас мал):
терімен		0,70	0,70	1,40		2,00
терісіз		0,60	0,60	1,20		1,60
крупоны сыдырылған		0,65	0,65	1,30		1,80
кесінді		0,80	0,80	1,60		2,20
	Екінші санатты (4 айдан 10 айға дейінгі торай еті):
терімен		0,70	0,70	1,40		2,00
терісіз		0,60	0,60	1,20		1,60
	Үшінші санатты (майлы):
терімен		0,60	0,60	1,20		1,60
терісіз		0,49	0,49	0,98		1,39
крупоны сыдырылған		0,55	0,55	1,10		1,50
	Төртінші санатты (өнеркәсіптік):
терімен		0,70	0,70	1,40		2,00
терісіз		0,60	0,60	1,20		1,60
бесінші санатты (торай еті)		1,58	1,58	3,16		4,40
стандарт талаптарына сәйкес емес және еркек шошқа еті		0,85	0,85	1,78		2,49
Жартылай ұшадағы және ширек ұшадағы жылқы еті		0,90	0,90	1,80		2,70
Жартылай ұшадағы және ширек ұшадағы түйе еті		1,04	1,04	2,08		3,00
Субөнімдерінің барлық түрлері		0,83	0,83	1,66		2,50

7-бөлім. Бастапқы 4 градустан (Цельсия) жоғары температурада ет пен субөнімдерді мұздату кезіндегі табиғи кему, кебу, азаю, бұзылу нормалары

Ескерту. 7-бөлімнің тақырыбы жаңа редакцияда – ҚР Ауыл шаруашылығы министрінің 29.05.2019 № 216 (алғашқы ресми жарияланған күнінен кейін күнтізбелік он күн өткен соң қолданысқа енгізіледі) бұйрығымен.

Тоңазытқышқа түскен ет пен субөнімдердің температурасы, ?С	Салқындатылған ет пен субөнімдерді және жаңа сойылған етті мұздатқанда табиғи кему нормаларының айырымына үстеме, пайызда
4,1-ден 6,0 дейін	5
6,1-ден 12,0 дейін	15
12,1-ден 18,0 дейін	30
18,1-ден 25,0 дейін	55
25,1 -ден 32,0 дейін	75
32,1 және жоғары	90
Тоңазытқышқа басқа кәсіпорындардан келіп түскен толық мұздатылмаған еттің барлық түрлері мен санаты үшін оларды толық мұздату
минус 7,9 ?С-дан минус 1,6 ?С-ға дейін жартылай еріген еттің салмағына	0,25
температурасы минус 8 ?С -дан минус 12 ?С -ға дейін және температурасы минус 15?С немесе одан төмен камераларда	0,1

8-бөлім. Блокты емес субөнімдерді мұздату кезіндегі табиғи кему, кебу, азаю, бұзылу нормалары

Ескерту. 8-бөлімнің тақырыбы жаңа редакцияда – ҚР Ауыл шаруашылығы министрінің 29.05.2019 № 216 (алғашқы ресми жарияланған күнінен кейін күнтізбелік он күн өткен соң қолданысқа енгізіледі) бұйрығымен.

Субөнімдердің атауы, термиялық күйі	Мұздату камераларында мұздатылған кезінде, пайызда
	Буып-түйілмеген	Полимерлі үлбірге буып-түйілген
Астаушалардағы тілдер, бүйректер, домаланған милар:
технологиялық өңдеуден кейін	1,04	0,61
салқындатылғаннан кейін	0,79
Етсүйекті, түкті субөнімдер, мыналарға салынған:
жәшіктерге немесе тұрақты астаушаларға (контейнерлерге)	1,16
ламинатталған қағаздардан жасалған қаптарға		1,04
Басқа субөнімдер, даналанған (үйілген):
технологиялық өңдеуден кейін	1,35
салқындатылған	1,15

9-бөлім. Мұздатылған ет пен блокты субөнімдердің барлық түрлерін сақтау кезіндегі табиғи кему, кебу, азаю, бұзылу нормалары

Ескерту. 9-бөлім жаңа редакцияда – ҚР Ауыл шаруашылығы министрінің 29.05.2019 № 216 (алғашқы ресми жарияланған күнінен кейін күнтізбелік он күн өткен соң қолданысқа енгізіледі) бұйрығымен.

Еттің, субөнімдердің түрі мен санаты	Климаттық тобы	1-тоқсан	2-тоқсан	3-тоқсан	4-тоқсан
1. Сыйымдылығы 300 тонна және одан жоғары болатын бірқабатты тоңазытқыштар, пайызбен
Жартылай ұшадағы, ширек ұшадағы және шабылған сиыр еті:
бірінші санатты	бірінші	0,06	0,16	0,25	0,10
	екінші	0,08	0,20	0,27	0,14
	үшінші	0,16	0,22	0,26	0,21
екінші санатты және арық	бірінші	0,07	0,20	0,30	0,14
	екінші	0,10	0,24	0,34	0,19
	үшінші	0,20	0,29	0,36	0,26
Ұшадағы қой еті мен ешкі еті:
бірінші санатты	бірінші	0,07	0,20	0,31	0,14
	екінші	0,10	0,24	0,34	0,19
	үшінші	0,21	0,29	0,37	0,26
екінші санатты және арық	бірінші	0,08	0,22	0,34	0,15
	екінші	0,11	0,26	0,37	0,20
	үшінші	0,22	0,31	0,40	0,29
Ұшадағы және жартылай ұшадағы шошқа еті:
үшінші санатты (майлы):	бірінші	0,06	0,16	0,24	0,10
	екінші	0,08	0,19	0,26	0,14
	үшінші	0,16	0,21	0,25	0,20
	бірінші	0,05	0,13	0,20	0,08
	екінші	0,07	0,15	0,21	0,11
	үшінші	0,12	0,15	0,20	0,17
Блокты емес субөнімдердің барлық түрлері:	бірінші	0,07	0,18	0,27	0,12
	екінші	0,09	0,21	0,30	0,16
	үшінші	0,19	0,26	0,33	0,23
2. Сыйымдылығы 300 тоннадан 3 мың тоннаға дейін болатын көпқабатты тоңазытқыштар, пайызбен
Жартылай ұшадағы, ширек ұшадағы және шабылған сиыр еті:
бірінші санатты	бірінші	0,06	0,14	0,22	0,10
	екінші	0,08	0,18	0,26	0,14
	үшінші	0,16	0,20	0,24	0,20
екінші санатты және арық	бірінші	0,07	0,19	0,30	0,13
	екінші	0,10	0,22	0,32	0,18
	үшінші	0,20	0,25	0,32	0,24
Ұшадағы қой еті мен ешкі еті:
бірінші санатты	бірінші	0,07	0,18	0,30	0,13
	екінші	0,10	0,22	0,32	0,18
	үшінші	0,21	0,27	0,34	0,24
екінші санатты және арық	бірінші	0,08	0,21	0,32	0,14
	екінші	0,11	0,25	0,35	0,19
	үшінші	0,22	0,30	0,37	0,27
Ұшадағы және жартылай ұшадағы шошқа еті:
үшінші санатты (майлы):	бірінші	0,06	0,15	0,22	0,10
	екінші	0,08	0,18	0,25	0,14
	үшінші	0,16	0,21	0,25	0,19
	бірінші	0,05	0,12	0,18	0,07
	екінші	0,07	0,14	0,20	0,10
	үшінші	0,12	0,15	0,20	0,16
Блокты емес субөнімдердің барлық түрлері:	бірінші	0,07	0,17	0,26	0,11
	екінші	0,09	0,20	0,28	0,15
	үшінші	0,19	0,24	0,31	0,22
3. Сыйымдылығы 3-тен 10 мың тоннаға дейін болатын көпқабатты тоңазытқыштар, пайызбен
Жартылай ұшадағы, ширек ұшадағы және шабылған сиыр еті:
бірінші санатты	бірінші	0,04	0,11	0,18	0,08
	екінші	0,06	0,14	0,20	0,10
	үшінші	0,14	0,18	0,23	0,18
екінші санатты және арық	бірінші	0,06	0,17	0,25	0,11
	екінші	0,09	0,20	0,27	0,15
	үшінші	0,17	0,23	0,29	0,22
Ұшадағы қой еті мен ешкі еті:
бірінші санатты	бірінші	0,05	0,18	0,27	0,12
	екінші	0,10	0,21	0,30	0,16
	үшінші	0,19	0,26	0,30	0,22
екінші санатты және арық	бірінші	0,06	0,19	0,30	0,14
	екінші	0,11	0,22	0,32	0,18
	үшінші	0,20	0,28	0,32	0,26
Ұшадағы және жартылай ұшадағы шошқа еті:
үшінші санатты (майлы)	бірінші	0,05	0,13	0,21	0,10
	екінші	0,07	0,16	0,22	0,13
	үшінші	0,15	0,20	0,25	0,18
	бірінші	0,04	0,10	0,17	0,07
	екінші	0,05	0,14	0,16	0,10
	үшінші	0,12	0,15	0,19	0,14
Блокты емес субөнімдердің барлық түрлері	бірінші	0,06	0,14	0,22	0,10
	екінші	0,08	0,18	0,25	0,14
	үшінші	0,16	0,22	0,27	0,19
4. Сыйымдылығы 10 мың тоннадан жоғары көпқабатты тоңазытқыштар, пайызбен
Жартылай ұшадағы, ширек ұшадағы және шабылған сиыр еті:
бірінші санатты	бірінші	0,04	0,10	0,17	0,07
	екінші	0,05	0,12	0,18	0,10
	үшінші	0,13	0,18	0,22	0,16
екінші санатты және арық	бірінші	0,05	0,15	0,23	0,10
	екінші	0,08	0,18	0,25	0,14
	үшінші	0,15	0,22	0,26	0,19
Ұшадағы қой еті мен ешкі еті:
бірінші санатты	бірінші	0,05	0,16	0,25	0,10
	екінші	0,09	0,19	0,27	0,15
	үшінші	0,18	0,23	0,30	0,21
екінші санатты және арық	бірінші	0,06	0,18	0,27	0,12
	екінші	0,10	0,22	0,30	0,17
	үшінші	0,19	0,26	0,32	0,23
Ұшадағы және жартылай ұшадағы шошқа еті:
үшінші санатты (майлы):	бірінші	0,04	0,13	0,19	0,09
	екінші	0,07	0,15	0,22	0,11
	үшінші	0,13	0,18	0,23	0,17
	бірінші	0,04	0,10	0,16	0,06
	екінші	0,05	0,12	0,18	0,10
	үшінші	0,11	0,14	0,18	0,14
Блокты емес субөнімдердің барлық түрлері	бірінші	0,05	0,13	0,20	0,09
	екінші	0,07	0,16	0,22	0,12
	үшінші	0,14	0,18	0,24	0,17

Ескертпе:

1) бірінші климаттық топқа: Ақмола, Қостанай, Павлодар, Солтүстік Қазақстан, Шығыс Қазақстан облыстары жатады;

екінші климаттық топқа: Ақтөбе, Батыс Қазақстан, Қарағанды, Маңғыстау облыстары жатады;

үшінші климаттық топқа: Алматы, Атырау, Жамбыл, Қызылорда, Түркістан облыстары жатады;

2) табиғи кему, кебу, азаю, бұзылу нормалары мұздатылған етті (сиыр еті, шошқа еті, қой еті, ешкі еті) және барлық сойылған жануарлар түрлерінің блокты емес субөнімдерін:

батареялық және аралас салқындату жүйесі бар тоңазытқыш камераларында;

әрбір бөлек тұрған тоңазытқыштың тек мұздатылған жүктер сақталатын камералары бойынша есептелетін сыйымдылығына байланысты сақтау кезінде қолданылады;

3) тоңазытқыштарда мұздатылған:

жылқы етін, түйе етін, қодас етін, буйвол етін, бұзау етін және қозы етін сақтау кезінде екінші санатты сиыр етіне арналған;

бұлан, бұғы (марал), аю еттерін сақтау кезінде екінші санатты сиыр етіне арналған;

елік, киік еттерін сақтау кезінде екінші санатты қой еті, ешкі етіне арналған;

жабайы қабан етін сақтау кезінде екінші санатты шошқа (етті төл) етіне арналған көзделген табиғи кему, кебу, азаю, бұзылу нормалары қолданылады;

4) мұздатылған ет пен субөнімдердің табиғи кему, кебу, азаю, бұзылу нормалары паспорттық (жобалық) ауа температурасы минус 15 градус (Цельсия) және одан төмен тоңазытқыштардың камераларында сақтау кезінде қолданылады:

сыйымдылығы 300 тоннадан кем тоңазытқыштардан басқа, камерадағы паспорттық (жобалық) ауа температурасы минус 15 градустан (Цельсия) жоғары тоңазытқыштарда мұздатылған ет пен субөнімдерді сақтау кезінде табиғи кему, кебу, азаю, бұзылу нормалары екінші, үшінші және төртінші тоқсандар бойынша 15%-ға ұлғайтылады;

5) сыйымдылығы 300 тоннадан кем тоңазытқыштарда мұздатылған ет пен субөнімдерді сақтау кезінде табиғи кему, кебу, азаю, бұзылу нормалары бірінші тоқсанда 10%-ға, екінші, үшінші және төртінші тоқсандарда 25%-ға көзделеді;

6) барлық түрдегі және санаттағы мұздатылған етті мұз экрандары бар камераларда сақтау кезінде немесе ет қатарларын мұз қапталған маталармен жауып қою кезінде табиғи кему, кебу, азаю, бұзылу нормалары электрмен жылытылатын бірқабатты тоңазытқыштардан басқа, барлық тоңазытқыштарда 20%-ға азайтылады;

7) мұздатылған ет пен субөнімдерді мәжбүрлі ауамен салқындату жүйесі бар камераларда сақтау кезінде табиғи кему, кебу, азаю, бұзылу нормалары екінші, үшінші және төртінші тоқсандарда 15%-ға көзделеді.

