ИПС "Әділет"

Сноска. Заголовок - в редакции приказа Министра труда и социальной защиты населения РК от 27.09.2022 № 391 (вводится в действие по истечении десяти календарных дней после дня его первого официального опубликования).

В соответствии со статьей 69 Бюджетного кодекса Республики Казахстан ПРИКАЗЫВАЮ:

Сноска. Преамбула - в редакции приказа Министра труда и социальной защиты населения РК от 27.09.2022 № 391 (вводится в действие по истечении десяти календарных дней после дня его первого официального опубликования).

1. Утвердить прилагаемые натуральные нормы питания для лиц, облуживающихся в медико-социальных учреждениях, реабилитационных центрах, учебных заведениях для детей с инвалидностью, территориальных центрах социального обслуживания, отделениях дневного пребывания, центрах социальной адаптации.

Сноска. Пункт 1 - в редакции приказа Министра труда и социальной защиты населения РК от 27.09.2022 № 391 (вводится в действие по истечении десяти календарных дней после дня его первого официального опубликования).

2. Департаменту социальных услуг в установленном законодательством порядке обеспечить:

1) государственную регистрацию настоящего приказа в Министерстве юстиции Республики Казахстан;

2) в течение десяти календарных дней после государственной регистрации настоящего приказа его направление на официальное опубликование в периодических печатных изданиях и в информационно-правовой системе "Әділет";

3) размещение настоящего приказа на интернет-ресурсе Министерства здравоохранения и социального развития Республики Казахстан;

4) в течение десяти рабочих дней после государственной регистрации настоящего приказа в Министерстве юстиции Республики Казахстан предоставление в Департамент юридической службы Министерства здравоохранения и социального развития Республики Казахстан сведений об исполнении мероприятий, предусмотренных подпунктом 1), 2), 3) настоящего пункта.

3. Контроль за исполнением настоящего приказа возложить на вице-министра здравоохранения и социального развития Республики Казахстан Жакупову С.К.

4. Настоящий приказ вводится в действие по истечении десяти календарных дней после дня его первого официального опубликования.

Исполняющий обязанности Министра
здравоохранения и социального развития
Республики Казахстан	С. Жакупова

СОГЛАСОВАНО

Министр финансов

Республики Казахстан

___________ Б. Султанов

"____" __________ 2015 года

Приложение
к приказу исполняющего обязанности
Министра здравоохранения и социального
развития Республики Казахстан
от 27 ноября 2015 года № 896

Натуральные нормы питания для лиц, обслуживающихся в медико-социальных учреждениях, реабилитационных центрах, учебных заведениях для детей с инвалидностью, территориальных центрах социального обслуживания, отделениях дневного пребывания, центрах социальной адаптации

Натуральная норма 1

Питание для престарелых и лиц с инвалидностью, обслуживающихся в медико-социальных учреждениях

№ п/п	Наименование продуктов	Грамм на 1 человека в сутки
1	2	3
1	Хлебопродукты (мука, хлеб и макароны в пересчете на муку, крупы, бобы), всего в том числе:	408
	Мука пшеничная, 1 сорт	40
	Хлеб пшеничный (из муки пшеничной, 1 сорт)	200
	Хлеб ржаной	200
	Макароны	20
	Крупа рисовая	20
	Крупа гречневая	10
	Крупа овсяная	10
	Прочие крупы (перловая, манная)	20
	Горох лущенный	10
	Горошек зеленый консервированный	10
2	Картофель	400
3	Овощи, всего в том числе:	920
	Капуста	160
	Лук репчатый	90
	Морковь	120
	Свекла	120
	Томат	50
	Томатная паста	6
	Огурцы	40
	Перец зеленый сладкий	30
	Лук зеленый	20
	Зелень (укроп, петрушка, сельдерей)	40
	Чеснок	1
	Бахчевые культуры (арбуз, дыня, тыква)	80
	Прочие овощи (баклажаны и другое)	60
	Сок овощной	100
4	Фрукты, всего в том числе:	610
	Фрукты (яблоки, груша, абрикосы и другое)	150
	Фрукты цитрусовые (лимоны, апельсины и другое)	100
	Ягоды (виноград, вишня и другое)	90
	Сок фруктовый	100
	Сухофрукты	30
	Кисели	20
5	Сахар и кондитерские изделия, всего в том числе:	93
	Сахар	50
	Мед	10
	Варенья, джемы	10
	Мучные кондитерские (печенье и другое)	30
6	Мясопродукты, всего в том числе:	200
	Мясо	140
	Птица	40
	Колбаса копченая	20
7	Рыба и морепродукты, всего в том числе:	160
	Рыба свежая и мороженная	120
	Сельдь соленая и копченая	10
	Рыбные консервы	10
	Морепродукты (морская капуста)	20
8	Молоко и молочные продукты, всего в том числе:	1630
	Молоко	250
	Кефир	200
	Сметана	30
	Творог полужирный	70
	Сыр твердый	20
	Масло сливочное	30
9	Яйца (штук)	0,5
10	Масло растительное, всего в том числе:	55
	Масло подсолнечное	35
	Маргарин столовый	10
	Майонез	5
	Жир кулинарный	5
11	Чай	2
12	Кофе	2
13	Какао (порошок)	3
14	Соль йодированная	8
15	Дрожжи	2
16	Специи	1
17	Крахмал картофельный	2

В праздничные и выходные дни дополнительно включаются в меню красная рыба, икра (черная и красная), деликатесные сорта колбас, конфеты шоколадные, торты и пирожные за счет увеличения на 10 % установленных суточных денежных расходов на питание.

Коэффициенты для пересчета:

в муку - хлеб пшеничный (: 1,4), хлеб ржаной (: 1,6) и макаронные изделия (х 0,98);

в томаты - томатная паста (х 1,5);

в свежие фрукты - сухофрукты (х 5);

в сахар - карамели (: 2), варенье и джем (: 1,4) и мед (: 1,6);

в молоко - сметана (х 5), творог (х 3,7), сыр (х 8,5) и масло сливочное (х 20).

1.1. Характеристики, конкретизирующие определение и применение натуральных норм питания для престарелых и лиц с инвалидностью, обслуживающихся в медико-социальных учреждениях

№ п/п	Пищевые вещества	Содержание пищевых веществ в нормах потребления продуктов питания
1	2	3
1	Энергия, ккал.	4032
2	Белки всего, г.	139,5
3	Белки животные, г.	72,1
4	Жиры всего, г.	142,3
5	Жиры растительные, г.	73,2
6	НЖК, г.	51,6
7	МНЖК, г.	37,3
8	ПНЖК, г.	38,0
9	Холестерин, мг.	395
10	Углеводы всего, г.	529
11	Моно-дисахара, г.	204
12	Пищевые волокна, г.	38,6
13	Кальций, мг.	1641
14	Магний, мг.	607
15	Фосфор, мг.	2409
16	Железо, мг.	28,5
17	Цинк, мг.	14,5
18	Селен мкг.	101
19	Йод, мкг.	270
20	Витамин А (РЭ) мкг.	2604
21	Фолат, мкг.	604
22	Витамин Е, мг.	30,4
23	Тиамин, мг.	2,62
24	Рибофлавин, мг.	2,08
25	Ниацин, мг.	40,3
26	Витамин С, мг.	239

Пищевая плотность набора продуктов для престарелых и лиц с инвалидностью, обслуживающихся в медико-социальных учреждениях

№ п/п	Наименование	Рекомендуемая ФАО/ВОЗ плотность пищевых веществ (на 1000 ккал)	Плотность пищевых веществ набора продуктов (на 1000 ккал)
1	2	3	4
1	Кальций, мг	250-400	407
2	Железо, мг	3.5-20	7,1
3	Витамин А (РЭ), мкг	350-500	646
4	Фолат, мкг	150-200	150
5	Тиамин, мг	0.5-0.8	0,65
6	Рибофлавин, мг	0.5-0.9	0,52
7	Ниацин, мг	6-10	10
8	Витамин С, мг	25-30	59

1.2. Натуральные нормы замены одних продуктов другими в продуктовом наборе для престарелых и лиц с инвалидностью, обслуживающихся в медико-социальных учреждениях

№ п/п	Наименование продуктов	Количество в граммах
№ п/п	Наименование продуктов	заменяемого продукта	продукта заменителя
1	2	3	4
1	Мука пшеничная, 1 сорт	100
	Рис		100
	Макаронные изделия		100
	Крупа манная		100
2	Хлеб белый из муки пшеничной 1 сорт	100
	Хлеб ржаной		114
	Батоны простые из муки пшеничной 1 сорт		95
	Хлеб из муки пшеничной высший сорт		85
	Мука пшеничная 1 сорт		72
	Вафли		55
3	Рис (крупа)	100
	Крупы разные		100
	Макаронные изделия		100
	Мука пшеничная 1 сорт		100
	Картофель свежий		500
	Овощи свежие		500
	Овощи квашеные и соленые		500
	Консервы овощные и бобовые натуральные и маринованные		500
4	Мясо (говядина, свинина, баранина)	100
	Мясо блочное безкостное		80
	Мясо блочное на костях		100
	Субпродукты 1-й категории (печень, почки, сердце)		100
	Птица потрошеная		100
	Птица непотрошеная		120
	Мясо оленье		130
	Рыба (в мороженом и соленом виде без головы)		150
	Творог жирный		250
	Молоко парное		600
	Яйца куриные, штук		2
	Сыр сычужный твердый		50
	Мясокопчености (ветчина, грудинка, рулеты, колбасы полукопченые)		60
	Сыр плавленый		70
	Консервы мясные разные		75
	Колбаса вареная и сосиски (сардельки)		80
5	Колбаса сырокопченая	100
	Колбаса вареная		270
	Колбаса полукопченая		200
	Сыр сычужный твердый		160
6	Рыба свежая (мороженая, соленая) без головы	100
	Рыба сушеная		15
	Рыбное филе		70
	Рыба копченая и вяленая		75
	Консервы рыбные		80
	Сельдь соленая без головы		85
	Сельдь соленая и копченая с головой		100
	Треска свежая (мороженая, соленая) с головой		130
	Мясо свежее и соленое		70
	Творог жирный		170
	Молоко цельное		300
7	Молоко коровье	100
	Кисломолочные продукты (айран, кефир, ряженка, простокваша, ацидофилин)		100
	Кисломолочные продукты (кумыс, шубат)		100
	Творог		30
	Молоко сгущенное, стерилизованное без сахара		30
	Молоко цельное сгущенное с сахаром		20
	Сливки, сметана		20
	Какао со сгущенным молоком и сахаром		20
	Брынза		20
	Сыр плавленый		18
	Сыр сычужный твердый		12
8	Сахар	100
	Карамель		50
	Мармелад, апельсиновые и лимонные дольки		50
	Варенье, джем, повидло		80
9	Шоколад	100
	Какао-порошок		150
	Мед		165
	Какао со сгущенным молоком		200
	Сахар		300
10	Картофель	100
10	крупа разная		20
11	Овощи свежие, квашеные и соленые	100
	Крупа разная		20
	Картофель		100
12	Лук репчатый	100
12	Чеснок свежий		50
13	Томатная паста (независимо от плотности)	100
	Кетчуп		150
	Томат-пюре		200
	Помидоры свежие		500
	Сок томатный		500
14	Соки плодовые и ягодные	100
	Сок томатный или овощной		15
	Молоко коровье		300
15	Фрукты свежие	100
	Ягоды свежие		100
	Апельсины, мандарины		100
	Соки плодовые и ягодные натуральные		100
	Напитки фруктовые		130
	Дыни		200
	Арбузы		300
	Фрукты сушеные		20
	Варенье, джемы, повидло		17
	Экстракт плодов и ягод		10
16	Чай черный листовой	100
16	Чай растворимый		25
17	Крахмал картофельный	100
17	Картофель свежий		100

Натуральная норма 2 Питание для лиц с инвалидностью, обслуживающихся в психоневрологических медико-социальных учреждениях

Сноска. Заголовок таблицы - в редакции приказа Министра труда и социальной защиты населения РК от 27.09.2022 № 391 (вводится в действие по истечении десяти календарных дней после дня его первого официального опубликования).
Сноска. Таблица с изменением, внесенным приказом Министра труда и социальной защиты населения РК от 27.09.2022 № 391 (вводится в действие по истечении десяти календарных дней после дня его первого официального опубликования).

№ п/п	Наименование продуктов	Грамм на 1 человека в сутки
1	2	3
1	Хлебопродукты (мука, хлеб и макароны в пересчете на муку, крупы, бобы), всего в том числе:	622
	Мука пшеничная, 1 сорт	40
	Хлеб пшеничный (из муки 1 сорт)	300
	Хлеб ржаной	300
	Макароны	30
	Крупа рисовая	40
	Прочие крупы (гречневая, овсяная, перловая, манная)	80
	Горох лущенный	20
	Горошек зеленый консервированный	10
2	Картофель	400
3	Овощи, всего в том числе:	980
	Капуста	240
	Лук репчатый	90
	Морковь	120
	Свекла	120
	Томат	60
	Томатная паста	6
	Огурцы	60
	Перец зеленый сладкий	30
	Зелень (лук зеленый, укроп, петрушка, сельдерей)	60
	Чеснок	1
	Бахчевые культуры (арбуз, дыня, тыква)	80
	Прочие овощи (баклажаны и другое)	60
	Сок овощной	50
4	Фрукты, всего в том числе:	710
	Фрукты (яблоки, груша, абрикосы и другие)	150
	Фрукты цитрусовые (лимоны, апельсины и другое)	100
	Ягоды (виноград, вишня и другие), варенья, джемы	90
	Сок фруктовый	200
	Сухофрукты	30
	Кисели	20
5	Сахар и кондитерские изделия, всего в том числе:	113
	Сахар	45
	Конфеты (карамели с фруктово-ягодной начинкой)	30
	Мед	10
	Варенье, джем	10
	Мучные кондитерские (печенье и другое)	40
6	Мясопродукты, всего в том числе:	213
	Мясо (говядина)	150
	Птица	40
	Колбаса копченая	20
	Субпродукты 1-й категории и прочее мясо	6
7	Рыба и рыбопродукты, всего в том числе:	150
	Рыба свежая и мороженная	100
	Рыбные консервы	30
	Морепродукты (морская капуста)	20
8	Молоко и молочные продукты, всего в том числе:	1680
	Молоко	200
	Кефир	200
	Сметана	30
	Творог полужирный	70
	Сыр	20
	Масло сливочное	35
9	Яйца (штук)	1,0
10	Масло растительное, всего в том числе:	55
	Масло подсолнечное	35
	Майонез	5
	Маргарин	10
	Жир кулинарный	5
11	Чай	2
12	Кофе	2
13	Какао (порошок)	3
14	Соль йодированная	8
15	Дрожжи	1
16	Специи	1
17	Крахмал картофельный	5
18	Витамины и микроэлементы либо в сиропе, либо в таблетках — на период с 1 марта по 30 мая	по 15 мл/день или 1 табл./день

Коэффициенты для пересчета:

в муку - хлеб пшеничный (: 1,4), хлеб ржаной (: 1,6) и макаронные изделия (х 0,98);

в томаты - томатная паста (х 1,5);

в свежие фрукты - сухофрукты (х 5);

в сахар - карамели (: 2), варенье и джем (: 1,4) и мед (: 1,6);

в молоко - сметана (х 5), творог (х 3,7), сыр (х 8,5) и масло сливочное (х 20).

Для лиц с инвалидностью наиболее приемлемы следующие поливитаминные препараты:

"Юникап", таблетки

"Астимин", сироп.

2.1. Характеристики, конкретизирующие определение и применение натуральных норм питания для лиц с инвалидностью, обслуживающихся в психоневрологических медико-социальных учреждениях

№ п/п	Пищевые вещества	Содержание пищевых веществ в нормах потребления продуктов питания
1	2	3
1	Энергия, ккал	4985
2	Белки всего, г	172,2
3	Белки животные, г	78,2
4	Жиры всего, г	157,3
5	Жиры растительные, г	79,4
6	НЖК, г	56,6
7	МНЖК, г	41,6
8	ПНЖК, г	41,7
9	Холестерин, мг	536
10	Углеводы всего, г	696
11	Моно-дисахара, г	226
12	Пищевые волокна, г	48,3
13	Кальций, мг	1964
14	Магний, мг	785
15	Фосфор, мг	2953
16	Железо, мг	38,1
17	Цинк, мг	18,7
18	Селен мкг	143
19	Йод, мкг	285
20	Витамин А (РЭ) мкг	3090
21	Фолат, мкг	736
22	Витамин Е, мг	36,2
23	Тиамин, мг	3,42
24	Рибофлавин, мг	2,40
25	Ниацин, мг	52,5
26	Витамин С, мг	266

Пищевая плотность набора продуктов для лиц с инвалидностью, обслуживающихся в психоневрологических медико-социальных учреждениях

№ п/п	Наименование	Плотность пищевых веществ набора продуктов (на 1000 ккал)
1	2	3
1	Кальций, мг	394
2	Железо, мг	7,6
3	Витамин А (РЭ), мкг	620
4	Фолат, мкг	148
5	Тиамин, мг	0,65
6	Рибофлавин, мг	0,50
7	Ниацин, мг	10,5
8	Витамин С, мг	53

2.2. Натуральные нормы замены одних продуктов другими в продуктовом наборе для лиц с инвалидностью, обслуживающихся в психоневрологических медико-социальных учреждениях

№ п/п	Наименование продуктов	Количество в граммах
№ п/п	Наименование продуктов	заменяемого продукта	продукта заменителя
1	2	3	4
1	Мука пшеничная 1 сорт	100
	Рис		100
	Макаронные изделия		100
	Крупа манная		100
2	Хлеб белый из муки пшеничной 1 сорт	100
	Хлеб ржаной		114
	Батоны простые из муки пшеничной 1 сорт		95
	Хлеб из муки пшеничной высший сорт		85
	Мука пшеничная 1 сорт		72
	Вафли		55
3	Рис (крупа)	100
	Крупы разные		100
	Макаронные изделия		100
	Мука пшеничная 1 сорт		100
	Картофель свежий		500
	Овощи свежие		500
	Овощи квашеные и соленые		500
	Консервы овощные и бобовые натуральные и маринованные		500
4	Мясо (говядина, свинина, баранина)	100
	Мясные блоки без костей		80
	Мясные блоки на костях		100
	Мясо птицы потрошеной		100
	Субпродукты 1-й категории (печень)		100
	Оленина		130
	Рыба (в мороженом и соленом виде без головы)		150
	Сыр сычужный твердый		50
	Сыр плавленый		70
	Колбаса вареная и сосиски (сардельки)		80
	Яйца куриные, шт.		2
5	Колбаса сырокопченая	100
	Колбаса вареная		270
	Колбаса полукопченая		200
	Сыр сычужный твердый		160
6	Рыба свежая (мороженая, соленая) без головы	100
	Рыба свежая (мороженая, соленая) с головой		130
	Сельдь соленая и копченая с головой		100
	Сельдь соленая без головы		85
	Рыбное филе		70
7	Молоко коровье	100
	Кисломолочные продукты (айран, кефир, ряженка, простокваша, ацидофилин)		100
	Кисломолочные продукты (кумыс, шубат)		100
	Творог		30
	Молоко сгущенное, стерилизованное без сахара		30
	Молоко цельное сгущенное с сахаром		20
	Сливки, сметана		20
	Какао со сгущенным молоком и сахаром		20
	Брынза		20
	Сыр плавленый		18
	Сыр сычужный твердый		12
8	Сахар	100
	Карамель		50
	Мармелад		130
	Варенье, джем, повидло		140
9	Шоколад	100
	Какао-порошок		150
	Мед		165
10	Томатная паста	100
	Томат-пюре		200
	Помидоры свежие		500
	Сок томатный		500
11	Фрукты свежие	100
	Ягоды свежие		100
	Апельсины, мандарины		100
	Соки плодовые и ягодные натуральные		100
	Напитки фруктовые		130
	Дыни		200
	Арбузы		300
	Фрукты сушеные		20
	Варенье, джемы, повидло		17
	Экстракт плодов и ягод		10
12	Соки плодовые и ягодные	100
	Сок томатный или овощной		15
	Молоко коровье		300
13	Чай черный байховый	100
13	Чай растворимый	100	25
14	Крахмал картофельный	100
14	Картофель свежий	100	100

Натуральная норма 3
Питание для детей до 10-летнего возраста, обслуживающихся в
медико-социальных учреждениях, для детей с нарушениями функций
опорно-двигательного аппарата и в детских психоневрологических
медико-социальных учреждениях

№ п/п	Наименование продуктов	Грамм на 1 человека в сутки
1	2	3
1	Хлебопродукты (мука, хлеб и макароны в пересчете на муку, крупы, бобы), всего в том числе:	244
	Мука пшеничная, 1 сорт	35
	Хлеб пшеничный (из муки, 1 сорт)	100
	Хлеб ржаной	100
	Макароны	10
	Крупа рисовая	20
	Прочие крупы (овсяная, манная, пшенная)	30
	Горох лущенный	5
	Горошек зеленый консервированный	5
2	Картофель	400
3	Овощи, всего в том числе:	660
	Капуста	120
	Лук репчатый	80
	Морковь	90
	Свекла	80
	Томат	40
	Огурцы	60
	Перец зеленый сладкий	10
	Зелень (лук зеленый, укроп, петрушка)	30
	Прочие овощи, включая и бахчевые культуры	50
	Сок томатный	100
4	Фрукты, всего в том числе:	620
	Фрукты свежие (яблоки, груша, абрикосы)	250
	Фрукты цитрусовые (лимоны, апельсины и другое)	50
	Ягоды (виноград и другое)	40
	Сок фруктовый	200
	Сухофрукты	15
	Варенье, джем	5
5	Сахар и кондитерские изделия, всего в том числе:	60
	Сахар	45
	Конфеты (карамель с фруктово-ягодной начинкой)	20
	Мед	7
6	Мясопродукты, всего в том числе:	150
	Мясо	100
	Птица	40
	Колбаса копченая	10
7	Рыбные продукты, всего в том числе:	105
	Рыба свежая и мороженная	90
	Сельдь	10
	Морепродукты (морская капуста)	5
8	Молоко и молочные продукты, всего в том числе:	1660
	Молоко	300
	Кефир и другие кисломолочные (шубат)	200
	Сметана	15
	Творог полужирный	70
	Сыр	15
	Масло сливочное	35
9	Яйца (штук)	1
10	Масло растительное	15
11	Чай	0.4
12	Какао (порошок)	2
13	Кофе	2
14	Соль йодированная	6
15	Дрожжи	1
16	Специи	2
17	Крахмал картофельный	2
18	Поливитаминный препарат (в период — с 1 марта по 30 мая и с 1 сентября по 30 ноября)	1 ч. ложка сиропа в день

В летний оздоровительный период (до 90 дней), воскресные, праздничные и каникулярные дни норма расходов на питание увеличивается из расчета на 10 % от установленной денежной нормы расходов в день на каждого воспитанника.

