ИПС "Әділет"

      Сноска. Заголовок - в редакции приказа Министра труда и социальной защиты населения РК от 28.08.2020 № 346 (вводится в действие по истечении десяти календарных дней после дня его первого официального опубликования).
      Примечание РЦПИ!
      Настоящий приказ вводится в действие с 01.01.2016 г.

В соответствии с подпунктом 34) статьи 16 Трудового кодекса Республики Казахстан от 23 ноября 2015 года ПРИКАЗЫВАЮ:

1. Утвердить:

1) Нормы выдачи работникам молока или равноценных пищевых продуктов, согласно приложению 1 к настоящему приказу;

2) Нормы выдачи специализированных продуктов для диетического (лечебного и профилактического) питания, согласно приложению 2 к настоящему приказу.

Сноска. Пункт 1 - в редакции приказа Министра труда и социальной защиты населения РК от 28.08.2020 № 346 (вводится в действие по истечении десяти календарных дней после дня его первого официального опубликования).

2. Департаменту труда и социального партнерства Министерства здравоохранения и социального развития Республики Казахстан в установленном законодательством порядке обеспечить:

1) государственную регистрацию настоящего приказа в Министерстве юстиции Республики Казахстан;

2) в течение десяти календарных дней после государственной регистрации настоящего приказа в Министерстве юстиции Республики Казахстан направление на официальное опубликование в периодических печатных изданиях и информационно-правовой системе "Әділет";

3) размещение настоящего приказа на интернет-ресурсе Министерства здравоохранения и социального развития Республики Казахстан;

4) в течение десяти рабочих дней после государственной регистрации настоящего приказа в Министерстве юстиции Республики Казахстан представление в Департамент юридической службы Министерства здравоохранения и социального развития Республики Казахстан сведений об исполнении мероприятий, предусмотренных подпунктами 1), 2) и 3) настоящего пункта.

3. Контроль за исполнением настоящего приказа возложить на вице-министра здравоохранения и социального развития Республики Казахстан Нурымбетова Б.Б.

4. Настоящий приказ вводится в действие с 1 января 2016 года и подлежит официальному опубликованию.

Министр здравоохранения
и социального развития
Республики Казахстан	Т. Дуйсенова

СОГЛАСОВАН

Министр финансов

Республики Казахстан

_____________ Б. Султанов

"___" ___________ 20__ года

Приложение 1
к приказу Министра здравоохранения
и социального развития
Республики Казахстан
от 28 декабря 2015 года № 1056

Сноска. Норма выдачи в редакции приказа Министра труда и социальной защиты населения РК от 30.06.2017 № 186 (вводится в действие по истечении десяти календарных дней после дня его первого официального опубликования).

Нормы выдачи работникам молока

№ п/п	Норма выдачи питьевого молока за смену	Наименование химических веществ: при работе, которой выдается питьевое молоко до 3,2 % жирности по 0,5 литра за смену независимо от ее продолжительности в дни фактической занятости работника на работах, связанных с производством или применением их:
1.	0,5 литр	Алифатические и алициклические углеводороды (насыщенные и ненасыщенные): 1) углеводороды ряда метана: бутан, изобутан, пентан, изопентан, гексан, октан, изооктан, нонан; 2) углеводороды ряда этилена: бутилены, амилены, изобутилен; 3) циклические непредельные углеводороды: циклопентадиен, цициклопентадиен, циклопентадие-нилтрикарбонил марганца; 4) ароматические углеводороды одно-многоядерные: бензол, ксилол, толуол, этилбензол, кумол (диизопропиленбензол), ксилолы, стиролы, дефенил, нафталин и их производные.
2.	0,5 литр	Галогенопроизводные углеводороды жирного ряда: 1) фторпроизводные: фторэтилен, дифторэтилен, трифторэтилен, тетрафторэтилен, трифторпропилен, дифторэтан, декафторбутан; 2) хлорпроизводные: хлористый метил, хлористый метилен, хлороформ, четыреххлористый углерод, хлористый этил, дихлорэтан, трихлорэтан, тетрахлорэтан, трихлорпропан, тетрахлорпентан, хлористый винил дихлорэтилен, трихлорэтилен, тетрахлорэтилен, гексахлорциклопентадиен, аллодан, хлоропрен, хлористый аллил, хлористый бутилен, гексахлорбутадиен и остальные этого ряда; 3) бромпроизводные: бромистый метилен, бромистый метил, бромистый этил, дибромэтан, тетрабромэтан, дибромпропан, бромоформ и остальные; 4) йодопроизводные: йодистый метил, йодоформ, йодистый этил; 5) смешанные галогенопроизводные: дифторхлор-метан, фтордихлорметан.
3.	0,5 литр	Галогенопроизводные углеводородов ароматического ряда: хлорбензол, дихлорбензол, трихлорбензол, тетрахлорбензол, гексахлорбензол, хлористый бензил, бензотрихлорид, хлорстирол, бромбензол, бромистый бензил и остальные галогенопроизводные этого ряда.
4.	0,5 литр	Хлорпроизводные одноциклических многоядерных углеводородов: хлорированные дифенилы, хлорокись дифенила, хлориндан, хлорнафталины, гептахлор, ДДТ, гексахлорциклогексан, полихлорпинен, полихлоркамфен, хлортен, симазин, артазин.
5.	0,5 литр	Спирты: 1) спирты и гликоли жирного ряда предельные и непредельные: спирт метиловый, аллиловый, кротониловый; 2) галогенопроизводные спиртов жирного ряда: спирт октафторамиловый, тетрафторпропиловый; 3) спирты алициклического и ароматического ряда: бензиловый спирт, циклогексанол.
6.	0,5 литр	Фенолы: фенол, хлорфенолы, пентахлорфенол, крезолы, гидрохинон, пентахлорфенолят натрия.
7.	0,5 литр	Эфиры алициклического и алифатического ряда и их галогенопроизводные: диметиловый, диэтиловый, диизопропиловый, дибутиловый, винилбутиловый, дивиниловый, монохлордиметиловый, дихлорди-этиловый, тетрахлордиэтиловый, эфиры этиленгликоля, пропиленгликоля, глицерина, полигликолевые эфиры.
8.	0,5 литр	Эфиры фенолов: гваякол, монобензиловый эфир гидрохинона, динил и остальные этого ряда.
9.	0,5 литр	Органические окиси и перекиси: окись этилена, пропилена, эпихлоргидрина, гидроперекись изопропилбензола, перекись бензоила, перекись метилэтилкетона, циклогексанона и остальные представители соединений данной группы.
10.	0,5 литр	Тиоспирты, тиофенолы и тиоэфиры: метил-и этил-меркаптаны, трихлортиофенол и пентахлортиофенол; соли трихлорфеноксиуксусной кислоты.
11.	0,5 литр	Альдегиды и кетоны замещенные и незамещенные: ацетальдегид, формальдегид, бекзальдегид, акролеин, ацетон, бромацетон, хлорацетон, пентахлорацетон, гексахлорацетон, хлорацетофенон и остальные этого ряда.
12.	0,5 литр	Органические кислоты, их ангидриды, амиды и галогеноангидриды: малеиновый, фталевый ангидрид, кислоты: муравьиная, уксусная, пропионовая и их ангидриды, нафтеновые кислоты, хлористый бензоил хлорфеноксиуксусная кислота, соединения карбаминовой кислоты, тиодитиокарбаминовой кислоты, диметилформамид и остальные этой группы, а также диазосоединения, диазокетоны и диазоэфиры.
13.	0,5 литр	Сложные эфиры: эфиры азотистой, азотной, серной, хлорсульфоновой, муравьиной, уксусной, пропионовой, акриловой, милакриловой кислот и их галогено-производные.
14.	0,5 литр	Сложные эфиры и амиды кислот фосфора: трикрезилфосфат, тиофос, метафос, метилэтилтиофос, меркаптофос, метилмеркаптофос, карбофос, фосфамид, хлорофос, табун, зоман, зарин, октаметил, диэтилхлормонофосфат, метилдихлортифосфат, диметил-хлортнофосфат и остальные фосфорорганические ядохимикаты.
15.	0,5 литр	Нитро - и аминосоединения жирного полиметиленового ряда и их производные: нитроолефины, нитрометан, нитроэтан, нитропропан, нитробутан, нитрофоска, хлоропикрин, нитроциклогексан, метиламин, диметиламин, триметиламин, этиламин, диэтиламин, триэтиламин, этиленимин, полиэтиленполиамин, гексаметилендиамин, этаполамин, циклогексаиламин, дициклогексиламин и остальные этого ряда.
16.	0,5 литр	Нитро - и аминосоединения ароматического ряда и их производные: нитробензолы, нитротолуолы, нитроксилол, динок, диносеб, нитронафталины, нитрохлорбензолы, нитрофенола, нитро- и аминоанизоанилин, ацетонанилин, хлоранилин, фенилендиамины, бензидин, парафитидин.
17.	0,5 литр	Бензохиноны, нафтахинон, антрахинон, бензатрен, парабензохинон и дихлорнафтахинон.
18.	0,5 литр	Органические красители: антрахиноновые, нитро и нитрозокрасители, азокрасители, азиновые, 2-метилфуран (силван).
19.	0,5 литр	Гетероциклические соединения: фуран, тетрагидрофуран, фурфурол, тиофен, индол, пиридин, пиразалан, пурин, пиридиновые и пуриновые основания, пиколины, никотиновая кислота, диоксаны, пиперидин, морфолин, гексоген, барбатураты, их полупродукты.
20.	0,5 литр	Алкалоид атропин, кокаин, опий, морфин, кокаин, стрихнин, сальсолин, омнокок, никотин, анатазин и остальные при производстве этих препаратов, а также сырье и готовая продукция, содержащие указанные алкалоиды (табачно-махорочное, сигарное, сигаретное производство, ферментация табака).
21.	0,5 литр	Бороводороды.
22.	0,5 литр	Галогены и галогенопроизводные: фтор, хлор, бром, йод, хлористый, бромистый, фтористый водород, плавиковая, кремнефтористоводородная кислоты, окись фтора, окись и двуокись хлора, трифторид хлора, хлористый йод, хлорокись углерода (фосген).
23.	0,5 литр	Соединения серы: сероводород, сероуглерод, хлороульфоновая кислота, хлорангидриды серы, сернистый и серный ангидриды.
24.	0,5 литр	Селен и его соединения: селенистый ангидрид, селенистая кислота, селеновая кислота, их соли, хлорокись селена, органические соединения селена.
25.	0,5 литр	Теллур и его соединения.
26.	0,5 литр	Соединения азота: гидразин и его производные, окислы азота, азотная кислота, азид натрия, аммиак, нитрит натрия, хлористый азот, хлористый нитрозил, гидроксиламин.
27.	0,5 литр	Желтый (белый) фосфор и его соединения: фосфорный ангидрид, фосфорная кислота и ее соли.
28.	0,5 литр	Мышьяк и его соединения: мышьяковистый и мышьяковый ангидриды, арсенит кальция, арсенат кальция, арсенит натрия, парижская зелень, осароол, иприт.
29.	0,5 литр	Сурьма и ее соединения: сурьмянистый и сурьмяный ангидриды, сурьмянистый водород, хлориды сурьмы.
30.	0,5 литр	Цианиды: цианистый водород, цианиды натрия и калия, дициан, хлорциан, бромциан, цианамид кальция, цианурхлорид, цианистый бензил.
31.	0,5 литр	Нитролы: ацетонитрил, ацетонциангидрин, акрилонитрил, этиленциангидрин, берзонитрил.
32.	0,5 литр	Изоцианаты, фенилизоцианат, гексаметилендиизоцианат, толуилендиизоцианат.
33.	0,5 литр	Соединения кремния в виде аэрозоля с содержанием свободной кристаллической двуокиси кремния свыше 10 %.
34.	0,5 литр	Ртуть и ее неорганические и органические соединения: ртуть металлическая, цианид ртути, нитрат ртути, гремучая ртуть, диметилртуть, этилмеркурхлорид, этилмеркуфосфат, диэтилртуть, хлор фенолртуть, меркурацетат, меркуран и остальные соединения ртути.
35.	0,5 литр	Марганец и его соединения: окислы марганца, сульфат, хлорид марганца, аэрозоли остальных его соединений.
36.	0,5 литр	Бериллий и его соединения: окись бериллия, гидрат окиси бериллия, карбид бериллия, сульфат бериллия, хлорид бериллия, фторокись бериллия и аэрозоли остальных соединений бериллия.
37.	0,5 литр	Таллий и его соединения: хлорид таллия, сульфат таллия, ацетат таллия, нитрат таллия, карбонат таллия.
38.	0,5 литр	Титан и его соединения.
39.	0,5 литр	Ванадий и его соединения: пятиокись, трехокись ванадия, ванадаты аммония, натрия и кальция, хлориды ванадия.
40.	0,5 литр	Хром и его соединения: трехокись хрома, окись хрома, хромовые кварцы, бихромат натрия и остальные.
41.	0,5 литр	Молибден и его соединения: трехокись молибдена, молибден аммония.
42.	0,5 литр	Никель и его соединения: закись никеля, окись никеля, гидрат закиси никеля.
43.	0,5 литр	Метанол.
44.	0,5 литр	Оловоорганические, борорганические и кремнийорга-нические соединения.
45.	0,5 литр	Свинец и его соединения.
46.	0,5 литр	Карбонилы металлов: никеля, кобальта, марганца.
47.	0,5 литр	Литий, цезий, рубидий, остальные щелочноземельные элементы и их соединения.
48.	0,5 литр	Редкоземельные элементы (лантаниды) и их соединения.
49.	0,5 литр	Кадмия оксиды и другие его соединения.
50.	0,5 литр	Антибиотики: биомицин, тетрациклин, синтомицин, левомицетин.
51.	0,5 литр	Компоненты микробиологического происхождения: бактериальные токсины, микотоксины, токсины одноклеточных водорослей.
52.	0,5 литр	Аэрозоли сильнодействующих ядовитых веществ при их производстве.
53.	0,5 литр	Производство всех видов сажи.
54.	0,5 литр	Пестициды.
55.	0,5 литр	Производство: железной руды и ее обогащении, кокса, углекислоты, извести и ее обжиге, коксовании и полукоксовании.
56.	0,5 литр	Диметил сульфид, моноэтаноламин насышенный, N-метиланилин, дихлорэтан, метил трибутиловый эфир (МТБЭ), агидол-1, класс нефть и продукты нефтепереработки.

Примечание: Питьевое молоко – молоко цельное, обезжиренное, нормализованное, обогащенное – молочный продукт с массовой долей молочного жира менее 10%, подвергнутый термической обработке, как минимум пастеризации, без добавления сухих молочных продуктов и воды, расфасованный в потребительскую тару.

Нормы выдачи работникам равноценных пищевых продуктов

№ п/п	Норма выдачи за смену	Наименование пищевого продукта
1.	500 грамм	Кисломолочные жидкие продукты, в том числе обогащенные, с содержанием жира до 3,5 % (кефир разных сортов, простокваша, ацидофилин, ряженка), йогурты с содержанием жира до 2,5 %
2.	100 грамм	Творог не более 9 % жирности
3.	60 грамм	Сыр не более 24 % жирности

Примечание: В соответствии с требованиями технического регламента Таможенного союза "О безопасности молока и молочной продукции" (ТР ТС 033/2013, принят решением Совета Евразийской экономической комиссии от 9 октября 2013 года № 67) в настоящих Нормах выдачи работникам равноценных пищевых продуктов установлены следующие понятия и их определения:

1) ацидофилин – кисломолочный продукт, произведенный с использованием в равных соотношениях заквасочных микроорганизмов (ацидофильной молочнокислой палочки, лактококков и закваски, приготовленной на кефирных грибках);

2) йогурт – кисломолочный продукт с повышенным содержанием сухих обезжиренных веществ молока, произведенный с использованием заквасочных микроорганизмов (термофильных молочнокислых стрептококков и болгарской молочнокислой палочки);

3) простокваша – кисломолочный продукт, произведенный с использованием заквасочных микроорганизмов (лактококков и (или) термофильных молочнокислых стрептококков);

4) ряженка – кисломолочный продукт, произведенный путем сквашивания топленого молока с добавлением или без добавления молочных продуктов с использованием заквасочных микроорганизмов (термофильных молочнокислых стрептококков) с добавлением или без добавления болгарской молочнокислой палочки;

5) творог – кисломолочный продукт, произведенный с использованием заквасочных микроорганизмов (лактококков или смеси лактококков и термофильных молочнокислых стрептококков) и методов кислотной или кислотно-сычужной коагуляции молочного белка с последующим удалением сыворотки путем самопрессования, и (или) прессования, и (или) сепарирования (центрифугирования), и (или) ультрафильтрации с добавлением или без добавления составных частей молока (до или после сквашивания) в целях нормализации молочных продуктов;

6) кефир – кисломолочный продукт, произведенный путем смешанного (молочнокислого и спиртового) брожения с использованием закваски, приготовленной на кефирных грибках, без добавления чистых культур молочнокислых микроорганизмов и дрожжей;

7) сыр – молочный продукт или молочный составной продукт, произведенный из молока, молочных продуктов и (или) побочных продуктов переработки молока с использованием или без использования специальных заквасок, технологий, обеспечивающих коагуляцию молочного белка с помощью молокосвертывающих ферментов, или кислотным, или термокислотным способом с последующим отделением сырной массы от сыворотки, ее формованием, прессованием, с посолкой или без посолки, созреванием или без созревания с добавлением или без добавления немолочных компонентов, вводимых не в целях замены составных частей молока.