10-бөлім. Блоктардағы сиыр етінің және шошқа етінің кесінділерін тоңазытып өңдеу кезіндегі табиғи кему, кебу, азаю, бұзылу нормалары

Ескерту. 10-бөлімнің тақырыбы жаңа редакцияда – ҚР Ауыл шаруашылығы министрінің 29.05.2019 № 216 (алғашқы ресми жарияланған күнінен кейін күнтізбелік он күн өткен соң қолданысқа енгізіледі) бұйрығымен.

Ет өнімдерінің атауы	Тоңазытқыш камераларында салқындату ұзақтығы 24 сағатқа дейін	Мұздату кезінде пайызда
		Ауа температурасы минус 23 ҮC және одан төмен тоңазытқыштың мұздату камераларында	Тезмұздату аппараттарында полимерлі пленкаға буылып-түйілген
Сиыр және шошқа еттерінің кесінділері:
Технологиялық өңдеуден кейін (буып-түйілмеген)	0,93	0,86
Салқындағаннан кейін (буып-түйілмеген)		0,62
Технологиялық өңдеуден кейін (полимерлі пленкаға буып-түйілген)	0,35	0,33	0,12
Салқындағаннан кейін (полимерлі пленкаға буып-түйілген)		0,25	0,12

Ескертпелер:

1) блокталған ет және ет өнімдерін, сонымен бірге даналанған субөнімдерді сақтау және тоңазытып өңдеу барысында табиғи кему нормалары полиэтилен пленкалардан жасалған пакеттерге, "повиден" үлбіріне және басқа да құрамдас орауыштарға оралған өнімдердің түрлеріне таратылады;

2) басқа кәсіпорындардан тоңазытқышқа блоктардағы ет және ет өнімдері және блоксыз ет өнімдері, соның ішінде мұздату үрдісі соңына дейін жүргізілмеген даналанған субөнімдер түскен жағдайда, оларды толық мұздату үшін мынадай табиғи кему нормалары қолданылады:

минус 7,9 ҮC-дан минус 1,6 ҮC температураға дейін жартылай жібіген өнімдерге – олардың салмағына 0,25 %;

минус 8 ҮC пен минус 12 ҮC температура аралығында және оларды минус 15 ҮC және одан төмен температурадағы камераларда сақтаған жағдайда - олардың салмағына 0,1 %.

11-бөлім. Блоктардағы сиыр етінің және шошқа етінің кесінділерін салқындатылған түрде сақтау кезіндегі табиғи кему, кебу, азаю, бұзылу нормалары

Ескерту. 11-бөлімнің тақырыбы жаңа редакцияда – ҚР Ауыл шаруашылығы министрінің 29.05.2019 № 216 (алғашқы ресми жарияланған күнінен кейін күнтізбелік он күн өткен соң қолданысқа енгізіледі) бұйрығымен.

Ет өнімдерінің атауы	Сақтау кезінде (тәулікте), кесінді салмағына пайызда
	1	2	3
Буып-түйілмеген	0,35	0,48	0,57
Полимерлі пленкаға буып-түйілген	0,10	0,15	0,19

12-бөлім. Блоктардағы сүйексіз ет пен субөнімдерді мұздату кезіндегі табиғи кему, кебу, азаю, бұзылу нормалары

Ескерту. 12-бөлімнің тақырыбы жаңа редакцияда – ҚР Ауыл шаруашылығы министрінің 29.05.2019 № 216 (алғашқы ресми жарияланған күнінен кейін күнтізбелік он күн өткен соң қолданысқа енгізіледі) бұйрығымен.

Ет өнімдерінің атауы	Мұздату кезінде, пайызда
	мұздату камераларында		Тез мұздату аппараттар-ында
	Буылып-түйілмеген	Полимер үлбірінде
Сүйексіз (сіңірсіз) сиыр, шошқа, қой етінің салқындатылған барлық сорты	0,60	0,25	0,12
Жұмсақ субөнімдер (астында келтірілгеннен басқа) және технологиялық өңдеуден кейінгі шырышты субөнімдер	1,10	0,40	0,16
Жүрек, желін, бауыр, технологиялық өңдеуден кейінгі қалған еттің жиектері	1,10	0,50	0,22
Жұмсақ субөнімдер (астында келтірілгеннен басқа) және шырышты субөнімдер салқындатылған	0,85	0,30	0,16
Жүрек, желін, бауыр, еттің жиектері, салқындатылған	0,85	0,40	0,22

Ескертпелер:

1) тоңазытқыш камераларында, ламинирленген қағаздарға буылып-түйілген субөнімдер мен сүйексіз еттің (сіңірсіз) барлық түрлерін мұздату кезінде табиғи кему нормалары 0,6% мөлшерінде қолданылады;

2) сиырдың және шошқаның бас еттерін, шошқаның терісін, шошқаның төс етін, жақ ұрт етін, шеміршегін және жалғастырғыш тіндерін тоңазытып өңдеу және сақтау кезінде табиғи кемудің нормалары еттің жиек еттеріне арналған норма бойынша қолданылады;

3) блоктардағы ет және ет өнімдерін, сонымен бірге даналанған субөнімдерді сақтау және тоңазытып өңдеу барысында табиғи кему нормалары полиэтилен үлбірлерінен жасалған пакеттерге, "повиден" үлбіріне және басқа да құрамдас орауыштарға оралған өнімдердің түрлеріне таратылады.

4) басқа кәсіпорындардан тоңазытқышқа блоктардағы ет және ет өнімдері және блоксыз ет өнімдері, соның ішінде мұздату үрдісі соңына дейін жүргізілмеген даналанған субөнімдер түскен жағдайда, оларды толық мұздату үшін мынадай табиғи кему нормалары қолданылады:

минус 7,9 ҮC-дан минус 1,6 ҮC температураға дейін жартылай жібіген өнімдерге – олардың салмағына 0,25 %;

минус 8 ҮC пен минус 12 ҮC температура аралығында және оларды минус 15 ҮC және одан төмен температурадағы камераларда сақтаған жағдайда - олардың салмағына 0,1 %.

13-бөлім. Блоктардағы сүйегі бар етті (сиыр еті, шошқа еті, қой еті) мұздату кезіндегі табиғи кему, кебу, азаю, бұзылу нормалары

Ескерту. 13-бөлімнің тақырыбы жаңа редакцияда – ҚР Ауыл шаруашылығы министрінің 29.05.2019 № 216 (алғашқы ресми жарияланған күнінен кейін күнтізбелік он күн өткен соң қолданысқа енгізіледі) бұйрығымен.

Ет өнімдерінің атауы	Тоңазытқыштың температурасы минус 23 ҮC және одан төмен мұздату камераларында мұздату кезінде, пайызда
	Буылып-түйілмеген	Полимер қабшығына буылып-түйілген
технологиялық өңдеуден кейін	0,86	0,40
салқындатқаннан кейін	0,60	0,37

Ескертпелер:

1) блокталған ет және ет өнімдерін, сонымен бірге даналанған субөнімдерді сақтау және тоңазытып өңдеу кезінде табиғи кему нормалары вакуум-орауыштарға, полиэтилен пленкасынан жасалған пакеттерге, "повиден" үлбіріне және басқа да құрамдас орауыштарға оралған өнімдердің түрлеріне таратылады;

2) басқа кәсіпорындардан тоңазытқышқа блоктардағы ет және ет өнімдері және блоксыз ет өнімдері, соның ішінде мұздату үрдісі соңына дейін жүргізілмеген даналанған субөнімдер түскен жағдайда, оларды толық мұздату үшін мынадай табиғи кему нормалары қолданылады:

минус 7,9 ҮC-дан минус 1,6 ҮC температураға дейін жартылай жібіген өнімдерге олардың салмағына 0,25 %;

минус 8 ҮC пен минус 12 ҮC температура аралығында және оларды минус 15 ҮC және одан төмен температурадағы камераларда сақтаған жағдайда - олардың салмағына 0,1 %.

14-бөлім. Блоктардағы тұздалмаған шпикті мұздату кезіндегі табиғи кему, кебу, азаю, бұзылу нормалары

Ескерту. 14-бөлімнің тақырыбы жаңа редакцияда – ҚР Ауыл шаруашылығы министрінің 29.05.2019 № 216 (алғашқы ресми жарияланған күнінен кейін күнтізбелік он күн өткен соң қолданысқа енгізіледі) бұйрығымен.

мұздатудың алдында

Ет өнімдерінің аталуы	Буылып-түйілмеген	Полимер қабшығына буылып-түйілген
Технологиялық өңдеуден кейінгі тұздалмаған шпик	0,25	0,07
Салқындатылған тұздалмаған шпик	0,15	0,05

15-бөлім. Блоктардағы тұздалмаған шпикті сақтау кезіндегі табиғи кему, кебу, азаю, бұзылу нормалары

Ескерту. 15-бөлімнің тақырыбы жаңа редакцияда – ҚР Ауыл шаруашылығы министрінің 29.05.2019 № 216 (алғашқы ресми жарияланған күнінен кейін күнтізбелік он күн өткен соң қолданысқа енгізіледі) бұйрығымен.

Ет өнімдерінің аталуы	Буылып-түйілмеген	Буылып-түйілген, сақталған әр ай ішінде мұздатылған қыртысмайдың салмағына пайызда
		крафт-қапшықтар, ылғал жібермейтін қағаз пакеттер, пергамент және подпергамент	пергамент және подпергамент төселген ағаш жәшіктер	Полимер пленкасы
тұздалмаған шпик салқындатылған	0,08	0,07	0,04	0,02
шпикті бірінші үш ай/келесі сақтау айларының әрбіреуі бойынша	0,04	0,03	0,03	0,03

16-бөлім. Блоктардағы мұздатылған ет пен субөнімдерін сақтау кезіндегі табиғи кему, кебу, азаю, бұзылу нормалары

Ескерту. 16-бөлімнің тақырыбы жаңа редакцияда – ҚР Ауыл шаруашылығы министрінің 29.05.2019 № 216 (алғашқы ресми жарияланған күнінен кейін күнтізбелік он күн өткен соң қолданысқа енгізіледі) бұйрығымен.

Ет өнімдерінің атауы	Полимері үлбірде буылып-түйілген	Буылып-түйілмеген , пайызда (бір ай сақталған)
		Климаттық тобы	1 тоқсан		2-тоқсан	3-тоқсан	4-тоқсан
Сиыр, шошқа, қой еттері, сіңірсізделінген барлық сұрыптар, сүйектегі кесінді еттің барлық түрлері, блоктардағы	0,02 0,05	бірінші	0,04		0,11	0,17	0,08
		екінші		0,05	0,13	0,19	0,11
		үшінші		0,09	0,17	0,21	0,15
Субөнімдердің барлық түрлері	0,03	бірінші		0,05	0,19	0,29	0,14
		екінші		0,09	0,25	0,36	0,20
		үшінші		0,16	0,29	0,38	0,27
Изотермиялық контейнерлерде, қатырма қағаз қораптарда, парафинделген қағаз және ламинирленген қапшықтарға буылып-түйілген, блоктардағы мұздатылған ет, кесінді және субөнімдерді сақтау кезінде табиғи кему нормалары осы кестеде көрсетілген буылып-түйілмеген блоктарға арналған нормалардың 50 % мөлшерінде тағайындалады.

17-бөлім. Эндокринді-ферментті және арнайы шикізатты мұздату кезіндегі табиғи кему, кебу, азаю, бұзылу нормалары

Ескерту. 17-бөлімнің тақырыбы жаңа редакцияда – ҚР Ауыл шаруашылығы министрінің 29.05.2019 № 216 (алғашқы ресми жарияланған күнінен кейін күнтізбелік он күн өткен соң қолданысқа енгізіледі) бұйрығымен.

Шикізаттың атауы	Мұздату температурасы пайызда (жаңа алынған шикізаттың салмағына)
	минус 23 ҮC	минус 45 ҮC - минус 40 ҮC
Ірі қара малдың ұйқы бездері	1,57	0,68
Шошқаның ұйқы бездері	1,43	0,71
Ірі қара малдың гипофиздері, алдыңғы бөлігі	2,11	1,21
Ірі қара малдың гипофиздері, артқы бөлігі	2,21	1,23
Шошқаның гипофиздері	2,43	1,26
Ірі қара малдың ферментті шырышты қабығы	1,50	1,24
Шошқа асқазанының шырышты қабыршағы	1,70	0,95
Ірі қара малдың жұлыны	1,30	0,67
Ірі қара малдың миы	1,90	0,78
Ірі қара малдың аталық бездері	1,80	1,03
Ешкі мен қой аталық бездері	1,70	0,89
Ірі қара малдың бүйрек бездері	1,90	0,79
Шошқаның бүйрек бездері	1,60	0,98
Ірі қара малдың ұйқы бездері	2,00	1,02
Шошқаның ұйқы бездері	1,73	1,02
Ірі қара малдың пара ұйқы бездері	2,40	1,04
Ірі қара малдың аналық бездері	1,90	1,03
Шошқаның аналық бездері	1,99	1,05
Ірі қара малдың эпифиздері	2,26	1,27
Көздің шыны тәрізді денесі	0,75	0,60
Табиғи кему нормалары шикізатты температурасы 23 ҮC-тан аспайтын мұздатқыш камералардағы және температурасы минус 45 ҮC - минус 40 ҮC құрайтын тез мұздататын шкафта сақтауға таратылады.

18-бөлім. Полимерлі үлбірмен оралған мұздатылған эндокринді-ферментті және арнайы шикізатты сақтау кезіндегі табиғи кему, кебу, азаю, бұзылу нормалары

Ескерту. 18-бөлімнің тақырыбы жаңа редакцияда – ҚР Ауыл шаруашылығы министрінің 29.05.2019 № 216 (алғашқы ресми жарияланған күнінен кейін күнтізбелік он күн өткен соң қолданысқа енгізіледі) бұйрығымен.