В праздничные и выходные дни включаются в меню красная рыба, черная и красная икра, деликатесные сорта колбас, конфеты шоколадные и мучные кондитерские изделия.

Коэффициенты для перерасчета в основной продукт:

в муку - хлеб пшеничный (: 1.4), хлеб ржаной (: 1.6), макаронные изделия (: 0.98);

в томаты - томатная паста (х 1,5);

в свежие фрукты - сухофрукты (х 5);

в сахар - карамели (: 2), варенье и джем (: 1.4), мед (: 1.6);

в молоко - сметаны (х 5), творога (х 3.7), сыра (х 8.5) и масла сливочного (х 20).

Для детей в возрасте до 10 лет наиболее приемлемы следующие поливитаминные препараты:

"Витрум-циркус", сироп или конфеты,

"Пикавит", сироп.

3.1. Характеристики, конкретизирующие определение
и применение натуральных норм питания для детей
до 10-летнего возраста, обслуживающихся
в медико-социальных учреждениях для детей
с нарушениями функций опорно-двигательного
аппарата и в детских психоневрологических
в медико-социальных учреждениях

№ п/п	Наименование	Содержание пищевых веществ в наборе продуктов
1	2	3
1	Энергия, ккал	2806
2	Белки всего, г	104,9
3	Белки животные, г	64,4
4	Жиры всего, г	95,8
5	Жиры растительные, г	25,9
6	НЖК, г	42,7
7	МНЖК, г	26,1
8	ПНЖК, г	18,0
9	Холестерин, мг	422
10	Углеводы всего, г	368
11	Моно-дисахара, г	177
12	Пищевые волокна, г	26,3
13	Кальций, мг	1417
14	Магний, мг	432
15	Фосфор, мг	1862
16	Железо, мг	17,7
17	Цинк, мг	10,2
18	Селен мкг	64
19	Йод, мкг	238
20	Витамин А (РЭ) мкг	2088
21	Фолат, мкг	443
22	Витамин Е, мг	16,6
23	Тиамин, мг	1,84
24	Рибофлавин, мг	1,90
25	Ниацин, мг	28,6
26	Витамин С, мг	186

Пищевая плотность набора продуктов для детей
до 10-летнего возраста, обслуживающихся
в медико-социальных учреждениях, для детей
с нарушениями функций опорно-двигательного
аппарата и в детских психоневрологических
медико-социальных учреждениях

№ п/п	Наименование	Рекомендуемая ФАО/ВОЗ плотность пищевых веществ (в расчете на 1000 ккал)	Плотность пищевых веществ на 1000 ккал
1	2	3	4
1	Кальций, мг	250-400	505
2	Железо, мг	3.5-20	6,3
3	Витамин А (РЭ), мкг	350-500	744
4	Фолат, мкг	150-200	158
5	Тиамин, мг	0.5-0.8	0,66
6	Рибофлавин, мг	0.5-0.9	0,68
7	Ниацин, мг	6-10	10,2
8	Витамин С, мг	25-30	66

3.2. Натуральные нормы замены одних продуктов
другими в продуктовом наборе для детей
до 10-летнего возраста, обслуживающихся
в медико-социальных учреждениях, для детей
с нарушениями функций опорно-двигательного
аппарата и в детских психоневрологических
медико-социальных учреждениях

№ п/п	Наименование продуктов	Количество в граммах
№ п/п	Наименование продуктов	заменяемого продукта	продукта заменителя
1	2	3	4
1	Мука пшеничная 1 сорт	100
	Рис		100
	Макаронные изделия		100
	Крупа манная		100
2	Хлеб белый из муки пшеничной 1 сорт	100
	Хлеб ржаной		114
	Батоны простые из муки пшеничной 1 сорт		95
	Хлеб из муки пшеничной высший сорт		85
	Мука пшеничная 1 сорт		72
	Вафли		55
3	Рис (крупа)	100
	Крупы разные		100
	Макаронные изделия		100
	Мука пшеничная 1 сорт		100
	Картофель свежий		500
	Овощи свежие		500
	Овощи квашеные и соленые		500
	Консервы овощные и бобовые натуральные и маринованные		500
4	Мясо (говядина, свинина, баранина)	100
	Мясо блочное безкостное		80
	Мясо блочное на костях		100
	Субпродукты 1-й категории (печень, почки, сердце)		100
	Птица потрошеная		100
	Птица непотрошеная		120
	Мясо оленье		130
	Рыба (в мороженом и соленом виде без головы)		150
	Творог жирный		250
	Молоко парное		600
	Яйца куриные, штук		2
	Сыр сычужный твердый		50
	Мясокопчености (ветчина, грудинка, рулеты, колбасы полукопченые)		60
	Сыр плавленый		70
	Консервы мясные разные		75
	Колбаса вареная и сосиски (сардельки)		80
5	Колбаса сырокопченая	100
	Колбаса вареная		270
	Колбаса полукопченая		200
	Сыр сычужный твердый		160
6	Рыба свежая (мороженая, соленая) без головы	100
	Рыба сушеная		15
	Рыбное филе		70
	Рыба копченая и вяленая		75
	Консервы рыбные		80
	Сельдь соленая без головы		85
	Сельдь соленая и копченая с головой		100
	Треска свежая (мороженая, соленая) с головой		130
	Мясо свежее и соленое		70
	Творог жирный		170
	Молоко цельное		300
7	Молоко коровье	100
	Кисломолочные продукты (айран, кефир, ряженка, простокваша, ацидофилин)		100
	Кисломолочные продукты (кумыс, шубат)		100
	Творог		30
	Молоко сгущенное, стерилизованное без сахара		30
	Молоко цельное сгущенное с сахаром		20
	Сливки, сметана		20
	Какао со сгущенным молоком и сахаром		20
	Брынза		20
	Сыр плавленый		18
	Сыр сычужный твердый		12
8	Сахар	100
	Карамель		50
	Мармелад, апельсиновые и лимонные дольки		50
	Варенье, джем, повидло		80
9	Шоколад	100
	Какао-порошок		150
	Мед		165
	Какао со сгущенным молоком		200
	Сахар		300
10	Картофель	100
10	Крупа разная		20
11	Овощи свежие, квашеные и соленые	100
	Крупа разная		20
	Картофель		100
12	Лук репчатый	100
12	Чеснок свежий		50
13	Томатная паста (независимо от плотности)	100
	Кетчуп		150
	Томат-пюре		200
	Помидоры свежие		500
	Сок томатный		500
14	Соки плодовые и ягодные	100
	Сок томатный или овощной		15
	Молоко коровье		300
15	Фрукты свежие	100
	Ягоды свежие		100
	Апельсины, мандарины		100
	Соки плодовые и ягодные натуральные		100
	Напитки фруктовые		130
	Дыни		200
	Арбузы		300
	Фрукты сушеные		20
	Варенье, джемы, повидло		17
	Экстракт плодов и ягод		10
16	Чай черный листовой	100
16	Чай растворимый		25
17	Крахмал картофельный	100
17	Картофель свежий		100

Натуральная норма 4
Питание для подростков (11-18 лет), обслуживающихся в
медико-социальных учреждениях для детей
с нарушениями функций опорно-двигательного
аппарата и в детских психоневрологических
медико-социальных учреждениях

№ п/п	Наименование продуктов	Грамм на 1 человека в сутки
1	2	3
1	Хлебопродукты (мука, хлеб и макароны в пересчете на муку, крупы, бобы), всего в том числе:	398
	Мука пшеничная, 1 сорт	35
	Хлеб пшеничный (из муки, 1 сорт)	200
	Хлеб ржаной	200
	Макароны	15
	Крупа рисовая	20
	Прочие крупы (овсяная, манная, пшенная, перловая)	40
	Горох лущеный	10
	Горошек зеленый консервированный	10
2	Картофель	500
3	Овощи, всего в том числе:	900
	Капуста	170
	Лук репчатый	90
	Морковь	120
	Свекла	100
	Томат	60
	Томатная паста	5
	Огурцы	60
	Перец зеленый сладкий	30
	Зелень (лук зеленый, петрушка, укроп)	30
	Прочие овощи, включая и бахчевые культуры	60
	Сок овощной	180
4	Фрукты, всего в том числе:	750
	Фрукты свежие (яблоки, груша, абрикосы)	310
	Фрукты цитрусовые (лимоны, апельсины и другое)	80
	Ягоды (виноград и другие)	70
	Сок фруктовый	200
	Сухофрукты	17
	Варенье, джем	10
5	Сахар и кондитерские изделия в пересчете на сахар, всего в том числе:	70
	Сахар	55
	Конфеты (карамель с фруктово-ягодной начинкой)	20
	Мед	7
6	Мясопродукты в пересчете на мясо, всего в том числе:	230
	Мясо	155
	Птица	50
	Колбаса копченая	25
7	Рыбные продукты, всего в том числе:	135
	Рыба свежая и мороженная	120
	Сельдь	10
	Морепродукты (морская капуста)	5
8	Молоко и молочные продукты в пересчете на молоко, всего в том числе:	2054
	Молоко	300
	Кефир и другие кисломолочные (кумыс, шубат)	200
	Сметана	25
	Творог полужирный	70
	Сыр	20
	Масло сливочное	50
9	Яйца (штук)	1
10	Масло растительное, всего в том числе:	25
	Масло подсолнечное	23
	Майонез	2
11	Чай	0,6
12	Какао (порошок)	4
13	Кофе	4
14	Соль йодированная	7
15	Дрожжи	1
16	Специи	2
17	Крахмал картофельный	3
18	Лимонная кислота	0,5
19	Поливитаминный препарат (в период - с 1 марта по 30 мая и с 1 сентября по 30 ноября)	1 табл./день

Коэффициенты для перерасчета в основной продукт:

в муку - хлеб пшеничный (: 1.4), хлеб ржаной (: 1.6), макаронные изделия (: 0.98);

в томаты - томатная паста (х 1,5);

в свежие фрукты - сухофрукты (х 5);

в сахар - карамели (: 2), варенье и джем (: 1.4), мед (: 1.6);

в молоко - сметаны (х 5), творога (х 3.7), сыра (х 8.5) и масла сливочного (х 20).

Для подростков (10-18 лет) приемлем поливитаминный препарат "Юникап", таблетки.

4.1. Характеристики, конкретизирующие определение
и применение натуральных норм питания для
подростков (11-18 лет), обслуживающихся
в медико-социальных учреждениях для детей
с нарушениями функций опорно-двигательного
аппарата и в детских психоневрологических
медико-социальных учреждениях

№ п/п	Наименование	Содержание пищевых веществ в наборе продуктов
1	2	3
1	Энергия, ккал	3914
2	Белки всего, г	143,0
3	Белки животные, г	79,0
4	Жиры всего, г	131,7
5	Жиры растительные, г	44,2
6	НЖК, г	58,3
7	МНЖК, г	35,7
8	ПНЖК, г	27,2
9	Холестерин, мг	512
10	Углеводы всего, г	520
11	Моно-дисахара, г	219
12	Пищевые волокна, г	38,3
13	Кальций, мг	1681
14	Магний, мг	591
15	Фосфор, мг	2438
16	Железо, мг	26,1
17	Цинк, мг	14,8
18	Селен мкг	97
19	Йод, мкг	275
20	Витамин А (РЭ) мкг	2938
21	Фолат, мкг	576
22	Витамин Е, мг	26,0
23	Тиамин, мг	2,65
24	Рибофлавин, мг	2,25
25	Ниацин, мг	40,8
26	Витамин С, мг	250

Пищевая плотность набора продуктов для подростков
(11-18 лет), обслуживающихся в медико-социальных
учреждениях для детей с нарушениями функций
опорно-двигательного аппарата и
в детских психоневрологических
медико-социальных учреждениях

№ п/п	Наименование	Рекомендуемая ФАО/ВОЗ плотность пищевых веществ (в расчете на 1000 ккал)	Плотность пищевых веществ на 1000 ккал
1	2	3	4
1	Кальций, мг	250-400	429
2	Железо, мг	3.5-20	6,7
3	Витамин А (РЭ), мкг	350-500	751
4	Фолат, мкг	150-200	147
5	Тиамин, мг	0.5-0.8	0,68
6	Рибофлавин, мг	0.5-0.9	0,57
7	Ниацин, мг	6-10	10,4
8	Витамин С, мг	25-30	64

4.2. Натуральные нормы замены одних продуктов
другими в продуктовом наборе для подростков
(11-18 лет), обслуживающихся в медико-социальных
учреждениях для детей с нарушениями функций
опорно-двигательного аппарата и в детских
психоневрологических медико-социальных учреждениях

№ п/п	Наименование продуктов	Количество в граммах
№ п/п	Наименование продуктов	заменяемого продукта	продукта заменителя
1	2	3	4
1	Мука пшеничная 1 сорт	100
	Рис		100
	Макаронные изделия		100
	Крупа манная		100
2	Хлеб белый из муки пшеничной 1 сорт	100
	Хлеб ржаной		114
	Батоны простые из муки пшеничной 1 сорт		95
	Хлеб из муки пшеничной высший сорт		85
	Мука пшеничная 1 сорт		72
	Вафли		55
3	Рис (крупа)	100
	Крупы разные		100
	Макаронные изделия		100
	Мука пшеничная 1 сорт		100
	Картофель свежий		500
	Овощи свежие		500
	Овощи квашеные и соленые		500
	Консервы овощные и бобовые натуральные и маринованные		500
4	Мясо (говядина, свинина, баранина)	100
	Мясо блочное безкостное		80
	Мясо блочное на костях		100
	Субпродукты 1-й категории (печень, почки, сердце)		100
	Птица потрошеная		100
	Птица непотрошеная		120
	Мясо оленье		130
	Рыба (в мороженом и соленом виде без головы)		150
	Творог жирный		250
	Молоко парное		600
	Яйца куриные, штук		2
	Сыр сычужный твердый		50
	Мясокопчености (ветчина, грудинка, рулеты, колбасы полукопченые)		60
	Сыр плавленый		70
	Консервы мясные разные		75
	Колбаса вареная и сосиски (сардельки)		80
5	Колбаса сырокопченая	100
	Колбаса вареная		270
	Колбаса полукопченая		200
	Сыр сычужный твердый		160
6	Рыба свежая (мороженая, соленая) без головы	100
	Рыба сушеная		15
	Рыбное филе		70
	Рыба копченая и вяленая		75
	Консервы рыбные		80
	Сельдь соленая без головы		85
	Сельдь соленая и копченая с головой		100
	Треска свежая (мороженая, соленая) с головой		130
	Мясо свежее и соленое		70
	Творог жирный		170
	Молоко цельное		300
7	Молоко коровье	100
	Кисломолочные продукты (айран, кефир, ряженка, простокваша, ацидофилин)		100
	Кисломолочные продукты (кумыс, шубат)		100
	Творог		30
	Молоко сгущенное, стерилизованное без сахара		30
	Молоко цельное сгущенное с сахаром		20
	Сливки, сметана		20
	Какао со сгущенным молоком и сахаром		20
	Брынза		20
	Сыр плавленый		18
	Сыр сычужный твердый		12
8	Сахар	100
	Карамель		50
	Мармелад, апельсиновые и лимонные дольки		50
	Варенье, джем, повидло		80
9	Шоколад	100
	Какао-порошок		150
	Мед		165
	Какао со сгущенным молоком		200
	Сахар		300
10	Картофель	100
10	Крупа разная		20
11	Овощи свежие, квашеные и соленые	100
	Крупа разная		20
	Картофель		100
12	Лук репчатый	100
12	Чеснок свежий		50
13	Томатная паста (независимо от плотности)	100
	Кетчуп		150
	Томат-пюре		200
	Помидоры свежие		500
	Сок томатный		500
14	Соки плодовые и ягодные	100
	Сок томатный или овощной		15
	Молоко коровье		300
15	Фрукты свежие	100
	Ягоды свежие		100
	Апельсины, мандарины		100
	Соки плодовые и ягодные натуральные		100
	Напитки фруктовые		130
	Дыни		200
	Арбузы		300
	Фрукты сушеные		20
	Варенье, джемы, повидло		17
	Экстракт плодов и ягод		10
16	Чай черный листовой	100
16	Чай растворимый		25
17	Крахмал картофельный	100
17	Картофель свежий		100

Натуральная норма 5

Питание для престарелых и лиц с инвалидностью, обслуживающихся в реабилитационных центрах, отделениях дневного пребывания

№ п/п	Наименование продуктов	Грамм на 1 человека в сутки
1	2	3
1	Хлебопродукты (мука, хлеб и макароны в пересчете на муку, крупы, бобы), всего в том числе:	505
	Мука пшеничная, 1 сорт	50
	Хлеб пшеничный (из муки пшеничной, 1 сорт)	280
	Хлеб ржаной	200
	Макароны	10
	Крупа рисовая	45
	Крупы прочие (перловая, гречневая, манная, пшенная)	60
	Горох лущенный	8
	Горошек зеленый консервированный	2
2	Картофель	400
3	Овощи, всего в том числе:	580
	Капуста	90
	Лук репчатый	70
	Морковь	60
	Свекла	60
	Томат	30
	Томатная паста	20
	Огурцы	40
	Перец зеленый сладкий	20
	Лук зеленый	20
	Зелень (укроп, петрушка, сельдерей)	40
	Чеснок	0.5
	Бахчевые культуры (арбуз, дыня, тыква)	30
	Прочие овощи (баклажаны и другое)	40
	Сок овощной	50
4	Фрукты, всего в том числе:	460
	Фрукты (яблоки, груша, абрикосы и другое)	100
	Фрукты цитрусовые (лимоны, апельсины и другое)	60
	Ягоды (виноград, вишня и другое)	20
	Сок фруктовый	200
	Сухофрукты	15
	Кисели	5
5	Сахар и кондитерские изделия, всего в том числе:	100
	Сахар	70
	Мед	5
	Варенья, джемы	8
	Мучные кондитерские (печенье и другое)	10
6	Мясопродукты, всего в том числе:	250
	Мясо	206
	Птица	22
	Колбаса копченая и мясные копченности	15
	Сосиски и сардельки	5
	Жир животный (сало)	1
7	Рыба и морепродукты, всего в том числе:	80
	Рыба свежая и мороженная	60
	Сельдь соленая и копченая	10
	Рыбные консервы	10
8	Молоко и молочные продукты, всего в том числе:	1700
	Молоко	220
	Кефир	200
	Сметана	20
	Творог полужирный	85
	Сыр твердый	20
	Масло сливочное	35
9	Яйца (штук)	0,5
10	Масло растительное, всего в том числе:	46
	Масло подсолнечное	28
	Маргарин столовый	6
	Майонез	6
	Жир кулинарный	6
11	Чай	2
12	Какао (порошок)	3
13	Соль йодированная	8
14	Дрожжи	2
15	Специи	1

Коэффициенты для пересчета:

в муку - хлеб пшеничный (: 1,4), хлеб ржаной (: 1,6) и макаронные изделия (х 0,98);

в томаты - томатная паста (х 1,5);

в свежие фрукты - сухофрукты (х 5);

в сахар - карамели (х 2), варенье и джем (х 1,4), мед (х 1,6) и мучные кондитерские (х 1,0);

в молоко - сметана (х 5), творог (х 3,7), сыр (х 8,5) и масло сливочное (х 20).