Приложение 2
к приказу Министра здравоохранения
и социального развития
Республики Казахстан
от 28 декабря 2015 года № 1056

Нормы выдачи специализированных продуктов для диетического (лечебного и профилактического) питания

1. Специализированные продукты для диетического (лечебного и профилактического) питания (далее - ЛПП) выдается работникам в связи с вредными условиями труда, в виде горячих завтраков перед началом работы и в обеденный перерыв в соответствии с пяти рационами ЛПП:

Рацион № 1 (дневная норма в граммах):

Хлеб ржаной	100	Сметана	10
Мука пшеничная	10	Сыр	20
Мука картофельная	1	Масло сливочное	20
Крупа, макароны	25	Масло растительное	7
Бобовые	10	Картофель	160
Сахар	17	Капуста	150
Мясо (в готовом виде)	70	Овощи	90
Рыба (в готовом виде)	20	Томат-пюре	7
Печень	30	Фрукты свежие	130
Яйцо	3/4 шт.	Клюква (лимон)	5
Кефир	200	Сухари	5
Молоко	70	Соль	5
Творог	40	Чай	0,4

Химический состав и калорийность: белки - 59 граммов (далее - г.), жиры - 51 г., углеводы - 159 г. Калорийность - 1380 килокалорий (далее - ккал.).

Дополнительно к рациону выдается 150 миллиграммов (далее - мг.) аскорбиновой кислоты.

Примечание: ЛПП (рацион № 1) выдается рабочим и мастерам, занятым полный рабочий день в основном технологическом процессе, на ремонте и обслуживании оборудования следующих производств:

1) производство радиоактивных солей урана и тория (уранил азотнокислый, уксуснокислый, сернокислый, хлористый и углекислый, ураниламмоний азотнокислый, урана окиси, торий азотнокислый, уксуснокислый хлористый, углекислый, щавелевокислый, сернокислый и другие);

2) производство лопаритового концентрата на горнообогатительных комбинатах:

подземные работы;

поверхностные работы;

обогащение руд;

3) переработка лопаритового концентрата (в лаборатории);

4) работы с радиоактивными веществами и источниками ионизирующих излучений:

работники, непосредственно занятые на добыче и переработке (включая погрузочные работы и хранение) урановых и ториевых руд и концентратов; производстве и переработке урана, тория, трития, радия, тория-228, радия-228, актиния-228, полония, трансурановых элементов и их солей и соединений, продуктов деления урана и тория на предприятиях и опытных производствах и установках;

работники, непосредственно занятые на промышленных, энергетических, транспортных и опытно-промышленных ядерных реакторах, установках генерирующих рентгеновское излучение мощностью более 0,5 кВт;

работники, непосредственно занятые приготовлением нейтроновых источников (радий-бериллиевые, полоний-бериллиевые и другие нейтронные источники на основе радиоактивных веществ особо высокой радиотоксичности), при активности на рабочем месте свыше 1 милликюри;

работники, непосредственно занятые в производстве радиоактивных светосоставов постоянного действия с применением радия, тория-228, радия-228, актиния-228, полония в открытом виде;

работники, непосредственно занятые получением эманации радия при активности источника на рабочем месте свыше 1 милликюри;

работники, непосредственно занятые на лабораторных и других работах с применением в открытом виде в количестве свыше 1 милликюри на рабочем месте радия, тория-228, радия-228, актиния-228, полония, плутония, урана 233-235, стронция-90, цезия-137, церия-144, неразделенной смеси продуктов расщепления урана, трансурановых элементов.

Рацион № 2 (дневная норма в граммах):

Хлеб пшеничный	150	Рыба (в готовом виде)	25
Хлеб ржаной	-	Печень (в готовом виде)	25
Мука пшеничная	15	Масло сливочное	15
Крупа, макароны	40	Молоко (кефир)	200
Картофель	100	Сыр	25
Овощи	150	Яйцо	1/4 шт.
Горошек зеленый	10	Соль	5
Томат-пюре	2	Чай	0,5
Сахар	35	Специи по необходимости	1 г.
Масло растительное	13	Мясо (в готовом виде)	150

Химический состав и калорийность: белки - 63 г., жиры - 50 г., углеводы - 185 г. Калорийность - 1481 ккал.

Дополнительно к рациону выдаются:

на работах с соединениями фтора - 2 мг ретинола, 150 мг аскорбиновой кислоты;

на работах с щелочными металлами, хлором и его неорганическими соединениями и окислами азота - 2 мг ретинола, 100 мг аскорбиновой кислоты; на работах с фосгеном - 100 мг аскорбиновой кислоты.

Рацион № 2а (дневная норма в граммах):

Хлеб пшеничный (мука II сорта)	100	Молоко, кефир, простокваша	156
Хлеб ржаной (из обойной муки)	100	Чай	0,1
Мука пшеничная	6	Сахар	5
Крупа (пшено, гречка, рис)	15	Масло растительное	20
Картофель	120	Масло сливочное	13
Овощи	274	Мясо (в готовом виде)	81
Фрукты свежие и соки	73	Печень, сердце (в готовом виде)	40
Сухофрукты	7	Сметана (30 % жирность)	32
Творог (11 % жирность)	70	Соль	4

Химический состав и калорийность: белки - 52 г., в том числе животные - 34 г., жиры - 63 г., в т.ч. растительные - 23 г., углеводы - 156 г., аминокислоты:

триптофан - 0,6, метионин+цистин - 2,4, лизин - 3,2, фениалалин+тирозин - 3,5, гистидин - 1,2. Калорийность - 1370 ккал.

Дополнительно к рациону выдается 100 мг аскорбиновой кислоты, 2 мг ретинола, 15 мг никотиновой кислоты, 25 мг витамина (метилметионинсульфония хлорид), 150 мл минеральной воды.

Примечание: ЛПП (рацион № 2, 2а) выдается рабочим и мастерам, занятым полный рабочий день в основном технологическом процессе, на ремонте и обслуживании оборудования следующих производств:

1) производство серной кислоты;

2) производство жидкого хлора;

3) производство хлорной извести;

4) производство хлорного железа;

5) производство хлористого алюминия;

6) производство фосгена;

7) производство бертолетовой соли;

8) производство фтористого натрия;

9) производство фтористого водорода и его водных растворов;

10) производство тетрафторбората калия;

11) производство сернистого натрия из хромосодержащего сырья;

12) производство монокристаллов с применениями таллия;

13) производство хлорпикрина;

14) производство уксусного ангидрида через фосген;

15) производство уксусного ангидрида через кетен;

16) добыча и переработка хромосодержащих руд;

17) производство фторсодержащих солей и солей-реактивов (алюминий кремнефтористо-водородный, алюминий фтористый безводный, калий кремнефтористоводородный, титан-аммоний, фтористый, калий титано-фтористоводородный, магний-аммоний фтористый, натрий кремнефтористоводородный, калий тантало-фтористо-водородный, кремнефтористоводородная кислота, фтористый литий, фтористый натрий, фтористый калий);

18) производство солей хрома и солей - реактивов (хром азотнокислый, гидрат окиси, сернокислый, хлористый, уксуснокислый);

19) производство теобромина, фенилацетамида, цианистого бензила;

20) производство бериллия (в том числе выдается работникам, непосредственно занятым на работах в производстве гидроокиси бериллия, окиси бериллия, металлического бериллия и изделий из них);

21) производство железоникелевых и кадмиевоникелевых (щелочных) аккумуляторов;

22) производство металлического хрома и хромосодержащих сплавов алюминотермическим способом.

Рацион № 3 (дневная норма в граммах):

Хлеб пшеничный	100	Картофель	100
Хлеб ржаной	100	Специи по необходимости
Мука пшеничная, макаронные изделия	15	Томат-пюре	5
Крупа	35	Фрукты	100
Масло животное	10	Сахар	35
Молоко и другие молочно-кислые продукты	200	Масло растительное	5
Молоко и другие молочно-кислые продукты	200	Жир животный	5
Творог (18 % жирность)	80	Мясо (в готовом виде)	100
Яйцо	1/3 шт.	Рыба (в готовом виде)	25
Печень (в готовом виде)	20	Соль	5
Чай	0,5	Овощи	160

Овощи (не подвергнутых термической обработке) выдаются в виде салатов, винегретов и так далее.

Химический состав и калорийность: белки - 64 г., жиры - 52 г., углеводы - 188 г. Калорийность - 1466 ккал.

Дополнительно к рациону выдается 150 мг аскорбиновой кислоты, 2 г пектина или 300 мл сока с мякотью.

Примечание: ЛПП (рацион № 3) выдается рабочим и мастерам, занятые полный рабочий день в основном технологическом процессе, на ремонте и обслуживании оборудования производства керамических красителей.

ЛПП (рацион № 3 и № 2, 2а чередовать понедельно) выдается рабочим и мастерам, занятым полный рабочий день в основном технологическом процессе, на ремонте и обслуживании оборудования следующих производств:

1) производство свинцового глета и сурика;

2) производство свинцовых кронов;

3) производство свинцовых белил;

4) производство ветерильных цинковых белил;

5) производство солей свинца и солей - реактивов (свинец хромовокислый, свинец хлористый, свинец двуокись, свинец металлический в палочках, свинец йодистый, свинец щавелевокислый, свинец гранулированный, свинец перекись, свинец азотнокислый, свинец окись, свинец роданистый, свинец сернокислый, свинец уксуснокислый, свинец серноватистокислый, фталат свинца, свинец углекислый);

6) производство свинца и олова:

плавка свинцовых и оловянных руд, концентратов (агломерата), рафинирование свинца, олова и свинецсодержащих сплавов;

обогащение свинцово-оловянных руд;

7) плавка и переработка медных руд, концентратов (агломерата) и других материалов, содержащих свинец;

8) производство свинцовых (кислотных) аккумуляторов.

Рацион № 4 (дневная норма в граммах):

Хлеб пшеничный	100	Мясо (в готовом виде)	100
Хлеб ржаной	100	Рыба (в готовом виде)	50
Мука пшеничная	15	Масло сливочное	15
Крупа, макароны	15	Молоко (кефир)	200
Картофель	150	Сметана	20
Овощи	25	Творог	110
Томат-пюре	3	Яйцо	1/4 шт.
Сахар	45	Соль	5
Масло растительное	10	Чай	0,5

Химический состав и калорийность: белки - 65 г., жиры - 45 г., углеводы - 181 г. Калорийность - 1428 ккал.

Дополнительно к рациону выдается: 150 мг аскорбиновой кислоты; работающим с соединениями мышьяка, фосфора, ртути и теллуром - 4 мг. тиамина.

Рацион № 4а (дневная норма в граммах):

Хлеб пшеничный	210	Фрукты, ягоды, соки:
Мука пшеничная	5	Яблочный	108
Сухари	3	Абрикосовый	34
Крупы:		Сахар	8
Перловая	7	Масло растительное	12
Рис	10	Мясо (в готовом виде)	110
Вермишель	5	Масло сливочное	7
Картофель	213	Молоко	57
Овощи:	242	Сметана	23
Капуста	58	Творог	50
Зеленый горошек	18	Яйцо	1 шт.
Свекла	48
Морковь	88
Лук репчатый	13
Томат-паст	5
Зелень	12

Химический состав и калорийность: белки - 52 г., в т.ч. животные - 26 г., жиры - 41 г., в т.ч. растительные - 15 г., углеводы - 206 г. Калорийность - 1342 ккал.

Дополнительно к рациону выдается 100 мг аскорбиновой кислоты и 2 мг. тиамина.

Рацион № 4б (дневная норма в граммах):

Хлеб пшеничный	75	Яблоки	10
Хлеб ржаной	75	Соки фруктовые	60
Мука пшеничная	16	Сахар	15
Крупа (пшено, рис, гречка и др.)	10	Масло растительное	13
Макаронные изделия	8	Масло сливочное	18
Картофель	170	Говядина (в готовом виде)	74
Овощи:		Куры (в готовом виде)	37
Капуста	100	Печень (в готовом виде)	20
Морковь	82
Свекла	19	Рыба (в готовом виде)	40
Зелень	20
Редис, редька	12	Молоко	142
Огурцы	10	Сметана	28
Лук репчатый	27	Творог	40
Яйцо	10	Томат-пюре	8
Лимон	1	Чай	0,1

Химический состав и калорийность: белки - 56 г., в том числе животные - 32 г., жиры - 56 г., в том числе растительные - 16 г., углеводы - 164 г., в том числе моно- и дисахариды - 46 г., органические кислоты - 3,2 г., аминокислоты; глютаминовая - 11,6 г., цистин+метионин - 2,2 г. Калорийность - 1380 ккал.

Дополнительно к рациону выдаются тиамин - 2 мг, рибофлавин - 2 мг, пиридоксин - 3 мг, ниацин - 20 мг, аскорбиновая кислота - 100 мг, токоферол - 10 мг, глютаминовая кислота - 500 мг.

ЛПП (рацион № 4, 4а, 4б) выдается рабочим и мастерам, занятым полный рабочий день в основном технологическом процессе, на ремонте и обслуживании оборудования следующих производств:

1) производство фосфорной кислоты;

2) производство фосфористого кальция;

3) производство фосфорного ангидрида;

4) производство желтого и красного фосфора;

5) производство строительных изделий из расплавленного фосфорного шлака (щебня, пемзы, ваты и др.);

6) производство пятисернистого фосфора;

7) производство фосфидов металла (цинка, меди и др.);

8) производство суперфосфата, обесфторенных фосфатов, сложно-смешанных и сложных удобрений;

9) производство аммофоса;

10) производство треххлористого фосфора и хлорокиси фосфора;

11) производство двуокиси хлора;

12) производство карбида кальция;

13) производство теллура;

14) производство селена - обогащение селеносодержащих шламов;

15) производство катализатора на основе пятиокиси ванадия;

16) производство аэросил;

17) производство белой сажи;

18) производство асбестовых технических изделий (текстильные цехи);

19) неорганические продукты. Производство монохромата натрия, хромового ангидрида, хромового дубителя, хромпика калиевого и натриевого, окиси хрома, очистка подземных вод от хрома;

20) производство хлорбензола, дихлорбензола, трихлорбензола, тетрахлорбензола, гексахлорбензола;

21) производство эпирхлоргидрина;

22) производство гербицида диносеба;

23) производство фенола из бензола, хлорбензола и других производных бензола;

24) производство фталевого ангидрида на чистой пятиокиси ванадия (на концентрированном катализаторе);

25) производство четыреххлористого углерода;

26) производство дихлорэтана;

27) производство трихлорэтана;

28) производство гексахлорэтана;

29) производство фенилэтилового спирта;

30) производство гербицидов;

31) производство этилбензола только при расположении производства в закрытом помещении;

32) производство комбинированных протравителей;

33) производство этиловой жидкости;

34) производство хлорпарапина;

35) производство пенопоропластов;

36) производство стирола, альфаметилстирола, дивинилстирольных каучуков и латексов, дивинилметилстирольного, хлорпренового каучука; ацетилена (из природного газа);

37) производство бутилкаучука (в среде хлористого метила);

38) производство хлорвинила, сополимеров на его основе, полихлорвиниловых смол;

39) производство волокнистых и асбестовых прессматериалов;

40) производство технического бензилового спирта;

41) производство стеклопластиков методом контактного формования и механизированным способом;

42) добыча и переработка апатито-нефелиновых руд;

43) производство фосфорсодержащих солей и солей-реактивов (аммоний фосфорноватистокислый, барий фосфорнокислый двухзамещенный, фосфор пятихлористый);