Шикізат атауы	Сақтау ұзақтылығы, ай (пайызда шикізат салмағына)
	1	2	3	4	5	6
Ірі қара малдың ұйқы бездері	0,17	0,27	0,32	0,38	0,41	0,48
Шошқаның ұйқы бездері	0,17	0,22	0,26	0,34	0,36	0,39
Ірі қара малдың гипофиздері, алдыңғы бөлігі	0,46	0,64	0,82	0,99	1,14	1,22
Ірі қара малдың гипофиздері, артқы бөлігі	0,52	0,65	0,70	0,77	0,84	0,88
Шошқаның гипофиздері	0,44	0,65	0,80	0,95	1,05	1,11
Ірі қара малдың ферментті шырышты қабығы	0,15	0,28	0,38	0,42	0,45	0,56
Шошқа асқазанының шырышты қабығы	0,25	0,36	0,50	0,73	0,84	0,92
Ірі қара малдың жұлыны	0,14	0,22	0,27	0,31	0,32	0,37
Ірі қара малдың миы	0,18	0,25	0,33	0,35	0,39	0,41
Шошқаның ұйқы бездері	0,24	0,33	0,40	0,46	0,52	0,54
Қой мен ішкі аталық бездері	0,24	0,39	0,48	0,55	0,64	0,66
Ірі қара малдың бүйрек безі	0,18	0,27	0,36	0,44
Шошқаның бүйрек безі	0,19	0,31	0,42	0,52
Ірі қара малдың қалқанша безі	0,12	0,21	0,28	0,34
Шошқаның қалқанша безі	0,12	0,21	0,26	0,32
Ірі қара малдың пара қалқанша безі	0,59	1,02	1,27	1,39
Ірі қара малдың аналық бездері	0,59	0,70	0,82	0,93	1,03	1,11
Шошқаның аналық бездері	0,47	0,60	0,72	0,79	0,90	0,95
Ірі қара малдың эпифиздері	0,68	1,01	1,45	1,49	1,55	1,56

Ескертпелер:

1) шикізатты жоғарғы жағы үтіктелген немесе байланған герметикалық полимерлі қапшықтарға буып-түйген кезде, сақтау кезіндегі табиғи кему нормалары қолданылмайды;

2) табиғи кему нормалары температурасы минус 20 ҮC - минус 18 ҮC болатын тоңазытқыш камераларына мұздатылған шикізатты сақтауға қолданылады;

3) ірі қара мал мен шошқаның асқазанының шырышты қабығын сақтау 6 айдан асып кетсе, әрбір келесі айдың ішінде шикізат салмағынан 0,03% мөлшерде табиғи кемуге рұқсат етіледі.

19-бөлім. Полиэтиленді үлбірден жасалған пакеттерге оралмаған мұздатылған құс еті мен қоян етін сақтау кезіндегі табиғи кему, кебу, азаю, бұзылу нормалары

Ескерту. 19-бөлімнің тақырыбы жаңа редакцияда – ҚР Ауыл шаруашылығы министрінің 29.05.2019 № 216 (алғашқы ресми жарияланған күнінен кейін күнтізбелік он күн өткен соң қолданысқа енгізіледі) бұйрығымен.

Еттің түрі	Сақталу мерзімі, айлар (пайызда өнімнің салмағына)
	Бірінші	екінші	үшінші	әр келесі ай сайын
Балапандар	0,34	0,15	0,13	0,07
Тауықтар	0,23	0,13	0,12	0,06
Үйректер, үйрек балапандары	0,18	0,12	0,11	0,05
Қаздар	0,20	0,10	0,08	0,05
Күркетауықтар	0,21	0,14	0,09	0,06
Үй қояндары	0,43	0,19	0,17	0,09

20-бөлім. Полиэтиленді үлбірден жасалған пакеттерге оралған мұздатылған құс етін сақтау кезіндегі табиғи кему, кебу, азаю, бұзылу нормалары

Ескерту. 20-бөлімнің тақырыбы жаңа редакцияда – ҚР Ауыл шаруашылығы министрінің 29.05.2019 № 216 (алғашқы ресми жарияланған күнінен кейін күнтізбелік он күн өткен соң қолданысқа енгізіледі) бұйрығымен.

Құс етінің түрі	Әр алғашқы 3 ай сайын, пайызда (өнімнің салмағына)	Әр келесі ай сайын, пайызда (өнімнің салмағына)
Балапандар мен тауықтар	0,05	0,04
Үйректер мен үйрек балапандары	0,06	0,04
Қаздар	0,06	0,04
Күркетауықтар	0,07	0,06

21-бөлім. Пергаментке оралған мұздатылған эндокринді-ферментті және арнайы шикізатты сақтау кезіндегі табиғи кему, кебу, азаю, бұзылу нормалары

Ескерту. 21-бөлімнің тақырыбы жаңа редакцияда – ҚР Ауыл шаруашылығы министрінің 29.05.2019 № 216 (алғашқы ресми жарияланған күнінен кейін күнтізбелік он күн өткен соң қолданысқа енгізіледі) бұйрығымен.

Шикізат атауы	Сақтау ұзақтығы, айлар пайызда (шикізат салмағына)
	1	2	3	4	5	6
Ірі қара малдың ұйқы бездері	0,27	0,45	0,53	0,61	0,66	0,72
Шошқаның ұйқы бездері	0,28	0,49	0,66	0,77	0,88	0,93
Ірі қара малдың гипофиздері, алдыңғы бөлігі	0,82	1,25	1,63	2,00	2,34	2,57
Ірі қара малдың гипофиздері, артқы бөлігі	1,04	1,46	1,75	2,25	2,66	2,81
Шошқаның гипофиздері	0,86	1,36	1,91	2,31	2,60	2,80
Ірі қара мал ұлтабарының шырышты қабығы	0,52	0,72	1,07	1,12	1,46	1,61
Шошқа асқазанының шырышты қабығы	0,51	0,74	1,20	1,58	1,73	1,83
Ірі қара малдың жұлыны	0,29	0,43	0,56	0,67	0,77	0,84
Ірі қара малдың миы	0,32	0,50	0,66	0,78	0,88	0,96
Ірі қара малдың атабездері	0,55	0,67	0,85	1,00	1,26	1,36
Ешкі мен қой атабездері	0,63	0,85	1,15	1,34	1,57	1,67
Ірі қара малдың бүйрек бездері	0,50	0,67	0,78	0,90
Шошқаның бүйрек бездері	0,61	0,80	0,88	1,00
Ірі қара малдың қалқанша бездері	0,52	0,78	1,00	1,20
Шошқаның қалқанша бездері	0,57	0,84	1,09	1,31
Ірі қара малдың пара қалқанша бездері	1,10	2,08	2,43	2,53
Ірі қара малдың аналық бездері	1,65	1,91	2,12	2,21	2,25	2,26
Шошқаның аналық бездері	1,28	1,41	1,85	2,17	2,36	2,43
Ірі қара малдың эпифиздері	1,20	2,00	2,45	2,85	2,94	2,95
Көздің шыны тәрізді денесі			0,09
Ірі қара мал ұлтабарлары мен шошқа асқазанының шырышты қабығын сақтау 6 айдан асып кетсе, әрбір келесі ай үшін шикізат салмағынан 0,05 % мөлшерде табиғи кемуге рұқсат етіледі.

22-бөлім. Полимерлі үлбірге оралған, блоктардағы қанның қалыптандырылған элементтері мен тағамдық жаңа алынған, фибринсізденген, тұрақтандырылған қанды, плазмаларды (сарысуды) мұздату кезіндегі табиғи кему, кебу, азаю, бұзылу нормалары

Ескерту. 22-бөлімнің тақырыбы жаңа редакцияда – ҚР Ауыл шаруашылығы министрінің 29.05.2019 № 216 (алғашқы ресми жарияланған күнінен кейін күнтізбелік он күн өткен соң қолданысқа енгізіледі) бұйрығымен.

Өнімнің түрі	Норма, пайызда (шикізат салмағына)
Ірі қара малдың фибринсіз, тұрақтандырылған қаны	0,13
Шошқаның фибринсіз, тұрақтандырылған қаны	0,15
Ірі қара мал мен шошқа қанының плазмалары (сарысуы)	0,08
Ірі қара мал мен шошқалар қанының қалыптандырылған элементтері	0,09

23-бөлім. Полимерлі үлбірге оралған блоктардағы тағамдық жаңа алынған, фибринсізденген, тұрақтандырылған қанды, плазмаларды (сарысуды) және қанның қалыптандырылған элементтерін сақтау кезіндегі табиғи кему, кебу, азаю, бұзылу нормалары

Ескерту. 23-бөлімнің тақырыбы жаңа редакцияда – ҚР Ауыл шаруашылығы министрінің 29.05.2019 № 216 (алғашқы ресми жарияланған күнінен кейін күнтізбелік он күн өткен соң қолданысқа енгізіледі) бұйрығымен.

Өнімнің түрі	Сақтау ұзақтығы, тәулік (пайызда сақтау тәулік бойы сақталған шикізат салмағына)
	10	20	30	60	90
Ірі қара малдың тұтас, фибринсіз алынған, тұрақтандырылған қаны	0,04	0,07	0,09	0,12	0,14
Шошқаның тұтас, фибринсіз тұрақтандырылған қаны	0,06	0,08	0,10	0,14	0,16
Ірі қара мал мен шошқалар қанының плазмалары (сарысуы)	0,04	0,06	0,08	0,17	0,22
Ірі қара мал мен шошқалар қанының қалыптандырылған элементтері	0,02	0,06	0,07	0,14	0,17
Блоктарда қанды және оның фракцияларын 90 күн сақтаған кезде әр 10 күн сайын 0,01 % норма қолданылады.

24-бөлім. Блоктардағы етті бу-ауа ортасы бар камераларда жібіту кезіндегі табиғи кему, кебу, азаю, бұзылу нормалары

Ескерту. 24-бөлімнің тақырыбы жаңа редакцияда – ҚР Ауыл шаруашылығы министрінің 29.05.2019 № 216 (алғашқы ресми жарияланған күнінен кейін күнтізбелік он күн өткен соң қолданысқа енгізіледі) бұйрығымен.

Ет шикізатының атауы	Еттің табиғи кему нормасы пайызда (мұздатылған еттің нетто салмағына)
Сүйектегі шошқа еті:
корейка	3,5
мойын	2,5
төс, сан ет	1,5
Сіңірі алынбаған сүйексіз шошқа еті:
жауырын	5,0
сан ет	6,0
карбонад	7,5
мойын	3,5
төс ет	2,5
Сіңірсіз ет:
Сиыр еті:
бір сұрыпты	5,0
жоғары сұрыпты	8,5
бірінші сұрыпты	6,5
екінші сұрыпты	4,5
майлы	3,0
Шошқа еті:
бірсұрыпты	3,0
майлы	1,5
жартылай майлы	3,5
майсыз	5,5
Ет жиегі:
Сиыр	8,5
Шошқа	6,0
Сүйексіз, сіңірі алынбаған құс еті, сүбе, жамбас	6,0

25-бөлім. Бес тәулікке дейінгі сақтау мерзімінде ауа жүйесімен салқындатылатын дайын өнім (базалар, экспедициялар) қоймасы камераларында ысталған және шұжық өнімдерін сақтау кезіндегі табиғи кему, кебу, азаю, бұзылу нормалары

Ескерту. 25-бөлімнің тақырыбы жаңа редакцияда – ҚР Ауыл шаруашылығы министрінің 29.05.2019 № 216 (алғашқы ресми жарияланған күнінен кейін күнтізбелік он күн өткен соң қолданысқа енгізіледі) бұйрығымен.

Өнімнің атауы, қабығы	Сақтау ұзақтығы, сағат/тәулік (пайызда мұздатылған еттің нетто салмағына)
	3/0	6/0	12/0	24/1	48/2	72/3	96/4	120/5
Шұжық өнімдері:
сосискалар, сарделькалар, шпикачкалар:
табиғи қабығы (ішектер)	0,30	0,55	0,85	1,40	2,0	2,40
табиғи қабығы (қой ішегі, коллаген)	0,50	0,70	1,15	1,75	2,45	3,0
жасанды қабығы (целлюлоза)	0,25	0,35	0,60	1,05	1,65	2,0
жасанды қабығы (ақуызды)	0,15	0,25	0,40	0,65	0,95	1,25	1,45	1,60
жасанды қабығы (полиамид)	0,10	0,15	0,20	0,30	0,45	1,60	0,70	0,80
Пісірілген шұжықтар (ветчиналар, паштеттер, зельцтер, ет нандары):
табиғи қабығы (ішек, бүйен және тағы басқалар)	0,20	0,35	0,60	1,0	1,50	1,85
табиғи қабығы (соның ішінде өкпе-бауыр, шайлық, қанды)	0,25	0,50	0,80	1,30	1,85	2,05
табиғи қабығы (соқыр ішек, торсылдақ)	0,15	0,25	0,40	0,65	0,90	1,10	1,25	1,40
жасанды қабығы (целлюлоза)	0,25	0,35	0,70	1,00	1,60	1,90
жасанды қабығы (ақуызды)	0,15	0,25	0,40	0,60	0,90	1,20	1,40	1,55
жасанды қабығы (полиамид)	0,05	0,05	0,05	0,10	0,10	0,10	0,10	0,10
Жартылай қақталған шұжықтар:
табиғи қабығы (ішектер, бүйен )	0,25	0,35	0,65	1,10	1,60	2,00	2,30	2,55
табиғи қабығы (қой ішегі)	0,40	0,60	1,00	1,50	1,95	2,25	2,55	2,80
жасанды қабығы (ақуызды)	0,20	0,30	0,45	0,75	1,30	1,70	2,00	2,25
Пісіріп-қақталған шұжықтар:
табиғи қабығы (бүйен және тағы басқалар)	0,15	0,25	0,35	0,60	1,05	1,35	1,55	1,75
жасанды қабығы (ақуызды)	0,10	0,15	0,25	0,50	0,90	1,15	1,40	1,55
Шикілей қақталған шұжықтар:
табиғи қабығы (бүйен және тағы басқалар)	0,05	0,05	0,10	0,20	0,35	0,45	0,55	0,65
жасанды қабығы (ақуызды)	0,05	0,05	0,10	0,20	0,35	0,45	0,55	0,65
Ысталған өнімдер:
Пісіріліп-қақталған, ысталып пісірілген, нығыздалған:
Табиғи, жасанды қабығы (қағаз, целлюлоза)	0,10	0,20	0,35	0,50	0,70	0,85	1,00	1,10
Шикілей қақталған:
табиғи, жасанды қабығы (қағаз, целлюлоза)	0,05	0,05	0,1	0,15	0,25	0,35	0,45	0,55

26-бөлім. Бес тәуліктен жоғары сақтау мерзімінде ауа жүйесімен салқындатылатын дайын өнім (базалар, экспедициялар) қоймасы камераларында ысталған және шұжық өнімдерін сақтау кезіндегі табиғи кему, кебу, азаю, бұзылу нормалары

Ескерту. 26-бөлімнің тақырыбы жаңа редакцияда – ҚР Ауыл шаруашылығы министрінің 29.05.2019 № 216 (алғашқы ресми жарияланған күнінен кейін күнтізбелік он күн өткен соң қолданысқа енгізіледі) бұйрығымен.