5.1. Характеристики, конкретизирующие определение и применение натуральных норм питания для престарелых и лиц с инвалидностью, обслуживающихся в реабилитационных центрах, отделениях дневного пребывания

№ п/п	Пищевые вещества	Потребление пищевых веществ
1	2	3
1	Энергия, ккал	3980
2	Белки всего, г	135,1
3	Белки животные, г	63,0
4	Белки животные (в % к общему количеству белка)	46.6 %
5	Жиры всего, г	132,8
6	Жиры растительные, г	70,1
7	Насыщенные жирные кислоты, (НЖК), г	49,5
8	Мононенасыщенные жирные кислоты (МНЖК), г	35,3
9	Полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК), г	34,6
10	Соотношение ПНЖК/НЖК	0.7
11	Холестерин, мг	363
12	Углеводы всего, г	543
13	Моно-дисахара, г	136
14	Пищевые волокна, г	36,5
15	Кальций, мг	1454
16	Магний, мг	601
17	Железо, мг	28,6
18	Цинк, мг	14,3
19	Селен, мкг	108
20	Йод, мкг	261
21	Витамин А (РЭ), мкг	1934
22	Фолат, мкг	579
23	Витамин Е, мг	29,5
24	Тиамин, мг	2,65
25	Рибофлавин, мг	1,77
26	Ниацин, мг	40,5
27	Витамин С, мг	215

Пищевая плотность набора продуктов для престарелых и лиц с инвалидностью, обслуживающихся в реабилитационных центрах, отделениях дневного пребывания

№ п/п	Наименование	Рекомендуемая ФАО/ВОЗ плотность пищевых веществ (в расчете на 1000 ккал)	Плотность пищевых веществ на 1000 ккал
1	2	3	4
1	Кальций, мг	250-400	365
2	Железо, мг	3,5-20	7,2
3	Витамин А (РЭ), мкг	350-500	486
4	Фолат, мкг	150-200	150
5	Тиамин, мг	0,5-0,8	0,67
6	Ниацин, мг	6-10	10,2
7	Витамин С, мг	25-30	54

5.2. Натуральные нормы замены одних продуктов другими в продуктовом наборе для престарелых и лиц с инвалидностью, обслуживающихся в реабилитационных центрах, отделениях дневного пребывания

№ п/п	Наименование продуктов	Количество в граммах
№ п/п	Наименование продуктов	заменяемого продукта	продукта заменителя
1	2	3	4
1	Мука пшеничная 1 сорт	100
	Рис		100
	Макаронные изделия		100
	Крупа манная		100
2	Хлеб белый из муки пшеничной 1 сорт	100
	Хлеб ржаной		114
	Батоны простые из муки пшеничной 1 сорт		95
	Хлеб из муки пшеничной высший сорт		85
	Мука пшеничная 1 сорт		72
	Вафли		55
3	Рис (крупа)	100
	Крупы разные		100
	Макаронные изделия		100
	Мука пшеничная 1 сорт		100
	Картофель свежий		500
	Овощи свежие		500
	Овощи квашеные и соленые		500
	Консервы овощные и бобы натуральные и маринованные		500
4	Мясо (говядина, свинина, баранина)	100
	Мясо блочное безкостное		80
	Мясо блочное на костях		100
	Субпродукты 1-й категории (печень, почки, сердце)		100
	Птица потрошеная		100
	Птица непотрошеная		120
	Мясо оленье		130
	Рыба (в мороженом и соленом виде без головы)		150
	Творог жирный		250
	Молоко парное		600
	Яйца куриные, штук		2
	Сыр сычужный твердый		50
	Мясокопчености (ветчина, грудинка, рулеты, колбасы полукопченые)		60
	Сыр плавленый		70
	Консервы мясные разные		75
	Колбаса вареная и сосиски (сардельки)		80
5	Колбаса сырокопченая	100
	Колбаса вареная		270
	Колбаса полукопченая		200
	Сыр сычужный твердый		160
6	Рыба свежая (мороженая, соленая) без головы	100
	Рыба сушеная		15
	Рыбное филе		70
	Рыба копченая и вяленая		75
	Консервы рыбные		80
	Сельдь соленая без головы		85
	Сельдь соленая и копченая с головой		100
	Треска свежая (мороженая, соленая) с головой		130
	Мясо свежее и соленое		70
	Творог жирный		170
	Молоко цельное		300
7	Молоко коровье	100
	Кисломолочные продукты (айран, кефир, ряженка, простокваша, ацидофилин)		100
	Кисломолочные продукты (кумыс, шубат)		100
	Творог		30
	Молоко сгущенное, стерилизованное без сахара		30
	Молоко цельное сгущенное с сахаром		20
	Сливки, сметана		20
	Какао со сгущенным молоком и сахаром		20
	Брынза		20
	Сыр плавленый		18
	Сыр сычужный твердый		12
8	Сахар	100
	Карамель		50
	Мармелад, апельсиновые и лимонные дольки		50
	Варенье, джем, повидло		80
9	Шоколад	100
	Какао-порошок		150
	Мед		165
	Какао со сгущенным молоком		200
	Сахар		300
10	Картофель	100
10	Крупа разная		20
11	Овощи свежие, квашеные и соленые	100
	Крупа разная		20
	Картофель		100
12	Лук репчатый	100
12	Чеснок свежий		50
13	Томатная паста (независимо от плотности)	100
	Кетчуп		150
	Томат-пюре		200
	Помидоры свежие		500
	Сок томатный		500
14	Соки плодовые и ягодные	100
	Сок томатный или овощной		15
	Молоко коровье		300
15	Фрукты свежие	100
	Ягоды свежие		100
	Апельсины, мандарины		100
	Соки плодовые и ягодные натуральные		100
	Напитки фруктовые		130
	Дыня		200
	Арбузы		300
	Фрукты сушеные		20
	Варенье, джемы, повидло		17
	Экстракт плодов и ягод		10
16	Чай черный листовой	100
16	Чай растворимый		25

Натуральная норма 6 Питание для престарелых и лиц с инвалидностью, обслуживающихся в территориальных центрах социального обслуживания

№ п/п	Наименование продуктов	Грамм на 1 человека в сутки
1	2	3
1	Хлебопродукты (мука, хлеб и макароны в пересчете на муку, крупы, бобы), всего в том числе:	430
	Мука пшеничная, 1 сорт	40
	Хлеб пшеничный (из муки пшеничной, 1 сорт)	260
	Хлеб ржаной	150
	Макароны	8
	Крупа рисовая	40
	Крупы прочие (перловая, гречневая, манная, пшенная)	40
	Горох лущенный	15
	Горошек зеленый консервированный	2
2	Картофель	400
3	Овощи, всего в том числе:	515
	Капуста	115
	Лук репчатый	70
	Морковь	65
	Свекла	40
	Томат	30
	Томатная паста	20
	Огурцы	35
	Перец зеленый сладкий	10
	Лук зеленый	10
	Зелень (укроп, петрушка, сельдерей)	10
	Чеснок	0.1
	Бахчевые культуры (арбуз, дыня, тыква)	30
	Прочие овощи (баклажаны и другое)	40
	Сок овощной	50
4	Фрукты, всего в том числе:	415
	Фрукты (яблоки, груша, абрикосы и другое)	80
	Фрукты цитрусовые (лимоны, апельсины и другое)	60
	Ягоды (виноград, вишня и другое)	20
	Сок фруктовый	200
	Сухофрукты	10
	Кисели	5
5	Сахар и кондитерские изделия, всего в том числе:	80
	Сахар	50
	Мед	5
	Варенья, джемы	8
	Мучные кондитерские (печенье и другое)	10
6	Мясопродукты, всего в том числе:	210
	Мясо	170
	Птица	22
	Колбаса копченая и мясные копченности	10
	Сосиски и сардельки	5
	Жир животный (сало)	1
7	Рыба и морепродукты, всего в том числе:	80
	Рыба свежая и мороженная	60
	Сельдь соленая и копченая	10
	Рыбные консервы	10
8	Молоко и молочные продукты, всего в том числе:	1418
	Молоко	180
	Кефир	150
	Сметана	15
	Творог полужирный	50
	Сыр твердый	15
	Масло сливочное	35
9	Яйца (штук)	0,6
10	Масло растительное, всего в том числе:	40
	Масло подсолнечное	20
	Маргарин столовый	6
	Майонез	4
	Жир кулинарный	10
11	Чай	2
12	Какао (порошок)	2
13	Соль йодированная	8
14	Дрожжи	2
15	Специи	1

Коэффициенты для пересчета:

в муку - хлеб пшеничный (: 1,4), хлеб ржаной (: 1,6) и макаронные изделия (х 0,98);

в томаты - томатная паста (х 1,5);

в свежие фрукты - сухофрукты (х 5);

в сахар - карамели (х 2), варенье и джем (х 1,4), мед (х 1,6) и мучные кондитерские (х 1,0);

в молоко - сметана (х 5), творог (х 3,7), сыр (х 8,5) и масло сливочное (х 20).

6.1. Характеристики, конкретизирующие определение и применение натуральных норм питания для престарелых и лиц с инвалидностью, обслуживающихся в территориальных центрах социального обслуживания

№ п/п	Пищевые вещества	Потребление пищевых веществ
1	2	3
1	Энергия, ккал	3497
2	Белки всего, г	121,9
3	Белки животные, г	60,9
4	Белки животные (в % к общему количеству белка)	46.6 %
5	Жиры всего, г	121,7
6	Жиры растительные, г	55,3
7	Насыщенные жирные кислоты, (НЖК), г	50,3
8	Мононенасыщенные жирные кислоты (МНЖК), г	36,1
9	Полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК), г	26,3
10	Холестерин, мг	420
11	Соотношение ПНЖК/НЖК	0.7
12	Углеводы всего, г	466
13	Моно-дисахара, г	145
14	Пищевые волокна, г	24,8
15	Кальций, мг	1197
16	Магний, мг	488
17	Железо, мг	22,1
18	Цинк, мг	13,6
19	Селен, мкг	114
20	Йод, мкг	260
21	Витамин А (РЭ), мкг	1448
22	Фолат, мкг	445
23	Витамин Е, мг	23,8
24	Тиамин, мг	2,30
25	Рибофлавин, мг	1,67
26	Ниацин, мг	36,4
27	Витамин С, мг	171

Пищевая плотность набора продуктов для престарелых и лиц с инвалидностью, обслуживающихся в территориальных центрах социального обслуживания

№ п/п	Наименование	Рекомендуемая ФАО/ВОЗ плотность пищевых веществ (в расчете на 1000 ккал)	Плотность пищевых веществ на 1000 ккал
1	2	3	4
1	Кальций, мг	250-400	342
2	Железо, мг	3,5-20	6,3
3	Витамин А (РЭ), мкг	350-500	414
4	Фолат, мкг	150-200	127
5	Тиамин, мг	0,5-0,8	0,66
6	Ниацин, мг	6-10	10,4
7	Витамин С, мг	25-30	49

6.2. Натуральные нормы замены одних продуктов другими в продуктовом наборе для престарелых и лиц с инвалидностью, обслуживающихся в территориальных центрах социального обслуживания

№ п/п	Наименование продуктов	Количество в граммах
№ п/п	Наименование продуктов	заменяемого продукта	продукта заменителя
1	2	3	4
1	Мука пшеничная 1 сорт	100
	Рис		100
	Макаронные изделия		100
	Крупа манная		100
2	Хлеб белый из муки пшеничной 1 сорт	100
	Хлеб ржаной		114
	Батоны простые из муки пшеничной 1 сорт		95
	Хлеб из муки пшеничной высший сорт		85
	Мука пшеничная 1 сорт		72
	Вафли		55
3	Рис (крупа)	100
	Крупы разные		100
	Макаронные изделия		100
	Мука пшеничная 1 сорт		100
	Картофель свежий		500
	Овощи свежие		500
	Овощи квашеные и соленые		500
	Консервы овощные и бобы натуральные и маринованные		500
4	Мясо (говядина, свинина, баранина)	100
	Мясо блочное безкостное		80
	Мясо блочное на костях		100
	Субпродукты 1-й категории (печень, почки, сердце)		100
	Птица потрошеная		100
	Птица непотрошеная		120
	Мясо оленье		130
	Рыба (в мороженом и соленом виде без головы)		150
	Творог жирный		250
	Молоко парное		600
	Яйца куриные, штук		2
	Сыр сычужный твердый		50
	Мясокопчености (ветчина, грудинка, рулеты, колбасы полукопченые)		60
	Сыр плавленый		70
	Консервы мясные разные		75
	Колбаса вареная и сосиски (сардельки)		80
5	Колбаса сырокопченая	100
	Колбаса вареная		270
	Колбаса полукопченая		200
	Сыр сычужный твердый		160
6	Рыба свежая (мороженая, соленая) без головы	100
	Рыба сушеная		15
	Рыбное филе		70
	Рыба копченая и вяленая		75
	Консервы рыбные		80
	Сельдь соленая без головы		85
	Сельдь соленая и копченая с головой		100
	Треска свежая (мороженая, соленая) с головой		130
	Мясо свежее и соленое		70
	Творог жирный		170
	Молоко цельное		300
7	Молоко коровье	100
	Кисломолочные продукты (айран, кефир, ряженка, простокваша, ацидофилин)		100
	Кисломолочные продукты (кумыс, шубат)		100
	Творог		30
	Молоко сгущенное, стерилизованное без сахара		30
	Молоко цельное сгущенное с сахаром		20
	Сливки, сметана		20
	Какао со сгущенным молоком и сахаром		20
	Брынза		20
	Сыр плавленый		18
	Сыр сычужный твердый		12
8	Сахар	100
	Карамель		50
	Мармелад, апельсиновые и лимонные дольки		50
	Варенье, джем, повидло		80
9	Шоколад	100
	Какао-порошок		150
	Мед		165
	Какао со сгущенным молоком		200
	Сахар		300
10	Картофель	100
10	Крупа разная		20
11	Овощи свежие, квашеные и соленые	100
	Крупа разная		20
	Картофель		100
12	Лук репчатый	100
12	Чеснок свежий		50
13	Томатная паста (независимо от плотности)	100
	Кетчуп		150
	Томат-пюре		200
	Помидоры свежие		500
	Сок томатный		500
14	Соки плодовые и ягодные	100
	Сок томатный или овощной		15
	Молоко коровье		300
15	Фрукты свежие	100
	Ягоды свежие		100
	Апельсины, мандарины		100
	Соки плодовые и ягодные натуральные		100
	Напитки фруктовые		130
	Дыня		200
	Арбузы		300
	Фрукты сушеные		20
	Варенье, джемы, повидло		17
	Экстракт плодов и ягод		10
16	Чай черный листовой	100
16	Чай растворимый		25

Натуральная норма 7

Питание для детей с инвалидностью 7-10 лет, обслуживающихся в реабилитационных центрах, в учебных заведениях, отделениях дневного пребывания

№ п/п	Наименование продуктов	Грамм на 1 человека в сутки
1	2	3
1	Хлебопродукты (мука, хлеб и макароны в пересчете на муку, крупы, бобы), всего в том числе:	385
	Мука пшеничная, 1 сорт	30
	Хлеб пшеничный (из муки пшеничной, 1 сорт)	180
	Хлеб ржаной	100
	Макароны	5
	Крупа рисовая	25
	Прочие крупы (перловая, гречневая, манная, пшенная)	30
	Горох лущенный	3
2	Картофель	200
3	Овощи, всего в том числе:	230
	Капуста	40
	Лук репчатый	40
	Морковь	45
	Свекла	20
	Томат	15
	Томатная паста	15
	Огурцы	15
	Перец зеленый сладкий	3
	Лук зеленый	3
	Зелень (укроп, петрушка, сельдерей)	3
	Чеснок	0,1
	Бахчевые культуры (арбуз, дыня, тыква)	5
	Прочие овощи (баклажаны и другое)	10
4	Фрукты, всего в том числе:	350
	Фрукты (яблоки, груша, абрикосы и другое)	80
	Фрукты цитрусовые (лимоны, апельсины и другое)	30
	Сок фруктовый	200
	Сухофрукты	8
	Кисели	3
5	Сахар и кондитерские изделия, всего в том числе:	54
	Сахар	45
	Варенья, джемы	5
	Мучные кондитерские (печенье и другое)	5
6	Мясопродукты, всего в том числе:	170
	Мясо	150
	Птица	15
	Колбаса копченая	2
	Сосиски и сардельки	1
	Жир животный (сало)	1
7	Рыба и морепродукты, всего в том числе:	35
	Рыба свежая и мороженная	30
	Сельдь соленая и копченая	5
8	Молоко и молочные продукты, всего в том числе:	1160
	Молоко	170
	Кефир	200
	Сметана	10
	Творог полужирный	50
	Сыр твердый	13
	Масло сливочное	23
9	Яйца (штук)	0,4
10	Масло растительное	18
11	Чай	1
12	Какао (порошок)	1,5
13	Соль йодированная	5
14	Дрожжи	0,7
15	Специи	0,03

Коэффициенты для пересчета:

в муку - хлеб пшеничный (: 1,4), хлеб ржаной (: 1,6) и макаронные изделия (х 0,98);

в томаты - томатная паста (х 1,5);

в свежие фрукты - сухофрукты (х 5);

в сахар - карамели (: 2), варенье и джем (: 1,4) и мед (: 1,6);

в молоко - сметана (х 5), творог (х 3,7), сыр (х 8,5) и масло сливочное (х 20).

7.1. Характеристики, конкретизирующие определение и применение натуральных норм питания для детей с инвалидностью 7-10 лет, обслуживающихся в реабилитационных центрах, в учебных заведениях, отделениях дневного пребывания

№ п/п	Пищевые вещества	Потребление пищевых веществ
1	2	3
1	Энергия, ккал	2380
2	Белки всего, г	86,4
3	Белки животные, г	48,9
4	Жиры всего, г	80,6
5	Жиры растительные, г	25,9
6	Насыщенные жирные кислоты, (НЖК), г	33,1
7	Мононенасыщенные жирные кислоты (МНЖК), г	22,0
8	Полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК), г	18,2
9	Холестерин, мг	249
10	Углеводы всего, г	321
11	Моно-дисахара, г	115
12	Пищевые волокна, г	14,6
13	Кальций, мг	947
14	Магний, мг	332
15	Железо, мг	13,9
16	Цинк, мг	9,6
17	Селен, мкг	76
18	Йод, мкг	167
19	Витамин А (РЭ), мкг	908
20	Фолат, мкг	246
21	Витамин Е, мг	17,0
22	Тиамин, мг	1,43
23	Рибофлавин, мг	1,37
24	Ниацин, мг	24,9
25	Витамин С, мг	94

Пищевая плотность набора продуктов для детей с инвалидностью 7-10 лет, обслуживающихся в реабилитационных центрах, в учебных заведениях, отделениях дневного пребывания

№ п/п	Наименование	Рекомендуемая ФАО/ВОЗ плотность пищевых веществ (в расчете на 1000 ккал)	Плотность пищевых веществ на 1000 ккал
1	2	3	4
1	Кальций, мг	250-400	398
2	Железо, мг	3,5-20	5,8
3	Витамин А (РЭ), мкг	350-500	382
4	Фолат, мкг	150-200	103
5	Тиамин, мг	0,5-0,8	0,60
6	Ниацин, мг	6-10	10,5
7	Витамин С, мг	25-30	40

7.2. Натуральные нормы замены одних продуктов другими в продуктовом наборе для детей с инвалидностью 7-10 лет, обслуживающихся в реабилитационных центрах, в учебных заведениях, отделениях дневного пребывания