44) производство аэрофлотов (ксиленонового, крезолового, калиевобутилового);

45) производство аминопродуктов - реактивов (п-аминоацетофенон, аминоазобензол-пара, амидол, аминофенол-пара основание, аминофенол-мета и орто, анизидин-пара, анилин солянокислый, антразо, анилид тиоглеколевой кислоты, ацетил-дифениламин, бензиламин, бутиламин, диазоаминобензол-пара, ортодианизидин, диметиламиноазобензол-пара, диметиламино-бензальдегид-пара, диметилпарафенилендиамин солянокислый, диметиланилин солянокислый, дипикриламин, диэтиланилин, 2,6-дихлорфено-линдифенолин, диэтиламин и его соли, нитродифениламин, пиламин, сульфаниловая кислота, стильбазо, толуидин тионалид, триптофан, фенилгидразин основание, фенилгидразин солянокислый, фенилендиа- мин-пара и его соли, этиламин солянокислый, дитиоанилин, азобензол, анилин, анилин сернокислый, анилин уксуснокислый, аминофенол-пара сернокислый, диметиланилин, дифенилмочевина, диметиламин солянокислый, метиламин солянокислый, альфанафтиламин, бетанафтохинон, альфанафтохинон, толидин-орто, толуидин-орта, -мета, -пара, толуилендиамид-мета, фенилгидразин сернокислый, толуидин, хлоргидрат, стильбен, ацетнафталид-альфа, ацетофенон, бензо-хлор-2,4-дихлоранилид, диметилпарафенилендиамин сульфат, дифениламиносульфонат бария и натрия, дифенилкарбазид, диэтилпарафенилендиамин сульфат, 2,6-дибромфенолиндофенол, дибромфенилгидразин, дибутиламин, диметглиоксим, фенилгидрооксиламин, купферон);

46) производство промедола, фенацетина, аминазина, пропазина;

47) производство нитрохлоракридина, аминохинола, трихомонацида, азидина, димеколина и фепранона фосфакола, армина и растворов миотических средств;

48) производство оксиметильного соединения;

49) производство наганина, карбахолина, прозерина;

50) производство хлорэтила медицинского в ампулах;

51) производство кутизона;

52) производство ртути;

53) подземные горнопроходческие, подготовительные и очистные работы на рудниках (шахтах) свинцовоцинковой и медной отрасли экономики, где руды или породы содержат 10 процентов и более свободной двуокиси кремния;

54) добыча и переработка руд с содержанием двуокиси кремния более 10 процентов на рудниках и шахтах свинцовоцинковой и медной отрасли экономики:

подземные горные работы;

переработка руд;

55) производство газоразрядных приборов, наполняемых ртутью и ртутных выпрямителей;

56) производство специальных химических источников тока (на работах, связанных с применением ртути, свинца и их соединений);

57) производство фенолоформальдегидных, анилиноформальдегидных, полиэфирноэпоксидных, полиэфиримидоэпоксидных лаков, смол и компаундов;

58) производство слоистых пластиков, намоточных изделий и профильных стеклопластиков;

59) производство миканитов, слюдопластов, слюдинитов и пленкостеклотканей на кремнийорганических, полиэфирноэпоксидных и полиэфиримидоэпоксидных связующих;

60) работы в условиях повышенного атмосферного давления:

все рабочие, инженерно-технические работники и служащие, непосредственно занятые на работах в кессонах;

водолазы, занятые на подводно-технических, строительно-монтажных и ремонтных работах, кроме водолазов легкого снаряжения спасательных служб;

водолазы, занятые на добыче морепродуктов (трепанг, мидия водоросли и др.);

врачи, средний медицинский персонал и инженерно-технические работники, непосредственно работающие в лечебных барокамерах;

61) сталеплавильное и ферросплавное производства.

ЛПП (рацион № 3 и № 4 чередовать понедельно) выдается рабочим и мастерам, занятые полный рабочий день в основном технологическом процессе, на ремонте и обслуживании оборудования производства электроугольных изделий.

Рацион № 5 (дневная норма в граммах):

Хлеб пшеничный	100	Мясо (в готовом виде)	100
Хлеб ржаной	100	Рыба (в готовом виде)	35
Мука пшеничная	3	Печень (в готовом виде)	25
Крупа и макароны	20	Масло сливочное	17
Картофель	125	Молоко (кефир)	200
Овощи	100	Сметана	10
Томат-пюре	2	Творог	35
Сахар	40	Яйцо	1 шт.
Масло растительное	15	Соль	5
Чай	0,5

Химический состав и калорийность: белки - 58 г., жиры - 53 г., углеводы - 172 г. Калорийность - 1438 ккал.

Дополнительно к рациону выдается 150 мг аскорбиновой кислоты и 4 мг. тиамина.

Примечание: ЛПП (рацион № 5) выдается рабочим и мастерам, занятым полный рабочий день в основном технологическом процессе, на ремонте и обслуживании оборудования следующих производств:

1) производство хлористого бария;

2) производство катализаторов на основе хрома и марганца;

3) производство искусственной двуокиси марганца;

4) производство оловоорганических соединений;

5) производство экстралина;

6) производство пиролиза керосина, разделения и очистки пирогаза;

7) производство хлористого этила, трихлорэтилена и изопропилового спирта;

8) производство окиси этилена и ее производных этилцеллозольва, хлорекса, этиленгликоля;

9) производство ацетальдегида;

10) производство синтетических, дивинилнитрильных, полиизо-пренового и полибутадиенового каучуков (СКБ, СКН, СКИ-3, СКД);

11) производство полиизобутилена;

12) производство волокон химических;

13) производство бериллийсодержащих солей солей-реактивов (бериллий азотнокислый, бериллий окись, бериллий гидроокись, бериллий сернокислый, бериллий углекислый, бериллий уксуснокислый, бериллий хлористый, бериллий фтористый, бериллат аммония фтористый);

14) производство солей марганца и солей - реактивов (углекислый марганец, перекись, двуокись, азотнокислый, сернокислый);

15) производство трехфтористого бора и продуктов на его основе;

16) производство альванических элементов и батарей, обработка марганцевой руды и изготовление агломератов.

Сноска. Пункт 1 с изменением, внесенным приказом Министра труда и социальной защиты населения РК от 28.08.2020 № 346 (вводится в действие по истечении десяти календарных дней после дня его первого официального опубликования).

2. Одни пищевые продукты заменяются другими в пределах норм взаимозаменяемости продуктов согласно приложению 1 к настоящим Нормам выдачи лечебно-профилактического питания работникам (далее - Нормы).

3. Меню-раскладка горячих завтраков ЛПП осуществляется в соответствии с Примерной шестидневной меню-раскладкой горячих завтраков ЛПП по рационам согласно приложению 2 к настоящим Нормам.

4. Выдача витаминов в зависимости от характера производства осуществляется отдельным категориям работников по схеме обогащения рациона питания витаминами согласно приложению 3 к настоящим Нормам.

Витамины А, В1, В2 выдаются рабочим, занятым в основном технологическом процессе производства черной и цветной металлургии (доменное производство, прокатное и трубное производство).

Витамины В и С выдаются рабочим и специалистам (табачно-махорочное производство), занятым в производстве табака, папирос, сигарет, сигар, курительной и нюхательной махорки и на ферментации табаков.

Витамины С и РР выдаются рабочим хлебопекарного производства (машинист ошпарочного агрегата, пекарь).

Приложение 1
к нормам выдачи
специализированных продуктов
для диетического (лечебного
и профилактического) питания

Сноска. Правый верхний угол - в редакции приказа Министра труда и социальной защиты населения РК от 28.08.2020 № 346 (вводится в действие по истечении десяти календарных дней после дня его первого официального опубликования).

Нормы взаимозаменяемости продуктов при изготовлении завтраков специализированных продуктов для диетического (лечебного и профилактического) питания

Наименование заменяемых продуктов	Вес в килограммах (брутто)	Наименование заменяющих продуктов	Эквивалентный вес в килограммах (брутто)
Мясо (говядина)	1	Свинина обрезная	1
Мясо (говядина)	1	Баранина нежирная	1
Мясо (говядина)	1	Рыба свежая	1,5
Мясо (говядина)	1	Рыбное филе	0,75
Яйцо (без скорлупы)	1 шт.	Яичный порошок	0,278
Молоко цельное	1	Молоко сгущенное пастеризованное без сахара	0,45
Молоко цельное	1	Молоко сухое цельное	0,13
Молоко цельное	1	Кефир	1
Молоко цельное	1	Ацидофилин	1
Молоко цельное	1	Простокваша	1
Творог (свежий)	1	Творог сухой	0,35
Творог (свежий)	1	Сыр (30 % жирности)	0,5
Масло сливочное	1	Масло топленое	0,85
Масло растительное	1	Маргарин растительный	1
Сыр	1	Творог	2
Сметана	1	Масло сливочное	0,25
Бобовые	1	Крупа гречневая	1
Крупа разная (кроме гречневой)	1	Крупа разная, бобовые	1
Картофель свежий	1	Картофель сушеный	0,2
Овощи свежие	1	Овощи сушеные	0,1
Фрукты, ягоды свежие	1	Фруктовые соки	1
Фрукты, ягоды свежие	1	Сухофрукты	0,25

Примечание: замена мяса (говядины) жирными сортами свинины, баранины, птицей, солониной, соленой рыбой, сельдью и копченостями, не производится.

Приложение 2
к нормам выдачи
специализированных продуктов
для диетического (лечебного
и профилактического) питания

Шестидневная меню-раскладки горячих завтраков специализированных продуктов для диетического (лечебного и профилактического) питания по рациону № 1

Меню			Раскладка №		Продукты в граммах
					Хлеб ржаной		Хлеб пшеничный			Мука пшеничная и картофельная		Мука, макароны и бобовые			Карофель		Капуста	Морковь		Свекла		Лук	Томат-пюре
1-й день
Салат капустный			48														264
Печень в сметане			689							15		70
Пудинг творожный			490							4		10
Фрукты
Кефир
Хлеб, чай					100
2-й день
Винегрет			75												40		30	25		40		30
Говядина отварная с картофелем			611/733							5					260
Омлет запеченный с капустой			535														100
Фрукты
Кефир
Хлеб, чай					100
3-й день
Салат овощной			413												10		80	20		45		18
Мясо тушенное с гарниром			626							10							240					27	15
Сырники со сметаной			493							10
Фрукты
Кефир
Хлеб, чай					100
4-й день
Салат капустный			40														264
Запеченная рыба с картофелем			558/773							4					260							36
Яйцо в смятку
Фрукты
Кефир
Хлеб, чай					100
5-й день
Свекла маринованная с зеленым горошком			82									50								92
Печень по строгановски			690							5					260							15	10
Творог с молоком			485
Фрукты
Кефир
Хлеб, чай					100
6-й день
Винегрет			76												60		30	25		40
Тефтели с вермишелью			726							13		70										29	17
Яичная каша с сыром			506
Фрукты
Кефир
Хлеб, чай					100
Итого за 6 дней					600					60/6		150/60			960		900	-		475		-	72
Округлено за 1 день					100					10/1		25/10			160		150	-		90		-	12
Продукты в граммах
Сахар	Масло растительное	Масло животное		Сметана		Сыр		Творог	Яйцо		Говядина		Рыба	Печень		Молоко			Фрукты		Клюква

3	11																				7,5
		15		15										99
20		10		5				90	0,25 шт												15
																			130
																200
10

	5
		20									164					100
									1,5 шт							50
																			130

10																200

				15
		20									69
5		5		15				70	0,25 шт
																			130
																200
10

3	11																				7,5
	10	5											120			50
									1 шт
																			130
																200
10

3	5
														81
10								80								135
																			130
																200
10

				10
		15									97					25
		5				60			1,5 шт							60

																200
10
104	42	120		70		60		240	4,5 шт		430		120	180		1620			780		30
17	7	20		10		10		40	0,75 шт		70		20	30		270			130		5

Шестидневное меню-раскладка горячих завтраков специализированных продуктов для диетического (лечебного и профилактического) питания по рациону № 2

Меню			Раскладка №		Продукты в граммах
					Хлеб ржаной		Хлеб пшеничный		Мука пшеничная и картофельная			Крупа и макароны		Картофель		Капуста		Морковь		Свекла			Лук
1-й день
Сыр, хлеб					100		100
Салат овощной			43											110				25					25
Говядина тушенная с макаронами			626						5			50						10					7
Чай с сахаром
Кефир
2-й день
Сыр, хлеб					100		100
Салат из капусты			51													229							24
Антрекот с яйцом и рисом			662									50
Чай с сахаром
Кефир
3-й день
Сыр, хлеб					100		100
Винегрет			76/2											55		86		25		38			37
Шницель с гречневой кашей			721/1
Чай с сахаром
Кефир
4-й день
Сыр, хлеб					100		100
Рыба в маринаде			123						5									63
Печень с вермишелью			688						8			50											38
Чай с сахаром
Кефир
5-й день
Сыр, хлеб					100		100
Картофель тушенный с овощами			368/3											307				13					12
Мясо с макаронами			698									50											29
Чай с сахаром
Кефир
6-й день
Сыр, хлеб					100		100
Рагу овощное			370											110		38		63					36
Блинчики с мясом			708						75
Чай с сахаром
Кефир
Итого за 6 дней					600		600		93			250		582				859
Округлено за 1 день					100		100		15			40		100				150
Продукты в граммах
Томат пюре	Сахар	Маслорастительное		Масло животное		Сметана		Сыр		Яйцо	Говядина		Рыба		Печень		Огурцы		Горошек		Чай	Кефир
								25
		10															63
5				15							169
	15																				0,5
																						200
								25
	10	10
				10						1	161
	15																				0,5
	15																					200
								25
	5	10
											151
	15																				0,5
	15																					200
								25
													156
5	3	15		15											133
	15																				0,5
																						200
								25
		15		15
				25						0,25 шт	161
	15																				0,5
																						200
								25
		10																	53
	5	5		15						0,25 шт	164
	15																				0,5
	15																					200
10	203	75		90				125		1,75	806		156		133		63		53		3	1200
2	35	13		15				25		0,25	150		25		25		10		10		0,5	200

Шестидневное меню-раскладка горячих завтраков специализированных продуктов для диетического (лечебного и профилактического) питания по рациону № 3

Меню	Раскладка №	Продукты в граммах
Меню	Раскладка №	Хлеб ржаной	Хлебпшеничный	Печенье	Мука пшеничная	Крупа, макароны	Лук	Томат-пюре	Морковь	Горошек	Сахар	Масло животное	Говядина	Печень	Рыбные консервы	Чай
1-й день
Хлеб, масло, консервы		100	100									10			53
Отварная говядина с макаронами	611				5	60	8		14		2,5	15	164
Чай ссахаром, 2 стакана,печенье				50							30					1,5
2-й день
Хлеб, масло, консервы		100	100									10			53
Печень с гречневой кашей	687				6	46						15		133
Чай с сахаром, 2 стакана, печенье				50							30					1,5
3-й день
Хлеб, масло, консервы		100	100									10			53
Тефтели с рисом	726				12	60	40	5	10		2,5	15	154
Чай с сахаром 2 стакана, печенье				50							30					1,5
4-й день
Хлеб, масло, консервы		100	100									10			53
Мясо жаренное с горошком	644									200		15	155
Чай с сахаром 2 стакана, печенье				50							30					1,5
5-й день
Хлеб, масло, консервы		100	100									10			53
Поджарка с пшенной кашей	665					60	36	5				15	161
Чай с сахаром 2 стакана, печенье				50							30					1,5
6-й день
Хлеб, масло, консервы		100	100									10			53
Котлеты с гречневой кашей	718					46						15	100
Чай с сахаром 2 стакана, печенье				50							30					1,5
Итого за 6 дней		600	600	300	23	272	84	10	24	200	185	150	734	133	318	9
Округлено за 1 день		100	100	50	4	45	15	2	6	35	32	25	130	25	130	1,5

Шестидневное меню-раскладка горячих завтраков специализированных продуктов для диетического (лечебного и профилактического) питания по рациону № 4

Меню			Раскладка №		Продукты в граммах
					Хлеб ржаной		Хлеб пшеничный		Мука пшеничная		Крупа, макароны		Картофель		Капуста		Морковь		Свекла
1-й день
Творог со сметаной			485/1/2
Мясо тушенное с гречневой кашей			626/767						4		46						5
Хлеб, масло, чай					100		100
Кефир
2-й день
Вареники с творогом			487						50
Картофельная запеканка с отварным мясом			696										300
Хлеб, масло, чай					100
Кефир
3-й день
Пудинг из творога запеченный			491								10
Мясо отварное с овощами			661/773										200				3		3
Хлеб, масло, чай					100		100
Кефир
4-й день
Запеканка из творога			492
Рыба отварная или запеченная с картофелем			576										200
Хлеб, масло, чай					100		100
Кефир
5-й день
Творог со сметаной			485/1/2
Рулет с макаронами			725								30
Хлеб, масло, чай					100		100
Кефир
6-й день
Сырники			493						23
Рыба жаренная с картофелем			549										200
Хлеб, масло, чай					100		100
Кефир
Итого за 6 дней					600		600		77		96		900		-		8		-
Округлено за 1 день					100		100		15		15		15		-		1		-
Продукты в граммах
Лук	Томатпюре	Сахар		Маслорастительное		Масложивотное		Сметана		Творог		Яйцо		Говядина		Рыба		Чай	Кефир
		7,5						15		101
5	12			5		5								112
		15				10												0,5
		15																	200
						5		30		96		0,5 шт
21				15										161
		15		10														0,5
																			200
		15				10				91		0,5 шт
						5		30						164
		15				10												0,5
																			200
		10		5				30		142		1/5 шт
				8		5										151
						10												0,5
		15																	200
		7,5						15		101
				3								1/5 шт		154
		15				10												0,5
		15																	200
		25				10		15		142
				5		5										151
		15				10												0,5
		15																	200
30	12	267		51		85		135		673		1,5 шт		591		305		3	1200
6	2	45		10		15		20		110		0,25 шт		100		50		0,5	200

Примечание: Вторые блюда вареные или запеченные. Ограничение экстрактивных веществ мяса и рыбы.