Өнімнің атауы	Сақтау ұзақтығы, күн (пайызда мұздатылған еттің нетто салмағына)
	5 тәулікке әрбір тәулік сайын	10 тәуліктен және 30 тәулікке дейін	30 тәуліктен соң
жартылай қақталған шұжық	0,15	0,05	0,02
пісірілген, пісіріліп-қақталған шұжықтар және ысталған өнімдер	0,10	0,03	0,01
шикілей ысталған шұжықтар және ысталған өнімдер	0,05	0,02	-

Ескертпелер:

1) полиамидпен қапталған пісірілген шұжық үшін жоғалту нормалары тасымалдау ыдыстарының түрі мен одан әрі сақтау уақытына қарамастан бірінші 5 тәулік аралығында 0,15% құрайды;

2) полимерлі торланған жәшікке қағазға толық оралған (орауыш және целлюлоза қағазға топтап буылып-түйілген) және бүрмелі қорапқа салынған шұжық бұйымдары мен ысталған өнімдерді сақтау кезінде табиғи кему нормалары осы қосымшада көрсетілген, бірақ салмақ жоғалту шамасын 50 % -ға азайтумен қолданылады;

3) батарея жүйесімен және табиғи ауа айналымды тоңазытқыш камераларда шұжық және ысталған өнімдерді сақтау барысында:

астына қағаз төселген полимерлі торланған жәшіктегі өнім үшін салмақты жоғалту нормалары 40 %-ға азаяды;

әуемен салқындату камераларымен салыстырғанда, полимерлі торланған жәшікке қағазға орауыш және целлюлоза қағазға толық оралған және бүрмелі қорапқа салынған өнімдер үшін 80 %-ға азаяды;

4) табиғи кему нормалары өлшеніп буылып-түйілген және герметикалық буылып-түйілген (полимерлі үлбір, вакуумдау, термоорнықтыру және т.б.) шұжықтар мен ысталған өнімдер үшін қолданылмайды.

27-бөлім. Шұжықтар мен ысталған өнімдерді тоңазытқыш камераларында сақтау кезіндегі табиғи кему, кебу, азаю, бұзылу нормалары

Ескерту. 27-бөлім жаңа редакцияда – ҚР Ауыл шаруашылығы министрінің 29.05.2019 № 216 (алғашқы ресми жарияланған күнінен кейін күнтізбелік он күн өткен соң қолданысқа енгізіледі) бұйрығымен.

Өнімдер атауы	Сақтау мерзімі, тәулік	Сақтау температурасы кезіндегі табиғи кему, кебу, азаю, бұзылу нормалары, пайызбен
		минус 9 градустан (Цельсия) минус 7 градусқа (Целсия) дейін			минус 6 градустан (Цельсия) минус 1 градусқа (Цельсия) дейін
		Бірінші климаттық топ	Екінші климаттық топ	Үшінші климаттық топ	бірінші климаттық топ	Екінші климаттық топ	Үшінші климаттық топ
Шұжықтар мен ысталған өнімдер:
Облыс немесе өлке шегінде дайындалған жартылай ысталған шұжықтар	1	0,40	0,40	0,40	0,32	0,32	0,32
	2	0,55	0,55	0,55	0,44	0,44	0,44
	3	0,70	0,70	0,70	0,56	0,56	0,56
	4	0,85	0,85	0,85	0,68	0,68	0,68
	5	1,00	1,00	1,00	0,80	0,80	0,80
	10	1,40	1,40	1,40	1,12	1,12	1,12
	15	1,60	1,60	1,60	1,28	1,28	1,28
	30	1,80	1,90	2,00	1,44	1,50	1,60
	45	1,90	2,10	2,30	1,52	1,60	1,84
	60	2,00	2,20	2,50	1,60	1,70	2,00
	90	2,10	2,30	2,70	1,68	1,80	2,16
Басқа облыстардан немесе өлкелерден әкелінген жартылай ысталған шұжықтар	1	0,30	0,30	0,30	0,24	0,24	0,24
	2	0,45	0,45	0,45	0,36	0,36	0,36
	3	0,60	0,60	0,60	0,48	0,48	0,48
	4	0,70	0,70	0,70	0,56	0,56	0,56
	5	0,80	0,80	0,80	0,64	0,64	0,64
	10	1,10	1,15	1,30	0,88	0,94	1,04
	15	1,30	1,35	1,50	1,04	1,10	1,20
	30	1,60	1,65	1,80	1,28	1,34	1,44
	45	1,75	1,80	1,90	1,40	1,45	1,52
	60	1,85	1,90	2,00	1,48	1,53	1,60
	90	1,90	1,95	2,10	1,52	1,58	1,68
Пісіріліп-ысталған шұжықтар	1	0,13	0,13	0,13	0,10	0,10	0,10
	2	0,16	0,16	0,16	0,13	0,13	0,13
	3	0,19	0,19	0,19	0,15	0,15	0,15
	4	0,22	0,22	0,22	0,18	0,18	0,18
	5	0,25	0,25	0,25	0,20	0,20	0,20
	10	0,35	0,35	0,35	0,28	0,28	0,28
	15	0,40	0,40	0,40	0,32	0,32	0,32
	30	0,50	0,50	0,50	0,40	0,40	0,40
	45	0,60	0,60	0,60	0,48	0,48	0,48
	60	0,70	0,70	0,70	0,56	0,56	0,56
	90	0,80	0,80	0,80	0,64	0,64	0,64
	120	0,90	0,90	0,90	0,72	0,72	0,72
Шикілей ысталған өнімдер, шикілей ысталған шұжықтар	1	0,10	0,11	0,14	0,08	0,09	0,11
	2	0,13	0,14	0,18	0,10	0,11	0,14
	3	0,15	0,16	0,22	0,12	0,13	0,18
	4	0,18	0,20	0,26	0,14	0,15	0,21
	5	0,20	0,22	0,30	0,16	0,18	0,24
	10	0,30	0,33	0,40	0,24	0,26	0,32
	15	0,40	0,44	0,50	0,32	0,35	0,40
	30	0,45	0,50	0,60	0,36	0,40	0,48
	60	0,50	0,55	0,80	0,40	0,48	0,64
	90	0,55	0,60	0,85	0,44	0,50	0,68
	120	0,60	0,70	0,90	0,48	0,55	0,72
Шошқа шпигі	5	0,05	0,05	0,06	0,05	0,05	0,06
	15	0,10	0,11	0,12	0,10	0,11	0,12
	30	0,13	0,14	0,15	0,13	0,14	0,15
	60	0,15	0,16	0,17	0,15	0,16	0,17
	90	0,17	0,18	0,20	0,17	0,18	0,20

Ескертпе:

1) бірінші климаттық топқа: Ақмола, Қостанай, Павлодар, Солтүстік Қазақстан, Шығыс Қазақстан облыстары жатады;

екінші климаттық топқа: Ақтөбе, Батыс Қазақстан, Қарағанды, Маңғыстау областары жатады;

үшінші климаттық топқа: Алматы, Атырау, Жамбыл, Қызылорда, Түркістан облыстары жатады;

2) жартылай ысталған, пісіріліп-ысталған, шикілей ысталған шұжықтарды және ысталған өнімдерді 0 градустан (Цельсия) 4 градусқа (Цельсия) дейінгі температурада сақтаған жағдайда 30 тәулік бойы және шошқа шпигі үшін 5 тәулікке дейін минус 6 градустан (Цельсия) минус 1 градусқа (Цельсия) дейінгі температура үшін белгіленген табиғи кему, кебу, азаю, бұзылу нормалары қолданылады.

28-бөлім. Жартылай дайындалған өнімдерді салқындатылған үй-жайларда (экспедиция камераларында) сақтау кезіндегі табиғи кему, кебу, азаю, бұзылу нормалары

Ескерту. 28-бөлімнің тақырыбы жаңа редакцияда – ҚР Ауыл шаруашылығы министрінің 29.05.2019 № 216 (алғашқы ресми жарияланған күнінен кейін күнтізбелік он күн өткен соң қолданысқа енгізіледі) бұйрығымен.

Топтық түр-түрі, жартылай дайындалған өнімдер жасалған шикізат түрі	Жартылай дайындалған өнімдердің табиғи кему нормалары,пайызда		Жартылай дайындалған өнімдердің ет шырыны шығынының нормалары,пайызда
	салқындатылған еттен	жібітілген еттен	салқындатылған еттен	жібітілген еттен
сиыр еті	0,10	0,13	0,22	0,34
қой еті	0,05	0,06	0,10	0,16
шошқа еті	0,13	0,18	0,25	0,37

29-бөлім. Ауа температурасы минус 25 градус (Цельсия) және салыстырмалы ылғалдығы 97 пайыздан төмен емес бірқабатты, көпқабатты тоңазытқыштардың бірінші және екінші қабаттарында мұз экрандары бар камераларда оралмаған мұздатылған етті сақтау кезіндегі табиғи кему, кебу, азаю, бұзылу нормалары

Ескерту. 29-бөлімнің тақырыбы жаңа редакцияда – ҚР Ауыл шаруашылығы министрінің 29.05.2019 № 216 (алғашқы ресми жарияланған күнінен кейін күнтізбелік он күн өткен соң қолданысқа енгізіледі) бұйрығымен.

Еттің түрі және күйлілігінің санаты	Бір жыл ішіндегі мәндерін тарату, пайызда (бір ай сақталғанда)
	1 тоқсан	2 тоқсан	3 тоқсан	4 тоқсан
Бірінші санатты сиыр еті	0,033	0,095	0,135	0,066
Екінші санатты сиыр еті	0,050	0,146	0,201	0,105
Бірінші санатты қой еті	0,054	0,150	0,215	0,118
Екінші санатты қой еті	0,070	0,174	0,258	0,142
Бірінші, Екінші санатты шошқа еті (етті, беконды, кесілген)	0,042	0,107	0,150	0,084
Үшінші санатты шошқа еті (майлы)	0,027	0,089	0,123	0,059

30-бөлім. Ауа температурасы минус 25 градус (Цельсия) және салыстырмалы ылғалдылығы 97 пайыздан төмен емес көпқабатты тоңазытқыштардың ортаншы қабаттарында орналасқан мұз экрандары бар камераларда оралмаған мұздатылған етті сақтау кезіндегі табиғи кему, кебу, азаю, бұзылу нормалары

Ескерту. 30-бөлімнің тақырыбы жаңа редакцияда – ҚР Ауыл шаруашылығы министрінің 29.05.2019 № 216 (алғашқы ресми жарияланған күнінен кейін күнтізбелік он күн өткен соң қолданысқа енгізіледі) бұйрығымен.

Еттің түрі және күйлілігінің санаты	Бір жыл ішіндегі мәндерін бөлу, пайызда (бір ай сақталғанда)
	1 тоқсан	2 тоқсан	3 тоқсан	4 тоқсан
Бірінші санатты сиыр еті	0,017	0,048	0,066	0,032
Екінші санатты сиыр еті	0,029	0,085	0,118	0,062
Бірінші санатты қой еті	0,029	0,081	0,116	0,064
Екінші санатты қой еті	0,051	0,124	0,184	0,101
Бірінші, Екінші санатты шошқа еті (етті, беконды, кесілген)	0,034	0,087	0,121	0,068
Үшінші санатты шошқа еті (майлы)	0,022	0,072	0,098	0,48

31-бөлім. Ауа температурасы минус 18 градус (Цельсия) және салыстырмалы ылғалдылығы 97 пайыздан төмен емес бірқабатты, көпқабатты тоңазытқыштардың бірінші және жоғарғы қабаттарында мұз экрандары бар камераларда оралмаған мұздатылған етті сақтау кезіндегі табиғи кему, кебу, азаю, бұзылу нормалары

Ескерту. 31-бөлімнің тақырыбы жаңа редакцияда – ҚР Ауыл шаруашылығы министрінің 29.05.2019 № 216 (алғашқы ресми жарияланған күнінен кейін күнтізбелік он күн өткен соң қолданысқа енгізіледі) бұйрығымен.

пайызда (1 ай сақталғанда)

Еттің түрі және күйлілігінің санаты	Бір жыл ішіндегі мәндерін бөлу
	1 тоқсан	2 тоқсан	3 тоқсан	4 тоқсан
Бірінші санатты сиыр еті	0,038	0,110	0,155	0,077
Екінші санатты сиыр еті	0,072	0,209	0,288	0,151
Бірінші санатты қой еті	0,077	0,214	0,306	0,168
Екінші санатты қой еті	0,101	0,248	0,368	0,203
Бірінші, Екінші санатты шошқа еті (етті, беконды, кесілген)	0,065	0,165	0,230	0,130
Үшінші санатты шошқа еті (майлы)	0,041	0,138	0,189	0,092

32-бөлім. Ауа температурасы минус 18 градус (Цельсия) және салыстырмалы ылғалдылығы 97 пайыздан төмен емес көпқабатты тоңазытқыштардың ортаншы қабаттарында орналасқан мұз экрандары бар камераларда оралмаған мұздатылған етті сақтау кезіндегі табиғи кему, кебу, азаю, бұзылу нормалары

Ескерту. 32-бөлімнің тақырыбы жаңа редакцияда – ҚР Ауыл шаруашылығы министрінің 29.05.2019 № 216 (алғашқы ресми жарияланған күнінен кейін күнтізбелік он күн өткен соң қолданысқа енгізіледі) бұйрығымен.