№ п/п	Наименование продуктов	Количество в граммах
№ п/п	Наименование продуктов	заменяемого продукта	продукта заменителя
1	2	3	4
1	Мука пшеничная 1 сорт	100
	Рис		100
	Макаронные изделия		100
	Крупа манная		100
2	Хлеб белый из муки пшеничной 1 сорт	100
	Хлеб ржаной		114
	Батоны простые из муки пшеничной 1 сорт		95
	Хлеб из муки пшеничной высший сорт		85
	Мука пшеничная 1 сорт		72
	Вафли		55
3	Рис (крупа)	100
	Крупы разные		100
	Макаронные изделия		100
	Мука пшеничная 1 сорт		100
	Картофель свежий		500
	Овощи свежие		500
	Овощи квашеные и соленые		500
	Консервы овощные и бобы натуральные и маринованные		500
4	Мясо (говядина, свинина, баранина)	100
	Мясо блочное безкостное		80
	Мясо блочное на костях		100
	Субпродукты 1-й категории (печень, почки, сердце)		100
	Птица потрошеная		100
	Птица непотрошеная		120
	Мясо оленье		130
	Рыба (в мороженом и соленом виде без головы)		150
	Творог жирный		250
	Молоко парное		600
	Яйца куриные, штук		2
	Сыр сычужный твердый		50
	Мясокопчености (ветчина, грудинка, рулеты, колбасы полукопченые)		60
	Сыр плавленый		70
	Консервы мясные разные		75
	Колбаса вареная и сосиски (сардельки)		80
5	Колбаса сырокопченая	100
	Колбаса вареная		270
	Колбаса полукопченая		200
	Сыр сычужный твердый		160
6	Рыба свежая (мороженая, соленая) без головы	100
	Рыба сушеная		15
	Рыбное филе		70
	Рыба копченая и вяленая		75
	Консервы рыбные		80
	Сельдь соленая без головы		85
	Сельдь соленая и копченая с головой		100
	Треска свежая (мороженая, соленая) с головой		130
	Мясо свежее и соленое		70
	Творог жирный		170
	Молоко цельное		300
7	Молоко коровье	100
	Кисломолочные продукты (айран, кефир, ряженка, простокваша, ацидофилин)		100
	Кисломолочные продукты (кумыс, шубат)		100
	Творог		30
	Молоко сгущенное, стерилизованное без сахара		30
	Молоко цельное сгущенное с сахаром		20
	Сливки, сметана		20
	Какао со сгущенным молоком и сахаром		20
	Брынза		20
	Сыр плавленый		18
	Сыр сычужный твердый		12
8	Сахар	100
	Карамель		50
	Мармелад, апельсиновые и лимонные дольки		50
	Варенье, джем, повидло		80
9	Шоколад	100
	Какао-порошок		150
	Мед		165
	Какао со сгущенным молоком		200
	Сахар		300
10	Картофель	100
10	Крупа разная		20
11	Овощи свежие, квашеные и соленые	100
	Крупа разная		20
	Картофель		100
12	Лук репчатый	100
12	Чеснок свежий		50
13	Томатная паста (независимо от плотности)	100
	Кетчуп		150
	Томат-пюре		200
	Помидоры свежие		500
	Сок томатный		500
14	Соки плодовые и ягодные	100
	Сок томатный или овощной		15
	Молоко коровье		300
15	Фрукты свежие	100
	Ягоды свежие		100
	Апельсины, мандарины		100
	Соки плодовые и ягодные натуральные		100
	Напитки фруктовые		130
	Дыня		200
	Арбузы		300
	Фрукты сушеные		20
	Варенье, джемы, повидло		17
	Экстракт плодов и ягод		10
16	Чай черный листовой	100
16	Чай растворимый		25

Натуральная норма 8 Питание для детей с инвалидностью 11-18 лет, обслуживающихся в реабилитационных центрах, в учебных заведениях, отделениях дневного пребывания

№ п/п	Наименование продуктов	Грамм на 1 человека в сутки
1	2	3
1	Хлебопродукты (мука, хлеб и макароны в пересчете на муку, крупы, бобы), всего в том числе:	430
	Мука пшеничная, 1 сорт	35
	Хлеб пшеничный (из муки пшеничной, 1 сорт)	260
	Хлеб ржаной	150
	Макароны	10
	Крупа рисовая	45
	Прочие крупы (перловая, гречневая, манная, пшенная)	55
	Горох лущенный	6
2	Картофель	300
3	Овощи, всего в том числе:	305
	Капуста	65
	Лук репчатый	55
	Морковь	55
	Свекла	35
	Томат	15
	Томатная паста	20
	Огурцы	25
	Перец зеленый сладкий	3
	Лук зеленый	6
	Зелень (укроп, петрушка, сельдерей)	6
	Чеснок	0,5
	Бахчевые культуры (арбуз, дыня, тыква)	5
	Прочие овощи (баклажаны и другое)	10
4	Фрукты, всего в том числе:	365
	Фрукты (яблоки, груша, абрикосы и другое)	80
	Фрукты цитрусовые (лимоны, апельсины и другое)	30
	Сок фруктовый	200
	Сухофрукты	10
	Кисели	4
5	Сахар и кондитерские изделия, всего в том числе:	64
	Сахар	55
	Варенья, джемы	5
	Мучные кондитерские (печенье и другое)	5
6	Мясопродукты, всего в том числе:	190
	Мясо	165
	Птица	15
	Колбаса копченая	4
	Сосиски и сардельки	4
	Жир животный (сало)	1
7	Рыба и морепродукты, всего в том числе:	35
	Рыба свежая и мороженная	30
	Сельдь соленая и копченая	5
8	Молоко и молочные продукты, всего в том числе:	1385
	Молоко	200
	Кефир	200
	Сметана	10
	Творог полужирный	60
	Сыр твердый	13
	Масло сливочное	30
9	Яйца (штук)	0,5
10	Масло растительное	28
11	Чай	1,5
12	Какао (порошок)	1,5
13	Соль йодированная	5
14	Дрожжи	0,7
15	Специи	0,03

Коэффициенты для пересчета:

в муку - хлеб пшеничный (: 1,4), хлеб ржаной (: 1,6) и макаронные изделия (х 0,98);

в томаты - томатная паста (х 1,5);

в свежие фрукты - сухофрукты (х 5);

в сахар - карамели (: 2), варенье и джем (: 1,4) и мед (: 1,6);

в молоко - сметана (х 5), творог (х 3,7), сыр (х 8,5) и масло сливочное (х 20).

8.1. Характеристики, конкретизирующие определение и применение натуральных норм питания для детей с инвалидностью 11-18 лет, обслуживающихся в реабилитационных центрах, в учебных заведениях, отделениях дневного пребывания

№ п/п	Пищевые вещества	Потребление пищевых веществ
1	2	3
1	Энергия, ккал	3200
2	Белки всего, г	110,7
3	Белки животные, г	54,9
4	Жиры всего, г	104,0
5	Жиры растительные, г	41,3
6	Насыщенные жирные кислоты, (НЖК), г	40,9
7	Мононенасыщенные жирные кислоты (МНЖК), г	27,0
8	Полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК), г	27,4
9	Холестерин, мг	295
10	Углеводы всего, г	446
11	Моно-дисахара, г	135
12	Пищевые волокна, г	20,8
13	Кальций, мг	1116
14	Магний, мг	447
15	Железо, мг	19,2
16	Цинк, мг	12,5
17	Селен, мкг	104
18	Йод, мкг	183
19	Витамин А (РЭ), мкг	1133
20	Фолат, мкг	342
21	Витамин Е, мг	24,8
22	Тиамин, мг	2,05
23	Рибофлавин, мг	1,62
24	Ниацин, мг	32,0
25	Витамин С, мг	117

Пищевая плотность набора продуктов для детей с инвалидностью 11-18 лет, обслуживающихся в реабилитационных центрах, в учебных заведениях, отделениях дневного пребывания

№ п/п	Наименование	Рекомендуемая ФАО/ВОЗ плотность пищевых веществ (в расчете на 1000 ккал)	Плотность пищевых веществ на 1000 ккал
1	2	3	4
1	Кальций, мг	250-400	349
2	Железо, мг	3,5-20	6,0
3	Витамин А (РЭ), мкг	350-500	354
4	Фолат, мкг	150-200	107
5	Тиамин, мг	0,5-0,8	0,64
6	Ниацин, мг	6-10	10,0
7	Витамин С, мг	25-30	37

8.2. Натуральные нормы замены одних продуктов другими в продуктовом наборе для детей с инвалидностью 11-18 лет, обслуживающихся в реабилитационных центрах, в учебных заведениях, отделениях дневного пребывания

№ п/п	Наименование продуктов	Количество в граммах
№ п/п	Наименование продуктов	заменяемого продукта	продукта заменителя
1	2	3	4
1	Мука пшеничная 1 сорт	100
	Рис		100
	Макаронные изделия		100
	Крупа манная		100
2	Хлеб белый из муки пшеничной 1 сорт	100
	Хлеб ржаной		114
	Батоны простые из муки пшеничной 1 сорт		95
	Хлеб из муки пшеничной высший сорт		85
	Мука пшеничная 1 сорт		72
	Вафли		55
3	Рис (крупа)	100
	Крупы разные		100
	Макаронные изделия		100
	Мука пшеничная 1 сорт		100
	Картофель свежий		500
	Овощи свежие		500
	Овощи квашеные и соленые		500
	Консервы овощные и бобы натуральные и маринованные		500
4	Мясо (говядина, свинина, баранина)	100
	Мясо блочное безкостное		80
	Мясо блочное на костях		100
	Субпродукты 1-й категории (печень, почки, сердце)		100
	Птица потрошеная		100
	Птица непотрошеная		120
	Мясо оленье		130
	Рыба (в мороженом и соленом виде без головы)		150
	Творог жирный		250
	Молоко парное		600
	Яйца куриные, штук		2
	Сыр сычужный твердый		50
	Мясокопчености (ветчина, грудинка, рулеты, колбасы полукопченые)		60
	Сыр плавленый		70
	Консервы мясные разные		75
	Колбаса вареная и сосиски (сардельки)		80
5	Колбаса сырокопченая	100
	Колбаса вареная		270
	Колбаса полукопченая		200
	Сыр сычужный твердый		160
6	Рыба свежая (мороженая, соленая) без головы	100
	Рыба сушеная		15
	Рыбное филе		70
	Рыба копченая и вяленая		75
	Консервы рыбные		80
	Сельдь соленая без головы		85
	Сельдь соленая и копченая с головой		100
	Треска свежая (мороженая, соленая) с головой		130
	Мясо свежее и соленое		70
	Творог жирный		170
	Молоко цельное		300
7	Молоко коровье	100
	Кисломолочные продукты (айран, кефир, ряженка, простокваша, ацидофилин)		100
	Кисломолочные продукты (кумыс, шубат)		100
	Творог		30
	Молоко сгущенное, стерилизованное без сахара		30
	Молоко цельное сгущенное с сахаром		20
	Сливки, сметана		20
	Какао со сгущенным молоком и сахаром		20
	Брынза		20
	Сыр плавленый		18
	Сыр сычужный твердый		12
8	Сахар	100
	Карамель		50
	Мармелад, апельсиновые и лимонные дольки		50
	Варенье, джем, повидло		80
9	Шоколад	100
	Какао-порошок		150
	Мед		165
	Какао со сгущенным молоком		200
	Сахар		300
10	Картофель	100
10	Крупа разная		20
11	Овощи свежие, квашеные и соленые	100
	Крупа разная		20
	Картофель		100
12	Лук репчатый	100
12	Чеснок свежий		50
13	Томатная паста (независимо от плотности)	100
	Кетчуп		150
	Томат-пюре		200
	Помидоры свежие		500
	Сок томатный		500
14	Соки плодовые и ягодные	100
	Сок томатный или овощной		15
	Молоко коровье		300
15	Фрукты свежие	100
	Ягоды свежие		100
	Апельсины, мандарины		100
	Соки плодовые и ягодные натуральные		100
	Напитки фруктовые		130
	Дыня		200
	Арбузы		300
	Фрукты сушеные		20
	Варенье, джемы, повидло		17
	Экстракт плодов и ягод		10
16	Чай черный листовой	100
16	Чай растворимый		25

Натуральная норма 9
Питание для лиц, не имеющих определенного местожительства,
обслуживающихся в центрах социальной адаптации

№ п/п	Наименование продуктов	Грамм на 1 человека в сутки
1	2	3
1	Хлебопродукты (мука, хлеб и макароны в пересчете на муку, крупы, бобы), всего в том числе:	400
	Мука пшеничная, 1 сорт	20
	Хлеб пшеничный (из муки пшеничной, 1 сорт)	210
	Хлеб ржаной	170
	Макароны	10
	Крупа рисовая	35
	Прочие крупы (перловая, гречневая, манная, пшенная)	70
	Горох лущенный	6
2	Картофель	400
3	Овощи, всего в том числе:	400
	Капуста	100
	Лук репчатый	60
	Морковь	55
	Свекла	35
	Томат	30
	Томатная паста	20
	Огурцы	35
	Перец зеленый сладкий	8
	Лук зеленый	12
	Зелень (укроп, петрушка, сельдерей)	4
	Чеснок	0,5
4	Фрукты, всего в том числе:	315
	Фрукты (яблоки, груша, абрикосы и др.)	130
	Фрукты цитрусовые (лимоны, апельсины и др.)	30
	Сок фруктовый	120
	Сухофрукты	7
5	Сахар и кондитерские изделия, всего в том числе:	45
	Сахар	42
	Варенья, джемы	5
6	Мясопродукты, всего в том числе:	210
	Мясо	180
	Птица	23
	Колбаса копченая	8
7	Рыба и морепродукты, всего в том числе:	49
	Рыба свежая и мороженная	40
	Сельдь соленая и копченая	9
8	Молоко и молочные продукты, всего в том числе:	1010
	Молоко	180
	Кефир	170
	Сметана	4
	Творог полужирный	20
	Сыр твердый	10
	Масло сливочное	24
9	Яйца (штук)	0,4
10	Масло растительное, всего в том числе:	42
	Масло подсолнечное	25
	Маргарин	3
	Майонез	4
	Кулинарный жир	10
11	Чай	2
12	Какао (порошок)	1,5
13	Соль йодированная	6
14	Дрожжи	0,3
15	Специи	0,03

Коэффициенты для пересчета:

в муку - хлеб пшеничный (: 1,4), хлеб ржаной (: 1,6) и макаронные изделия (х 0,98);

в томаты - томатная паста (х 1,5);

в свежие фрукты - сухофрукты (х 5);

в сахар - карамели (: 2), варенье и джем (: 1,4) и мед (: 1,6);

в молоко - сметана (х 5), творог (х 3,7), сыр (х 8,5) и масло сливочное (х 20).

9.1. Характеристики, конкретизирующие определение
и применение натуральных норм питания для лиц,
не имеющих определенного местожительства,
обслуживающихся в центрах социальной адаптации

№ п/п	Пищевые вещества	Потребление пищевых веществ
1	2	3
1	Энергия, ккал	3060
2	Белки всего, г.	104,3
3	Белки животные, г.	49,2
4	Жиры всего, г.	105,2
5	Жиры растительные, г.	53,7
6	Насыщенные жирные кислоты, (НЖК), г.	39,2
7	Мононенасыщенные жирные кислоты (МНЖК), г.	30,7
8	Полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК), г.	28,3
9	Холестерин, мг.	319
10	Углеводы всего, г.	412
11	Моно-дисахара, г.	116
12	Пищевые волокна, г.	24,5
13	Кальций, мг.	974
14	Магний, мг.	448
15	Железо, мг.	19,8
16	Цинк, мг.	12,9
17	Селен, мкг.	85
18	Йод, мкг.	202
19	Витамин А (РЭ), мкг.	1111
20	Фолат, мкг.	372
21	Витамин Е, мг.	24,4
22	Тиамин, мг.	2,12
23	Рибофлавин, мг.	1,45
24	Ниацин, мг.	33,4
25	Витамин С, мг.	132

Пищевая плотность набора продуктов для лиц, не имеющих
определенного местожительства, обслуживающихся
в центрах социальной адаптации

№ п/п	Наименование	Рекомендуемая ФАО/ВОЗ плотность пищевых веществ (в расчете на 1000 ккал)	Плотность пищевых веществ на 1000 ккал
1	2	3	4
1	Кальций, мг.	250-400	318
2	Железо, мг.	3,5-20	6,5
3	Витамин А (РЭ), мкг.	350-500	363
4	Фолат, мкг.	150-200	121
5	Тиамин, мг.	0,5-0,8	0,69
6	Ниацин, мг.	6-10	10,9
7	Витамин С, мг.	25-30	43

9.2. Натуральные нормы замены одних продуктов другими в
продуктовом наборе для лиц, не имеющих определенного
местожительства, обслуживающихся в центрах
социальной адаптации

№ п/п	Наименование продуктов	Количество в граммах
№ п/п	Наименование продуктов	заменяемого продукта	продукта заменителя
1	2	3	4
1	Мука пшеничная 1 сорт	100
	Рис		100
	Макаронные изделия		100
	Крупа манная		100
2	Хлеб белый из муки пшеничной 1 сорт	100
	Хлеб ржаной		114
	Батоны простые из муки пшеничной 1 сорт		95
	Хлеб из муки пшеничной высший сорт		85
	Мука пшеничная 1 сорт		72
	Вафли		55
3	Рис (крупа)	100
	Крупы разные		100
	Макаронные изделия		100
	Мука пшеничная 1 сорт		100
	Картофель свежий		500
	Овощи свежие		500
	Овощи квашеные и соленые		500
	Консервы овощные и бобы натуральные и маринованные		500
4	Мясо (говядина, свинина, баранина)	100
	Мясо блочное безкостное		80
	Мясо блочное на костях		100
	Субпродукты 1-й кат. (печень, почки, сердце)		100
	Птица потрошеная		100
	Птица непотрошеная		120
	Мясо оленье		130
	Рыба (в мороженом и соленом виде без головы)		150
	Творог жирный		250
	Молоко парное		600
	Яйца куриные, штук		2
	Сыр сычужный твердый		50
	Мясокопчености (ветчина, грудинка, рулеты, колбасы полукопченые)		60
	Сыр плавленый		70
	Консервы мясные разные		75
	Колбаса вареная и сосиски (сардельки)		80
5	Колбаса сырокопченая	100
	Колбаса вареная		270
	Колбаса полукопченая		200
	Сыр сычужный твердый		160
6	Рыба свежая (мороженая, соленая) без головы	100
	Рыба сушеная		15
	Рыбное филе		70
	Рыба копченая и вяленая		75
	Консервы рыбные		80
	Сельдь соленая без головы		85
	Сельдь соленая и копченая с головой		100
	Треска свежая (мороженая, соленая) с головой		130
	Мясо свежее и соленое		70
	Творог жирный		170
	Молоко цельное		300
7	Молоко коровье	100
	Кисломолочные продукты (айран, кефир, ряженка, простокваша, ацидофилин)		100
	Кисломолочные продукты (кумыс, шубат)		100
	Творог		30
	Молоко сгущенное, стерилизованное без сахара		30
	Молоко цельное сгущенное с сахаром		20
	Сливки, сметана		20
	Какао со сгущенным молоком и сахаром		20
	Брынза		20
	Сыр плавленый		18
	Сыр сычужный твердый		12
8	Сахар	100
	Карамель		50
	Мармелад, апельсиновые и лимонные дольки		50
	Варенье, джем, повидло		80
9	Шоколад	100
	Какао-порошок		150
	Мед		165
	Какао со сгущенным молоком		200
	Сахар		300
10	Картофель	100
10	Крупа разная		20
11	Овощи свежие, квашеные и соленые	100
	Крупа разная		20
	Картофель		100
12	Лук репчатый	100
12	Чеснок свежий		50
13	Томатная паста (независимо от плотности)	100
	Кетчуп		150
	Томат-пюре		200
	Помидоры свежие		500
	Сок томатный		500
14	Соки плодовые и ягодные	100
	Сок томатный или овощной		15
	Молоко коровье		300
15	Фрукты свежие	100
	Ягоды свежие		100
	Апельсины, мандарины		100
	Соки плодовые и ягодные натуральные		100
	Напитки фруктовые		130
	Дыня		200
	Арбузы		300
	Фрукты сушеные		20
	Варенье, джемы, повидло		17
	Экстракт плодов и ягод		10
16	Чай черный листовой	100
16	Чай растворимый		25

ФАО – продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций

ВОЗ – Всемирная организация здравохранения

Ескерту. Бұйрықтың тақырыбы жаңа редакцияда – ҚР Еңбек және халықты әлеуметтік қорғау министрінің 27.09.2022 № 391 (алғашқы ресми жарияланған күнінен кейін күнтізбелік он күн өткен соң қолданысқа енгізіледі) бұйрығымен.

Қазақстан Республикасы Бюджет кодексінің 69-бабына сәйкес БҰЙЫРАМЫН:

Ескерту. Кіріспе жаңа редакцияда – ҚР Еңбек және халықты әлеуметтік қорғау министрінің 27.09.2022 № 391 (алғашқы ресми жарияланған күнінен кейін күнтізбелік он күн өткен соң қолданысқа енгізіледі) бұйрығымен.

1. Қоса беріліп отырған медициналық-әлеуметтік мекемелерде, оңалту орталықтарында, мүгедектігі бар балаларға арналған оқу орындарында, аумақтық әлеуметтік қызмет көрсету орталықтарында, күндіз болу бөлімшелерінде, әлеуметтік бейімдеу орталықтарында қызмет көрсетілетін адамдар үшін заттай тамақтану нормалары бекітілсін.

Ескерту. 1-тармақ жаңа редакцияда – ҚР Еңбек және халықты әлеуметтік қорғау министрінің 27.09.2022 № 391 (алғашқы ресми жарияланған күнінен кейін күнтізбелік он күн өткен соң қолданысқа енгізіледі) бұйрығымен.