Шестидневное меню-раскладка горячих завтраков специализированных продуктов для диетического (лечебного и профилактического) питания по рациону № 5

Меню		Раскладка №		Продукты в граммах
				Хлебржаной		Хлебпшеничный		Мукапшеничная		Крупаи макароны		Картофель		Капуста		Морковь		Свекла	Лук		Томатпюре		Сахар
1-й день
Салат летний с яйцом		43										110				25			25
Ромштекс с гречневой кашей		640/766								47
Хлеб, чай				100		100																	15
Кефир																							15
2-й день
Пудинг из творога с яйцом		490																					20
Гуляш с жаренным картофелем		663						5				300							25		5
Хлеб, чай				100		100																	15
Кефир																							15
3-й день
Салат из капусты		43												175					25				20
Бифштекс с яйцом с рисом		650								35
Хлеб, чай				100		100																	15
Кефир																							15
4-й день
Творог со сметаной		485																					20
Яйцо вареное
Рыба жареная с картофелем		563						6				200									5
Хлеб, чай				100		100																	15
Кефир																							15
5-й день
Винегрет		76										86		25		38		37
Рулет с яйцом и картофелем		725/83										150
Хлеб, чай				100		100																	15
Кефир																							15
6-й день
Омлет с луком		525																	15
Печень с луком и макаронами		690/1								40									60
Хлеб, чай				100		100
Кефир																							15
Итого за 6 дней				600		600		19		122		760		261		50		38	187		10		240
Округлено за 1 день				100		100		3		20		125						100			3		40
Продукты в граммах
Масло растительное	Масло животное		Сметана		Творог		Яйцо		Говядина		Рыба		Печень		Огурцы		Горошек			Чай		Кефир
15							1 шт								63
	15						0,25 шт		157
																				0,5
																						200
	10		20		101		0,75 шт
7									161
																				0,5
																						200
15
	10						1 шт		161
																				0,5
																						200
			25		101
							1 шт
15	15										216
																				0,5
																						200
15
	15						1 шт		154
																				0,5
																						200
	10						1 шт
15	15
																				0,5
																						200
90	107		60				6 шт		633		216		133		63		-			3		1200
15	17		10				1 шт		100		35		25		10		-			0,3		200

Приложение 3
к нормам выдачи
специализированных продуктов
для диетического (лечебного
и профилактического) питания

Сноска. Правый верхний угол приложения 3 - в редакции приказа Министра труда и социальной защиты населения РК от 28.08.2020 № 346 (вводится в действие по истечении десяти календарных дней после дня его первого официального опубликования).

Выдача витаминов
в зависимости от характера производства

Выдача витаминов в зависимости от характера производства является одной из разновидностей лечебно-профилактического питания. Для рабочих горячих цехов в черной и цветной металлургии, а также в производствах пищевой промышленности - хлебопекарном, табачно-махорочном, согласно настоящим нормам, предусматривается выдача витаминов:

Категории работников

Наименование

витаминов

Дневная

доза, мг

1. Работники, подвергающиеся воздействию высокой

температуры и интенсивному теплооблучению:

1) непосредственно занятые в доменном, сталеплавильном, ферросплавном, литейном производстве цветных и редких металлов, горячепрокатном и горячем трубопрокатном производствах организаций черной и цветной металлургии

Ретинол А

Тиамин В1

Рибофлавин В2

2) машинисты ошпарочных агрегатов,

пекари в хлебопекарном производстве

Аскорбиновая

кислота С

Никотиновая

кислота

150

2. Работники, занятые в табачно-махорочном и никотиновом производствах, подвергающиеся воздействию пыли, содержащей никотин

Тиамин В1

Аскорбиновая

кислота С

150

Схема обогащения рационов питания витаминами

Рационы питания обогащаются витаминами путем их добавления (в кристаллическом виде или масляном растворе-ретинол, токоферол) непосредственно в блюда, либо путем выдачи 1-2 драже поливитаминов.

Раствор витаминов готовится ежедневно таким образом, чтобы в определенном объеме воды или блюда содержались необходимая доза.

Водные растворы витаминов хранению не подлежат.

Для облегчения приготовления раствора витаминов пользуются следующей таблицей:

Количество людей	Количество воды в мл	Витамин С при дозе		Витамин В1	Витамин В2
Количество людей	Количество воды в мл	100 мг	150 мг	Витамин В1	Витамин В2
1	2	3	4	5	6
1	4	100	150	3	15
5	20	500	750	15	75
10	40	1000	1500	30	150
50	200	5000	7500	150	750

Получающим горячие завтраки лечебно-профилактического питания витаминный раствор добавляют в чай или кофе по одной чайной ложке.

В тех случаях, когда выдаются только витамины, их добавляют в первые или третьи блюда.

Для предупреждения разрушения витаминов высокой температурой их не закладывают в кипящий суп, борщ и тому подобное. Витаминизацию проводят непосредственно при раздаче блюда.

Витамин А растворяют в жире и добавляют в первые, вторые блюда, из расчета 2 мг на 1 человека или более 6600 МЕ (международных единиц).

Обычный масляный концентрат витамина А содержит 100000 МЕ (международных единиц) в 1 мл, (количество необходимое для 15 человек). Доза на одного человека - две капли этого концентрата.

Витамин Е растворяют в жире, добавляют в гарниры вторых блюд. Закладка витамина Е (1 капля 5 % масляного раствора аптечного препарата содержит 1 мг витамина) проводится по схеме:

Количество людей	Количество жира, мл	Содержание витамина на Е, мг	Объем масляного 5 % раствора витамина Е
1	5	10	10 капель
5	25	50	50 капель
10	50	100	1 чайная ложка
50	250	500	5 чайных ложек
100	500	1000	10 чайных ложек

      РҚАО-ның ескертпесі!
      Бұйрық 01.01.2016 ж. бастап қолданысқа енгізіледі
      Ескерту. Бұйрықтың тақырыбы жаңа редакцияда – ҚР Еңбек және халықты әлеуметтік қорғау министрінің 28.08.2020 № 346 (алғашқы ресми жарияланған күнінен кейін күнтізбелік он күн өткен соң қолданысқа енгізіледі) бұйрығымен.

Қазақстан Республикасының 2015 жылғы 23 қарашадағы Еңбек кодексінің 16-бабы 34) тармақшасына сәйкес БҰЙЫРАМЫН:

1. Мыналар:

1) осы бұйрыққа 1-қосымшаға сәйкес Жұмыскерлерге сүт немесе оған теңестірілген тамақ өнімдерін беру нормалары;

2) осы бұйрыққа 2-қосымшаға сәйкес Диеталық (емдік және профилактикалық) тамақтануға арналған арнайы өнімдер беру нормалары бекітілсін.

Ескерту. 1-тармақ жаңа редакцияда – ҚР Еңбек және халықты әлеуметтік қорғау министрінің 28.08.2020 № 346 (алғашқы ресми жарияланған күнінен кейін күнтізбелік он күн өткен соң қолданысқа енгізіледі) бұйрығымен.

2. Қазақстан Республикасы Денсаулық сақтау және әлеуметтік даму министрлігінің Еңбек және әлеуметтік әріптестік департаменті заңнамада белгіленген тәртіппен:

1) осы бұйрықты Қазақстан Республикасы Әділет министрлігінде мемлекеттік тіркеуді;

2) осы бұйрық Қазақстан Республикасы Әділет министрлігінде мемлекеттік тіркелгеннен кейін күнтізбелік он күн ішінде оны мерзімді баспа басылымдарында және "Әділет" ақпараттық-құқықтық жүйесінде ресми жариялауға жіберуді;

3) осы бұйрықты Қазақстан Республикасы Денсаулық сақтау және әлеуметтік даму министрлігінің интернет-ресурсында орналастыруды;

4) осы бұйрық Қазақстан Республикасы Әділет министрлігінде мемлекеттік тіркелгеннен кейін он жұмыс күні ішінде Қазақстан Республикасы Денсаулық сақтау және әлеуметтік даму министрлігі Заң қызметі департаментіне осы тармақтың 1), 2) және 3) тармақшаларында көзделген іс-шаралардың орындалуы туралы мәліметтерді ұсынуды қамтамасыз етсін.

3. Осы бұйрықтың орындалуын бақылау Қазақстан Республикасының Денсаулық сақтау және әлеуметтік даму вице-министрi Б.Б. Нұрымбетовке жүктелсiн.

4. Осы бұйрық 2016 жылғы 1 қаңтардан бастап қолданысқа енгізіледі және ресми жариялануға тиіс.

Қазақстан Республикасының
Денсаулық сақтау және
әлеуметтік даму министрі

Т. Дүйсенова

КЕЛІСІЛДІ

Қазақстан Республикасының

Қаржы министрі

________________ Б. Сұлтанов

20__ жылғы "___" ___________

Қазақстан Республикасы
Денсаулық сақтау және
әлеуметтiк даму министрiнiң
2015 жылғы 28 желтоқсандағы
№ 1056 бұйрығына
1-қосымша

Жұмыскерлерге сүт беру нормасы

Ескерту. Норма жаңа редакцияда – ҚР Еңбек және халықты әлеуметтік қорғау министрінің 30.06.2017 № 186 (алғашқы ресми жарияланған күнінен кейін күнтізбелік он күн өткен соң қолданысқа енгізіледі) бұйрығымен