пайызда (1 ай сақталғанда)

Еттің түрі және күйлілігінің санаты	Бір жыл ішіндегі мәндерін бөлу
	1 тоқсан	2 тоқсан	3 тоқсан	4 тоқсан
Бірінші санатты сиыр еті	0,022	0,063	0,088	0,043
Екінші санатты сиыр еті	0,037	0,107	0,148	0,078
Бірінші санатты қой еті	0,039	0,108	0,155	0,085
Екінші санатты қой еті	0,051	0,124	0,184	0,101
Бірінші, Екінші санатты шошқа еті (етті, беконды, кесілген)	0,034	0,087	0,121	0,068
Үшінші санатты шошқа еті (майлы)	0,022	0,072	0,098	0,48

33-бөлім. Ет және ет өнімдерін авторефрижераторлармен қалааралық тасымалдау кезіндегі табиғи кему, кебу, азаю, бұзылу нормалары

Ескерту. 33-бөлімнің тақырыбы жаңа редакцияда – ҚР Ауыл шаруашылығы министрінің 29.05.2019 № 216 (алғашқы ресми жарияланған күнінен кейін күнтізбелік он күн өткен соң қолданысқа енгізіледі) бұйрығымен.

Атауы	Тасымалдау арақашықтығы, км	Тауардың нетто салмағына табиғи кему нормалары, пайызды
Салқындаған, суытылған ет (ұшада, жартылай ұшада, төртке бөлінген және сатуға шабылған)	51-ден 100-ге дейін	0,06
	100-ден артық	әр 100 километрде норма 0,01 %-ға көбейеді
Мұздалған ет (ұшадағы, жартылай ұшадағы, ширек ұшадағы және сатуға шабылған)	51-ден 100-ге дейін	0,04
	100-ден артық	әр 100 километрде норма 0,01 %-ға ұлғаяды (күз-қыс мезгілінде)
Блокта мұздалған ет:
Қорапқа, бүрмелі қатырма қағаздан жасалған жәшіктерге және полимерленген үлбірге буылып-түйілген	400-ге дейін	норма қолданылмайды
	400-ден артық	Келесі әр 100 километрде 0,01 % мөлшерінде норма қолданылады (күз-қыс мезгілінде)
Буып-түюдің басқа түрлері	200-ге дейін	норма қолданылмайды
	200-ден артық	Келесі әр 100 километрде 0,01 % мөлшерінде норма қолданылады (күз-қыс мезгілінде)
Полимерлі үлбірге буылып-түйілмеген салқындалған, суытылған құс еті (тауық, қаз, күркетауық және тағы басқа) және қояндар	51-ден 100-ге дейін	0,05
	100-ден артық	әр 100 километрде норма 0,02 %-ға көбейеді
Полимерлі үлбірге буылып-түйілген, суытылған құс еті (тауық, қаз, күркетауық және тағы басқа) және қояндар	51-ден 100-ге дейін	0,02
	100-ден артық	әр 100 километрде норма 0,01 %-ға көбейеді
Полимерлі үлбірге буылып-түйілмеген мұздатылған құс еті (тауық, қаз, күркетауық және тағы басқа) және қояндар	51-ден 100-ге дейін	0,02
	101-ден 300-ге дейін 3	әр 100 километрде норма 0,01 %-ға көбейеді
	301-ден 800-ге дейін	0,05
	800-ден артық	0,06
Полимерлі үлбірге буылып-түйілген мұздатылған құс еті (тауық, қаз, күркетауық және тағы басқалар) және қояндар	500-ге дейін	норма қолданылмайды
	500-ден артық	Келесі әр 100 километрде 0,01 % мөлшерінде норма қолданылады
Жартылай қақталған,пісіріліп- қақталған шұжықтар	51-ден 100-ге дейін	0,09
	100-ден артық	әр 100 километрде норма 0,02 %-ға көбейеді
Пісірілген шұжықтар	51-ден 100-ге дейін	0,12
	100-ден артық	әр 100 километрде норма 0,05 %-ға көбейеді
Еттің жасалған өнімдері барлық түрлерінен: пісірілген, қақталып-пісірілген, пісіріліп-қақталған, қақталып-қыздырылған, қыздырылған және қуырылған	51-ден 100-ге дейін	0,07
	100-ден артық	әр 100 километрде норма 0,01 %-ға көбейеді
Еттің барлық түрлерінен жасалған өнімдер: шикілей қақталған	до 100-ге дейін	норма қолданылмайды
	101-ден 500-ге дейін	0,02
	500-ден артық	0,03
Салқындалған субөнімдер	51-ден 100-ге дейін	0,33
	100-ден артық	әр 100 километрде норма 0,10 %-ға көбейеді
Мұздатылған субөнімдер	51-ден 100-ге дейін	0,01
	101-ден 500-ге дейін	әр 100 километрде норма 0,01 %-ға көбейеді
	500-ден артық	әр 100 километрде норма 0,02 %-ға ұлғаяды (күз-қыс мезгілінде)
Салқындалған май-шикізаты	51-ден 100-ге дейін	0,06
	100-ден артық	әр 100 километрде норма 0,02 %-ға көбейеді
Мұздатылған май-шикізаты	51-ден 100-ге дейін	0,02
	100-ден артық	әр 100 километрде норма 0,01 %-ға көбейеді
Шпик	до 500-ге дейін	норма қолданылмайды
	500-ден артық	0,02
Тұздалған бекон	51-ден 100-ге дейін	0,10
	100-ден артық	әр 100 километрде норма 0,02 %-ға көбейеді

Ескертпелер:

1) көктемгі-жазғы кезеңде мұздалған өнімдер бойынша:

жартылай, төртке бөлінген, сатуға шабылған ет ұшаларын және субөнімдерді тасымалдау қашықтығы кезінде табиғи кему нормалары:

500 километрден аспаған жағдайда қолданылмайды;

500 километрден артық болса, әрбір келесі 100 километрге норма 0,01 % мөлшерінде қолданылады;

полимерлі үлбірге, сонымен қатар жәшіктерде және бүрмелі қатырма қорапта буылып-түйілген, блоктағы мұздатылған етке табиғи кему нормалары толық, жартылай, төртке бөлінген, сатуға шабылған, мұздатылған ет ұшалары үшін қарастырылған нормадан 50 % мөлшерінде;

буып-түюдің басқа барлық түріне – 70 % мөлшерінде тағайындалады;

2) пісірілген шұжықтарды 50 километрге дейінгі қашықтыққа тасымалдаған кезде табиғи кему нормалары 0,08 % мөлшерінде қолданылады;

3) сарделькалар мен сосискаларды тасымалдау кезінде табиғи кему нормалары пісірілген шұжықтарға белгіленген нормадан 20 % артық белгіленеді;

4) авторефрижераторларда ет және ет өнімдерін тасымалдау кезінде осы тауарларды тікелей сауда жүйесіне жеткізу барысында тасымалдау екі сауда нүктелерінен асып кетсе, қосымша 0,05 % мөлшерінде табиғи кему нормалары қолданылады;

келесі толық емес 100 километрге табиғи кему нормалары келесі тәртіппен есептелінеді:

50 километрге дейінгі қашықтықта норма есептелмейді;

51 километрге 100 километр аралығында – норма 100 километр аралық нормасымен есептеледі.

34-бөлім. Ет және ет өнімдерін автомобиль көлігімен тасымалдау кезіндегі табиғи кему, кебу, азаю, бұзылу нормалары

Ескерту. 34-бөлімнің тақырыбы жаңа редакцияда – ҚР Ауыл шаруашылығы министрінің 29.05.2019 № 216 (алғашқы ресми жарияланған күнінен кейін күнтізбелік он күн өткен соң қолданысқа енгізіледі) бұйрығымен.

Тауардың атауы	Жыл кезеңі	Арақашықтыққа тасымалдау кезіндегі километр кему нормалары, %
		25 километрге дейін	25,1-ден 50 километрге дейін
Мұздатылған еттің барлық түрі, (толық ұшада, жартылай ұшада, төртке бөлінген және сатуға шабылған)	күз-қысқы	нормалар қолданылмайды	0,03
	Көктемгі -жазғы	нормалар қолданылмайды
Салқындатылған еттің барлық түрі, (толық ұшада, жартылай ұшада, төртке бөлінген және сатуға шабылған)	Күздік-қысқы	0,05	0,06
	Көктемгі-жазғы	0,06	0,08
Құс еттері (полимерлі үлбірге буып-түйілгеннен басқа) мұздатылған қоян еттері	Күздік-қысқы	нормалар қолданылмайды	0,03
	Көктемгі-жазғы	нормалар қолданылмайды
Салқындатылған құс және қоян еттері	Жыл бойы	0,02	0,03
Мұздатылған субөнімдері	Күздік-қысқы	нормалар қолданылмайды	0,04
	Көктемгі-жазғы	нормалар қолданылмайды
Салқындатылған субөнімдері	Күздік-қысқы	0,10	0,16
	Көктемгі-жазғы	0,16	0,22
Мұздатылған май- шикізаты	Күздік-қысқы	нормалар қолданылмайды	0,03
	Көктемгі-жазғы	0,16	0,22
Салқындатылған май-шикізаты	Жыл бойы	0,02	0,03
Пісірілген шұжықтар (ет нандары, зельцтер, фаршталған және т.б.)	Күздік-қысқы	0,06	0,09
	Көктемгі-жазғы	0,07	0,12
Жартылай қақталған және пісіріліп-қақталған шұжықтар	Күздік-қысқы	0,03	0,04
	Көктемгі-жазғы	0,05	0,06
Пісіріліп-ысталған, қақталып-пісірілген және қақталып- қыздырылған ет өнімдері	Күздік-қысқы	0,04	0,05
	Көктемгі-жазғы	0,06	0,07
Шошқа шпигі мен шпиктен жасалған өнімдер	Күздік-қысқы	нормалар қолданылмайды	0,02
	Көктемгі-жазғы	0,02	0,03

Ескертпелер:

1) сарделькалар мен сосискаларды тасымалдау кезінде табиғи кему нормалары пісірілген шұжықтарға қарасты нормадан 20 % артық тағайындалады;

2) полимерлі үлбірге буылып-түйілген, блоктағы мұздалған етті тасымалдау кезіндегі табиғи кему нормалары: полимерлі үлбір 50 % мөлшерінде;

3) толық, жартылай, төртке бөлінген, сатуға шабылған, мұздатылған ет ұшалары үшін буып-түюдің басқа барлық түріне – 70 % мөлшерінде қолданылады;

4) 3) ет және ет тауарларын тасымалдау барысында (көктемгі-жазғы кезеңде мұздатылған ет пен субөнімдерден және жыл бойы - құс етінен басқа) осы өнімдерді тікелей сауда жүйесіне (айналмалы тасымалдау) 3-4 нүктеге таратуға табиғи кему нормалары қосымша 0,08 % мөлшерінде, 5 нүктеден асқан жағдайда - 0,10 % қолданылады.

35-бөлім. Мұздатылған етті автомобиль көлігімен тасымалдау кезіндегі табиғи кему, кебу, азаю, бұзылу нормалары

Ескерту. 35-бөлімнің тақырыбы жаңа редакцияда – ҚР Ауыл шаруашылығы министрінің 29.05.2019 № 216 (алғашқы ресми жарияланған күнінен кейін күнтізбелік он күн өткен соң қолданысқа енгізіледі) бұйрығымен.

Тауардың атауы	Тасымалдау қашықтығы жүк салмағына пайызда, км
	31-ден 100-ге дейін	101-ден 500-ге дейін	501-ден 1000-ға дейін	1000-нан жоғары
Ұшадағы, жартылай ұшадағы және төртке бөлінген ұшадағы мұздатылған ет	0,10	0,25	0,30	0,35
Блоктардағы мұздатылған ет	0,08	0,20	0,24	0,28

36-бөлім. Ет және ет өнімдерін азот жүйесімен салқындатылатын авторефрижераторларда тасымалдау кезіндегі табиғи кему, кебу, азаю, бұзылу нормалары

Ескерту. 36-бөлімнің тақырыбы жаңа редакцияда – ҚР Ауыл шаруашылығы министрінің 29.05.2019 № 216 (алғашқы ресми жарияланған күнінен кейін күнтізбелік он күн өткен соң қолданысқа енгізіледі) бұйрығымен.

пайызда (өнімнің нетто салмағына)

Өнімнің атауы	Тасымалдау арақашықтығы, километр	Табиғи кему нормасы
Салқындаған, суытылған ет (ұшада, жартылай ұшада, төртке бөлінген және сатуға шабылған)	25-ке дейін	0,04
	25-тен 100-ге дейін	0,05
	100-ден жоғары	әрбір келесі 100 километрде нормалар 0,1 % көбейеді
Пісірілген шұжықтар	25-ке дейін	0,05
	25-тен 100-ге дейін	0,09
	100-ден жоғары	әрбір келесі 100 километрде нормалар 0,05 % көбейеді
Жартылай қақталған және пісіріліп-қақталған шұжықтар	25-ке дейін	0,04
	25-тен 50-ге дейін	0,05
	50,1-ден 100-ге дейін	0,08
	100-ден жоғары	әрбір келесі 100 километрде нормалар 0,02 % көбейеді

37-бөлім. Ет және ет өнімдерін теміржол рефрижераторлы вагондарда контейнерлерде тасымалдау кезіндегі табиғи кему, кебу, азаю, бұзылу нормалары

Ескерту. 37-бөлімнің тақырыбы жаңа редакцияда – ҚР Ауыл шаруашылығы министрінің 29.05.2019 № 216 (алғашқы ресми жарияланған күнінен кейін күнтізбелік он күн өткен соң қолданысқа енгізіледі) бұйрығымен.