2. Әлеуметтік қызметтер департаменті заңнамада белгіленген тәртіппен:

1) осы бұйрықты Қазақстан Республикасы Әділет министрлігінде мемлекеттік тіркеуді;

2) осы бұйрық мемлекеттік тіркелгеннен кейін күнтізбелік он күн ішінде оны мерзімді баспа басылымдарда және "Әділет" ақпараттық-құқықтық жүйесінде ресми жариялауға жіберуді;

3) осы бұйрықты Қазақстан Республикасы Денсаулық сақтау және әлеуметтік даму министрлігінің интернет-ресурсында орналастыруды;

4) осы бұйрық Қазақстан Республикасы Әділет министрлігінде мемлекеттік тіркелгеннен кейін он жұмыс күні ішінде Қазақстан Республикасы Денсаулық сақтау және әлеуметтік даму министрлігінің Заң қызметі департаментіне осы тармақтың 1), 2) және 3) тармақшаларында көзделеген іс-шаралардың орындалуы туралы мәліметтерді ұсынуды қамтамасыз етсін.

3. Осы бұйрықтың орындалуын бақылау Қазақстан Республикасының Денсаулық сақтау және әлеуметтік даму вице-министрі С.Қ. Жақыповаға жүктелсін.

4. Осы бұйрық алғашқы ресми жарияланған күнінен кейін күнтізбелік он күн өткен соң қолданысқа енгізіледі.

Қазақстан Республикасы
Денсаулық сақтау және әлеуметтік
даму министрінің міндетін атқарушы

С. Жақыпова

КЕЛІСІЛДІ

Қазақстан Республикасының

Қаржы министрі

____________ Б. Сұлтанов

2015 жылғы "___"_________

Қазақстан Республикасы
Денсаулық сақтау және
әлеуметтік даму министрінің
міндетін атқарушысының
2015 жылғы 27 қарашадағы
№ 896 бұйрығына қосымша

Медициналық-әлеуметтік мекемелерде, оңалту орталықтарында, мүгедектігі бар балаларға арналған оқу орындарында, аумақтық әлеуметтік қызмет көрсету орталықтарында, күндіз болу бөлімшелерінде, әлеуметтік бейімдеу орталықтарында қызмет көрсетілетін адамдар үшін заттай тамақтану нормалары

Ескерту. Қосымшаға өзгеріс енгізілді – ҚР Еңбек және халықты әлеуметтік қорғау министрінің 27.09.2022 № 391 (алғашқы ресми жарияланған күнінен кейін күнтізбелік он күн өткен соң қолданысқа енгізіледі) бұйрығымен.

1-заттай норма
Медициналық-әлеуметтік мекемелерде қызмет көрсетілетін қарттар мен мүгедектігі бар адамдарға арналған тағам

Р/с №	Азық-түліктің атауы	1 адамға тәулігіне грамм
1	2	3
1	Нан өнімдері (ұн, нан және ұнға есептелген макарондар, жармалар, бұршақтар), барлығы оның ішінде:	408
	Бидай ұны, 1-сорт	40
	Бидайдан пісірілген нан (бидай ұнынан, 1-сорт)	200
	Қара нан	200
	Макарондар	20
	Күріш жармасы	20
	Қаракұмық жармасы	10
	Сұлы жармасы	10
	Басқа жармалар (арпа, майда жарма)	20
	Аршылған ас бұршақ	10
	Консервіленген көкбұршақ	10
2	Картоп	400
3	Көкөністер, барлығы оның ішінде:	920
	Қырыққабат	160
	Пияз	90
	Сәбіз	120
	Қызылша	120
	Томат	50
	Томат пастасы	6
	Қияр	40
	Тәтті көк бұрыш	30
	Көк пияз	20
	Әшкөк (аскөк, ақжелек, балдыркөк)	40
	Сарымсақ	1
	Бақша дақылдары (қарбыз, қауын, асқабақ)	80
	Басқа көкөністер (баялдылар және т.б.)	60
	Көкөніс шырыны	100
4	Жемістер, барлығы оның ішінде:	610
	Жемістер (алма, алмұрт, абрикос және барлығы)	150
	Цитрус жемістері (лимондар, апельсиндер және т.б.)	100
	Жидектер (жүзім, шие және т.б.)	90
	Жеміс шырыны	100
	Кептірілген жемістер	30
	Кисель	20
5	Қант және кондитерлік өнімдер, барлығы оның ішінде:	93
	Қант	50
	Бал	10
	Тосаптар, джемдер	10
	Ұннан жасалған кондитерлік өнімдер (печенье және барлығы)	30
6	Ет өнімдері, барлығы оның ішінде:	200
	Ет	140
	Құс еті	40
	Ысталған шұжық	20
7	Балық және балық өнімдері, барлығы оның ішінде:	160
	Жаңа ауланған және мұздатылған балық	120
	Тұздалған және ысталған майшабақ	10
	Балық консервілері	10
	Теңіз өнімдері (теңіз қырыққабаты)	20
8	Сүт және сүт өнімдері, барлығы оның ішінде:	1630
	Сүт	250
	Айран	200
	Қаймақ	30
	Жартылай майлы сүзбе	70
	Қатты ірімшік	20
	Сары май	30
9	Жұмыртқа (дана)	0,5
10	Өсімдік майы, барлығы оның ішінде:	55
	Күнбағыс майы	35
	Асханалық маргарин	10
	Майонез	5
	Аспаздық май	5
11	Шай	2
12	Кофе	2
13	Какао (ұнтақ)	3
14	Йодталған тұз	8
15	Ашытқы	2
16	Дәмдеуіштер	1
17	Картоп крахмалы	2

Мерекелік және демалыс күндері тамақтануға жұмсалатын белгіленген тәуліктік ақша шығыстарын 10 %-ға арттыру есебінен менюге қосымша қызыл балық, уылдырық (қара және қызыл), шұжықтың жеңсік сорттары, шоколад конфеттері, торттар мен тәтті нандар қосылады.

Қайта есептеу үшін коэффициенттер:

ұнға - бидайдан пісірілген нан (: 1,4), қара нан (: 1,6) және макарон өнімдері (х 0,98);

томатқа - томат пастасы (х 1,5);

жаңа піскен жемістерге - кептірілген жемістер (х 5);

қантқа - карамельдер (: 2), тосап пен джем (: 1,4) және бал (: 1,6);

сүтке - қаймақ (х 5), сүзбе (х 3,7), ірімшік (х 8,5) және сары май (х 20).

1.1. Медициналық-әлеуметтік мекемелерде қызмет көрсетілетін қарттар мен мүгедектігі бар адамдар үшін заттай тамақтану нормаларын айқындауды және қолдануды нақтылайтын сипаттамалар

Р/с №	Тағамдық заттар	Азық-түлік өнімдерін тұтыну нормаларындағы тағамдық заттардың құрамы
1	Энергия, ккал	4032
2	Ақуыздар, барлығы, г	139,5
3	Малдың ақуыздары, г	72,1
4	Майлар, барлығы, г	142,3
5	Өсімдік майлары, г	73,2
6	ҚМҚ, г	51,6
7	МҚМҚ, г	37,3
8	ПҚМҚ, г	38,0
9	Холестерин, мг	395
10	Көмірсутектер, барлығы, г	529
11	Моно-дисахара, г	204
12	Тағамдық талшықтар, г	38,6
13	Кальций, мг	1641
14	Магний, мг	607
15	Фосфор, мг	2409
16	Темір, мг	28,5
17	Мырыш, мг	14,5
18	Селен мкг	101
19	Иод, мкг	270
20	А дәрумені (РЭ) мкг	2604
21	Фолат, мкг	604
22	Е дәрумені, мг	30,4
23	Тиамин, мг	2,62
24	Рибофлавин, мг	2,08
25	Ниацин, мг	40,3
26	С дәрумені, мг	239

Медициналық-әлеуметтік мекемелерде қызмет көрсетілетін қарттар мен мүгедектігі бар адамдар үшін азық-түлік жиынтығының тағамдық тығыздығы

Р/с №	Атауы	ФАО/ДСҰ ұсынатын заттардық тағамдық тығыздығы (1000 ккал-ға есептелгенде)	Азық-түлік жиынтығындағы заттардың тағамдық тығыздығы (1000 ккал-ға)
1	2	3	4
1	Кальций, мг	250-400	407
2	Темір, мг	3.5-20	7,1
3	А дәрумені (РЭ), мкг	350-500	646
4	Фолат, мкг	150-200	150
5	Тиамин, мг	0.5-0.8	0,65
6	Рибофлавин, мг	0.5-0.9	0,52
7	Ниацин, мг	6-10	10
8	С дәрумені, мг	25-30	59

1.2. Медициналық-әлеуметтік мекемелерде қызмет көрсетілетін қарттар мен мүгедектігі бар адамдар үшін азық-түлік жиынтығындағы азық-түліктің бірін екіншісіне заттай ауыстыру нормалары

Р/с №	Азық-түліктің атауы	Грамдық мөлшері
Р/с №	Азық-түліктің атауы	ауыстырылатын азық-түлік	ауыстыратын азық-үлік
1	2	3	4
1	Бидай ұны, 1-сорт	100
	Күріш		100
	Макарон өнімдері		100
	Майда жарма		100
2	Бидай ұнынан пісірілген ақ нан, 1-сорт	100
	Қара нан		114
	Бидай ұнынан пісірілген жай батондар, 1-сорт		95
	Бидай ұнынан пісірілген нан, жоғары сорт		85
	Бидай ұны, 1-сорт		72
	Вафли		55
3	Күріш (жарма)	100
	Әр түрлі жармалар		100
	Макарон өнімдері		100
	Бидай ұны, 1-сорт		100
	Жаңа піскен картоп		500
	Жаңа піскен көкөністер		500
	Ашытылған және тұздалған көкөністер		500
	Табиғи және маринадталған көкөніс пен бұршақ консервілері		500
4	Ет (сиыр, шошқа, қой еттері)	100
	Сүйексіз кесек ет		80
	Сүйекті кесек ет		100
	1-санатты сорпалық өнімдер (бауыр, бүйрек, жүрек)		100
	Ішек-қарны тазартылған құс		100
	Ішек-қарны тазартылмаған құс		120
	Бұғы еті		130
	Балық (мұздатылған және тұздалған түрде, басы алынған)		150
	Майлы сүзбе		250
	Жаңа сауылған сүт		600
	Тауық жұмыртқасы, дана		2
	Мәйекті қатты ірімшік		50
	Ысталған ет (ветчина, төс ет, орамалар, жартылай ысталған шұжықтар)		60
	Балқытылған ірімшік		70
	Әр түрлі ет консервілері		75
	Пісірілген шұжық және сосискалар (сарделькалар)		80
5	Шикі ысталған шұжық	100
	Пісірілген шұжық		270
	Жартылай ысталған шұжық		200
	Мәйекті қатты ірімшік		160
6	Жаңа ауланған балық (мұздатылған, тұздалған), басы алынған	100
	Кептірілген балық		15
	Балықтың жон еті		70
	Ысталған және қақталған балық		75
	Балық консервілері		80
	Тұздалған, басы алынған майшабақ		85
	Тұздалған және ысталған басы алынбаған майшабақ		100
	Жаңа ауланған нәлім (мұздатылған, тұздалған), басы алынбаған		130
	Жаңа сойылған және тұздалған ет		70
	Майлы сүзбе		170
	Қаймағы алынбаған сүт		300
7	Сиыр сүті	100
	Ашытылған сүт өнімдері (айран, кефир, қатық, ұйыған сүт, ацидофилин)		100
	Ашытылған сүт өнімдері (қымыз, шұбат)		100
	Сүзбе		30
	Қоюлатылған, зарарсыздандырылған қантсыз сүт		30
	Қант қосылған қоюлатылған табиғи сүт		20
	Кілегей, қаймақ		20
	Қант қосылған қоюлатылған сүтті какао		20
	Тұзсүзбе		20
	Балкытылған ірімшік		18
	Мәйекті қатты ірімшік		12
8	Қант	100
	Карамель		50
	Мармелад, апельсин мен лимон бөліктері		50
	Тосап, джем, повидло		80
9	Шоколад	100
	Какао ұнтағы		150
	Бал		165
	Қоюлатылған сүт қосылған какао		200
	Қант		300
10	Картоп	100
10	Әр түрлі жарма		20
11	Жаңа піскен, ашытылған және тұздалған көкөністер	100
	Әр түрлі жарма		20
	Картоп		100
12	Пияз	100
12	Жаңа піскен сарымсақ		50
13	Томат пастасы (тығыздығына қарамастан)	100
	Кетчуп		150
	Томат-пюре		200
	Жаңа піскен қызанақ		500
	Томат шырыны		500
14	Жеміс және жидек шырындары	100
	Томат немесе көкөніс шырыны		15
	Сиыр сүті		300
15	Жаңа піскен жемістер	100
	Жаңа піскен жидектер		100
	Апельсиндер, мандариндер		100
	Табиғи жеміс-жидек шырындары		100
	Жеміс сусындары		130
	Қауындар		200
	Қарбыздар		300
	Кептірілген жемістер		20
	Тосап, джем, повидло		17
	Жеміс-жидек сығындысы		10
16	Жапырақты қара шай	100
16	Ерігіш шай		25
17	Картоп крахмалы	100
17	Жаңа піскен картоп		100

2-заттай норма
Психоневрологиялық медициналық-әлеуметтік мекемелерде қызмет көрсетілетін мүгедектігі бар адамдарға арналған тағам

Р/с №	Азық-түліктің атауы	1 адамға тәулігіне грамм
1	2	3
1	Нан өнімдері (ұн, нан және ұнға есептелген макарондар, жармалар, бұршақтар), барлығы оның ішінде:	622
	Бидай ұны, 1-сорт	40
	Бидайдан пісірілген нан (бидай ұнынан, 1-сорт)	300
	Қара нан	300
	Макарон	30
	Күріш жармасы	40
	Басқа жармалар (қарақұмық, сұлы, арпа, майда жарма)	80
	Аршылған ас бұршақ	20
	Консервіленген көкбұршақ	10
2	Картоп	400
3	Көкөністер, барлығы оның ішінде:	980
	Қырыққабат	240
	Пияз	90
	Сәбіз	120
	Қызылша	120
	Томат	60
	Томат пастасы	6
	Қияр	60
	Тәтті көк бұрыш	30
	Әшкек (көк пияз, аскөк, ақжелек, балдыркөк)	60
	Сарымсақ	1
	Бақша дақылдары (қарбыз, қауын, асқабақ)	80
	Басқа көкөністер (баялдылар және барлығы)	60
	Көкөніс шырыны	50
4	Жемістер, барлығы оның ішінде:	710
	Жемістер (алма, алмұрт, абрикос және барлығы)	150
	Цитрус жемістері (лимондар, апельсиндер және барлығы)	100
	Жидектер (жүзім, шие және басқалары), тосаптар, джемдер	90
	Жеміс шырыны	200
	Кептірілген жемістер	30
	Кисель	20
5	Қант және кондитерлік өнімдер, барлығы оның ішінде:	113
	Қант	45
	Конфеттер (жеміс-жидек салмасы бар карамельдер)	30
	Бал	10
	Тосап, джем	10
	Ұннан жасалған кондитерлік өнімдер (печенье және барлығы)	40
6	Ет өнімдері, барлығы оның ішінде:	213
	Ет (сиыр еті)	150
	Құс еті	40
	Ысталған шұжық	20
	1-санатты сорпалық өнімдер және басқа еттер	6
7	Балық және балық өнімдері, барлығы оның ішінде:	150
	Жаңа ауланған және мұздатылған балық	100
	Балық консервілері	30
	Теңіз өнімдері (теңіз қырыққабаты)	20
8	Сүт және сүт өнімдері, барлығы оның ішінде:	1680
	Сүт	200
	Айран	200
	Қаймақ	30
	Жартылай майлы сүзбе	70
	Ірімшік	20
	Сары май	35
9	Жұмыртқа (дана)	1,0
10	Өсімдік майы, барлығы оның ішінде:	55
	Күнбағыс майы	35
	Майонез	5
	Маргарин	10
	Аспаздық май	5
11	Шай	2
12	Кофе	2
13	Какао (ұнтақ)	3
14	Йодталған тұз	8
15	Ашытқы	1
16	Дәмдеуіштер	1
17	Картоп крахмалы	5
18	Сироп не таблетка түріндегі дәрумендер мен микроэлементтер - 1 наурыз — 30 мамыр кезеңіне	Күніне 15 мл немесе күніне 1 таблетка

Қайта есептеу үшін коэффициенттер:

ұнға - бидайдан пісірілген нан (: 1,4), қара нан (: 1,6) және макарон өнімдері (х 0,98);

томатқа - томат пастасы (х 1,5);

жаңа піскен жемістерге - кептірілген жемістер (х 5);

қантқа - карамельдер (: 2), тосап пен джем (: 1,4) және бал (: 1,6);

сүтке - қаймақ (х 5), сүзбе (х 3,7), ірімшік (х 8,5) және сары май (х 20).

Мүгедектігі бар адамдар үшін мынадай полидәруменді препараттар анағұрлым қолайлы:

"Юникап", таблеткалар

"Астимин", сироп.

2.1. Психоневрологиялық медициналық-әлеуметтік мекемелерде қызмет көрсетілетін мүгедектігі бар адамдар үшін заттай тамақтану нормаларын айқындауды және қолдануды нақтылайтын сипаттамалар

Р/с №	Тағамдық заттар	Азық-түлік өнімдерін тұтыну нормаларындағы тағамдық заттардың құрамы
1	2	3
1	Энергия, ккал	4985
2	Ақуыздар, барлығы, г	172,2
3	Малдың ақуыздары, г	78,2
4	Майлар, барлығы, г	157,3
5	Өсімдік майлары, г	79,4
6	ҚМҚ, г	56,6
7	МҚМҚ, г	41,6
8	ПҚМҚ, г	41,7
9	Холестерин, мг	536
10	Көмірсутектер, барлығы, г	696
11	Моно-дисахара, г	226
12	Тағамдық талшықтар, г	48,3
13	Кальций, мг	1964
14	Магний, мг	785
15	Фосфор, мг	2953
16	Темір, мг	38,1
17	Мырыш, мг	18,7
18	Селен мкг	143
19	Йод, мкг	285
20	А дәрумені (РЭ) мкг	3090
21	Фолат, мкг	736
22	Е дәрумені, мг	36,2
23	Тиамин, мг	3,42
24	Рибофлавин, мг	2,40
25	Ниацин, мг	52,5
26	С дәрумені, мг	266

Психоневрологиялық медициналық-әлеуметтік мекемелерде қызмет көрсетілетін мүгедектігі бар адамдар үшін азық-түлік жиынтығының тағамдық тығыздығы

Р/с №	Атауы	Азық-түлік жиынтығындағы заттардың тағамдық тығыздығы (1000 ккал-ға)
1	Кальций, мг	394
2	Темір, мг	7,6
3	А дәрумені (РЭ), мкг	620
4	Фолат, мкг	148
5	Тиамин, мг	0,65
6	Рибофлавин, мг	0,50
7	Ниацин, мг	10,5
8	С дәрумені, мг	53

2.2. Психоневрологиялық медициналық-әлеуметтік мекемелерде қызмет көрсетілетін мүгедектігі бар адамдар үшін азық-түлік жиынтығындағы азық-түліктің бірін екіншісіне заттай ауыстыру нормалары

Р/с №	Азық-түліктің атауы	Грамдық мөлшері
Р/с №	Азық-түліктің атауы	ауыстырылатын азық-түлік	ауыстыратын азық-түлік
1	Бидай ұны, 1-сорт	100
	Күріш		100
	Макарон өнімдері		100
	Майда жарма		100
2	Бидай ұнынан пісірілген ақ нан, 1-сорт	100
	Қара нан		114
	Бидай ұнынан пісірілген жай батондар, 1-сорт		95
	Бидай ұнынан пісірілген нан, жоғары сорт		85
	Бидай ұны, 1-сорт		72
	Вафли		55
3	Күріш (жарма)	100
	Әр түрлі жармалар		100
	Макарон өнімдері		100
	Бидай ұны, 1-сорт		100
	Жаңа піскен картоп		500
	Жаңа піскен көкөністер		500
	Ашытылған және тұздалған көкөністер		500
	Табиғи және маринадталған көкөніс пен бұршақ консервілері		500
4	Ет (сиыр, шошқа, қой еттері)	100
	Сүйексіз кесек ет		80
	Сүйекті кесек ет		100
	Ішек-қарны тазартылған кұс		100
	1-санатты сорпалық өнімдер (бауыр)		100
	Бұғы еті		130
	Балық (мұздатылған және тұздалған түрде, басы алынған)		150
	Мәйекті қатты ірімшік		50
	Балқытылған ірімшік		70
	Пісірілген шұжық және сосискалар (сарделькалар)		80
	Тауық жұмыртқасы, дана		2
5	Шикідей ысталған шұжық	100
	Пісірілген шұжық		270
	Жартылай ысталған шұжық		200
	Мәйекті қатты ірімшік		160
6	Жаңа ауланған, басы алынған балық (мұздатылған, тұздалған)	100
	Жаңа ауланған, басы алынбаған (мұздатылған, тұздалған)		130
	Тұздалған және ысталған, басы алынбаған майшабақ		100
	Тұздалған, басы алынған майшабақ		85
	Балықтың жон еті		70
7	Сиыр сүті	100
	Ашытылған сүт өнімдері (айран, кефир, қатық, ұйыған сүт, ацидофилин)		100
	Ашытылған сүт өнімдері (қымыз, шұбат)		100
	Сүзбе		30
	Қоюлатылған, зарарсыздандырылған қантсыз сүт		30
	Қант қосылған қоюлатылған сүт		20
	Кілегей, қаймақ		20
	Қоюлатылған сүт пен қанты бар какао		20
	Тұзсүзбе		20
	Балқытылған ірімшік		18
	Мәйекті қатты ірімшік		12
8	Қант	100
	Карамель		50
	Мармелад		130
	Тосап, джем, повидло		140
9	Шоколад	100
	Какао ұнтағы		150
	Бал		165
10	Томат пастасы	100
	Томат-пюре		200
	Жаңа піскен қызанақ		500
	Томат шырыны		500
11	Жаңа піскен жемістер	100
	Жаңа піскен жидектер		100
	Апельсиндер, мандариндер		100
	Табиғи жеміс-жидек шырындары		100
	Жеміс сусындары		130
	Қауындар		200
	Қарбыздар		300
	Кептірілген жемістер		20
	Тосап, джем, повидло		17
	Жеміс-жидек сығындысы		10
12	Жеміс және жидек шырындары	100
	Томат немесе көкөніс шырыны		15
	Сиыр сүті		300
13	Қара бұйра шай	100
13	Ерігіш шай		25
14	Картоп крахмалы	100
14	Жаңа піскен картоп		100