Р/с №	Ауысымдағы ішетін сүтті беру нормасы	Ішетін сүт бір ауысымға майлылығы 3,2 % дейін 0,5 литрден төмендегідей химиялық заттарды өндіру немесе қолдануға байланысты жұмыстарда жұмыскердің нақты жұмыс iстеген күндерінде оның ұзақтығына қарамастан беріледі:
1.	0,5 литр	Алифатикалық және алициклдiк көмiрсутектер (қаныққан және қанықпаған): 1) метанға жататын көмiрсутектер: бутан, изобутан, пентан, изопентан, гексан, октан, изооктан, нонан; 2) этиленге жататын көмiрсутектер: бутилендер, амилендер, изобутилендер; 3) циклдiк шексiз көмiрсутектер: циклопентадиен, цициклопентадиен, марганецтiң циклопентадиенилтрикарбонилi; 4) бiр-көп ядролық хош иiстi көмiрсутектер: бензол, ксилол, толуол, этилбензол, кумол (диизотропиленбензол), ксилолдар, стиролдар, дефенил, нафталин және олардың туындылары.
2.	0,5 литр	Майлылар қатарына жататын галоген туынды көмiрсутектер: 1) фтортуындылар: фторэтилен, дифторэтилен, трифторэтилен, тетрафторэтилен, трифторпропилен, дифторэтан, декафторбутан; 2) хлортуындылар: хлорлы метил, хлорлы метилен, хлороформ, төртхлорлы көміртегі, хлорлы этил, дихлорэтан, трихлорэтан, тетрахлорэтан, трихлорпропан, титрахлорпентан, хлорлы винил, дихлорэтилен, трихлорэтилен, тетрахлорэтилен, гексахлорциклопентадиен, аллодан, хлоропрен, хлорлы аллил, хлорлы бутилен, гексахлорбутадиен және осы топтағы басқалары; 3) бромтуындылар: бромды метилен, бромды метил, бромды этил, дибромэтан, тетрапромэтан, дибромпропан, бромоформ және басқалары; 4) йодты туындылар: йодты метил, йодоформ, йодты этил және басқалары; 5) аралас галогентуындылар: дифторхлорметан, фтордихлорметан және басқалары.
3.	0,5 литр	Хош иiстi көмiрсутектерге жататын галогентуындылар: хлорбензол, дихлорбензон, трихлорбензон, тетрахлорбензол, гексахлорбензол, хлорлы бензил, бензотрихлорид, хлорстирол, бромбензол, бромды бензил және басқа да осы топқа жататын галогентуындылар.
4.	0,5 литр	Бiр циклді көп ядролық көмiрсутегінiң хлортуындылары: хлорланған дифенилдер, дифенилдiң хлор қышқылы, хлориндан, хлорнафталиндер, гептахлор, ДДТ, гексахлорциклогексан, полихлорпинен, полихлоркамфен, хлортен, симазин, артазин.
5.	0,5 литр	Спирттер: 1) майлы қатарға жататын шектi және шексiз гликолдар және спирттер: метилдi спирт, аллилдi, кротонилдi және басқалары; 2) майлы қатарға жататын спирттердің галоген туындылары: октафторамилдi, тетрафторпропилдi спирт және басқалары; 3) алициклдi және хош иiстi қатардағы спирттер: бензилдi спирт, циклогексенол және басқалары.
6.	0,5 литр	Фенолдар: фенол, хлорфенолдар, пентахлорфенол, крезолдар, гидрохинон, натрийдiң пентахлорфенолы және басқалары.
7.	0,5 литр	Алициклдiк пен алифатикалық қатардағы эфирлер және олардың галогентуындылары: диметилдi, диэтилдi, диизопропилдi, дибутилдi, винилбутилдi, дивинилдi, монохлордиметилдi, дихлордиэтилдi, тетрахлордиэтилдi, этиленгликолді, пропиленгликолдi, глицириндi, полигликолдi эфирлер.
8.	0,5 литр	Фенолдардың эфирлері: гваякол, гидрохинонның монобензилдi эфирi, динил және осы топқа жататын басқалары.
9.	0,5 литр	Органикалық тотықтар және асқын тотықтар: этиленнiң, пропиленнiң, эпихлоргидриннiң тотықтары, изопропилбензолдың гидро асқын тотығы, бензоилдiң асқын тотығы, метилэтилкетонның, циклогексанонның асқын тотықтары және осы топтағы қалған қосылыстардың өкiлдерi.
10.	0,5 литр	Тиоспирттер, тиофенолдар және тиоэфирлер: метил және этилмеркаптандар, трихлортиофенол және пентахлортиофенол; 2,4-Д, трихлорфеноксисірке қышқылы тұздары.
11.	0,5 литр	Қаныққан және қанықпаған альдегидтер және кетондар: ацетальдегид, формальдегид, бензальдегид, акролеин, ацетон, бромацетон, хлорацетон, пентахлорацетон, гексахлорацетон, хлорацетофенон және осы қатарға жататын басқалары.
12.	0,5 литр	Органикалық қышқылдар, олардың ангидридтерi, амидтерi және галогенангидридтерi: малеиндi, фталдi ангидрид, қышқылдар: құмырсқа, сiрке, пропион және олардың ангидридтерi, нафтендi қышқылдар, хлорлы бензоил, хлорфеноксисiрке қышқылы, карбамин қышқылының қоспалары, тиодитиокарбаминдi қышқылдар, диметилформамид және осы топтағы басқалары, сондай-ақ диазоқоспалар, диазокетондар және диазоэфирлер.
13.	0,5 литр	Күрделі эфирлер: азотталған, азотты, күкiртті, хлорсульфонды, құмырсқа, сiрке, пропионды, акрил, мелакрил қышқылдарының эфирлері және олардың галогентуындылары.
14.	0,5 литр	Күрделi эфирлер және фосфор қышқылының амидтерi: трикрезилфосфат, тиофос, метафос, метилатилтиофос, меркаптофос, метилмекаптофос, карбофос, М-81, М-74 ДДВФ препараттары, фосфамид, хлорофос, табун, зоман, зарин, октаметил, диэтилхлормонофосфат, метилдихлорфиофосфат, диметилхлортисфосфат және қалған фосфорорганикалық улы химикаттар.
15.	0,5 литр	Майлы полиметилен қатарына жататын нитро- және амино- қосылыстар және олардың туындылары: нитроолефиндер, нитрометан, нитроэтан, нитропропан, нитробутан, нитрофоска, хлорпикрин, нитроциклогексан, метиламин, диметиламин, триметиламин, этиламин, диэтиламин, триэтиламин, этиленимин, полиэтиленимин, полиэтиленполиамин, гексаметилендиамин, этаноламин, циклогексиламин, дициклогексиламин және осы топқа жататын басқалары.
16.	0,5 литр	Хош иісті қатарға жататын нитро- және аминоқосылыстар және олардың туындылары: нитробензолдар, нитротолуолы, нитроксилол, динок, диносеб, нитронафталиндер, нитрохлорбензолдар, нитрофенолдар, нитро және аминоанизоанилин, ацетонанилин, хлоранимен, фенилендиаминдер, бензидин, парокфтидин.
17.	0,5 литр	Бензохинондар, нафтахинон, антрахинон, бензатрен, парабензохинон және дихлорнафтахинон.
18.	0,5 литр	Органикалық бояғыштар: антрахинонды, нитро және нитрозо- бояғыштар, азобояғыштар, азиндi, 2-метилфуран (силван).
19.	0,5 литр	Гетероциклдi қосылыстар: фуран, тетрагидрофуран, фурфурол, тиофен, индол, теридин, пиразалан, пурин, пиридиндi және пуриндi негiздер, пиколиндер, никонин қышқылы, диоксандар, пиперидин, морфолин, гексоген, барбитураттар, олардың және препараттар шығарудағы басқаларының жартылай өнiмдерi.
20.	0,5 литр	Алколоид, атропин, кокаин, опий, морфин, кадеин, стрихнин, сальсолин, омнопок, никотин, анатазин және осы дәрі-дәрмектерді шығарудағы басқалары, сондай-ақ құрамында жоғарыда көрсетiлген алколоидтар бар шикiзат пен дайын өнiмдер (темекi-махорка, сигар және сигарет өндiрiсi, темекi ферментi).
21.	0,5 литр	Борсутектiлер.
22.	0,5 литр	Галогендер және галогентуындылар: фтор, хлор, бром, йод, хлорлы, бромды, фторлы сутегi, плавиктi, кремний фторлы сутегi қышқылдары, фтор тотығы, хлордың тотығы және екi есе тотығы, хлордың троифторидi, хлорлы йод, көмiрсутегiнiң хлорлы тотығы (фосген).
23.	0,5 литр	Күкiрт қосылыстары: күкiрт сутегi, күкiрт көмiртегi, хлорлы ульфон қышқылы, күкiрттiң хлорангидридтерi, күкiрттi және күкiрт ангидридтерi.
24.	0,5 литр	Селен және оның қосылыстары: селендi ангидрид, селендi қышқыл, олардың тұздары, селеннiң хлорлы тотығы, селеннiң органикалық қосылыстары.
25.	0,5 литр	Теллур және оның қосылыстары.
26.	0,5 литр	Азот қосылыстары: гидразин және оның туындылары, азоттың тотығы, азот қышқылы, натрийдiң азидi, аммиак, натрийдiң нитритi, хлорлы азот, хлорлы нитрозил, гидроксиламин.
27.	0,5 литр	Сары (ақ) фосфор және оның қосылыстары: фосфорлы ангидрид, фосфорлы қышқыл және оның тұздары.
28.	0,5 литр	Мышьяк және оның қосылыстары: мышьякты және мышьяктың ангидридтерi, кальцийдiң арсенитi, кальцийдің арсенаты, натрийдiң арсенитi, париждік көкшөп, осароол иприт.
29.	0,5 литр	Сурма және оның қосылыстары: сурьмалы және сурьманың ангидридтерi, сурьмалы сутегi, сурманың хлоридтері.
30.	0,5 литр	Цианидтер: цианидті сутегi, натрий мен калийдiң цианидтерi, дициан, хлорциан, бромциан, кальцийдiң цианамидi, цианурхлорид, цианды бензил.
31.	0,5 литр	Нитролдар: ацетонитрол, ацетонциангидрид, акрилонитрил, этиленциангидрин, бензонитрил және басқалары.
32.	0,5 литр	Изоцианаттар, фенилизоцианат, гексаметилендиизоцианат, толуилендиизоцианат және басқалары.
33.	0,5 литр	10% жоғары кремнийдiң еркiн кристалды екi тотығы бар аэрозоль түрiндегi кремний қосылыстары.
34.	0,5 литр	Сынап және оның органикалық емес және органикалық қосылыстары: металды сынап, сынаптың цианидi, сынаптың нитраты, шытырлауық сынап, диметил сынабы, этилмеркурхлорид, этилмеркурфосфат, диэтил сынабы, хлор фенол сынабы, меркурацетат, меркуран және сынаптың басқа қоспалары.
35.	0,5 литр	Марганец және оның қоспалары: марганецтiң тотықтары, сульфат, марганецтiң хлориді, оның қалған қоспаларының аэрозольдары.
36.	0,5 литр	Бериллий және оның қоспалары: бериллий тотығы, бериллий тотығының гидраты, бериллийдiң карбиді, бериллийдің сульфаты, бериллийдің хлоридi, бериллийдің фтор тотығы және қалған бериллий қоспаларының аэрозольдары.
37.	0,5 литр	Таллий және оның қоспалары: таллийдiң хлоридi, таллийдiң сульфаты, таллийдiң ацетаты, таллийдiң нитраты, таллийдiң карбонаты және басқалары.
38.	0,5 литр	Титан және оның қоспалары.
39.	0,5 литр	Ванадий және оның қоспалары: үш тотықты, бес тотықты ванадий, аммонийдiң, натрийдiң және кальцийдiң ванадаттары, ванадийдiң хлоридтерi.
40.	0,5 литр	Хром және оның қоспалары: үш тотықты хром, хромның тотығы, хромдық кварцылар, натрийдiң бихроматы және басқалары.
41.	0,5 литр	молибден және оның қоспалары: үш тотықты молибден, аммоний молибденi.
42.	0,5 литр	Никель және оның қоспалары: никельдiң шала тотығы, никель тотығы, шала тотықты никельдiң гидраты.
43.	0,5 литр	Метанол.
44.	0,5 литр	Қалайы органикалық, бор органикалық және кремний органикалық қоспалар.
45.	0,5 литр	Қорғасын және оның қоспалары.
46.	0,5 литр	Металдардың: никель, кобальт, марганецтің карбонилдерi.
47.	0,5 литр	Литий, цезий, рубидий, қалған қышқылды жер элементтерi және олардың қоспалары.
48.	0,5 литр	Жерде сирек кездесетiн элементтер (лантанидтер) және олардың қоспалары.
49.	0,5 литр	Кадмий оксидтерi және оның басқа да қоспалары.
50.	0,5 литр	Антибиотиктер: биомицин, тетрацкилин, синтомицин, левомицетин және басқалары.
51.	0,5 литр	Микробиологиялық тектiлердiң компоненттерi: бактериялық токсиндер, микротоксиндер, бiр жасушалы балдырлардың токсиндері және басқалары.
52.	0,5 литр	Қатты әсер ететiн А және Б тiзiмiндегі улы заттарды өндiрген кездегі аэрозольдар.
53.	0,5 литр	Өндірістегі күлдің барлық түрi.
54.	0,5 литр	Пестицидтер.
55.	0,5 литр	Темір рудасын және оны байытушыларды, кокс, көмір қышқылы, әк және оны күйдіру, кокстау және жартылай кокстауды өндіру.
56.	0,5 литр	Димитил сульфид, қаныққан моноэтаноламин, N-метиланилин, дихлорэтан, метил үшбутилді эфир (МҮБЭ), 1-агидол, мұнай тобы және мұнай өңдеу өнімдері.

Ескертпе: Ішетін сүт – сүт майлылығының массалық үлесі кемінде 10 % болатын, термиялық өңдеуге, кем дегенде пастерлеуге түскен, құрғақ сүт өнімдері және су қосылмаған, тұтынушылық ыдысқа бөлшектеп салынған сүт өнімі – сұйытылмаған, майсыздандырылған, қалпына келтірілген, байытылған сүт.

Жұмыскерлерге теңестірілген тамақ өнімдерін беру нормалары

Р/с №	Ауысымға беру нормасы	Азық-түлік өнімінің атауы
1	500 грамм	Ашытылған сұйық сүт өнімдері, оның ішінде байытылған, құрамында 3,5 %-ға дейін майы бар (түрлі сұрыптағы айран, қатық, ацидофилин, майлы айран), құрамында 2,5 %-ға дейін майы бар йогурттар
2	100 грамм	Майлылығы 9 % - дан аспайтын сүзбе
3	60 грамм	Майлылығы 24 % - дан аспайтын ірімшік

Ескертпе: "Сүт және сүт өнімінің қауіпсіздігі туралы" Кеден одағының техникалық регламентінің (033/2013 КО ТР 2013 жылғы 9 қазандағы № 67 Еуразиялық экономикалық комиссиясы Кеңесінің шешімін қабылдау) талаптарына сәйкес мынадай ұғымдар мен олардың анықтамалары белгіленген:

1) ацидофилин – ұйытатын микроорганизмдердің (ацидофилді ашыған сүт таяқшаларын, айран саңырауқұлақтарында дайындалған лактококтар мен ашытқыларды) тең ара қатынасында пайдалана отырып өндірілген ашыған сүт өнімі;

2) йогурт – ұйытатын микроорганизмдерді (термофилдік ашыған сүт стрептококтарын және болгар ашыған сүт таяқшаларын) пайдалана отырып өндірілген сүттің құрғақ майсыздандырылған заттарының құрамы жоғары ашыған сүт өнімі;

3) қатық – ұйытатын микроорганизмдерді (лактококтарды және (немесе) термофилдік ашыған сүт стрептококтарын) пайдалана отырып өндірілген ашыған сүт өнімі;

4) майлы айран – болгар ашыған сүт таяқшалары қосылған немесе қосылмаған ұйытатын микроорганизмдерді (термофилдік ашыған сүт стрептококтарын) пайдалана отырып, сүт өнімдерін қосу арқылы немесе қосусыз ашыту жолымен өндірілген ашыған сүт өнімі;

5) сүзбе – ұйытатын микроорганизмдерді (лактококтарды және (немесе) лактококтар мен термофилдік ашыған сүт стрептококтарының қоспасын) және сүт ақуызының қышқылды немесе қышқыл-мәйекті коагуляциясы әдістерін пайдалана отырып өндірілген және сүт өнімдерін қалпына келтіру мақсатында өзін-өзі престеу және (немесе) престеу және (немесе) сепараттау (центрифугалау) және (немесе) сүттің құрамдас бөліктерін қосу арқылы немесе қосусыз ультрасүзгілеу жолымен кейіннен сарысуды жоя отырып өндірілген ашыған сүт өнімі;

6) тұщы айран – ашыған сүт микроорганизмдерінің және ашытқылардың таза дақылдарын қосусыз айран саңырауқұлақтарында дайындалған ұйытқыны пайдалана отырып аралас ашыту (ашыған сүт және спирттік) жолымен өндірілген ашыған сүт өнімі;

7) ірімшік – сүттің құрамдас бөліктерін ауыстыру мақсатында емес енгізілетін сүт емес компоненттерді қосу арқылы немесе қосусыз кейіннен ірімшік массасын сарысудан бөле, оны қалыптастыра, престей отырып, тұздау немесе тұздаусыз, пісіру немесе пісірусіз сүт ашыту ферменттерінің көмегімен сүт ақуызының коагуляциясын қамтамасыз ететін арнайы ашытқыларды, технологияларды пайдалану арқылы немесе пайдаланусыз немесе қышқыл немесе термоқышқыл тәсілімен сүттен, сүт өнімдерінен және (немесе) сүтті өңдеудің қосалқы өнімдерінен жасалған сүт өнімі немесе сүт құрамдас өнім.

Қазақстан Республикасы
Денсаулық сақтау және
әлеуметтiк даму министрiнiң
2015 жылғы 28 желтоқсандағы
№ 1056 бұйрығына
2-қосымша

Диеталық (емдік және профилактикалық) тамақтануға арналған арнайы өнімдер беру нормалары

Ескерту. 2-қосымшаның тақырыбы жаңа редакцияда – ҚР Еңбек және халықты әлеуметтік қорғау министрінің 28.08.2020 № 346 (алғашқы ресми жарияланған күнінен кейін күнтізбелік он күн өткен соң қолданысқа енгізіледі) бұйрығымен.

1. Диеталық (емдік және профилактикалық) тамақтануға арналған арнайы өнімдер (бұдан әрі – ЕПТ) жұмыскерлерге зиянды еңбек жағдайларына байланысты ЕПТ-ның бес рационына сәйкес жұмыс басталар алдында таңертеңгі ыстық ас түрінде және түскі асқа үзілісте беріледі:

№ 1 рацион (күнделікті норма граммен):

Қара бидай наны	100	Қаймақ	10
Бидай ұны	10	Ірімшік	20
Картоп ұны	1	Сары май	20
Жармалар, макарондар	25	Өсімдік майы	7
Бұршақ	10	Картоп	160
Қант	17	Қырыққабат	150
Ет (даяр күйінде)	70	Көкөніс	90
Балық (даяр күйінде)	20	Томат-пюре	7
Бауыр (даяр күйінде)	30	Жаңа піскен жемістер	130
Жұмыртқа	3/4 д.	Мүкжидек (лимон)	5
Айран	200	Кептірілген нан	5
Сүт	70	Тұз	5
Сүзбе	40	Шай	0,4

Химиялық құрамы мен қуаттылығы: ақуыздар – 59 грамм (бұдан әрі – г.), майлар – 51 г., көмірсулар – 159 г. Қуаттылығы – 1380 килокалорий (бұдан әрі – ккал.)

Рационға қосымша 150 миллиграмм (бұдан әрі – мг.) аскорбин қышқылы беріледі.

Ескертпе: ЕПТ (№ 1 рацион) келесі өндірістерде негiзгi технологиялық процеспен, жөндеу және жабдықтарға қызмет көрсетумен толық жұмыс күні айналысатын жұмысшылар мен шеберлерге беріледі:

1) уран мен торий радиоактивтік тұздар өндірісі (азотқышқылды уранил, сіркеқышқылды, күкіртқышқылды, хлорлы және көмірқышқылды, азотқышқылды ураниламмоний, уран тотықтары, азотқышқылды торий, сіркеқышқылды хлорлы, көмірқышқылды, қымыздыққышқылды, күкіртқышқылды және т.б.);

2) тау-кен байыту комбинаттарында лопарит концентраты өндірісі:

жер астындағы жұмыстар;

жер үстіндегі жұмыстар;

рудаларды байыту;

3) лопарит концентратын өңдеу (зертханада);

4) радиоактивті заттармен және ионды сәуле таратушы көздермен жұмыстар:

уран мен торий рудаларын және концентраттарын өндіру және өңдеумен (жүк тиеу жұмыстары мен сақтауды қосқанда); уран, торий, тритий, радий, торий-228, радий-228, актиний-228, полоний, трансуран элементтері мен олардың тұздарын және қосылыстарын, кәсіпорындар мен тәжірибе өндірісі мен қондырғыларындағы уран мен торийдың бөліну өнімдерін өндіру және өңдеумен тікелей жұмыс істейтін жұмысшылар;

өндірістік, энергетикалық, көлік және тәжірибе-өндірістік ядролық реакторларында, қуаты 0,5 кВт рентген сәулесін тудыратын қондырғылармен тікелей айналысатын жұмысшылар;

жұмыс орындарында белсенділігі 1 милликюриден асатын нейтрон көздер (радий-бериллий, полоний-бериллий және өзге де ерекше жоғары радио уытты радиоактивті заттар негізіндегі нейтрон көздер) дайындаумен тікелей айналысатын жұмысшылар;

радий, торий-228, радий-228, актиний-228, ашық түрдегі полоний пайдаланылатын тұрақты әсері бар радиоактивтік жарық құрамын өндірумен тікелей айналысатын жұмысшылар;

жұмыс орнында көз белсенділігі 1 милликюриден жоғары болатын радий манациясын айырып алумен айналысатын жұмысшылар;

зертханалық және радий, торий-228, радий-228, актиний-228, полоний, плутоний, уран 233-235, стронций-90, цезий-137, церий-144, уранның ажырау өнімдерінің бөлінбеген қоспасын, трансуран элементтерін жұмыс орнында 1 милликюриден артық мөлшерде ашық түрде қолданатын басқа жұмыстармен айналысатын жұмысшылар.