Жүктің тарифті номенклатураларының топтары бойынша атауы		Тасымалдау мерзімі, тәулік	Жүктің салмағына байланысты,табиғи кему нормалары, %
Пісірілген шұжықтар			0,09
Өңделмеген шел			1,80
Теңіз жануарларының еті			0,72
Салқындатылған ет		4 дейін	0,64
Мұздатылған ет және субөнімдер:	вагонда машиналық салқындату арқылы салқындатылған	7 дейін	0,14
Құс еті:	Жаңа сойылған және салқындатылған		0,72
	мұздатылған		0,18
1, 2 ұстанымдардағы басқа жүктер (жартылай қақталған шұжықтардан және ысталған ет өнімдерінен басқасы), 4			0,72
Жануарлар майы:	Ағаш бөшкелердегі және цистернадағы		0,15
	Темір бөшкедегі		0,18
Жануарлар майы (шикіден басқасы)			0,09

Ескертпелер:

тасымалдау мерзімі төрт тәуліктен асып кеткен кезде әрбір келесі тәулік үшін табиғи кему нормалары салмағынан 0,05 %-ға өседі;

тасымалдау мерзімі жеті тәуліктен асып кеткен кезде әрбір келесі екі тәулікке табиғи кему нормалары салмағынан 0,05 %-ға өседі.

38-бөлім. Шұжық және ысталған өнімдерді теміржол рефрижераторлы вагондарда, контейнерлерде тасымалдау кезіндегі табиғи кему, кебу, азаю, бұзылу нормалары

Ескерту. 38-бөлімнің тақырыбы жаңа редакцияда – ҚР Ауыл шаруашылығы министрінің 29.05.2019 № 216 (алғашқы ресми жарияланған күнінен кейін күнтізбелік он күн өткен соң қолданысқа енгізіледі) бұйрығымен.

Жүктің тарифті номенклатураларының топтары бойынша атауы	Тасымалдау мерзімі, тәулік	Жүктің салмағынан табиғи кему нормасы, %
		нетто	брутто
Жартылай қақталған және пісіріліп- қақталған шұжықтар	6-ға дейін	0,22	0,27
	6- дан жоғары	әрбір келесі тәулікке нетто-брутто салмағынан 0,01% -ға өседі.
Ысталған ет өнімдері	тасымалдау мерзіміне байланысты емес	0,10	0,17

39-бөлім. Тоңазытылған етті теміржол рефрижераторлы вагондарда, контейнерлерде тасымалдау кезіндегі табиғи кему, кебу, азаю, бұзылу нормалары

Ескерту. 39-бөлімнің тақырыбы жаңа редакцияда – ҚР Ауыл шаруашылығы министрінің 29.05.2019 № 216 (алғашқы ресми жарияланған күнінен кейін күнтізбелік он күн өткен соң қолданысқа енгізіледі) бұйрығымен.

Жүктің атауы	Тәулікте тасымалдаудың ұзақтығы	Жүктің салмағынан табиғи кему нормасы, %
		жаз кезеңінде	ауыспалы және қыс кезеңдерінде
Тоңазытылған ет	4-ке дейін	0,39	0,28
	4-тен жоғары	әрбір келесі тәулікке 0,015 % ұлғаяды.

40-бөлім. Ет және ет өнімдерін су көліктерінің түрімен (өзен, теңіз) тасымалдау кезіндегі табиғи кему, кебу, азаю, бұзылу нормалары

Ескерту. 40-бөлімнің тақырыбы жаңа редакцияда – ҚР Ауыл шаруашылығы министрінің 29.05.2019 № 216 (алғашқы ресми жарияланған күнінен кейін күнтізбелік он күн өткен соң қолданысқа енгізіледі) бұйрығымен.

Жүктердің атауы	Жүктің салмағынан табиғи кему нормасы, %
Салқындатылған ет және құс еті	0,70
Мұздатылған ет және құс еті	0,30
Сало, шикізаттан	0,30
Шикі ішектер	2,50
Осы топтың басқа да жүктері, сондай ақ субөнімдер, май шикізаты	0,80

41-бөлім. Ет және ет өнімдерін бірінші климаттық топқа жататын аудандарда әуе көліктерімен тасымалдау кезіндегі табиғи кему, кебу, азаю, бұзылу нормалары

Ескерту. 41-бөлімнің тақырыбы жаңа редакцияда – ҚР Ауыл шаруашылығы министрінің 29.05.2019 № 216 (алғашқы ресми жарияланған күнінен кейін күнтізбелік он күн өткен соң қолданысқа енгізіледі) бұйрығымен.

Ет өнімдерінің атауы		Қонбай ұшып өту кезінде нетто салмағынан табиғи кему нормалары, %
Ет:	сиыр еті , қой еті	0,40
	шошқа еті	0,25
	бұғы еті	0,25
	субөнімдер	0,40
Шұжық өнімдері	пісірілген	0,50
	жартылай қақталған	0,30
	пісіріліп-қақталған	0,20
Ысталған ет өнімдері		0,20
Құс		0,30

42-бөлім. Пергамент және полимерлі материалдардан жасалған жапсырма-пакетте тұтас оралған сары майды сақтау кезіндегі табиғи кему, кебу, азаю, бұзылу нормалары

Ескерту. 42-бөлімнің тақырыбы жаңа редакцияда – ҚР Ауыл шаруашылығы министрінің 29.05.2019 № 216 (алғашқы ресми жарияланған күнінен кейін күнтізбелік он күн өткен соң қолданысқа енгізіледі) бұйрығымен.

Сақталу кезеңі, ай	Ылғалдың массалық үлесі, %
	25		20
	Буып - түйілген материал
	пергамент	Полимерлі үлбірден жасалған жапсырма-пакеттер	пергамент	Полимерлі материалдан жасалған жапсырма-пакеттер
1	0,040	0,008	0,044	0,007
2	0,074	0,015	0,080	0,012
3	0,103	0,021	0,110	0,016
4	0,126	0,025	0,134	0,019
5	0,144	0,028	0,153	0,022
6	0,159	0,030	0,167	0,023
7	0,170	0,032	0,176	0,024
8	0,178	0,033	0,183	0,025
9	0,184	0,034	0,187	0,025
10	0,189	0,034	0,189	0,025
11	0,192	0,035	0,190	0,025
2	0,195	0,035	0,191	0,025

43-бөлім. Мұздатылған күйінде сақтауға арналған, өнімді қабылдау кезінде сақтау уақыты мен ылғалдың нақты салмақтық үлесіне байланысты, түтін ылғал өткізбейтін полимерлі үлбірмен жабылған сүзбе ылғалдылығының салмақтық үлесін жоғалту (кеуіп кету) кезіндегі табиғи кему, кебу, азаю, бұзылу нормалары

Ескерту. 43-бөлімнің тақырыбы жаңа редакцияда – ҚР Ауыл шаруашылығы министрінің 29.05.2019 № 216 (алғашқы ресми жарияланған күнінен кейін күнтізбелік он күн өткен соң қолданысқа енгізіледі) бұйрығымен.

Ылғалдың массалық үлесі пайызбен	Сақтау ұзақтығы, ай
	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
80	0,32	0,64	0,95	1,27	1,58	1,91	2,22	2,54	2,86	3,18	3,49	3,81
75	0,30	0,59	0,89	1,19	1,49	1,78	2,08	2,38	2,68	2,98	3,28	3,57
70	0,28	0,55	0,83	1,12	1,39	1,67	1,95	2,22	2,50	2,78	3,05	3,33
65	0,26	0,52	0,78	1,03	1,29	1,55	1,81	2,06	2,32	2,58	2,84	3,09
60	0,24	0,48	0,72	0,95	1,19	1,43	1,67	1,91	2,15	2,38	2,62	2,86

44-бөлім. Қабылдау кезінде сақтау уақыты мен ылғалдың нақты салмақтық үлесіне байланысты, парафинмен жабылған майлы, майлылығы төмен, және жартылай майлы ірімшіктің ылғалдылығының салмақтық үлесін жоғалту (кеуіп кету) кезіндегі табиғи кему, кебу, азаю, бұзылу нормалары

Ескерту. 44-бөлімнің тақырыбы жаңа редакцияда – ҚР Ауыл шаруашылығы министрінің 29.05.2019 № 216 (алғашқы ресми жарияланған күнінен кейін күнтізбелік он күн өткен соң қолданысқа енгізіледі) бұйрығымен.

пайызда

Ылғалдың массалық үлесі, пайызда	Сақтау ұзақтығы, ай
	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
38	0,11	0,21	0,32	0,42	0,52	0,63	0,74	0,84	0,95	1,05	1,16	1,26
39	0,11	0,22	0,32	0,43	0,54	0,65	0,75	0,86	0,97	1,08	1,18	1,29
40	0,11	0,22	0,33	0,45	0,55	0,66	0,78	0,88	1,00	1,11	1,22	1,33
41	0,12	0,23	0,34	0,45	0,57	0,68	0,79	0,91	1,02	1,14	1,25	1,36
42	0,12	0,23	0,35	0,47	0,58	0,70	0,82	0,93	1,05	1,16	1,28	1,39
43	0,12	0,24	0,35	0,48	0,59	0,72	0,83	0,95	1,07	1,19	1,31	1,43
44	0,12	0,25	0,37	0,48	0,61	0,73	0,85	0,98	1,10	1,22	1,34	1,46
45	0,12	0,25	0,38	0,50	0,62	0,75	0,87	1,00	1,12	1,25	1,37	1,49
46	0,13	0,25	0,38	0,51	0,64	0,76	0,89	1,02	1,15	1,28	1,40	1,53
47	0,13	0,26	0,39	0,52	0,65	0,78	0,91	1,04	1,17	1,30	1,43	1,56
48	0,13	0,27	0,40	0,53	0,66	0,80	0,93	1,06	1,20	1,33	1,46	1,59
49	0,14	0,27	0,41	0,55	0,68	0,82	0,95	1,08	1,22	1,35	1,49	1,63
50	0,14	0,28	0,42	0,55	0,69	0,83	0,97	1,11	1,25	1,38	1,52	1,66
51	0,14	0,28	0,42	0,56	0,71	0,85	0,99	1,13	1,27	1,42	1,55	1,69
52	0,15	0,28	0,43	0,58	0,72	0,86	1,01	1,15	1,30	1,44	1,58	1,73
53	0,15	0,29	0,44	0,58	0,73	0,88	1,03	1,18	1,32	1,47	1,62	1,76
54	0,15	0,30	0,45	0,60	0,75	0,90	1,05	1,20	1,35	1,49	1,65	1,79
55	0,15	0,31	0,45	0,61	0,76	0,92	1,07	1,22	1,37	1,52	1,68	1,83
56	0,15	0,31	0,47	0,62	0,78	0,93	1,08	1,24	1,39	1,55	1,71	1,86
57	0,16	0,32	0,48	0,63	0,79	0,95	1,11	1,26	1,42	1,58	1,74	1,89
58	0,16	0,32	0,48	0,65	0,80	0,96	1,12	1,28	1,45	1,61	1,77	1,93
59	0,16	0,33	0,49	0,65	0,82	0,98	1,15	1,31	1,47	1,63	1,80	1,96
60	0,17	0,33	0,50	0,66	0,83	1,00	1,16	1,33	1,49	1,66	1,83	1,99
61	0,17	0,34	0,51	0,68	0,85	1,02	1,18	1,35	1,52	1,69	1,86	2,03
62	0,17	0,35	0,52	0,68	0,86	1,03	1,20	1,38	1,55	1,72	1,89	2,06

45-бөлім. Қабылдау кезінде сақтау уақыты мен ылғалдың нақты салмақтық үлесіне байланысты, парафинмен жабылған, майлылығы төмен ірімшіктің ылғалдылығының салмақтық үлесін жоғалту (кеуіп кету) кезіндегі табиғи кему, кебу, азаю, бұзылу нормалары

Ескерту. 45-бөлімнің тақырыбы жаңа редакцияда – ҚР Ауыл шаруашылығы министрінің 29.05.2019 № 216 (алғашқы ресми жарияланған күнінен кейін күнтізбелік он күн өткен соң қолданысқа енгізіледі) бұйрығымен.

Ылғалдың массалық үлесі, пайызда	Сақтау ұзақтығы, ай
	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
66	0,26	0,52	0,78	1,05	1,31	1,57	1,83	2,09	2,36	2,62	2,88	3,15
65	0,26	0,52	0,78	1,03	1,29	1,55	1,81	2,06	2,32	2,58	2,84	3,09
64	0,25	0,51	0,76	1,02	1,27	1,52	1,78	2,03	2,28	2,54	2,79	3,05
63	0,25	0,50	0,75	1,00	1,25	1,50	1,75	2,00	2,25	2,50	2,75	3,00
62	0,25	0,49	0,74	0,98	1,23	1,48	1,72	1,97	2,22	2,46	2,71	2,95
61	0,25	0,48	0,72	0,97	1,21	1,45	1,69	1,94	2,18	2,42	2,66	2,91
60	0,24	0,48	0,72	0,95	1,19	1,43	1,67	1,91	2,15	2,38	2,62	2,86
59	0,23	0,47	0,70	0,94	1,17	1,41	1,64	1,88	2,11	2,34	2,58	2,81
58	0,23	0,46	0,69	0,92	1,15	1,38	1,62	1,84	2,07	2,30	2,53	2,76
57	0,22	0,45	0,68	0,91	1,13	1,36	1,58	1,81	2,04	2,26	2,49	2,72
56	0,22	0,45	0,67	0,89	1,12	1,33	1,55	1,78	2,00	2,22	2,45	2,67
55	0,22	0,44	0,65	0,88	1,09	1,31	1,53	1,75	1,96	2,18	2,40	2,62
54	0,22	0,43	0,65	0,86	1,07	1,28	1,50	1,72	1,93	2,15	2,36	2,58
53	0,21	0,42	0,63	0,84	1,05	1,26	1,47	1,68	1,89	2,10	2,32	2,52
52	0,21	0,42	0,62	0,82	1,03	1,24	1,45	1,65	1,86	2,06	2,27	2,48
51	0,20	0,41	0,61	0,81	1,02	1,22	1,42	1,62	1,82	2,02	2,22	2,43
50	0,20	0,40	0,59	0,79	0,99	1,19	1,39	1,58	1,78	1,98	2,18	2,38

46-бөлім. Мұздатылған күйінде сақтауға арналған, өнімдерді қабылдау кезінде сақтау уақыты мен ылғалдың нақты салмақтық үлесіне байланысты түтін ылғал өткізбейтін полимерлі үлбірмен (үлбірдің қалыңдығы 45 - 75 микромикрон) жабылған майлы, жартылай майлы және майлылығы төмен ірімшіктердің ылғалды салмақтық үлесін жоғалту (кеуіп кету) есебінен табиғи кему, кебу, азаю, бұзылу нормалары

Ескерту. 46-бөлімнің тақырыбы жаңа редакцияда – ҚР Ауыл шаруашылығы министрінің 29.05.2019 № 216 (алғашқы ресми жарияланған күнінен кейін күнтізбелік он күн өткен соң қолданысқа енгізіледі) бұйрығымен.