3-заттай норма
Тірек-қимыл аппаратының функциялары бұзылған балаларға арналған медициналық-әлеуметтік мекемелерде және балалар психоневрологиялық медициналық-әлеуметтік мекемелерінде қызмет көрсетілетін 10 жасқа дейінгі балалар үшін тамақ

Р/с №	Азық-түліктің атауы	1 адамға тәулігіне грамм
1	2	3
1	Нан өнімдері (ұн, нан және ұнға есептелген макарондар, жармалар, бұршақтар), барлығы оның ішінде:	244
	Бидай ұны, 1-сорт	35
	Бидайдан пісірілген нан (бидай ұнынан, 1-сорт)	100
	Қара нан	100
	Макарондар	10
	Күріш жармасы	20
	Басқа жармалар (сұлы, майда жарма, тары)	30
	Аршылған ас бұршақ	5
	Консервіленген көкбұршақ	5
2	Картоп	400
3	Көкөністер, барлығы оның ішінде:	660
	Қырыққабат	120
	Пияз	80
	Сәбіз	90
	Қызылша	80
	Томат	40
	Қияр	60
	Тәтті көк бұрыш	10
	Әшкөк (көк, аскөк, ақжелек,)	30
	Бақша дақылдарын қоса алғанда, басқа да көкөністер	50
	Томат шырыны	100
4	Жемістер, барлығы оның ішінде:	620
	Жаңа піскен жемістер (алма, алмұрт, абрикос)	250
	Цитрус жемістері (лимондар, апельсиндер және барлығы)	50
	Жидектер (жүзім және барлығы)	40
	Жеміс шырыны	200
	Кептірілген жемістер	15
	Тосап, джем	5
5	Қант және кондитерлік өнімдер, барлығы оның ішінде:	60
	Қант	45
	Конфеттер (жеміс-жидек салмасы бар карамель)	20
	Бал	7
6	Ет өнімдері, барлығы оның ішінде:	150
	Ет	100
	Құс еті	40
	Ысталған шұжық	10
7	Балық өнімдері, барлығы оның ішінде:	105
	Жаңа ауланған және мұздатылған балық	90
	Майшабақ	10
	Теңіз өнімдер (теңіз қырыққабаты)	5
8	Сүт және сүт өнімдері, барлығы оның ішінде:	1660
	Сүт	300
	Айран және басқа ашытылған сүт өнімдері (шұбат)	200
	Қаймақ	15
	Жартылай майлы сүзбе	70
	Ірімшік	15
	Сары май	35
9	Жұмыртқа (дана)	1
10	Өсімдік майы	15
11	Шай	0,4
12	Какао (ұнтақ)	2
13	Кофе	2
14	Йодталған тұз	6
15	Ашытқы	1
16	Дәмдеуіштер	2
17	Картоп крахмалы	2
18	Полидәруменді препарат (1 наурыз - 30 мамыр және 1 қыркүйек - 30 қараша кезеңіне)	Күніне 1 шай қасық сироп

Жазғы сауықтыру кезеңінде (90 күнге дейін), жексенбі, мерекелік және демалыс күндері тамақтануға жұмсалатын шығыстар нормасы әрбір тәрбиеленушіге бір күнге белгіленген ақша шығыстарынан 10 % есебінен арттырылады. Мерекелік және демалыс күндері менюге қосымша қызыл балық, қара және қызыл уылдырық, шұжықтың жеңсік сорттары, шоколад конфеттері, ұннан жасалған кондитерлік өнімдер қосылады.

Негізгі тағамға қайта есептеу үшін коэффициенттер:

ұнға - бидайдан пісірілген нан (: 1.4), қара нан (: 1.6), және макарон өнімдері (: 0.98);

томатқа - томат пастасы (х 1,5);

жаңа піскен жемістерге - кептірілген жемістер (х 5);

қантқа - карамельдер (: 2), тосап пен джем (: 1.4), бал (: 1.6);

сүтке - қаймақ (х 5), сүзбе (х 3.7), ірімшік (х 8.5) және сары май (х 20).

10 жасқа дейінгі балалар үшін мынадай полидәруменді препараттар анағұрлым қолайлы:

"Витрум-циркус", сироп немесе конфеттер,

"Пикавит", сироп.

3.1. Тірек-қимыл аппаратының функциялары бұзылған балаларға арналған медициналық-әлеуметтік мекемелерде және балалар психоневрологиялық медициналық-әлеуметтік мекемелерінде қызмет көрсетілетін 10 жасқа дейінгі балалар үшін заттай тамақтану нормаларын айқындауды және қолдануды нақтылайтын сипаттамалар

Р/с №	Тағамдық заттар	Азық-түлік өнімдерін тұтыну нормаларындағы тағамдық заттар
1	Энергия, ккал	2806
2	Ақуыздар, барлығы, г	104,9
3	Малдың ақуыздары, г	64,4
4	Майлар, барлығы, г	95,8
5	Өсімдік майлары, г	25,9
6	ҚМҚ, г	42,7
7	МҚМҚ, г	26,1
8	ПҚМҚ, г	18,0
9	Холестерин, мг	422
10	Көмірсутектер, барлығы, г	368
11	Моно-дисахара, г	177
12	Тағамдық талшықтар, г	26,3
13	Кальций, мг	1417
14	Магний, мг	432
15	Фосфор, мг	1862
16	Темір, мг	17,7
17	Мырыш, мг	10,2
18	Селен мкг	64
19	Йод, мкг	238
20	А дәрумені (РЭ) мкг	2088
21	Фолат, мкг	443
22	Е дәрумені, мг	16,6
23	Тиамин, мг	1,84
24	Рибофлавин, мг	1,90
25	Ниацин, мг	28,6
26	С дәрумені, мг	186

Тірек-қимыл аппаратының функциялары бұзылған балаларға арналған медициналық-әлеуметтік мекемелерде және балалар психоневрологиялық медициналық-әлеуметтік мекемелерінде қызмет көрсетілетін 10 жасқа дейінгі балалар үшін азық-түлік жиынтығының тағамдық тығыздығы

Р/с №	Атауы	ФАО/ДСҰ ұсынатын заттардың тағамдық тығыздығы (1000 ккал-ға есептелгенде)	Азық-түлік жиынтығындағы заттардың тағамдық тығыздығы (1000 ккал-ға)
1	2	3	4
1	Кальций, мг	250-400	505
2	Темір, мг	3.5-20	6,3
3	А дәрумені (РЭ), мкг	350-500	744
4	Фолат, мкг	150-200	158
5	Тиамин, мг	0.5-0.8	0,66
6	Рибофлавин, мг	0.5-0.9	0,68
7	Ниацин, мг	6-10	10,2
8	С дәрумені, мг	25-30	66

3.2. Тірек-қимыл аппаратының функциялары бұзылған балаларға арналған медициналық-әлеуметтік мекемелерде және балалар психоневрологиялық медициналық-әлеуметтік мекемелерінде қызмет көрсетілетін 10 жасқа дейінгі балалар үшін азық-түлік жиынтығындағы азық-түліктің бірін екіншісімен заттай ауыстыру нормалары

Р/с №	Азық-түліктің атауы	Грамдық мөлшері
Р/с №	Азық-түліктің атауы	ауыстырылатын азық-түлік	ауыстыратын азық-түлік
1	2	3	4
1	Бидай ұны, 1-сорт	100
	Күріш		100
	Макарон өнімдері		100
	Майда жарма		100
2	Бидай ұнынан пісірілген ақ нан, 1-сорт	100
	Қара нан		114
	Бидай ұнынан пісірілген жай батондар, 1-сорт		95
	Бидай ұнынан пісірілген нан, жоғары сорт		85
	Бидай ұны, 1-сорт		72
	Вафли		55
3	Күріш (жарма)	100
	Әр түрлі жармалар		100
	Макарон өнімдері		100
	Бидай ұны, 1-сорт		100
	Жаңа піскен картоп		500
	Жаңа піскен көкөністер		500
	Ашытылған және тұздалған көкөністер		500
	Табиғи және маринадталған көкөніс пен бұршақ консервілері		500
4	Ет (сиыр, шошқа, қой еттері)	100
	Сүйексіз кесек ет		80
	Сүйекті кесек ет		100
	1-санатты сорпалық өнімдер (бауыр, бүйрек, жүрек)		100
	Ішек-қарны тазартылған құс		100
	Ішек-қарны тазартылмаған құс		120
	Бұғы еті		130
	Балық (мұздатылған және тұздалған түрде, басы алынған)		150
	Майлы сүзбе		250
	Жаңа сауылған сүт		600
	Тауық жұмыртқасы, дана		2
	Мәйекті қатты ірімшік		50
	Ысталған ет (ветчина, төс ет, орамалар, жартылай ысталған шұжықтар)		60
	Балқытылған ірімшік		70
	Әр түрлі ет консервілері		75
	Пісірілген шұжық және сосискалар (сарделькалар)		80
5	Шикідей ысталған шұжық	100
	Пісірілген шұжық		270
	Жартылай ысталған шұжық		200
	Мәйекті қатты ірімшік		160
6	Жаңа ауланған, басы алынған балық (мұздатылған, тұздалған)	100
	Кептірілген балық		15
	Балықтың жон еті		70
	Ысталған және қақталған балық		75
	Балық консервілері		80
	Тұздалған, басы алынбаған майшабақ		85
	Тұздалған және ысталған, басы алынбаған майшабақ		100
	Жаңа ауланған, басы алынбаған нәлім (мұздатылған, тұздалған)		130
	Жаңа сойылған және тұздалған ет		70
	Майлы сүзбе		170
	Қаймағы алынбаған сүт		300
7	Сиыр сүті	100
	Ашытылған сүт өнімдері (айран, кефир, қатық, ұйыған сүт, ацидофилин)		100
	Ашытылған сүт өнімдері (қымыз, шұбат)		100
	Сүзбе		30
	Қоюлатылған, зарарсыздандырылған қантсыз сүт		30
	Қант қосылған қоюлатылған сүт		20
	Кілегей, қаймақ		20
	Қоюлатылған сүт пен қанты бар какао		20
	Тұзсүзбе		20
	Балқытылған ірімшік		18
	Мәйекті қатты ірімшік		12
8	Қант	100
	Карамель		50
	Мармелад, апельсин мен лимон бөліктері		50
	Тосап, джем, повидло		80
9	Шоколад	100
	Какао ұнтағы		150
	Бал		165
	Қоюлатылған сүт қосылған какао		200
	Қант		300
10	Картоп	100
10	Әр түрлі жарма		2
11	Жаңа піскен, ашытылған және тұздалған көкөністер	100
	Әр түрлі жарма		20
	Картоп		100
12	Пияз	100
12	Жаңа піскен сарымсақ		50
13	Томат пастасы (тығыздығына қарамастан)	100
	Кетчуп		150
	Томат-пюре		200
	Жаңа піскен қызанақ		500
	Томат шырыны		500
14	Жеміс және жидек шырындары	100
	Томат немесе көкөніс шырыны		15
	Сиыр сүті		300
15	Жаңа піскен жемістер	100
	Жаңа піскен жидектер		100
	Апельсиндер, мандариндер		100
	Табиғи жеміс және жидек шырындары		100
	Жеміс сусындары		130
	Қауындар		200
	Қарбыздар		300
	Кептірілген жемістер		20
	Тосап, джем, повидло		17
	Жеміс-жидек сығындысы		10
16	Жапырақты қара шай	100
16	Ерігіш шай		25
17	Картоп крахмалы	100
17	Жаңа піскен картоп		100

4-заттай норма
Тірек-қимыл аппаратының функциялары бұзылған балаларға арналған медициналық-әлеуметтік мекемелерде және балалар психоневрологиялық медициналық-әлеуметтік мекемелерінде қызмет көрсетілетін жасөспірімдер (11-18 жастағы) үшін тамақ

Р/с №	Азық-түліктің атауы	1 адамға тәулігіне грамм
1	2	3
1	Нан өнімдері (ұн, нан және ұнға есептелген макарондар, жармалар, бұршақтар), барлығы оның ішінде:	398
	Бидай ұны, 1-сорт	35
	Бидайдан пісірілген нан (бидай ұнынан, 1-сорт)	200
	Қара нан	200
	Макарондар	15
	Күріш жармасы	20
	Басқа жармалар (сұлы, майда жарма, тары, арпа)	40
	Аршылған ас бұршақ	10
	Консервіленген көкбұршақ	10
2	Картоп	500
3	Көкөністер, барлығы оның ішінде:	900
	Қырыққабат	170
	Пияз	90
	Сәбіз	120
	Қызылша	100
	Томат	60
	Томат пастасы	5
	Қияр	60
	Тәтті көк бұрыш	30
	Әшкек (көк пияз, ақжелек, аскөк)	30
	Бақша дақылдарын қоса алғанда, басқа да көкөністер	60
	Көкөніс шырыны	180
4	Жемістер, барлығы оның ішінде:	750
	Жаңа піскен жемістер (алма, алмұрт, абрикос)	310
	Цитрус жемістері (лимондар, апельсиндер және барлығы)	80
	Жидектер (жүзім және басқалары)	70
	Жеміс шырыны	200
	Кептірілген жемістер	17
	Тосап, джем	10
5	Қант және қантқа есептелген кондитерлік өнімдер, барлығы оның ішінде:	70
	Қант	55
	Конфеттер (жеміс-жидек салмасы бар карамель)	20
	Бал	7
6	Етке есептелген ет өнімдері, барлығы оның ішінде:	230
	Ет	155
	Құс еті	50
	Ысталған шұжық	25
7	Балық өнімдері, барлығы оның ішінде:	135
	Жаңа ауланған және мұздатылған балық	120
	Майшабақ	10
	Теңіз өнімдері (теңіз қырыққабаты)	5
8	Сүт және сүтке есептелген сүт өнімдері, барлығы оның ішінде:	2054
	Сүт	300
	Айран және басқа ашытылған сүт өнімдері (қымыз, шұбат)	200
	Қаймақ	25
	Жартылай майлы сүзбе	70
	Ірімшік	20
	Сары май	50
9	Жұмыртқа (дана)	1
10	Өсімдік майы, барлығы оның ішінде:	25
	Күнбағыс майы	23
	Майонез	2
11	Шай	0,6
12	Какао (ұнтақ)	4
13	Кофе	4
14	Йодталған тұз	7
15	Ашытқы	1
16	Дәмдеуіштер	2
17	Картоп крахмалы	3
18	Лимон қышқылы	0,5
19	Полидәруменді препарат (1 наурыз - 30 мамыр және 1 қыркүйек - 30 қараша кезеңіне)	Күніне 1 таблетка

Мерекелік және демалыс күндері менюге қосымша қызыл балық, қара және қызыл уылдырық, шұжықтың жеңсік сорттары, шоколад конфеттері, ұннан жасалған кондитерлік өнімдер қосылады.

Негізгі тағамға қайта есептеу үшін коэффициенттер:

ұнға - бидайдан пісірілген нан (: 1.4), қара нан (: 1.6) және макарон өнімдері (: 0.98);

томатқа - томат пастасы (х 1,5);

жаңа піскен жемістерге - кептірілген жемістер (х 5);

қантқа - карамельдер (: 2), тосап пен джем (: 1.4), бал (: 1.6);

сүтке - қаймақ (х 5), сүзбе (х 3.7), ірімшік (х 8.5) және сары май (х 20).

Жасөспірімдер (10-18 жастағы) үшін "Юникап" полидәруменді препараты, таблеткалары қолайлы.

4.1. Тірек-қимыл аппаратының функциялары бұзылған балаларға арналған медициналық-әлеуметтік мекемелерде және балалар психоневрологиялық медициналық-әлеуметтік мекемелерінде қызмет көрсетілетін жасөспірімдер (11-18 жастағы) үшін заттай тамақтану нормаларын айқындауды және қолдануды нақтылайтын сипаттамалар

Р/с №	Тағамдық заттар	Азық-түлік өнімдерін тұтыну нормаларындағы тағамдық заттардың құрамы
1	2	3
1	Энергия, ккал	3914
2	Ақуыздар, барлығы, г	143,0
3	Малдың ақуыздары, г	79,0
4	Майлар, барлығы, г	131,7
5	Өсімдік майлары, г	44,2
6	КМҚ, г	58,3
7	МҚМҚ, г	35,7
8	ПҚМҚ, г	27,2
9	Холестерин, мг	512
10	Көмірсутектер, барлығы, г	520
11	Моно-дисахара, г	219
12	Тағамдық талшықтар, г	38,3
13	Кальций, мг	1681
14	Магний, мг	591
15	Фосфор, мг	2438
16	Темір, мг	26,1
17	Мырыш, мг	14,8
18	Селен мкг	97
19	Иод, мкг	275
20	А дәрумені (РЭ) мкг	2938
21	Фолат, мкг	576
22	Е дәрумені, мг	26,0
23	Тиамин, мг	2,65
24	Рибофлавин, мг	2,25
25	Ниацин, мг	40,8
26	С дәрумені, мг	250

Тірек-қимыл аппаратының функциялары бұзылған балаларға арналған медициналық-әлеуметтік мекемелерде және балалар психоневрологиялық медициналық-әлеуметтік мекемелерінде қызмет көрсетілетін жасөспірімдер (11-18 жастағы) үшін азық-түлік жиынтығының тағамдық тығыздығы

Р/с №	Атауы	ФАО/ДСҰ ұсынатын заттардың тағамдық тығыздығы (1000 ккал-ға есептелгенде)	Азық-түлік жиынтығындағы заттардың тағамдық тығыздығы (1000 ккал-ға)
1	2	3	4
1	Кальций, мг	250-400	429
2	Темір, мг	3.5-20	6,7
3	А дәрумені (РЭ), мкг	350-500	751
4	Фолат, мкг	150-200	147
5	Тиамин, мг	0.5-0.8	0,68
6	Рибофлавин, мг	0.5-0.9	0,57
7	Ниацин, мг	6-10	10,4
8	С дәрумені, мг	25-30	64

4.2. Тірек-қимыл аппаратының функциялары бұзылған балаларға арналған медициналық-әлеуметтік мекемелерде және балалар психоневрологиялық медициналық-әлеуметтік мекемелерінде қызмет көрсетілетін жасөспірімдер (11-18 жастағы) үшін азық-түлік жиынтығындағы азық-түліктің бірін екіншісіне заттай ауыстыру нормалары