№ 2 рацион (күнделікті норма граммен):

Бидай наны	150	Балық (даяр күйінде)	25
Қара бидай наны	-	Бауыр (даяр күйінде)	25
Бидай ұны	15	Сары май	15
Жармалар, макарондар	40	Сүт (айран)	200
Картоп	100	Ірімшік	25
Көкөніс	150	Жұмыртқа	1/4 д.
Көк бұршақ	10	Тұз	5
Томат-пюре	2	Шай	0,5
Қант	35	Дәмдеуіштер қажетіне қарай 1 г.
Өсімдік майы	13	Ет (даяр күйінде)	150

Химиялық құрамы мен қуаттылығы: ақуыздар – 63 г., майлар – 50 г., көмірсулар – 185 г. Қуаттылығы – 1481 ккал.

Рационға қосымша:

фтор қоспаларымен жұмыс істегенде – 2 мг. ретинол, 150 мг. аскорбин қышқылы;

сілтілік металдармен, хлор және оның бейорганикалық қоспаларымен және азот тотықтарымен жұмыс істегенде – 2 мг. ретинол, 100 мг. аскорбин қышқылы; фосгенмен жұмыс істегенде – 100 мг. аскорбин қышқылы беріледі.

№ 2 а рацион (күнделікті норма граммен):

Бидай наны (II сорт ұн)	100	Сүт, айран, қатық	156
Қара бидай наны (қара бидай ұны)	100	Шай	0,1
Бидай ұны	6	Қант	5
Жарма (ақталған тары, қарақұмық, күріш)	15	Өсімдік майы	20
Картоп	120	Сары май	13
Көкөніс	274	Ет (даяр күйінде)	81
Жемістер мен шырындар	73	Бауыр, жүрек (даяр күйінде)	40
Кепкен жемістер	7	Қаймақ (майлығы 30%)	32
Сүзбе (майлығы 11%)	70	Тұз	4

Химиялық құрамы мен қуаттылығы: ақуыздар – 52 г., оның ішінде малдың – 34 г., майлар – 63 г., оның ішінде өсімдік – 23 г., көмірсулар – 156 г., амин қышқылдары: триптофан – 0,6, метионин+цистин – 2,4, лизин – 3,2, фениалалин+тирозин – 3,5, гистидин – 1,2. Қуаттылығы – 1370 ккал.

Рационға қосымша 100 мг. аскорбин қышқылы, 2 мг. ретинол, 15 мг. никотин қышқылы, 25 мг. витамин (метилметионинсульфоний хлориды), 150 мл. минералды суы беріледі.

Ескертпе: ЕПТ (№ 2, 2 а рациондары) келесі өндірістерде негiзгi технологиялық процеспен, жөндеу және жабдықтарға қызмет көрсетумен толық жұмыс күні айналысатын жұмысшылар мен шеберлерге беріледі:

1) күкiрт қышқылы өндiрiсi;

2) сұйық хлор өндiрiсi;

3) хлорлы әк өндiрiсi;

4) хлорлы темiр өндiрiсі;

5) хлорлы алюминий өндiрiсі;

6) фосген өндiрiсі;

7) бертолет тұзы өндiрiсі;

8) фторлы натрий өндiрiсі;

9) фторлы сутегі мен оның су ерітінділерінің өндiрiсі;

10) калий тетрафторборат өндiрiсі;

11) құрамында хромы бар шикізаттан күкіртті натрий өндірісі;

12) таллий қолданумен монокристалл өндірісі;

13) хлорпикрин өндiрiсі;

14) фосген арқылы сірке ангидриді өндірісі;

15) кетен арқылы сірке ангидриді өндірісі;

16) құрамында хром бар рудаларды өндіру және өңдеу;

17) құрамында фтор бар тұздар мен тұз-реактивтер өндірісі (кремний фтор сутекті алюминий, фторлы сусыз алюминий, кремний фтор сутекті калий, титан - аммоний, фторлы, титан фтор сутекті калий, фторлы магний-аммоний, кремний фтор сутекті натрий, тантал фтор сутекті калий, кремний фтор сутекті қышқыл, фторлы литий, фторлы натрий және фторлы калий):

18) хром тұздары мен тұз-реактивтер өндірісі (азотты қышқыл хром, гидрат тотығы, күкіртқышқылды, хлорлы, сіркеқышқылды);

19) теобромин, фенилацетамид, цианды бензил өндірісі;

20) бериллий өндірісі (оның ішінде бериллий гидрототығы, бериллий тотығы, металл бериллий және одан жасалған бұйымдар өндірісіндегі жұмыстармен тікелей айналасатын жұмыскерлерге беріледі);

21) темір никель және кадмий никель (сілтілік) аккумуляторлар өндірісі;

22) алюминий термиялық тәсілмен металл хромды және құрамында хром бар қорытпалар өндірісі.

№ 3 рацион (күнделікті норма граммен):

Бидай наны	100	Картоп	100
Қара бидай наны	100	Дәмдеуіштер қажетіне қарай
Бидай ұны, макарон өнімдері	15	Томат-пюре	5
Жарма	35	Жемістер	100
Мал майы	10	Қант	35
Сүт және басқа ашыған сүт өнімдері	200	Тоң май	5
Сүзбе (майлығы 18%)	80	Ет (даяр күйінде)	100
Жұмыртқа	1/3 д.	Балық (даяр күйінде)	25
Бауыр (даяр күйінде)	20	Тұз	5
Көкөніс	160	Шай	0,5

Көкөністі (термиялық өңдеуге жатпаған) салат, винегрет және т.б. түрлерінде беру міндетті.

Химиялық құрамы мен қуаттылығы: ақуыздар – 64 г., майлар – 52 г., көмірсулар – 188 г. Қуаттылығы – 1466 ккал.

Рационға қосымша 150 мг. аскорбин қышқылы, 2 г. пектин немесе 300 мл. жұмсағымен шырын.

Ескертпе: ЕПТ (№ 3 рацион) керамикалық бояғыш заттар өндiрiсінде негiзгi технологиялық процеспен, жөндеу және жабдықтарға қызмет көрсетумен толық жұмыс күні айналысатын жұмысшылар мен шеберлерге беріледі:

ЕПТ (№ 3 және 2, 2 а рациондарын апта сайын алмастырып отыру керек) келесі өндірістерде негiзгi технологиялық процеспен, жөндеу және жабдықтарға қызмет көрсетумен толық жұмыс күні айналысатын жұмысшылар мен шеберлерге беріледі:

1) қорғасын глет және жоса өндірісі;

2) қорғасын сары бояу өндірісі;

3) қорғасын ақ бояу өндірісі;

4) ветерилді мырыш ақ бояу өндірісі;

5) қорғасын тұздары мен тұз-реактивтер өндірісі (хромқышқылды қорғасын, хлорлы қорғасын, екі тотықты қорғасын, темір қорғасын таяқшалары, йодты қорғасын, қымыздық қышқылды қорғасын, түйіршектелген қорғасын, қорғасын асқын тотығы, азотты қышқыл қорғасын, қорғасын тотығы, роданды қорғасын, күкіртқышқылды қорғасын, сіркеқышқылды қорғасын, күкіртті қышқылды қорғасын, қорғасын фталаты, көмірқышқылды қорғасын);

6) қорғасын мен қалайы өндірісі:

қорғасын мен қалайы рудаларын, концентраттарын (агломератты) балқыту, қорғасын, қалайы және құрамында қорғасын бар қорытпаларды тазарту;

қорғасын-қалайы рудаларын байыту;

7) мыс рудаларды, концентраттарды (агломератты) және құрамында қорғасыны бар басқа материалдарды балқыту және өңдеу;

8) қорғасын (қышқыл) аккумуляторлары өндірісі.

№ 4 рацион (күнделікті норма граммен):

Бидай наны	100	Ет (даяр күйінде)	100
Қара бидай наны	100	Балық (даяр күйінде)	50
Бидай ұны	15	Сары май	15
Жарма, макарондар	15	Сүт (айран)	200
Картоп	150	Қаймақ	20
Көкөніс	25	Сүзбе	110
Томат-пюре	3	Жұмыртқа	1/4д.
Қант	45	Тұз	5
Өсімдік майы	10	Шай	0,5

Химиялық құрамы мен қуаттылығы: ақуыздар – 65 г., майлар – 45 г., көмірсулар – 181 г. Қуаттылығы – 1428 ккал.

Рационға қосымша 150 мг. аскорбин қышқылы; мышьяк, фосфор, сынап пен теллурдың қоспаларымен жұмыс істейтіндерге – 4 мг. тиамин беріледі.

№ 4 а рацион (күнделікті норма граммен):

Бидай наны	210	Жеміс, жидек, шырындар:
Бидай ұны	5	Алма	108
Қатырлақ нан	3	Өрік	34
Жарма:		Қант	8
Арпа	7	Өсімдік майы	12
Күріш	10	Ет	110
Вермишель	5	Сары май	7
Картоп	213	Сүт	57
Көкөніс:	242	Қаймақ	23
Қырыққабат	58	Сүзбе	50
Көк бұршақ	18	Жұмыртқа	1
Қызылша	48
Басты пияз	13
Сәбіз	88
Томат-паста	5
Дәмдеуіш-шөптер	12

Химиялық құрамы мен қуаттығы: ақуыздар – 52 г., оның ішінде малдың – 26 г., майлар – 41 г., оның ішінде өсімдік – 15 г., көмірсулар – 206 г. Қуаттылығы – 1342ккал.

Рационға қосымша 100 мг. аскорбин қышқылы және 2 мг. тиамин беріледі.

№ 4 б рацион (күнделікті норма граммен):

Бидай наны	75	Алма	10
Қара бидай наны	75	Жеміс шырындары	60
Бидай ұны	16	Қант	15
Жарма (тары, күріш, қарақұмық және т.б.)	10	Өсімдік майы	13
Макарон өнімдері	8	Сары май	18
Картоп	170	Сиыр еті (даяр күйінде)	74
Көкөніс:		Тауық еті (даяр күйінде)	37
Қырыққабат	100	Бауыр (даяр күйінде)	20
Сәбіз	82
Қызылша	19	Балық (даяр күйінде)	40
Дәмдеуіш-шөптер	20
Шалғам, тұрып	12	Сүт	142
Қияр	10	Қаймақ	28
Басты пияз	27	Сүзбе	40
Жұмыртқа	10	Томат-пюре	8
Лимон	1	Шай	0,1

Химиялық құрамы мен қуаттылығы: ақуыздар – 56 г., оның ішінде малдың – 32 г., майлар – 56 г., оның ішінде өсімдік майы – 16 г., көмірсулар – 164 г., оның ішінде моно және дисахаридтар – 46 г., органикалық қышқылдар – 3,2 г., аминоқышқылдар; глютамин – 11,6, цистин+метионин – 2,2 г. Қуаттылығы – 1380 ккал.

Рационға қосымша тиамин – 2 мг., рибофлавин – 2 мг., пиридоксин – 3 мг., ниацин – 20 мг., аскорбин қышқылы – 100 мг., токоферол – 10 мг., глютамин қышқылы – 500 мг. беріледі.

ЕПТ (№ 4, 4 а, 4 б рациондары) келесі өндірістерде негiзгi технологиялық процеспен, жөндеу және жабдықтарға қызмет көрсетумен толық жұмыс күні айналысатын жұмысшылар мен шеберлерге беріледі:

1) фосфор қышқылы өндiрiсi;

2) фосфорлы кальций өндiрiсi;

3) фосфорлы ангидрид өндiрiсі;

4) сары және қызыл фосфор өндiрiсi;

5) балқытылған фосфорлы шлактан жасалатын құрылыс заттарының өндiрісі (ұсақ тас, пемза, мақта және т.б.);

6) бес күкiрттi фосфор өндiрiсi;

7) металл фосфидтерi өндiрiсi (мырыш, мыс және басқа);

8) суперфосфат, фторсыздалған фосфат, күрделi-аралас және күрделi тыңайтқыштар өндiрiсi;

9) аммофос өндiрiсi;

10) үшхлорлы фосфор және хлортотық фосфор өндірісі;

11) екi тотық хлор өндiрiсi;

12) кальций карбид өндiрiсі;

13) теллур өндiрiсі;

14) селен өндірісі - құрамында селен бар шламдарды байыту;

15) ванадий бес тотығы негізінде катализатор өндірісі;

16) аэросил өндiрiсі;

17) ақ күйе өндiрiсі;

18) техникалық асбест заттар өндірісі (тоқыма цехтары);

19) бейорганикалық өнімдер. Натрий монохроматы, хромдық ангидрид, хромдық илегіш, калий және натрий хромпигі, хром тотығы өндірісі, жерасты суларын хромнан тазарту;

20) хлорбензол, дихлорбензол, трихлорбензол, тетрахлорбензол, гексахлорбензол өндірісі;

21) эпирхлоргидрин өндiрiсі;

22) диносеб гербициді өндірісі;

23) бензолдан, хлорбензолдан және бензолдың басқа туындыларынан фенол өндірісі;

24) таза ванадий бестотығында фталды ангидрид өндірісі (қойыртылған катализаторда);

25) төртхлорлы көміртегі өндiрiсі;

26) дихлорэтан өндiрiсі;

27) үшхлорэтан өндiрiсі;

28) гексахлорэтан өндiрiсі;

29) фенилэтил спирт өндiрiсі;

30) гербицид өндiрiсі;

31) өндіріс жабық ғимаратта болғанда ғана этилбензол өндірісі;

32) аралас улағыштар өндірісі;

33) этил сұйықтығының өндiрiсі;

34) хлорпарапин өндiрiсі;

35) пенапоропласт өндiрiсі;

36) стирол, альфаметилстирол, дивинилстирол каучуктер мен латекстер, дивинилметилстирол, хлорпрен каучук, ацетилен (табиғи газдан) өндірісі;

37) бутилкаучук өндірісі (хлорлы метил ортада);

38) хлорвинил, оның негізінде сополимерлер, полихлорвинил шайыр өндірісі;

39) талшықты және асбест прессматериалдар өндірісі;

40) техникалық бензил спирті өндiрiсі;

41) контактілі қалыптау әдісімен және механикалық тәсілмен шыны пластиктер өндірісі;

42) апатит-нефелин рудаларды өндіру және өңдеу;

43) құрамында фосфор бар тұздар және тұз-реактивтер өндірісі (фосфорлыватисті қышқыл аммоний, екі рет қосылған фосфорлы қышқыл барий, бесхлорлы фосфор);

44) аэрофлоттар өндірісі (ксиленондық, крезолдық, калийбутилдық);

45) аминөнімдер-реактивтер өндірісі (п-аминоацетофенон, аминоазо-бензол-пара, амидол, аминофенол-пара негізі, аминофенол-мета мен орто, анизидин-пара, тұз қышқылды анилин, антразо, тиоглеколь қышқылды анилид, ацетил-дифениламин, бензиламин, бутиламин, диазоаминобензол-пара, ортодианизидин, диметиламиноазобензол-пара, диметиламинобензальдегид-пара, тұз қышқылды диметилпарафенилендиамин, тұз қышқылды диметиланилин, дипикриламин, диэтиламин және оның тұздары, 2, 6-дихлорфенолиндифенолин, диэтиламин және оның тұздары, нитродифениламин, пропиламин, сульфанил қышқылы, стильбазо, толуидин тионалид, триптофан, фенилгидразин негізі, тұз қышқылды фенилгидразин, фенилендиамин-пара және оның тұздары, тұз қышқылды этиламин, дитиоанилин, азобензол, анилин, күкіртқышқылды анилин, сіркеқышқылды анилин, күкіртқышқылды аминофенол-пара, диметиланилин, дифенил-несеп, тұз қышқылды диметиламин, тұз қышқылды метиламин, альфанафтиламин, бетанафтохинон, альфанафтохинон, толидин-орто, толуидин-орта, -мета, -пара, толуилендиамид-мета, тұз қышқылды фенилгидразин, толуидин, хлоргидрат, стильбен, ацетнафталид-альфа, ацетофенон, бензо-хлор-2, 4-дихлоранилид, диметилпарафенилендиамин сульфат, барий және натрий ифениламиносульфонаты, дифенилкарбазид, диэтилпарафенилендиамин сульфаты, 2, 6-дибромфенолиндофенол, дибромфенилгидразин, дибутиламин, диметглиоксим, фенилгидрооксиламин, купферон);