пайызда

Ылғалдың салмақтық үлесі, пайызда	Сақтау ұзақтығы, ай
	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11
38	0,036	0,069	0,105	0,141	0,175	0,210	0,246	0,279	0,315	0,352	0,387
39	0,036	0,072	0,108	0,144	0,179	0,215	0,252	0,287	0,323	0,359	0,395
40	0,036	0,075	0,110	0,148	0,185	0,221	0,259	0,295	0,333	0,369	0,405
41	0,038	0,077	0,113	0,152	0,190	0,228	0,264	0,302	0,341	0,379	0,415
42	0,038	0,077	0,115	0,156	0,195	0,233	0,272	0,310	0,348	0,387	0,425
43	0,041	0,079	0,118	0,159	0,198	0,238	0,277	0,318	0,356	0,398	0,436
44	0,041	0,082	0,123	0,162	0,202	0,244	0,285	0,325	0,367	0,405	0,446
45	0,041	0,082	0,125	0,167	0,208	0,248	0,290	0,333	0,375	0,415	0,456
46	0,041	0,085	0,128	0,169	0,213	0,254	0,298	0,341	0,382	0,425	0,467
47	0,044	0,087	0,131	0,175	0,218	0,262	0,302	0,346	0,390	0,433	0,477
48	0,044	0,090	0,133	0,177	0,221	0,267	0,310	0,354	0,400	0,444	0,487
49	0,046	0,090	0,136	0,182	0,225	0,272	0,318	0,362	0,408	0,452	0,498
50	0,046	0,092	0,138	0,185	0,231	0,277	0,323	0,369	0,415	0,462	0,508
51	0,046	0,095	0,141	0,187	0,236	0,282	0,331	0,377	0,423	0,472	0,518
52	0,048	0,095	0,144	0,192	0,241	0,287	0,336	0,385	0,433	0,479	0,528
53	0,048	0,098	0,146	0,195	0,244	0,295	0,344	0,392	0,441	0,490	0,538
54	0,048	0,100	0,148	0,200	0,248	0,300	0,348	0,400	0,448	0,498	0,548
55	0,052	0,102	0,152	0,202	0,254	0,305	0,356	0,405	0,456	0,508	0,559
56	0,052	0,102	0,156	0,208	0,259	0,310	0,362	0,413	0,464	0,518	0,569
57	0,054	0,105	0,159	0,210	0,264	0,315	0,369	0,421	0,475	0,525	0,579
58	0,054	0,108	0,162	0,215	0,267	0,321	0,375	0,428	0,482	0,536	0,590
59	0,054	0,110	0,164	0,218	0,272	0,325	0,382	0,436	0,490	0,544	0,600
60	0,056	0,110	0,167	0,221	0,277	0,333	0,387	0,444	0,498	0,554	0,610
61	0,056	0,113	0,169	0,225	0,282	0,338	0,395	0,452	0,508	0,264	0,621
62	0,056	0,115	0,172	0,228	0,287	0,344	0,400	0,459	0,515	0,572	0,631

47-бөлім. Мұздатылған күйінде сақтауға арналған өнімдердің қабылдау кезінде сақтау уақыты мен ылғалдың нақты салмақтық үлесіне байланысты түтін ылғал өткізбейтін полимерлі үлбірмен (үлбірдің қалыңдығы 45 - 75 микромикрон) жабылған майсыз ірімшіктердің ылғалды салмақтық үлесін жоғалту (кеуіп кету) есебінен табиғи кему, кебу, азаю, бұзылу нормалары

Ескерту. 47-бөлімнің тақырыбы жаңа редакцияда – ҚР Ауыл шаруашылығы министрінің 29.05.2019 № 216 (алғашқы ресми жарияланған күнінен кейін күнтізбелік он күн өткен соң қолданысқа енгізіледі) бұйрығымен.

пайызда

Ылғалдың массалық үлесі, пайызда	Сақтау ұзақтығы, ай
	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11
66	0,087	0,175	0,262	0,348	0,436	0,523	0,610	0,698	0,787	0,785	0,962
65	0,087	0,172	0,259	0,344	0,431	0,515	0,602	0,687	0,775	0,859	0,946
64	0,085	0,169	0,254	0,338	0,423	0,508	0,592	0,677	0,762	0,846	0,931
63	0,085	0,167	0,252	0,333	0,418	0,500	0,585	0,667	0,752	0,833	0,918
62	0,082	0,164	0,246	0,328	0,410	0,492	0,575	0,656	0,738	0,821	0,902
61	0,082	0,162	0,241	0,323	0,402	0,485	0,564	0,646	0,725	0,808	0,887
60	0,079	0,159	0,238	0,318	0,398	0,477	0,556	0,636	0,715	0,795	0,875
59	0,077	0,156	0,233	0,313	0,390	0,469	0,546	0,625	0,702	0,779	0,859
58	0,077	0,154	0,231	0,308	0,385	0,462	0,538	0,613	0,690	0,767	0,844
57	0,075	0,152	0,225	0,302	0,377	0,454	0,528	0,602	0,679	0,754	0,831
56	0,075	0,148	0,223	0,298	0,372	0,444	0,518	0,592	0,667	0,741	0,815
55	0,072	0,146	0,218	0,292	0,364	0,436	0,510	0,582	0,654	0,725	0,800
54	0,072	0,144	0,215	0,287	0,356	0,428	0,500	0,572	0,644	0,715	0,787
53	0,069	0,141	0,210	0,279	0,352	0,421	0,490	0,562	0,631	0,700	0,772
52	0,069	0,138	0,208	0,275	0,344	0,413	0,482	0,552	0,621	0,687	0,756
51	0,067	0,136	0,202	0,269	0,338	0,405	0,472	0,541	0,608	0,675	0,741
50	0,067	0,133	0,198	0,264	0,331	0,398	0,464	0,528	0,595	0,662	0,728

48-бөлім. Астықты, оның өңдеу өнімдерін, азықты және майлы дақылдар тұқымдарын сақтау кезіндегі табиғи кему, кебу, азаю, бұзылу нормалары

Ескерту. 48-бөлімнің тақырыбы жаңа редакцияда – ҚР Ауыл шаруашылығы министрінің 29.05.2019 № 216 (алғашқы ресми жарияланған күнінен кейін күнтізбелік он күн өткен соң қолданысқа енгізіледі) бұйрығымен.

пайызда

Өнімнің атауы	Сақтау мерзімі	Элеватор-ларда	Қоймаларда		Сақтауға арналған бейімделген алаңдарда
			үймелі	ыдыста
1	2	3	4	5	6
Бидай, қара бидай, арпа, борай бидай	3 ай	0,045	0,07	0,04	0,12
	6 ай	0,055	0,09	0,06	0,16
	1 жыл	0,095	0,115	0,09
Сұлы	3 ай	0,055	0,09	0,05	0,15
	6 ай	0,065	0,125	0,07	0,20
	1 жыл	0,105	0,165	0,09
Күріш-астық	3 ай	0,045	0,08	0,05
	6 ай	0,075	0,145	0,07
	1 жыл	0,115	0,105	0,10
Қарақұмық	3 ай	0,055	0,08	0,05
	6 ай	0,075	0,11	0,07
	1 жыл	0,10	0,145	0,10
Тары, құмай, чумиза	3 ай	0,06	0,11	0,06	0,14
	6 ай	0,08	0,15	0,08
	1 жыл	0,13	0,19	0,10
Дәнді жүгері	3 ай	0,075	0,13	0,07	0,18
	6 ай	0,115	0,165	0,10	0,22
	1 жыл	0,155	0,21	0,13
Собықтағы жүгері	3 ай		0,25		0,45
	6 ай		0,30		0,55
	1 жыл		0,45
Асбұршақ, жасымық, атбас бұршақ, үрмебұршақ, сиыржоңышқа, қытайбұршақ	3 ай	0,045	0,07	0,04
	6 ай	0,06	0,09	0,06
	1 жыл	0,095	0,115	0,08
Күнбағыс тұқымы	3 ай	0,13	0,20	0,12	0,24
	6 ай	0,175	0,25	0,15
	1 жыл	0,225	0,30	0,20
Басқа да майлы дақылдар	3 ай		0,10	0,08
	6 ай		0,13	0,11
	1 жыл		0,17	0,14
Жарма және жарылған күріш	3 ай			0,04
	6 ай			0,06
	1 жыл			0,09
Ұн	3 ай			0,05
	6 ай			0,07
	1 жыл			0,1
Кебек және ұнтақ жарма	3 ай		0,2	0,12
	6 ай		0,25	0,16
	1 жыл		0,35	0,2
Құрама азық	1 айға дейін	0,4
	әрбір келесі айға	0,1
Қоспалар	3 ай			0,12
	6 ай			0,16

49-бөлім. Әр түрлі мерзімде пісетін асханалық тамыржемістілер, картоп, жемісті және жасыл көкөніс дақылдар массаларын сақтау кезіндегі табиғи кему, кебу, азаю, бұзылу нормалары

Ескерту. 49-бөлім жаңа редакцияда – ҚР Ауыл шаруашылығы министрінің 29.05.2019 № 216 (алғашқы ресми жарияланған күнінен кейін күнтізбелік он күн өткен соң қолданысқа енгізіледі) бұйрығымен.