Р/с №	Азық-түліктің атауы	Грамдық мөлшері
Р/с №	Азық-түліктің атауы	ауыстырылатын азық-түлік	ауыстыратын азық-түлік
1	2	3	4
1	Бидай ұны, 1-сорт	100
	Күріш		100
	Макарон өнімдері		100
	Майда жарма		100
2	Бидай ұнынан пісірілген ақ нан, 1-сорт	100
	Қара нан		114
	Бидай ұнынан пісірілген жай батондар, 1-сорт		95
	Бидай ұнынан пісірілген нан, жоғары сорт		85
	Бидай ұны, 1-сорт		72
	Вафли		55
3	Күріш (жарма)	100
	Әр түрлі жармалар		100
	Макарон өнімдері		100
	Бидай ұны, 1-сорт		100
	Жаңа піскен картоп		500
	Жаңа піскен көкөністер		500
	Ашытылған және тұздалған көкөністер		500
	Табиғи және маринадталған көкөніс пен бұршақ консервілері		500
4	Ет (сиыр, шошқа, қой еттері)	100
	Сүйексіз кесек ет		80
	Сүйекті кесек ет		100
	1-санатты сорпалық өнімдер (бауыр, бүйрек, жүрек)		100
	Ішек-қарны тазартылған құс		100
	Ішек-қарны тазартылмаған құс		120
	Бұғы еті		130
	Балық (мұздатылған және тұздалған түрде, бас алынған)		150
	Майлы сүзбе		250
	Жаңа сауылған сүт		600
	Тауық жұмыртқасы, дана		2
	Мәйекті қатты ірімшік		50
	Ысталған ет (ветчина, төс ет, орамалар, жартылай ысталған шұжықтар)		60
	Балқытылған ірімшік		70
	Әр түрлі ет консервілері		75
	Пісірілген шұжық және сосискалар (сарделькалар)		80
5	Шикідей ысталған шұжық	100
	Пісірілген шұжық		270
	Жартылай ысталған шұжық		200
	Мәйекті қатты ірімшік		160
6	Жаңа ауланған, басы алынған балық (мұздатылған, тұздалған)	100
	Кептірілген балық		15
	Балықтың жон еті		70
	Ысталған және қақталған балық		75
	Балық консервілері		80
	Тұздалған, басы алынған майшабақ		85
	Тұздалған ж2не ысталған, басы алынбаған майшабақ		100
	Жаңа ауланған, басы алынбаған нәлім (мұздатылған, тұздалған)		130
	Жаңа сойылған және тұздалған ет		70
	Майлы сүзбе		170
	Қаймағы алынбаған сүт		300
7	Сиыр сүті	100
	Ашытылған сүт өнімдері (айран, кефир, қатық, ұйыған сүт, ацидофилин)		100
	Ашытылған сүт өнімдері (қымыз, шұбат)		100
	Ірімшік		30
	Қоюлатылған, зарарсыздандырылған қантсыз сүт		30
	Қант қосылған қоюлатылған сүт		20
	Кілегей, қаймақ		20
	Қоюлатылған сүт пен қанты бар какао		20
	Тұзсүзбе		20
	Балқытылған ірімшік		18
	Мәйекті қатты ірімшік		12
8	Қант	100
	Карамель		50
	Мармелад, апельсин мен лимон бөліктері		50
	Тосап, джем, повидло		80
9	Шоколад	100
	Какао ұнтағы		150
	Бал		165
	Қоюлатылған сүт қосылған какао		200
	Қант		300
10	Картоп	100
10	Әр түрлі жарма		20
11	Жаңа піскен, ашытылған және тұздалған көкөністер	100
	Әр түрлі жарма		20
	Картоп		100
12	Пияз	100
12	Жаңа піскен сарымсақ		50
13	Томат пастасы (тығыздығына қарамастан)	100
	Кетчуп		150
	Томат-пюре		200
	Жаңа піскен қызанақ		500
	Томат шырыны		500
14	Жеміс және жидек шырындары	100
	Томат немесе көкөніс шырыны		15
	Сиыр сүті		300
15	Жаңа піскен жемістер	100
	Жаңа піскен жидектер		100
	Апельсиндер, мандариндер		100
	Табиғи жеміс және жидек шырындары		100
	Жеміс сусындары		130
	Қауындар		200
	Қарбыздар		300
	Кептірілген жемістер		20
	Тосап, джем, повидло		17
	Жеміс-жидек сығындысы		10
16	Жапырақты қара шай	100
16	Ерігіш шай		25
17	Картоп крахмалы	100
17	Жаңа піскен картоп		100

5-заттай норма
Оңалту орталықтарында, күндіз болу бөлімшелерінде қызмет көрсетілетін қарттар мен мүгедектігі бар адамдарға арналған тағам

Р/с №	Азық-түліктің атауы	1 адамға тәулігіне грамм
1	2	3
1	Нан өнімдері (ұн, нан және ұнға есептелген макарондар, жармалар, бұршақтар), барлығы оның ішінде:	505
	Бидай ұны, 1-сорт	50
	Бидайдан пісірілген нан (бидай ұнынан, 1-сорт)	280
	Қара нан	200
	Макарондар	10
	Күріш жармасы	45
	Басқа жармалар (сұлы, майда жарма, тары, арпа)	60
	Аршылған ас бұршақ	8
	Консервіленген көкбұршақ	2
2	Картоп	400
3	Көкөністер, барлығы оның ішінде:	580
	Қырыққабат	90
	Пияз	70
	Сәбіз	60
	Қызылша	60
	Томат	30
	Томат пастасы	20
	Қияр	40
	Тәтті көк бұрыш	20
	Көк пияз	20
	Әшкөк (аскөк, ақжелек, балдыркөк)	40
	Сарымсақ	0.5
	Бақша дақылдары (қарбыз, қауын, асқабақ)	30
	Басқа да көкөністер (баялдылар және барлығы)	40
	Көкөніс шырыны	50
4	Жемістер, барлығы оның ішінде:	460
	Жемістер (алма, алмұрт, абрикос және барлығы)	100
	Цитрус жемістері (лимондар, апельсиндер және барлығы)	60
	Жидектер (жүзім, шие және барлығы)	20
	Жеміс шырыны	200
	Кептірілген жемістер	15
	Кисель	5
5	Қант және кондитерлік өнімдер, барлығы оның ішінде:	100
	Қант	70
	Бал	5
	Тосап, джем	8
	Ұннан жасалған кондитерлік өнімдер (печенье және барлығы)	10
6	Ет өнімдері, барлығы оның ішінде:	250
	Ет	206
	Құс еті	22
	Ысталған шұжық және ысталған ет	15
	Сосискалар мен сарделькалар	5
	Малдың майы (шошқа майы)	1
7	Балық және теңіз өнімдер, барлығы оның ішінде:	80
	Жаңа ауланған және мұздатылған балық	60
	Тұздалған және ысталған майшабақ	10
	Балық консервілері	10
8	Сүт және сүт өнімдері, барлығы оның ішінде:	1700
	Сүт	220
	Айран	200
	Қаймақ	20
	Жартылай майлы сүзбе	85
	Қатты ірімшік	20
	Сары май	35
9	Жұмыртқа (дана)	0,5
10	Өсімдік майы, барлығы оның ішінде:	46
	Күнбағыс майы	28
	Асханалық маргарин	6
	Майонез	6
	Аспаздық май	6
11	Шай	2
12	Какао (ұнтақ)	3
13	Иодталған тұз	8
14	Ашытқы	2
15	Дәмдеуіштер	1

Қайта есептеу үшін коэффициенттер:

ұнға - бидайдан пісірілген нан (: 1,4), қара нан (: 1,6) және макарон өнімдері (х 0,98);

томатқа - томат пастасы (х 1,5);

жаңа піскен жемістерге - кептірілген жемістер (х 5);

қантқа - карамельдер (: 2), тосап пен джем (: 1,4), (: 1,6) және ұннан жасалған кондитерлік өнімдер (х 1,0);

сүтке - қаймақ (х 5), сүзбе (х 3,7), ірімшік (х 8,5) және сары май (х 20).

5.1. Оңалту орталықтарында, күндіз болу бөлімшелерінде қызмет көрсетілетін қарттар мен мүгедектігі бар адамдар үшін заттай тамақтану нормаларын айқындауды және қолдануды нақтылайтын сипаттамалар

Р/с №	Тағамдық заттар	Азық-түлік өнімдерін тұтыну нормаларындағы тағамдық заттар
1	2	3
1	Энергия, ккал	3980
2	Ақуыздар, барлығы, г	135,1
3	Малдың ақуыздары, г	63,0
4	Малдың ақуыздары (ақуыздың жалпы санына % қатынасы)	46.6%
5	Майлар, барлығы, г	132,8
6	Өсімдік майлары, г	70,1
7	Қанықтырылған май қышқылдары (ҚМҚ), г	49,5
8	Моноқанықтырылған май қышқылдары (МҚМҚ), г	35,3
9	Полиқанықтырылған май қышқылдары (ПҚМҚ), г	34,6
10	ПҚМҚ/ҚМҚ өзара қатынасы	0.7
11	Холестерин, мг	363
12	Көмірсутектер, барлығы, г	543
13	Моно-дисахара, г	136
14	Тағамдық талшықтар, г	36,5
15	Кальций, мг	1454
16	Магний, мг	601
17	Темір, мг	28,6
18	Мырыш, мг	14,3
19	Селен мкг	108
20	Йод, мкг	261
21	А дәрумені (РЭ) мкг	1934
22	Фолат, мкг	579
23	Е дәрумені, мг	29,5
24	Тиамин, мг	2,65
25	Рибофлавин, мг	1,77
26	Ниацин, мг	40,5
27	С дәрумені, мг	215

Оңалту орталықтарында, күндіз болу бөлімшелерінде қызмет көрсетілетін қарттар мен мүгедектігі бар адамдар үшін азық-түлік жиынтығының тағамдық тығыздығы

Р/с №	Атауы	ФАО/ДСҰ ұсынатын заттардың тағамдық тығыздығы (1000 ккал-ға есептелгенде)	Азық-түлік жиынтығындағы заттардың тағамдық тығыздығы (1000 ккал-ға)
1	2	3	4
1	Кальций, мг	250-400	365
2	Темір, мг	3.5-20	7,2
3	А дәрумені (РЭ), мкг	350-500	486
4	Фолат, мкг	150-200	150
5	Тиамин, мг	0.5-0.8	0,67
6	Ниацин, мг	6-10	10,2
7	С дәрумені, мг	25-30	54

5.2. Оңалту орталықтарында, күндіз болу бөлімшелерінде қызмет көрсетілетін қарттар мен мүгедектігі бар адамдар үшін азық-түлік жиынтығындағы азық-түліктің бірін екіншісіне заттай ауыстыру нормалары

Р/с №	Азық-түліктің атауы	Грамдағы саны
Р/с №	Азық-түліктің атауы	ауыстырылатын азық-түлік	ауыстыратын азық-түлік
1	2	3	4
1	Бидай ұны, 1-сорт	100
	Күріш		100
	Макарон өнімдері		100
	Майда жарма		100
2	Бидай ұнынан пісірілген ақ нан, 1-сорт	100
	Қара нан		114
	Бидай ұнынан пісірілген жай батондар, 1-сорт		95
	Бидай ұнынан пісірілген нан, жоғары сорт		85
	Бидай ұны, 1-сорт		72
	Вафли		55
3	Күріш (жарма)	100
	Әр түрлі жармалар		100
	Макарон өнімдері		100
	Бидай ұны, 1-сорт		100
	Жаңа піскен картоп		500
	Жаңа піскен көкөністер		500
	Ашытылған және тұздалған көкөністер		500
	Табиғи және маринадталған көкөніс пен бұршақ консервілері		500
4	Ет (сиыр, шошқа, қой еттері)	100
	Сүйексіз кесек ет		80
	Сүйекті кесек ет		100
	1-санатты сорпалық өнімдер (бауыр, бүйрек, жүрек)		100
	Ішек-қарны тазартылған құс		100
	Ішек-қарны тазартылмаған құс		120
	Бұғы еті		130
	Балық (мұздатылған және тұздалған түрде, бас алынған)		150
	Майлы сүзбе		250
	Жаңа сауылған сүт		600
	Тауық жұмыртқасы, дана		2
	Мәйекті қатты ірімшік		50
	Ысталған ет (ветчина, төс ет, орамалар, жартылай ысталған шұжықтар)		60
	Балқытылған ірімшік		70
	Әр түрлі ет консервілері		75
	Пісірілген шұжық және сосискалар (сарделькалар)		80
5	Шикідей ысталған шұжық	100
	Пісірілген шұжық		270
	Жартылай ысталған шұжық		200
	Мәйекті қатты ірімшік		160
6	Жаңа ауланған, басы алынған балық (мұздатылған, тұздалған)	100
	Кептірілген балық		15
	Балықтың жон еті		70
	Ысталған және қақталған балық		75
	Балық консервілері		80
	Тұздалған, басы алынған майшабақ		85
	Тұздалған және ысталған, басы алынбаған майшабақ		100
	Жаңа ауланған, басы алынбаған нәлім (мұздатылған, тұздалған)		130
	Жаңа сойылған және тұздалған ет		70
	Майлы сүзбе		170
	Қаймағы алынбаған сүт		300
7	Сиыр сүті	100
	Ашытылған сүт өнімдері (айран, кефир, қатық, ұйыған сүт, ацидофилин)		100
	Ашытылған сүт өнімдері (қымыз, шұбат)		100
	Сүзбе		30
	Қоюлатылған, зарарсыздандырылған қантсыз сүт		30
	Қант қосылған қоюлатылған табиғи сүт		20
	Кілегей, қаймақ		20
	Қоюлатылған сүт пен қанты бар какао		20
	Тұзсүзбе		20
	Балқытылған ірімшік		18
	Мәйекті қатты ірімшік		12
8	Қант	100
	Карамель		50
	Мармелад, апельсин мен лимон бөліктері		50
	Тосап, джем, повидло		80
9	Шоколад	100
	Какао ұнтағы		150
	Бал		165
	Қоюлатылған сүт қосылған какао		200
	Қант		300
10	Картоп	100
10	Әр түрлі жармалар		20
11	Жаңа піскен, ашытылған және тұздалған көкөністер	100
	Әр түрлі жарма		20
	Картоп		100
12	Пияз	100
12	Жаңа піскен сарымсақ		50
13	Томат пастасы (тығыздығына қарамастан)	100
	Кетчуп		150
	Томат-пюре		200
	Жаңа піскен қызанақ		500
	Томат шырыны		500
14	Жеміс және жидек шырындары	100
	Томат немесе көкөніс шырыны		15
	Сиыр сүті		300
15	Жаңа піскен жемістер	100
	Жаңа піскен жидектер		100
	Апельсиндер, мандариндер		100
	Табиғи жеміс және жидек шырындары		100
	Жеміс сусындары		130
	Қауын		200
	Қарбыздар		300
	Кептірілген жемістер		20
	Тосап, джем, повидло		17
	Жеміс-жидек сығындысы		10
16	Жапырақты қара шай	100
16	Ерігіш шай		25

6-заттай норма
Аумақтық әлеуметтік қызмет көрсету орталықтарында қызмет көрсетілетін қарттар мен мүгедектігі бар адамдарға арналған тағам

Р/с №	Азық-түліктің атауы	1 адамға тәулігіне грамм
1	2	3
1	Нан өнімдері (ұн, нан және ұнға есептелген макарондар, жармалар, бұршақтар), барлығы оның ішінде:	430
	Бидай ұны, 1-сорт	40
	Бидайдан пісірілген нан (бидай ұнынан, 1-сорт)	260
	Қара нан	150
	Макарондар	8
	Күріш жармасы	40
	Басқа жармалар (сұлы, майда жарма, тары, арпа)	40
	Аршылған бұршақ	15
	Консервіленген көк бұршақ	2
2	Картоп	400
3	Көкөністер, барлығы оның ішінде:	515
	Қырыққабат	115
	Пияз	70
	Сәбіз	65
	Қызылша	40
	Томат	30
	Томат пастасы	20
	Қияр	35
	Көк тәтті бұрыш	10
	Көк	10
	Әшкөк (аскөк, ақжелек, балдыркөк)	10
	Сарымсақ	0.1
	Бақша дақылдары (қарбыз, қауын, асқабақ)	30
	Басқа да көкөністер (баялдылар және барлығы)	40
	Көкөніс шырыны	50
4	Жемістер, барлығы оның ішінде:	415
	Жемістер (алма, алмұрт, абрикос және барлығы)	80
	Цитрус жемістері (лимондар, апельсиндер және барлығы)	60
	Жидектер (жүзім, шие және басқалары)	20
	Жеміс шырыны	200
	Кептірілген жемістер	10
	Кисель	5
5	Қант және кондитерлік өнімдер, барлығы оның ішінде:	80
	Қант	50
	Бал	5
	Тосаптар, джемдер	8
	Ұннан жасалған кондитерлік өнімдер (печенье және барлығы)	10
6	Ет өнімдері, барлығы оның ішінде:	210
	Ет	170
	Құс еті	22
	Ысталған шұжық және ысталған ет	10
	Сосискалар мен сарделькалар	5
	Малдың майы (шошқа майы)	1
7	Балық және теңіз өнімдер, барлығы оның ішінде:	80
	Жаңа ауланған және мұздатылған балық	60
	Тұздалған және ысталған майшабақ	10
	Балық консервілері	10
8	Сүт және сүт өнімдері, барлығы оның ішінде:	1418
	Сүт	180
	Айран	150
	Қаймақ	15
	Жартылай майлы сүзбе	50
	Қатты ірімшік	15
	Сары май	35
9	Жұмыртқа (дана)	0,6
10	Өсімдік майы, барлығы оның ішінде:	40
	Күнбағыс майы	20
	Асханалық маргарин	6
	Майонез	4
	Кулинарлық май	10
11	Шай	2
12	Какао (ұнтақ)	2
13	Йодталған тұз	8
14	Ашытқы	2
15	Дәмдеуіштер	1

Қайта есептеу үшін коэффициенттер:

ұнға - бидай наны (: 1,4), қара нан (: 1,6) және макарон өнімдері (х 0,98);

томатқа - томат пастасы (х 1,5);

жаңа піскен жемістерге - кептірілген жемістер (х 5);

қантқа - карамельдер (х 2), тосап және джем (х 1,4), бал (х 1,6) және ұннан жасалған кондитерлік өнімдер (х 1,0);

сүтке - қаймақ (х 5), сүзбе (х 3,7), ірімшік (х 8,5) және сары май (х 20).

6.1. Аумақтық әлеуметтік қызмет көрсету орталықтарында қызмет көрсетілетін қарттар мен мүгедектігі бар адамдар үшін заттай тамақтану нормаларын айқындауды және қолдануды нақтылайтын сипаттамалар

Р/с №	Тағамдық заттар	Тағамдық заттарды тұтыну
1	2	3
1	Энергия, ккал	3497
2	Ақуыздар, барлығы, г	121,9
3	Малдың ақуыздары, г	60,9
4	Малдың ақуыздары (ақуыздың жалпы санына %)	46.6%
5	Майлар, барлығы, г	121,7
6	Өсімдік майлары, г	55,3
7	Қанықтырылған май қышқылдары (ҚМҚ), г	50,3
8	Моноқанықтырылған май қышқылдары (МҚМҚ), г	36,1
9	Полиқанықтырылған май қышқылдары (ПҚМҚ), г	26,3
10	Холестерин, мг	420
11	ПҚМҚ/МҚМҚ ара салмағы	0.7
12	Көмірқышқылдар барлығы, г	466
13	Моно-дисахара, г	145
14	Тағамдық талшықтар, г	24,8
15	Кальций, мг	1197
16	Магний, мг	488
17	Темір, мг	22,1
18	Мырыш, мг	13,6
19	Селен мкг	114
20	Йод, мкг	260
21	А дәрумені (РЭ) мкг	1448
22	Фолат, мкг	445
23	Е дәрумені, мг	23,8
24	Тиамин, мг	2,30
25	Рибофлавин, мг	1,67
26	Ниацин, мг	36,4
27	С дәрумені, мг	171

Аумақтық әлеуметтік қызмет көрсету орталықтарында қызмет көрсетілетін қарттар мен мүгедектігі бар адамдар үшін азық-түлік жиынтығының тағамдық тығыздығы

Р/с №	Атауы	ФАО/ДСҰ ұсынатын заттардың тағамдық тығыздығы (1000 ккал-ға есепке алғанда)	Тағамдық заттардың 1000 ккал-дағы тығыздығы
1	2	3	4
1	Кальций, мг	250-400	342
2	Темір, мг	3.5-20	6,3
3	А дәрумені (РЭ), мкг	350-500	414
4	Фолат, мкг	150-200	127
5	Тиамин, мг	0.5-0.8	0,66
6	Ниацин, мг	6-10	10,4
7	С дәрумені, мг	25-30	49

6.2. Аумақтық әлеуметтік қызмет көрсету орталықтарында қызмет көрсетілетін қарттар мен мүгедектігі бар адамдар үшін азық-түлік жиынтығындағы азық-түліктің бірін екіншісіне заттай ауыстыру нормалары