46) промедол, фенацетин, аминазин, пропазин өндірісі;

47) нитрохлоракридин, аминохинол, трихомонацид, азидин, димеколин мен фосфакол фепраноны, армин және миотикалық дәрілер ерітінділерінің өндірісі;

48) оксиметил қоспасының өндірісі;

49) наганин, карбохолин, прозерин өндірісі;

50) ампуладағы медициналық хлорэтил өндірісі;

51) кутизон өндірісі;

52) сынап өндірісі;

53) экономиканың қорғасын мырыш және мыс саласында, кендер немесе жыныстар құрамында 10 пайыз және одан да көп бос кремний екі тотығы бар кендерде (шахталарда) жер астында тау-кен қазу, дайындау және тазалау жұмыстары;

54) экономиканың қорғасын мырыш және мыс саласындағы кендер мен шахталарында құрамында кремний екі тотығы 10 пайыздан артық болған кендерді өндіру және өңдеу:

жер астындағы тау-кен жұмыстары;

рудаларды өңдеу;

55) сынап толтырылған газдан айыру құралдары және сынап түзеткіштер өндірісі;

56) арнайы химия ток көздері өндірісі (сынап, қорғасын және олардың қоспаларын пайдаланумен байланысты жұмыстарда);

57) фенолоформальдегид, анилиноформальдегид, полиэфирноэпоксид, полиэфиримидоэпоксид лактар, шайыр және компаунд өндірісі;

58) қабатты пластиктер, орауыш заттар мен профильді пластиктер өндірісі;

59) миканиттер, слюдопластар, слюдоониттер және кремний органикалық, полиэфирэпоксид және полиэфиримидоэпоксидтағы жұқа шыны мата;

60) жоғары атмосфералық қысым жағдайындағы жұмыстар:

кессондардағы жұмыстармен тікелей айналысатын барлық жұмысшылар, инженерлік-техникалық жұмысшылар мен қызметшілер;

жеңіл жабдықталған құтқарушы қызметі сүңгуірлерінен басқа су астындағы-техникалық, құрылыс-монтаж және жөндеу жұмыстарымен айналысатын сүңгуірлер;

теңіз өнімдерін (трепанг, мидий, балдырлар және басқа) шығарумен айналысатын сүңгуірлер;

емдеу барокамераларында тікелей жұмыс істейтін дәрігерлер, орта медициналық қызметкерлер және инженерлік-техникалық жұмысшылар;

61) болат балқыту және ферроқорытпа өндірісі.

ЕПТ (№ 3 және 4 рациондарын апта сайын алмастырып отыру керек) электр көмір заттар өндiрiсінде негiзгi технологиялық процеспен, жөндеу және жабдықтарға қызмет көрсетумен толық жұмыс күні айналысатын жұмысшылар мен шеберлерлерге беріледі.

№ 5 рацион (күнделікті норма граммен):

Бидай наны	100	Ет (даяр күйінде)	100
Қара бидай наны	100	Балық (даяр күйінде)	35
Бидай ұны	3	Бауыр (даяр күйінде)	25
Жарма мен макарондар	20	Сары май	17
Картоп	125	Сүт (айран)	200
Көкөніс	100	Қаймақ	10
Томат-пюре	2	Сүзбе	35
Қант	40	Жұмыртқа	1
Өсімдік майы	15	Тұз	5
Шай	0,5

Химиялық құрамы мен қуаттылығы: ақуыздар – 58 г., майлар – 53 г., көмірсулар – 172 г. Қуаттылығы – 1438 ккал.

Рационға қосымша 150 мг. аскорбин қышқылы және 4 мг. тиамин беріледі.

Ескертпе: ЕПТ (№ 5 рацион) келесі өндірістерде негiзгi технологиялық процеспен, жөндеу және жабдықтарға қызмет көрсетумен толық жұмыс күні айналысатын жұмысшылар мен шеберлерге беріледі:

1) хлорлы барий өндiрiсі;

2) хром және марганец негізіндегі катализаторлар өндірісі;

3) жасанды марганец қос тотығының өндірісі;

4) қалайы органикалық қоспалар өндірісі;

5) экстралин өндiрiсі;

6) керосин пиролизы, пирогаз бөлу және тазарту өндірісі;

7) хлорлы этил, трихлорэтилен мен изопропил спирт өндірісі;

8) этилен тотығы және оның туындылары этилцеллозольва, хлорекс, этиленгликоль өндірісі;

9) ацетальдегид өндiрiсі;

10) синтетикалық, дивинилнитрил, полизопрен және полибутадиен каучук (СКБ, СКН, СКИ-3, СКД) өндірісі;

11) полиизобутилен өндiрiсі;

12) химиялық талшықтар өндiрiсі;

13) құрамында бериллий бар тұздар және тұз-реактивтер өндірісі (азотқышқылды бериллий, бериллий тотығы, күкірттіқышқыл бериллий, көмірқышқылды бериллий, сіркеқышқылды бериллий, хлорлы бериллий, фторлы бериллий, фторлы аммоний бериллаты);

14) марганец тұздары мен тұз-реактивтер өндірісі (көмірқышқылды марганец, асқын тотық, қостотық, азоттықышқыл, күкіртқышқыл);

15) үш фторлы бор мен оның негізіндегі өнімдер өндірісі;

16) гальваникалық элементтер және батареялер өндірісі, марганец рудасын өңдеу және агломераттар дайындау.

Ескерту. 1-тармаққа өзгеріс енгізілді – ҚР Еңбек және халықты әлеуметтік қорғау министрінің 28.08.2020 № 346 (алғашқы ресми жарияланған күнінен кейін күнтізбелік он күн өткен соң қолданысқа енгізіледі) бұйрығымен.

2. Азық-түліктің бір түрін екінші түрімен ауыстыруға осы Нормалардың 1-қосымшасына сәйкес азық-түлікті өзара алмастыру нормалары шегінде рұқсат етіледі.

3. ЕПТ таңертеңгі ыстық тамақ мәзірін тарату рациондар бойынша ЕПТ таңертеңгі ыстық тамақтың шамамен алты күндік мәзірін тарату негізінде осы Нормаларға 2-қосымшаға сәйкес жүргізіледі.

4. Өндіріс сипаттамасына байланысты әртүрлі санаттағы жұмыскерлерге витаминдер беру тамақтану рационын витаминдермен байыту схемасы бойынша осы Нормаларға 3-қосымшаға сәйкес жүзеге асырылады.

А, В1, В2 витаминдері қара және түсті металлургия өндірістерінің (домна өндірісі, илемдеу және құбыр өндiрiсi) негiзгi технологиялық процесімен айналысатын жұмысшыларға беріледі.

В және С витаминдері темекі, шылым, сигарет, сигара, шегетін және иіскейтін махорка және темекіні ферментациялаумен (темекі-махорка өндірісі) тікелей айналысатын жұмысшылар мен мамандарға беріледі.

С және РР витаминдері нан пісіру өндірісі (жидіту агрегатының машинисі, нан пісіруші) жұмысшыларына беріледі.

Диеталық (емдік және
профилактикалық)
тамақтануға арналған арнайы
өнімдер беру нормаларына
1-қосымша

Ескерту. 1-қосымшаның оң жақ жоғарғы бұрышы жаңа редакцияда – ҚР Еңбек және халықты әлеуметтік қорғау министрінің 28.08.2020 № 346 (алғашқы ресми жарияланған күнінен кейін күнтізбелік он күн өткен соң қолданысқа енгізіледі) бұйрығымен.

Диеталық (емдік және профилактикалық) тамақтануға арналған арнайы өнімдердің таңертеңгі асын даярлау кезінде азық-түлікті өзара алмастыру нормалары

Ескерту. 1-қосымшаның тақырыбы жаңа редакцияда – ҚР Еңбек және халықты әлеуметтік қорғау министрінің 28.08.2020 № 346 (алғашқы ресми жарияланған күнінен кейін күнтізбелік он күн өткен соң қолданысқа енгізіледі) бұйрығымен.

Алмастырылатын азық-түліктің атаулары	Салмағы килограммен (брутто)	Алмастыруға болатын азық-түліктің атаулары	Баламалы салмағы килограммен (брутто)
Ет (сиыр еті)	1	Кесілген шошқа еті	1
Ет (сиыр еті)	1	Арық қой еті	1
Ет (сиыр еті)	1	Жаңа ауланған балық	1,5
Ет (сиыр еті)	1	Балықтың жон еті	0,75
Жұмыртқа (қабықсыз)	1	Жұмыртқа үгіндісі	0,278
Қаймағы алынбаған сүт	1	Қантсыз қойыртылған пастерленген сүт	0,45
Қаймағы алынбаған сүт	1	Қаймағы алынбаған құрғақ сүт	0,13
Қаймағы алынбаған сүт	1	Айран	1
Қаймағы алынбаған сүт	1	Ацидофилин	1
Қаймағы алынбаған сүт	1	Қатық	1
Сүзбе (жаңа жасалған)	1	Кептірілген сүзбе	0,35
Сүзбе (жаңа жасалған)	1	Ірімшік (майл. 30%)	0,5
Сарымай	1	Еріткен май	0,85
Өсімдік майы	1	Өсімдік маргарины	1
Ірімшік	1	Сүзбе	2
Қаймақ	1	Сары май	0,25
Бұршақ	1	Қарақұмық жармасы	1
Әр түрлі жарма (қарақұмықтан басқа)	1	Әр түрлі жарма, бұршақта	1
Жаңа піскен картоп	1	Кептірілген картоп	0,2
Жаңа піскен көкөніс	1	Кептірілген көкөніс	0,1
Жаңа піскен жеміс, жидек	1	Жеміс шырындары	1
Жаңа піскен жеміс, жидек	1	Кептірілген жеміс	0,25

Ескертпе: сиыр етін шошқаның, қойдың семіз еттерімен, құс етімен, тұздалған етпен, балықпен, майшабақпен және қақталған балықпен алмастыруға болмайды.

Диеталық (емдік және
профилактикалық)
тамақтануға арналған арнайы
өнімдер беру нормаларына
2-қосымша

Ескерту. 2-қосымшаның оң жақ жоғарғы бұрышы жаңа редакцияда – ҚР Еңбек және халықты әлеуметтік қорғау министрінің 28.08.2020 № 346 (алғашқы ресми жарияланған күнінен кейін күнтізбелік он күн өткен соң қолданысқа енгізіледі) бұйрығымен.

№ 1 рацион бойынша диеталық (емдік және профилактикалық) тамақтануға арналған арнайы өнімдердің таңертеңгі ыстық асының алты күндік таратылу мәзірі

Ескерту. 1-бөлімнің тақырыбы жаңа редакцияда – ҚР Еңбек және халықты әлеуметтік қорғау министрінің 28.08.2020 № 346 (алғашқы ресми жарияланған күнінен кейін күнтізбелік он күн өткен соң қолданысқа енгізіледі) бұйрығымен.

Мәзір	№ таратып салу	Азық-түлік граммен
Мәзір	№ таратып салу	Қара бидай наны	Бидай наны	Бидай және картоп	Ұн, макарон, бұршақ	Картоп	Қырық қабат	Сәбіз	Қызылша	Пияз	Томат пюресі	Қант
1-күн
Қырыққабат салаты	48						264					3
Қаймақтағы бауыр	689			15	70
Сүзбе пудингі	490			4	10							20
Жеміс
Айран
Нан, шай		100										10
2-күн
Винегрет	75					40	30	25	40	30
Картоппен бірге піскен сиыр еті	611/733			5		260
Қырыққабатпен бірге піскен омлет	535						100
Жеміс
Айран
Нан, шай		100										10
3-күн
Көкөністен салат	413					10	80	20	45	18
Бұқтырылған ет гарнирмен	626			10			240			27	15
Ірімшік құймағы қаймақпен	493			10								5
Жеміс
Айран
Нан, шай		100										10
4-күн
Қырыққабаттан салат	40						264					3
Картоппен бірге піскен балық	558/773			4		260				36
Шала піскен жұмыртқа
Жеміс
Айран
Нан, шай		100										10
5-күн
Маринадталған қызылша жасыл бұршақпен	82				50				92			3
Строгандық бауыр	690			5		260				15	10
Сүзбе сүтпен	485											10
Жеміс
Айран
Нан, шай		100										10
6-күн
Винегрет	76					60	30	25	40
Тефтельмен вермишель	726			13	70					29	17
Ірімшікпен жұмыртқа ботқасы	506
Жеміс
Айран
Нан, шай		100										10
6 күнге жиыны		600		60/6	150/60	960	900	-	475	-	72	104
1 күнге дөңгелектелген		100		10/1	25/10	160	150	-	90	-	12	17

Азық-түлік граммен
Мәзір	Өсімдік майы	Мал майы	Қаймақ	Ірімшік	Сүзбе	Жұмыртқа	Сиыр еті	Балық	Бауыр	Сүт	Жеміс	Мүкжидек
1-күн
Қырыққабат салаты	11											7,5
Қаймақтағы бауыр		15	15						99
Сүзбе пудингі		10	5		90	0,25 шт						15
Жеміс											130
Айран										200
Нан, шай
2-күн
Винегрет	5
Картоппен бірге піскен сиыр еті		20					164			100
Қырыққабатпен бірге піскен омлет						1,5 шт				50
Жеміс											130
Айран
Нан, шай										200
3-күн
Көкөністен салат			15
Бұқтырылған ет гарнирмен		20					69
Ірімшік құймағы қаймақпен		5	15		70	0,25 шт
Жеміс											130
Айран										200
Нан, шай
4-күн
Қырыққабаттан салат	11											7,5
Картоппен бірге піскен балық	10	5						120		50
Шала піскен жұмыртқа						1 шт
Жеміс											130
Айран										200
Нан, шай
5-күн
Маринадталған қызылша жасыл бұршақпен	5
Строгандық бауыр									81
Сүзбе сүтпен					80					135
Жеміс											130
Айран										200
Нан, шай
6-күн
Винегрет			10
Тефтельмен вермишель		15					97			25
Ірімшікпен жұмыртқа ботқасы		5		60		1,5 шт				60
Жеміс
Айран										200
Нан, шай
6 күнге жиыны	42	120	70	60	240	4,5 шт	430	120	180	1620	780	30
1 күнге дөңгелектелген	7	20	10	10	40	0,75 шт	70	20	30	270	130	5

№ 2 рацион бойынша диеталық (емдік және профилактикалық) тамақтануға арналған арнайы өнімдердің таңертеңгі ыстық асының алты күндік таратылу мәзірі

Ескерту. 2-бөлімнің тақырыбы жаңа редакцияда – ҚР Еңбек және халықты әлеуметтік қорғау министрінің 28.08.2020 № 346 (алғашқы ресми жарияланған күнінен кейін күнтізбелік он күн өткен соң қолданысқа енгізіледі) бұйрығымен.