Дақыл	Қойма типі		Сақтау тәсілі		Табиғи кему, кебу, азаю, бұзылу нормалары, пайызбен
					бірінші климаттық топ				екінші климаттық топ						үшінші климаттық топ
					күз	қыс	көк тем	жаз	күз		қыс		көк тем	жаз	күз	қыс	көктем	жаз
Асханалық тамыржемістілер
Асханалық сәбіз:
ерте піскен	жасанды салқындатумен		жәшіктер, торлы қаптар		1,1	0,8	0,8	1,5	1,2		1,1		1,1	1,8	1,3	1,0	1,0	1,8
орташа піскен			жәшіктер, торлы қаптар		0,9	0,6	0,6	1,3	1,0		0,7		0,7	1,4	1,1	0,8	0,8	1,6
кеш піскен			жәшіктер, торлы қаптар		0,8	0,5	0,5	1,2	0,9		0,6		0,6	1,3	1,0	0,7	0,7	1,5
жас			жәшіктер, полиэтилен үлбірден жасалған пакеттер					1,7						1,8				2,0
ерте піскен	жасанды салқындатусыз		жәшіктер, торлы қаптар		2,2	1,1	1,1	2,3	2,4		1,3		1,3	2,5	2,7	1,3	1,3	2,8
орташа піскен			жәшіктер, торлы қаптар		2,0	0,9	0,9	2,1	2,2		1,0		1,0	2,3	2,5	1,1	1,1	2,6
кеш піскен			жәшіктер, торлы қаптар		1,9	0,8	0,8	2,0	2,1		0,9		0,9	2,2	2,4	1,0	1,0	2,5
Асханалық қызылша:
ерте піскен	жасанды салқындатумен		жәшіктер, торлы қаптар		1,1	0,8	0,8		1,5	1,2		1,1	1,1	1,8	1,3	1,0	1,0	1,8
орташа піскен			жәшіктер, торлы қаптар		0,9	0,6	0,6		1,3	1,0		0,7	0,7	1,4	1,1	0,8	0,8	1,6
кеш піскен			жәшіктер, торлы қаптар		0,8	0,5	0,5		1,2	0,9		0,6	0,6	1,3	1,0	0,7	0,7	1,5
жас			жәшіктер, торлы қаптар						1,7					1,8				2,0
ерте піскен	жасанды салқындатусыз		жәшіктер, торлы қаптар		2,2	1,1	1,1		2,3	2,4		1,3	1,3	2,5	2,7	1,3	1,3	2,8
орташа піскен			ерте піскен		2,0	0,9	0,9		2,1	2,2		1,0	1,0	2,3	2,5	1,1	1,1	2,6
кеш піскен			орташа піскен		1,9	0,8	0,8		2,0	2,1		0,9	0,9	2,2	2,4	1,0	1,0	2,5
жас			кеш піскен						2,4					2,6				2,9
Шалғам:
ерте піскен			жәшіктер		0,9	0,6	0,9		1,0	1,0		0,6	1,0	1,1	1,1	0,7	1,1	1,2
			үлбір пакеттер		0,7	0,6	0,7		0,8	0,8		0,6	0,8	0,9	0,9	0,7	0,9	1,0
орташа піскен			жәшіктер		0,8	0,5	0,8		0,8	0,9		0,5	0,9	1,0	1,0	0,6	1,0	1,1
			үлбір пакеттер		0,6	0,5	0,6		0,7	0,7		0,5	0,7	0,8	0,8	0,6	0,8	0,9
орташа кеш және кеш піскен			жәшіктер		0,7	0,4	0,7		0,8	0,8		0,4	0,8	0,9	0,9	0,5	0,9	1,0
			үлбір пакеттер		0,5	0,4	0,5		0,6	0,6		0,4	0,6	0,7	0,7	0,5	0,7	0,8
ерте піскен	жасанды салқындатусыз		жәшіктер		1,3	0,7	1,3		1,3	1,4		0,8	1,4	1,4	1,6	0,9	1,6	1,6
			үлбір пакеттер		1,1	0,7	1,2		1,2	1,2		0,8	1,3	1,3	1,4	0,9	1,5	1,5
орташа піскен			жәшіктер		1,2	0,6	1,2		1,2	1,3		0,7	1,3	1,3	1,5	0,8	1,5	1,5
			үлбір пакеттер		1,0	0,6	1,1		1,1	1,1		0,7	1,2	1,2	1,3	0,8	1,4	1,4
орташа кеш және кеш піскен			жәшіктер		1,1	0,5	1,1		1,1	1,2		0,6	1,2	1,2	1,4	0,7	1,4	1,4
			үлбір пакеттер		0,9	0,5	1,0		1,0	1,0		0,6	1,1	1,1	1,2	0,7	1,3	1,3
Шомыр:
ерте піскен	жасанды салқындатумен		жәшіктер,		1,0	0,7	0,7		1,4	1,1		0,8	0,8	1,5	1,2	0,9	0,9	1,7
			торлы қаптар
			үлбір пакеттер		0,8	0,6	0,6		1,2	0,9		0,7	0,7	1,3	1,1	0,8	0,8	1,4
орташа піскен			жәшіктер		0,9	0,7	0,7		1,3	1,0		0,8	0,8	1,3	1,1	0,9	0,9	1,5
			үлбір пакеттер		0,8	0,6	0,6		1,2	0,9		0,7	0,7	1,3	1,1	0,8	0,8	1,4
орташа кеш және кеш піскен			жәшіктер, торлы қаптар		0,8	0,5	0,5		1,2	0,9		0,6	0,6	1,3	1,0	0,7	0,7	1,5
			үлбір пакеттер		0,6	0,4	0,4		1,0	0,7		0,5	0,5	0,5	0,9	0,6	0,6	1,2
Шалқан:
ерте піскен	жасанды салқындатумен		жәшіктер, торлы қаптар		1,3	0,8	0,9		1,7	1,4		1,0	1,0	1,8	1,3	1,1	1,2	1,9
орташа піскен			жәшіктер, торлы қаптар		1,1	0,7	0,8		1,3	1,3		0,9	0,9	1,5	1,3	1,1	1,1	1,7
орташа кеш және кеш піскен			жәшіктер, торлы қаптар		0,8	0,5	0,6		1,2	0,9		0,6	0,6	1,3	1,0	0,7	0,7	1,5
жас			жәшіктер						1,8					2,0				1,9
			үлбір пакеттер						1,6					1,8				1,6
ерте піскен	жасанды салқындатусыз		жәшіктер, торлы қаптар		2,2	1,0	1,1		2,3	2,3		1,1	1,1	2,4	2,6	1,3	1,2	2,8
орташа піскен			жәшіктер, торлы қаптар		1,9	0,9	1,0		2,0	2,1		1,0	1,1	2,3	2,5	1,2	1,1	2,6
орташа кеш және кеш піскен			жәшіктер, торлы қаптар		1,9	0,8	0,8		2,0	2,1		0,9	0,9	2,2	2,4	1,0	1,0	2,5
жас			жәшіктер						2,6					2,8				2,8
			үлбір пакеттер						1,9					2,0				2,2
Көкөністер
Қызанақ
ашық топырақтағы	жасанды салқындатумен		полиэтилен астарлы және астарсыз жәшіктер							0,9				0,8	1,0			0,9
	жасанды салқындатусыз (пісудің сүттену дәрежесіндегі жемістер үшін)		жәшіктер							1,5				1,8	1,7			2,1
			полиэтилен астарлы жәшіктер							1,3				1,5	1,5			1,7
қорғалған топырақтағы дақыл айналымы:
көктемгі-жазғы	жасанды салқындатумен		полиэтилен астарлы және астарсыз жәшіктер				0,4		0,7				0,4	0,8
	жасанды салқындатусыз (пісудің сүттену дәрежесіндегі жемістер үшін)		жәшіктер				0,5		1,6				0,5	1,8
			полиэтилен астарлы жәшіктер				0,5		1,4				0,5	1,5
жазғы-күзгі	жасанды салқындатумен		полиэтилен астарлы және астарсыз жәшіктер		0,8				0,8	0,8				0,9	1,0			1,0
	жасанды салқындатусыз (пісудің сүттені дәрежесіндегі жемістер үшін)		жәшіктер		1,5				1,8	1,7				1,9	1,7			1,9
			полиэтилен астарлы жәшіктер		1,3				0,9	1,5				1,6	1,4			1,4
қысқы-көктемгі	жасанды салқындатумен		полиэтилен астарлы және астарсыз жәшіктер				0,6						0,5				0,5
	жасанды салқындатусыз (пісудің сүттені дәрежесіндегі жемістер үшін)		жәшіктер				1,0						1,0				1,0
			полиэтилен астарлы жәшіктер				0,9						0,9				0,9
ұзартылған	жасанды салқындатумен		полиэтилен астарлы және астарсыз жәшіктер		1,1	0,9	0,8		1,1	1,1		0,8	0,8	1,2
	жасанды салқындатусыз (пісудің сүттену дәрежесіндегі жемістер үшін)		жәшіктер		1,3	1,1	1,0		1,3	1,3		1,0	1,0	1,4
			полиэтилен астарлы жәшіктер		1,2	1,0	0,9		1,2	1,2		0,9	0,9	1,3
Қияр
ашық топырақтағы	жасанды салқындатумен		жәшіктер							0,9		0,5	0,5	1,0	1,0	0,6	0,6	1,2
			полимер қаптар мен пакеттер							0,8		0,4	0,4	0,9	0,9	0,5	0,5	1,0
	жасанды салқындатусыз		жәшіктер							1,5		0,8	0,8	1,8	1,7	0,9	0,9	2,1
			полимерлі қаптар мен пакеттер							1,3		0,6	0,6	0,8	1,5	0,7	0,7	0,9
қорғалған топырақтағы дақыл айналымдары:
көктемгі-жазғы	жасанды салқындатумен		жәшіктер				0,5		0,9				0,5	1,0
			полимер қаптар мен пакеттер				0,4		0,8				0,4	0,9
	жасанды салқындатусыз		жәшіктер				0,7		1,6				0,8	1,8
			полимер қаптар мен пакеттер				0,5		0,7				0,6	0,8
жазғы-күзгі	жасанды салқындатумен		жәшіктер		0,7				0,8	1,8				1,0	1,1			1,2
			полимер қаптар мен пакеттер		0,7				0,8	0,9				0,9	0,8			1,0
	жасанды салқындатусыз		жәшіктер		1,5				1,5	1,6				1,7	1,6			2,0
			жәшіктер		1,2				0,7	1,2				0,9	1,6			1,0
қысқы-көктемгі	жасанды салқындатумен		жәшіктер			0,7	0,8					0,8	0,8			0,9	0,8
			полимер қаптар мен пакеттер			0,7	0,6					0,7	0,6			0,6	0,6
	жасанды салқындатусыз		жәшіктер			1,0	0,9					1,0	1,1			1,0	1,1
			полимер қаптар мен пакеттер			0,7	0,8					0,9	0,9			0,6	0,6
ұзартылған	жасанды салқындатумен		жәшіктер		0,9	0,7	0,8		1,0	1,0		0,8	0,8	1,2
			полимер қаптар мен пакеттер		0,9	0,7	0,6		1,0	1,1		0,7	0,6	1,1
	жасанды салқындатусыз		жәшіктер		1,7	1,0	0,9		1,7	1,8		1,0	1,1	1,9
			полимер қаптар мен пакеттер		1,4	0,7	0,8		0,9	1,4		0,9	0,9	1,1
Тәтті бұрыш
ашық топырақтағы	жасанды салқындатумен		жәшіктер және торлы қаптар							0,9		0,4	0,4	0,8	1,0	0,5	0,5	0,9
			полиэтилен астарлы жәшіктер							0,8		0,4	0,4	0,7	0,9	0,5	0,5	0,8
	жасанды салқындатусыз		жәшіктер және торлы қаптар							1,5		0,5	0,5	1,8	1,7	0,6	0,6	2,1
			полиэтилен астарлы жәшіктер							1,1		0,5	0,5	1,3	1,3	0,6	0,6	1,5
қорғалған топырақтағы дақыл айналымдары:
көктемгі-жазғы	жасанды салқындатумен		жәшіктер және торлы қаптар				0,4		0,7				0,4	0,8
			полиэтилен астарлы жәшіктер				0,4		0,6				0,4	0,7
	жасанды салқындатусыз		жәшіктер және торлы қаптар				0,5		1,6				0,5	1,8
			полиэтилен астарлы жәшіктер				0,5		1,2				0,5	1,3
жазғы-күзгі	жасанды салқындатумен		жәшіктер және торлы қаптар		1,0				0,9	1,1				1,0	1,2			0,9
			полиэтилен астарлы жәшіктер		0,9				0,8	1,0				0,9	1,1			1,0
	жасанды салқындатусыз		жәшіктер және торлы қаптар		1,6				1,8	1,7				2,0	1,9			2,3
			полиэтилен астарлы жәшіктер		1,2				1,4	1,3				1,5	1,5			1,7
қысқы-көктемгі	жасанды салқындатумен		жәшіктер және торлы қаптар				0,7						0,8				0,8
			полиэтилен астарлы жәшіктер				0,7						0,7				0,8
	жасанды салқындатусыз		жәшіктер және торлы қаптар				0,8						0,8				0,9
			полиэтилен астарлы жәшіктер				0,8						0,8				0,9
ұзартылған	жасанды салқындатумен		жәшіктер және торлы қаптар		1,1	0,7	0,7		1,0	1,2		0,7	0,7	1,1
			полиэтилен астарлы жәшіктер		1,0	0,7	0,7		0,9	1,1		0,7	0,7	1,0
	жасанды салқындатусыз		жәшіктер және торлы қаптар		1,7	0,8	0,8		1,9	1,8		0,8	0,8	2,1
			полиэтилен астарлы жәшіктер		1,3	0,8	0,8		1,5	1,4		0,8	0,8	1,6
Баялды
ашық топырақтағы	жасанды салқындатумен		жәшіктер және торлы қаптар												1,0	0,5	0,5	0,9
			полиэтилен астарлы жәшіктер												0,9	0,5	0,5	0,8
	жасанды салқындатусыз		жәшіктер және торлы қаптар												1,7	0,6	0,6	2,1
			полиэтилен астарлы жәшіктер												1,3	0,6	0,6	1,5
қорғалған топырақтағы дақыл айналымдары:
көктемгі-жазғы	жасанды салқындатумен		жәшіктер және торлы қаптар				0,4		0,7				0,4	0,8
			полиэтилен астарлы жәшіктер				0,4		0,6				0,4	0,7
	жасанды салқындатусыз		жәшіктер және торлы қаптар				0,5		1,6				0,5	1,8
			полиэтилен астарлы жәшіктер				0,5		1,2				0,5	1,3
жазғы-күзгі	жасанды салқындатумен		жәшіктер және торлы қаптар		1,0				0,9	1,1				1,0	1,2			0,9
			полиэтилен астарлы жәшіктер		0,9				0,8	1,0				0,9	1,1			1,0
	жасанды салқындатусыз		жәшіктер және торлы қаптар		1,6				1,8	1,7				2,0	1,9			2,3
			полиэтилен астарлы жәшіктер		1,2				1,4	1,3				1,5	1,5			1,7
ұзартылған	жасанды салқындатумен		жәшіктер және торлы қаптар		1,1	0,7	0,7		1,0	1,2		0,7	0,7	1,1
			полиэтилен астарлы жәшіктер		1,0	0,7	0,7		0,9	1,1		0,7	0,7	1,0
	жасанды салқындатусыз		жәшіктер және торлы қаптар		1,7	0,8	0,8		1,9	1,8		0,8	0,8	2,1
			полиэтилен астарлы жәшіктер		1,3	0,8	0,8		1,5	1,4		0,8	0,8	1,6
Жасыл дақылдар (ашық және қорғалған топырақтағы)
Салат, аскөк, ақжелкен, насыбайгүл, балдыркөк, сүйментамыр, қымыздық, эстрагон, чабер, салатқа арналған қыша, кресс салат, кориандр, жасыл пияз		жасанды салқындатумен		Жәшіктер		1,5	0,8	0,9	1,5	1,6		0,9	1,0	1,6	1,8	1,0	1,2	1,2
				полиэтилен астарлы жәшіктер		1,4	0,7	0,8	1,4	1,5		0,8	0,9	1,5	1,7	0,9	1,0	1,7
				полиэтилен пакеттер		1,3	0,6	0,7	1,3	1,4		0,7	0,8	1,4	1,6	0,8	0,9	1,6
		жасанды салқындатусыз		жәшіктер		2,2	1,1	1,3	2,2	2,4		1,2	1,4	2,4	2,8	1,4	1,6	2,8
				полиэтилен астарлы жәшіктер		2,0	0,9	1,1	2,0	2,2		1,0	1,2	2,2	2,5	1,2	1,4	2,5
				полиэтилен пакеттер		1,9	0,9	1,0	1,9	2,1		1,0	1,1	2,1	2,4	1,2	1,3	2,4

Ескертпе:

бірінші климаттық топқа: Ақмола, Қостанай, Павлодар, Солтүстік Қазақстан, Шығыс Қазақстан облыстары жатады;

екінші климаттық топқа: Ақтөбе, Батыс Қазақстан, Қарағанды, Маңғыстау облыстары жатады;

үшінші климаттық топқа: Алматы, Атырау, Жамбыл, Қызылорда, Түркістан облыстары жатады.

50-бөлім. Өндіру кезіндегі жұмыртқалардың табиғи кему, кертілу, сыну нормалары

Ескерту. 5-бөліммен толықтырылды – ҚР Ауыл шаруашылығы министрінің 29.05.2019 № 216 (алғашқы ресми жарияланған күнінен кейін күнтізбелік он күн өткен соң қолданысқа енгізіледі) бұйрығымен.

Көрсеткіштер	Құстың кросы (тұқымы)
	Ақ	Қоңыр	Ақшыл сары
Жұмыртқалардың кертілуі, сынуы, ағуы, %	4	5	4