Мәзір	Таратылу мәзірі №	Азық-түлік граммен
Мәзір	Таратылу мәзірі №	Қара бидай наны	Бидай наны	Бидай ұны	Жарма және макарондар	Картоп	Қырық қабат	Сәбіз	Қызылша	Пияз	Томат пюресі	Қант
1-күн
Ірімшік, нан		100	100
Көкөніс салаты	43					110		25		25
Макарон мен бұқтырылған сиыр еті	626			5	50			10		7	5
Қанты бар шай												15
Айран
2-күн
Ірімшік, нан		100	100
Қырыққабатты салат	51						229			24		10
Жұмыртқа және күрішпен антекрот	662				50
Қанты бар шай												15
Айран												15
3-күн
Ірімшік, нан		100	100
Винегрет	76/2					55	86	25	38	37		5
Қарақұмық ботқасымен шницель	721/1
Қанты бар шай												15
Айран												15
4-күн
Ірімшік, нан		100	100
Маринадтағы балық	123			5				63
Вермишельмен бауыр	688			8	50					38	5	3
Қанты бар шай												15
Айран
5-күн
Ірімшік, нан		100	100
Көкөністермен бұқтырылған картоп	368/3					307		13		12
Макаронмен ет	698				50					29
Қанты бар шай												15
Айран
6-күн
Ірімшік, нан		100	100
Көкөністен рагу	370					110	38	63		36
Етпен құймақ	708			75								5
Қанты бар шай												15
Айран												15
6 күнге жиыны		600	600	93	250	582		859			10	203
1 күнге дөңгелектелген		100	100	15	40	100		150			2	35

Азық-түлік граммен
Мәзір	Өсімдік майы	Мал майы	Қаймақ	Ірімшік	Жұмыртқа	Сиыр еті	Балық	Бауыр	Қияр	Бұршақ	Шай	Айран
1-күн
Ірімшік, нан				25
Көкөніс салаты	10								63
Макарон мен бұқтырылған сиыр еті		15				169
Қанты бар шай											0,5
Айран												200
2-күн
Ірімшік, нан				25
Қырыққабатты салат	10
Жұмыртқа және күрішпен антекрот		10			1 д.	161
Қанты бар шай											0,5
Айран												200
3-күн
Ірімшік, нан				25
Винегрет	10
Қарақұмық ботқасымен шницель						151
Қанты бар шай											0,5
Айран												200
4-күн
Ірімшік, нан				25
Маринадтағы балық							156
Вермишельмен бауыр	15	15						133
Қанты бар шай											0,5
Айран												200
5-күн
Ірімшік, нан				25
Көкөністермен бұқтырылған картоп	15	15
Макаронмен ет		25			0,25 д.	161
Қанты бар шай											0,5
Айран												200
6-күн
Ірімшік, нан				25
Көкөністен рагу	10									53
Етпен құймақ	5	15			0,25 д.	164
Қанты бар шай											0,5
Айран												200
6 күнге жиыны	75	90		125	1,75 д.	806	156	133	63	53	3	1200
1 күнге дөңгелектелген	13	15		25	0,25 д.	150	25	25	10	10	0,5	200

№ 3 рацион бойынша диеталық (емдік және профилактикалық) тамақтануға арналған арнайы өнімдердің таңертеңгі ыстық асының алты күндік таратылу мәзірі

Ескерту. 3-бөлімнің тақырыбы жаңа редакцияда – ҚР Еңбек және халықты әлеуметтік қорғау министрінің 28.08.2020 № 346 (алғашқы ресми жарияланған күнінен кейін күнтізбелік он күн өткен соң қолданысқа енгізіледі) бұйрығымен.

Мәзір	Таратылу мәзірі №	Азық-түлік граммен
Мәзір	Таратылу мәзірі №	Қара нан	Нан	Печенье	Бидай ұны	Жарма макарондар
1-күн
Нан, май, консервілер		100	100
Макарон қосылып пісірілген сиыр еті	611				5	60
Қанты бар 2 стакан шай, печенье				50
2-күн
Нан, май, консервілер		100	100
Қарақұмық ботқасымен бауыр	687				6	46
Қанты бар 2 стакан шай, печенье				50
3-күн
Нан, май, консервілер		100	100
Тефтели күрішпен	726				12	60
Қанты бар 2 стакан шай, печенье				50
4-күн
Нан, май, консервілер		100	100
Қуырылған ет бұршақпен	644
Қанты бар 2 стакан шай, печенье				50
5-күн
Нан, май, консервілер		100	100
Тары ботқасы мен қуырынды	665					60
Қанты бар 2 стакан шай, печенье				50
6-күн
Нан, май, консервілер		100	100
Қарақұмық ботқасымен котлет	718					46
Қанты бар 2 стакан шай, печенье				50
6 күнге жиыны		600	600	300	23	272
1 күнге дөңгелектелген		100	100	50	4	45

Азық-түлік граммен
Мәзір	Пияз	Томат пюресі	Сәбіз	Бұршақ	Қант	Мал майы	Сиыр еті	Бауыр	Балық консервілер	Шай
1-күн
Нан, май, консервілер						10			53
Макарон қосылып пісірілген сиыр еті	8		14		2,5	15	164
Қанты бар 2 стакан шай, печенье					30					1,5
2-күн
Нан, май, консервілер						10			53
Қарақұмық ботқасымен бауыр						15		133
Қанты бар 2 стакан шай, печенье					30					1,5
3-күн
Нан, май, консервілер						10			53
Тефтели күрішпен	40	5	10		2,5	15	154
Қанты бар 2 стакан шай, печенье					30					1,5
4-күн
Нан, май, консервілер						10			53
Қуырылған ет бұршақпен				200		15	155
Қанты бар 2 стакан шай, печенье					30					1,5
5-күн
Нан, май, консервілер						10			53
Тары ботқасы мен қуырынды	36	5				15	161
Қанты бар 2 стакан шай, печенье					30					1,5
6-күн
Нан, май, консервілер						10			53
Нан, май, консервілер						15	100
Қарақұмық ботқасымен котлет					30					1,5
6 күнге жиыны	84	10	24	200	185	150	734	133	318	9
1 күнге дөңгелектелген	15	2	6	35	32	25	130	25	130	1,5

№ 4 рацион бойынша диеталық (емдік және профилактикалық) тамақтануға арналған арнайы өнімдердің таңертеңгі ыстық асының алты күндік таратылу мәзірі

Ескерту. 4-бөлімнің тақырыбы жаңа редакцияда – ҚР Еңбек және халықты әлеуметтік қорғау министрінің 28.08.2020 № 346 (алғашқы ресми жарияланған күнінен кейін күнтізбелік он күн өткен соң қолданысқа енгізіледі) бұйрығымен.

Мәзір	Таратылу мәзірі №	Азық-түлік граммен
Мәзір	Таратылу мәзірі №	Қара нан	Нан	Бидай ұны	Жарма, макарондар	Картоп	Қырық қабат	Сәбіз	Қызылша	Пияз
1-күн
Қаймақ қосылған сүзбе	485/1/2
Қарақұмық ботқасымен бұқтырылған ет	626/767			4	46			5		5
Нан, май, шай		100	100
Айран
2- күн
Ірімшік қосылған вареник	487			50
Піскен ет қосылған картоп пісірмесі	696					300				21
Нан, май, шай		100
Айран
3- күн
Ірімшіктен пісірілген пудинг	491				10
Піскен ет көкөніспен	661/773					200		3	3
Нан, май, шай		100	100
Айран
4-күн
Ірімшік пісірмесі	492
Картоппен суға пісірілген немесе қыздырылып пісірілген балық	576					200
Нан, май, шай		100	100
Айран
5-күн
Ірімшік қаймақпен	485/1/2
Макарон орамасы	725				30
Нан, май, шай		100	100
Айран
6-күн
Ірімшік құймағы	493			23
Картоппен қуырылған балық	549					200
Нан, май, шай		100	100
Айран
6 күнге жиыны		600	600	77	96	900	-	8	-	30
1 күнге дөңгелектелген		100	100	15	15	15	-	1	-	6

Азық-түлік граммен
Мәзір	Томат пюресі	Қант	Өсімдік майы	Мал майы	Қаймақ	Сүзбе	Жұмыртқа	Сиыр еті	Балық	Шай	Айран
1-күн
Қаймақ қосылған сүзбе		7,5			15	101
Қарақұмық ботқасымен бұқтырылған ет	12		5	5				112
Нан, май, шай		15		10						0,5
Айран		15									200
2- күн
Ірімшік қосылған вареник				5	30	96	0,5 д.
Піскен ет қосылған картоп пісірмесі			15					161
Нан, май, шай		15	10							0,5
Айран											200
3-күн
Ірімшіктен пісірілген пудинг		15		10		91	0,5 д.
Піскен ет көкөніспен				5	30			164
Нан, май, шай		15		10						0,5
Айран											200
4-күн
Ірімшік пісірмесі		10	5		30	142	1/5 д.
Картоппен суға пісірілген немесе қыздырылып пісірілген балық			8	5					151
Нан, май, шай				10						0,5
Айран		15									200
5-күн
Ірімшік қаймақпен		7,5			15	101
Макарон орамасы			3				1/5 д.	154
Нан, май, шай		15		10						0,5
Айран		15									200
6-күн
Ірімшік құймағы		25		10	15	142
Картоппен қуырылған балық			5	5					151
Нан, май, шай		15		10						0,5
Айран		15									200
6 күнге жиыны	12	267	51	85	135	673	1,5 д.	591	305	3	1200
1 күнге дөңгелектелген	2	45	10	15	20	110	0,25 д.	100	50	0,5	200

Ескертпе: Екінші тағамдар суға пісірілген немесе қыздырып пісірілген. Ет пен балық экстративтік заттарын шектеу.

№ 5 рацион бойынша диеталық (емдік және профилактикалық) тамақтануға арналған арнайы өнімдердің таңертеңгі ыстық асының алты күндік таратылу мәзірі

Ескерту. 5-бөлімнің тақырыбы жаңа редакцияда – ҚР Еңбек және халықты әлеуметтік қорғау министрінің 28.08.2020 № 346 (алғашқы ресми жарияланған күнінен кейін күнтізбелік он күн өткен соң қолданысқа енгізіледі) бұйрығымен.

Мәзір	Таратылу мәзірі №	Азық-түлік граммен
Мәзір	Таратылу мәзірі №	Қара бидай наны	Бидай наны	Бидай ұны	Жарма және макарондар	Картоп	Қырық қабат	Сәбіз	Қызылша	Пияз	Томат пюресі	Қант
1-күн
Жұмыртқа қосылған жазғы салат	43					110		25		25
Қарақұмық ботқасымен ромштекс	640/766				47
Нан, шай		100	100									15
Айран												15
2-күн
Ірімшіктен жасалған пудингпен жұмыртқа	490											20
Қуырылған картоп пен гуляш	663			5		300				25	5
Нан, шай		100	100									15
Айран												15
3-күн
Қырыққабаттан салат	43						175			25		20
Күріш пен жұмыртқа қосылған бифштекс	650				35
Нан, шай		100	100									15
Айран												15
4-күн
Қаймақ қосылған ірімшік	485											20
Піскен жұмыртқа
Қуырылған балық картоппен	563			6		200					5
Нан, шай		100	100									15
Айран												15
5-күн
Винегрет	76					86	25	38	37
Жұмыртқа және картоп орамасы	725/83					150
Нан, шай		100	100									15
Айран												15
6-күн
Пиязбен омлет	525									15
Макаронмен пияз қосылған бауыр	690/1				40					60
Нан, шай		100	100
Айран												15
6 күнге жиыны		600	600	19	122	760	261	50	38	187	10	240
1 күнге дөңгелектелген		100	100	3	20	125			100		3	40

Азық-түлік граммен
Мәзір	Өсімдік майы	Мал майы	Қаймақ	Сүзбе	Жұмыртқа	Сиыр еті	Балық	Бауыр	Қияр	Бұршақ	Шай	Айран
1-күн
Жұмыртқа қосылған жазғы салат	15				1 д.				63
Қарақұмық ботқасымен ромштекс		15			0,25 д.	157
Нан, шай											0,5
Айран												200
2-күн
Ірімшіктен жасалған пудингпен жұмыртқа		10	20	101	0,75 д.
Қуырылған картоп пен гуляш	7					161
Нан, шай											0,5
Айран												200
3-күн
Қырыққабаттан салат	15
Күріш пен жұмыртқа қосылған бифштекс		10			1 д.	161
Нан, шай											0,5
Айран												200
4-күн
Қаймақ қосылған ірімшік			25	101
Піскен жұмыртқа					1 д.
Қуырылған балық картоппен	15	15					216
Нан, шай											0,5
Айран												200
5-күн
Винегрет	15
Жұмыртқа және картоп орамасы		15			1 д.	154
Нан, шай											0,5
Айран												200
6-күн
Пиязбен омлет		10			1 д.
Макаронмен пияз қосылған бауыр	15	15
Нан, шай											0,5
Айран												200
6 күнге жиыны	90	107	60		6 д.	633	216	133	63	-	3	1200
1 күнге дөңгелектелген	15	17	10		1 д.	100	35	25	10	-	0,3	200

Диеталық (емдік және
профилактикалық)
тамақтануға арналған арнайы
өнімдер беру нормаларына
3-қосымша

Ескерту. 3-қосымшаның оң жақ жоғарғы бұрышы жаңа редакцияда – ҚР Еңбек және халықты әлеуметтік қорғау министрінің 28.08.2020 № 346 (алғашқы ресми жарияланған күнінен кейін күнтізбелік он күн өткен соң қолданысқа енгізіледі) бұйрығымен.

Өндірiс сипаттамасына байланысты витаминдер беру

Өндіріс сипаттамасына байланысты витаминдерді беру емдік-профилактикалық тағам түрлерiнiң бiрi болып табылады. Қара және түсті металлургиядағы ыстық цехтардағы жұмысшылар үшiн, сондай-ақ тамақ өнеркәсiбi өндiрiсiнде – нан пiсiру, табак-махорка өндiрiсiнде осы Нормаларға сәйкес витаминдер беру көзделген:

Қызметкерлер санаты	Витаминдер атауы	Күндік мөлшері, мг.
1. Қоршаған ортаның жоғарғы температурасының және қарқынды жылу сәулелерiнiң әсерiне ұшырайтын жұмыскерлер: 1) қара және түсті металлургия ұйымдарының домналық болат балқытатын, ферробалқыту, илемдеу және құбыр илемдеу, түсті және сирек кездесетін металдар құю өндiрiсiнде тiкелей айналысатын	Ретинол А Тиамин В1 Рибофлавин В2	2 3 3
2) жидiту агрегаттарының машинистерi және нан пiсiру өндiрiсiндегi наубайшылар	Аскорбин қышқылы С Никотин қышқылы	150 20
2. Никотині бар шаң әсерiндегi табак-махорка және никотин өндiрiсiнде жұмыс iстейтiн жұмыскерлер	Тиамин-В1 Аскорбин қышқылы С	2 150

Тамақтану рационын витаминдермен байыту схемасы

Тамақтану рационы витаминдерді тағамдарға тiкелей қосу (кристалл түрiнде немесе майлы ерiтiнді-ретинол, токоферол) жолымен немесе 1-2 поливитамин дражесiн беру жолымен байытылады.

Витамин ерiтiндiсi күн сайын, судың немесе тағамның белгiлi бiр көлемiнде қажет мөлшерi болатындай етіп дайындалады.

Витаминдердiң су ерiтiндiлерi сақтауға келмейдi.

Витаминдер ерiтiндiсiн дайындауды жеңiлдету үшiн мына кестені пайдалану керек:

Адам саны	Сұйықтық мөлшерi, мл.	Витамин С, дозасы:		Витамин В1	Витамин В2
Адам саны	Сұйықтық мөлшерi, мл.	100 мг.	150 мг.	Витамин В1	Витамин В2
1	2	3	4	5	6
1	4	100	150	3	15
5	20	500	750	15	75
10	40	1000	1500	30	150
50	200	5000	7500	150	750

Емдік-профилактикалық тағамның таңертеңгi ыстық асын алатындарға витаминді ерiтiндiні шайына немесе кофесiне 1 шай қасықтан қосады.

Тек қана витаминдер берiлетiн жағдайларда оларды бiрiншi не үшіншi тағамдарға қосады.

Витаминдерді жоғары температураның бұзуын болдырмау үшiн оларды қайнап тұрған сорпаға, борщқа және т.б. салуға болмайды. Витаминдендіруді тағамдарды тарату кезiнде жүргiзедi.

А витаминін майға ерiтедi және 1 адамға 2 мг есебiмен немесе 6600 ХБ (халықаралық бірлік) астам бiрiншi, екiншi тағамдарға қосады.

А витаминінің әдеттегi майлы концентратында 1 мл (15 адамға қажет мөлшерде) 100000 ХБ (халықаралық бірлік) бар. Бiр адамға мөлшерi - осы концентраттың екi тамшысы.

Е витаминін мал майына ерiтедi, екiншi тағамдардың тұздығына қосады. Е витаминін қосу (дәрiханадағы препараттың 5%-ы май ерiтiндiсiнiң 1 тамшысында 1 мг. витамин бар) мына схемамен жасалады:

Адам саны	Мал майының мөлшерi мг.	Құрамындағы Е витамині, мг.	Е витаминінің 5% май ерiтiндiсiнiң көлемi
1	2	3	4
1	5	10	10 тамшы
5	25	50	50 тамшы
10	50	100	1 шай қасық
50	250	500	5 шай қасық
100	500	1000	10 шай қасық