Р/с №	Азық-түліктің атауы	Грамдағы саны
Р/с №	Азық-түліктің атауы	ауыстырылатын азық-түлік	ауыстыратын азық-түлік
1	2	3	4
1	Бидай ұны, 1-сорт	100
	Күріш		100
	Макарон өнімдері		100
	Майда жарма		100
2	Бидай ұнынан пісірілген ақ нан, 1-сорт	100
	Қара нан		114
	Бидай ұнынан пісірілген жай батондар, 1-сорт		95
	Бидай ұнынан пісірілген нан, жоғары сорт		85
	Бидай ұны, 1-сорт		72
	Вафли		55
3	Күріш (жарма)	100
	Әр түрлі жармалар		100
	Макарон өнімдері		100
	Бидай ұны, 1-сорт		100
	Жаңа піскен картоп		500
	Жаңа піскен көкөністер		500
	Ашытылған және тұздалған көкөністер		500
	Табиғи және маринадталған көкөніс пен бұршақ консервілері		500
4	Ет (сиыр, шошқа, қой еттері)	100
	Сүйексіз кесек ет		80
	Сүйекті кесек ет		100
	1-санатты сорпалық өнімдер (бауыр, бүйрек, жүрек)		100
	Ішек-қарны тазартылған құс		100
	Ішек-қарны тазартылмаған құс		120
	Бұғы еті		130
	Балық (мұздатылған және тұздалған түрде, бас алынған)		150
	Майлы сүзбе		250
	Жаңа сауылған сүт		600
	Тауық жұмыртқасы, дана		2
	Мәйекті қатты ірімшік		50
	Ысталған ет (ветчина, төс ет, орамалар, жартылай ысталған шұжықтар)		60
	Балқытылған ірімшік		70
	Әр түрлі ет консервілері		75
	Пісірілген шұжық және сосискалар (сарделькалар)		80
5	Шикідей ысталған шұжық	100
	Пісірілген шұжық		270
	Жартылай ысталған шұжық		200
	Мәйекті қатты ірімшік		160
6	Жаңа ауланған, басы алынған балық (мұздатылған, тұздалған)	100
	Кептірілген балық		15
	Балықтың жон еті		70
	Ысталған және қақталған балық		75
	Балық консервілері		80
	Тұздалған, басы алынған майшабақ		85
	Тұздалған және ысталған, басы алынбаған майшабақ		100
	Жаңа ауланған, басы алынбаған нәлім (мұздатылған, тұздалған)		130
	Жаңа сойылған және тұздалған ет		70
	Майлы сүзбе		170
	Қаймағы алынбаған сүт		300
7	Сиыр сүті	100
	Ашытылған сүт өнімдері (айран, кефир, қатық, ұйыған сүт, ацидофилин)		100
	Ашытылған сүт өнімдері (қымыз, шұбат)		100
	Сүзбе		30
	Қоюлатылған, зарарсыздандырылған қантсыз сүт		30
	Қант қосылған қоюлатылған табиғи сүт		20
	Кілегей, қаймақ		20
	Қоюлатылған сүт пен қант қосылған какао		20
	Тұзсүзбе		20
	Балқытылған ірімшік		18
	Қатты мәйекті ірімшік		12
8	Қант	100
	Карамель		50
	Мармелад, апельсин мен лимон бөліктері		50
	Тосап, джем, повидло		80
9	Шоколад	100
	Какао ұнтағы		150
	Бал		165
	Қоюлатылған сүт қосылған какао		200
	Қант		300
10	Картоп	100
10	Әр түрлі жарма		20
11	Жаңа піскен, ашытылған және тұздалған көкөністер	100
	Әр түрлі жарма		20
	Картоп		100
12	Пияз	100
12	Жаңа піскен сарымсақ		50
13	Томат пастасы (тығыздығына қарамастан)	100
	Кетчуп		150
	Томат-пюре		200
	Жаңа піскен қызанақ		500
	Томат шырыны		500
14	Жеміс және жидек шырындары	100
	Томат немесе көкөніс шырыны		15
	Сиыр сүті		300
15	Жаңа піскен жемістер	100
	Жаңа піскен жидектер		100
	Апельсиндер, мандариндер		100
	Табиғи жеміс және жидек шырындары		100
	Жеміс сусындары		130
	Қауын		200
	Қарбыздар		300
	Кептірілген жемістер		20
	Тосап, джем, повидло		17
	Жеміс-жидек сығындысы		10
16	Жапырақты қара шай	100
16	Ерігіш шай		25

7-заттай норма
Оңалту орталықтарында, оқу орындарында және күндіз болу бөлімшелерінде қызмет көрсетілетін 7-10 жастағы мүгедектігі бар балалар үшін тамақ

Р/с №	Азық-түліктің атауы	1 адамға тәулігіне грамм
1	2	3
1	Нан өнімдері (ұн, нан және ұнға есептелген макарондар, жармалар, бұршақтар), барлығы оның ішінде:	385
	Бидай ұны, 1-сорт	30
	Бидайдан пісірілген нан (бидай ұнынан, 1-сорт)	180
	Қара нан	100
	Макарондар	5
	Күріш жармасы	25
	Басқа жармалар (арпа, қарақұмық, майда жарма, тары)	30
	Аршылған бұршақ	3
2	Картоп	200
3	Көкөністер, барлығы оның ішінде:	230
	Қырыққабат	40
	Пияз	40
	Сәбіз	45
	Қызылша	20
	Томат	15
	Томат пастасы	15
	Қияр	15
	Көк тәтті бұрыш	3
	Көк пияз	3
	Әшкөк (аскөк, ақжелек, балдыркөк)	3
	Сарымсақ	0,1
	Бақша дақылдары (қарбыз, қауын, асқабақ)	5
	Басқа да көкөністер (баялдылар және барлығы)	10
4	Жемістер, барлығы оның ішінде:	350
	Жемістер (алма, алмұрт, абрикос және барлығы)	80
	Цитрус жемістері (лимондар, апельсиндер және барлығы)	30
	Жеміс шырыны	200
	Кептірілген жемістер	8
	Кисель	3
5	Қант және кондитерлік өнімдер, барлығы оның ішінде:	54
	Қант	45
	Тосаптар, джемдер	5
	Ұннан жасалған кондитерлік өнімдер (печенье және барлығы)	5
6	Ет өнімдері, барлығы оның ішінде:	170
	Ет	150
	Құс	15
	Ысталған шұжық	2
	Сосискалар мен сарделькалар	1
	Малдың майы (шошқа майы)	1
7	Балық және теңіз өнімдер, барлығы оның ішінде:	35
	Жаңа ауланған және мұздатылған балық	30
	Тұздалған және ысталған майшабақ	5
8	Сүт және сүт өнімдері, барлығы оның ішінде:	1160
	Сүт	170
	Айран	200
	Қаймақ	10
	Жартылай майлы сүзбе	50
	Қатты ірімшік	13
	Сары май	23
9	Жұмыртқа (дана)	0,4
10	Өсімдік майы, барлығы	18
11	Шай	1
12	Какао (ұнтақ)	1,5
13	Йодталған тұз	5
14	Ашытқы	0,7
15	Дәмдеуіштер	0,03

Қайта есептеу үшін коэффициенттер:

ұнға - бидай наны (: 1,4), қара нан (: 1,6) және макарон өнімдері (х 0,98);

томатқа - томат пастасы (х 1,5);

жаңа піскен жемістерге - кептірілген жемістер (х 5);

қантқа - карамельдер (х 2), тосап және джем (х 1,4) және бал (х 1,6);

сүтке - қаймақ (х 5), сүзбе (х 3,7), ірімшік (х 8,5) және сары май (х 20).

7.1. Оңалту орталықтарында, оқу орындарында және күндіз болу бөлімшелерінде қызмет көрсетілетін 7-10 жастағы мүгедектігі бар балалар үшін заттай тамақтану нормаларын айқындауды және қолдануды нақтылайтын сипаттамалар

Р/с №	Тағамдық заттар	Тағамдық заттарды тұтыну
1	2	3
1	Энергия, ккал	2380
2	Ақуыздар, барлығы, г	86,4
3	Малдың ақуыздары, г	48,9
4	Майлар, барлығы, г	80,6
5	Өсімдік майлары, г	25,9
6	Қанықтырылған май қышқылдары (ҚМҚ), г	33,1
7	Моноқанықтырылған май қышқылдары (МҚМҚ),г	22,0
8	Полиқанықтырылған май қышқылдары (ПҚМҚ),	18,2
9	Холестерин, мг	249
10	Көмірсулар барлығы, г	321
11	Моно-дисахара, г	115
12	Тағамдық талшықтар, г	14,6
13	Кальций, мг	947
14	Магний, мг	332
15	Темір, мг	13,9
16	Мырыш, мг	9,6
17	Селен, мкг	76
18	Йод, мкг	167
19	А дәрумені (РЭ), мкг	908
20	Фолат, мкг	246
21	Е дәрумені, мг	17,0
22	Тиамин, мг	1,43
23	Рибофлавин, мг	1,37
24	Ниацин, мг	24,9
25	С дәрумені, мг	94

Оңалту орталықтарында, оқу орындарында және күндіз болу бөлімшелерінде қызмет көрсетілетін 7-10 жастағы мүгедектігі бар балалар үшін азық-түлік жиынтығының тағамдық тығыздығы

Р/с №	Атауы	ФАО/ДСҰ ұсынатын заттардың тағамдық тығыздығы (1000 ккал-ға есептелгенде)	1000 ккал-ға тағамдық заттардың тығыздығы
1	2	3	4
1	Кальций, мг	250-400	398
2	Темір, мг	3.5-20	5,8
3	А дәрумені (РЭ), мкг	350-500	382
4	Фолат, мкг	150-200	103
5	Тиамин, мг	0.5-0.8	0,60
6	Ниацин, мг	6-10	10,5
7	С дәрумені, мг	25-30	40

7.2. Оңалту орталықтарында, оқу орындарында және күндіз болу бөлімшелерінде қызмет көрсетілетін 7-10 жастағы мүгедектігі бар балалар үшін азық-түлік жиынтығындағы азық-түліктің бірін екіншісіне заттай ауыстыру нормалары

Р/с №	Азық-түліктің атауы	Грамдағы саны
Р/с №	Азық-түліктің атауы	ауыстырылатын азық-түлік	ауыстыратын азық-түлік
1	2	3	4
1	Бидай ұны, 1-сорт	100
	Күріш		100
	Макарон өнімдері		100
	Майда жарма		100
2	Бидай ұнынан пісірілген ақ нан, 1-сорт	100
	Қара нан		114
	Бидай ұнынан пісірілген жай батондар, 1-сорт		95
	Бидай ұнынан пісірілген нан, жоғары сорт		85
	Бидай ұны, 1-сорт		72
	Вафли		55
3	Күріш (жарма)	100
	Әр түрлі жармалар		100
	Макарон өнімдері		100
	Бидай ұны, 1-сорт		100
	Жаңа піскен картоп		500
	Жаңа піскен көкөністер		500
	Ашытылған және тұздалған көкөністер		500
	Табиғи және маринадталған көкөніс пен бұршақ консервілері		500
4	Ет (сиыр, шошқа, қой еттері)	100
	Сүйексіз кесек ет		80
	Сүйекті кесек ет		100
	1-санатты сорпалық өнімдер (бауыр, бүйрек, жүрек)		100
	Ішек-қарны тазартылған құс		100
	Ішек-қарны тазартылмаған құс		120
	Бұғы еті		130
	Балық (мұздатылған және тұздалған түрде, бас алынған)		150
	Майлы сүзбе		250
	Жаңа сауылған сүт		600
	Тауық жұмыртқасы, дана		2
	Қатты мәйекті ірімшік		50
	Ысталған ет (ветчина, төс ет, орамалар, жартылай ысталған шұжықтар)		60
	Балқытылған ірімшік		70
	Әр түрлі ет консервілері		75
	Пісірілген шұжық және сосискалар (сарделькалар)		80
5	Шикідей ысталған шұжық	100
	Пісірілген шұжық		270
	Жартылай ысталған шұжық		200
	Мәйекті қатты ірімшік		160
6	Жаңа ауланған, басы алынған балық (мұздатылған, тұздалған)	100
	Кептірілген балық		15
	Балықтың жон еті		70
	Ысталған және қақталған балық		75
	Балық консервілері		80
	Тұздалған, басы алынған майшабақ		85
	Тұздалған және ысталған, басы алынбаған майшабақ		100
	Жаңа ауланған, басы алынбаған нәлім (мұздатылған, тұздалған)		130
	Жаңа сойылған және тұздалған ет		70
	Майлы сүзбе		170
	Қаймағы алынбаған сүт		300
7	Сиыр сүті	100
	Ашытылған сүт өнімдері (айран, кефир, қатық, ұйыған сүт, ацидофилин)		100
	Ашытылған сүт өнімдері (қымыз, шұбат)		100
	Сүзбе		30
	Қоюлатылған, зарарсыздандырылған қантсыз сүт		30
	Қант қосылған қоюлатылған табиғи сүт		20
	Кілегей, қаймақ		20
	Қоюлатылған сүт пен қант қосылған какао		20
	Тұзсүзбе		20
	Балқытылған ірімшік		18
	Қатты мәйекті ірімшік		12
8	Қант	100
	Карамель		50
	Мармелад, апельсин мен лимон бөліктері		50
	Тосап, джем, повидло		80
9	Шоколад	100
	Какао ұнтағы		150
	Бал		165
	Қоюлатылған сүт қосылған какао		200
	Қант		300
10	Картоп	100
10	Әр түрлі жарма		20
11	Жаңа піскен, ашытылған және тұздалған көкөністер	100
	Әр түрлі жарма		20
	Картоп		100
12	Пияз	100
12	Жаңа піскен сарымсақ		50
13	Томат пастасы (тығыздығына қарамастан)	100
	Кетчуп		150
	Томат-пюре		200
	Жаңа піскен қызанақ		500
	Томат шырыны		500
14	Жеміс және жидек шырындары	100
	Томат немесе көкөніс шырыны		15
	Сиыр сүті		300
15	Жаңа піскен жемістер	100
	Жаңа піскен жидектер		100
	Апельсиндер, мандариндер		100
	Табиғи жеміс және жидек шырындары		100
	Жеміс сусындары		130
	Қауын		200
	Қарбыздар		300
	Кептірілген жемістер		20
	Тосап, джем, повидло		17
	Жеміс-жидек сығындысы		10
16	Жапырақты қара шай	100
16	Ерігіш шай		25

8-заттай норма
Оңалту орталықтарында, оқу орындарында және күндіз болу бөлімшелерінде қызмет көрсетілетін 11-18 жастағы мүгедектігі бар балаларға арналған тағам

Р/с №	Азық-түліктің атауы	1 адамға тәулігіне грамм
1	2	3
1	Нан өнімдері (ұн, нан және ұнға есептелген макарондар, жармалар, бұршақтар), барлығы оның ішінде:	430
	Бидай ұны, 1-сорт	35
	Бидайдан пісірілген нан (бидай ұнынан, 1-сорт)	260
	Қара нан	150
	Макарондар	10
	Күріш жармасы	45
	Басқа жармалар (арпа, қарақұмық, майда жарма, тары)	55
	Аршылған бұршақ	6
2	Картоп	300
3	Көкөністер, барлығы оның ішінде:	305
	Қырыққабат	65
	Пияз	55
	Сәбіз	55
	Қызылша	35
	Томат	15
	Томат пастасы	20
	Қияр	25
	Көк тәтті бұрыш	3
	Көк пияз	6
	Әшкөк (аскөк, ақжелек, балдыркөк)	6
	Сарымсақ	0,5
	Бақша дақылдары (қарбыз, қауын, асқабақ)	5
	Басқа да көкөністер (баялдылар және барлығы)	10
4	Жемістер, барлығы оның ішінде:	365
	Жемістер (алма, алмұрт, абрикос және барлығы)	80
	Цитрус жемістері (лимондар, апельсиндер және барлығы)	30
	Жеміс шырыны	200
	Кептірілген жемістер	10
	Кисель	4
5	Қант және кондитерлік өнімдер, барлығы оның ішінде:	64
	Қант	55
	Тосаптар, джемдер	5
	Ұннан жасалған кондитерлік өнімдер (печенье және барлығы)	5
6	Ет өнімдері, барлығы оның ішінде:	190
	Ет	165
	Құс	15
	Ысталған шұжық	4
	Сосискалар мен сарделькалар	4
	Малдың майы (шошқа майы)	1
7	Балық және теңіз өнімдер, барлығы оның ішінде:	35
	Жаңа ауланған және мұздатылған балық	30
	Тұздалған және ысталған майшабақ	5
8	Сүт және сүт өнімдері, барлығы оның ішінде:	1385
	Сүт	200
	Кефир	200
	Қаймақ	10
	Жартылай майлы сүзбе	60
	Қатты ірімшік	13
	Сары май	30
9	Жұмыртқа (дана)	0,5
10	Өсімдік майы	28
11	Шай	1,5
12	Какао (ұнтақ)	1,5
13	Йодталған тұз	5
14	Ашытқы	0,7
15	Дәмдеуіштер	0,03

Қайта есептеу үшін коэффициенттер:

ұнға - бидай наны (: 1,4), қара нан (: 1,6) және макарон өнімдері (х 0,98);

томатқа - томат пастасы (х 1,5);

жаңа піскен жемістерге - кептірілген жемістер (х 5);

қантқа - карамельдер (х 2), тосап және джем (х 1,4) және бал (х 1,6);

сүтке - қаймақ (х 5), сүзбе (х 3,7), ірімшік (х 8,5) және сары май (х 20).

8.1. Оңалту орталықтарында, оқу орындарында және күндіз болу бөлімшелерінде қызмет көрсетілетін 11-18 жастағы мүгедектігі бар балалар үшін заттай тамақтану нормаларын айқындауды және қолдануды нақтылайтын сипаттамалар

Р/с №	Тағамдық заттар	Тағамдық заттарды тұтыну
1	2	3
1	Энергия, ккал	3200
2	Ақуыздар, барлығы, г	110,7
3	Малдың ақуыздары, г	54,9
4	Майлар, барлығы, г	104,0
5	Өсімдік майлары, г	41,3
6	Қанықтырылған май қышқылдары (ҚМҚ), г	40,9
7	Моноқанықтырылған май қышқылдары (МҚМҚ),г	27,0
8	Полиқанықтырылған май қышқылдары (ПҚМҚ),	27,4
9	Холестерин, мг	295
10	Көмірсулар барлығы, г	446
11	Моно-дисахара, г	135
12	Тағамдық талшықтар, г	20,8
13	Кальций, мг	1116
14	Магний, мг	447
15	Темір, мг	19,2
16	Мырыш, мг	12,5
17	Селен, мкг	104
18	Йод, мкг	183
19	А дәрумені (РЭ), мкг	1133
20	Фолат, мкг	342
21	Е дәрумені, мг	24,8
22	Тиамин, мг	2,05
23	Рибофлавин, мг	1,62
24	Ниацин, мг	32,0
25	С дәрумені, мг	117

Оңалту орталықтарында, оқу орындарында және күндіз болу бөлімшелерінде қызмет көрсетілетін 11-18 жастағы мүгедектігі бар балалар үшін азық-түлік жиынтығының тағамдық тығыздығы

Р/с №	Атауы	ФАО/ДСҰ ұсынған тағамдық заттардың тығыздығы (1000 ккал-ға есептегенде)	1000 ккал-ға тағамдық заттардың тығыздығы
1	2	3	4
1	Кальций, мг	250-400	349
2	Темір, мг	3.5-20	6,0
3	А дәрумені (РЭ), мкг	350-500	354
4	Фолат, мкг	150-200	107
5	Тиамин, мг	0.5-0.8	0,64
6	Ниацин, мг	6-10	10,0
7	С дәрумені, мг	25-30	37

8.2. Оңалту орталықтарында, оқу орындарында және күндіз болу бөлімшелерінде қызмет көрсетілетін 11-18 жастағы мүгедектігі бар балалар үшін азық-түлік жиынтығындағы азық-түліктің бірін екіншісіне заттай ауыстыру нормалары

Р/с №	Азық-түлік атауы	Грамдағы саны
Р/с №	Азық-түлік атауы	ауыстырылатын азық-түлік	ауыстыратын азық-түлік
1	2	3	4
1	Бидай ұны, 1-сорт	100
	Күріш		100
	Макарон өнімдері		100
	Майда жарма		100
2	Бидай ұнынан пісірілген ақ нан, 1-сорт	100
	Қара нан		114
	Бидай ұнынан пісірілген жай батондар, 1-сорт		95
	Бидай ұнынан пісірілген нан, жоғары сорт		85
	Бидай ұны, 1-сорт		72
	Вафли		55
3	Күріш (жарма)	100
	Әр түрлі жармалар		100
	Макарон өнімдері		100
	Бидай ұны, 1-сорт		100
	Жаңа піскен картоп		500
	Жаңа піскен көкөністер		500
	Ашытылған жэне тұздалған көкөністер		500
	Табиғи және маринадталған көкөніс пен бұршақ консервілері		500
4	Ет (сиыр, шошқа, қой еттері)	100
	Сүйексіз кесек ет		80
	Сүйекті кесек ет		100
	1-санатты сорпалық өнімдер (бауыр, бүйрек, жүрек)		100
	Ішек-қарны тазартылған құс		100
	Ішек-қарны тазартылмаған қүс		120
	Бұғы еті		130
	Балық (мұздатылған және тұздалған түрде, бас алынбаған)		150
	Майлы сүзбе		250
	Жаңа сауылған сүт		600
	Тауық жұмыртқасы, дана		2
	Қатты мәйекті ірімшік		50
	Ысталған ет (ветчина, төс ет, орамалар, жартылай ысталған шұжықтар)		60
	Балқытылған ірімшік		70
	Әр түрлі ет консервілері		75
	Пісірілген шұжық және сосискалар (сарделькалар)		80
5	Шикідей ысталған шұжық	100
	Пісірілген шұжық		270
	Жартылай ысталған шұжық		200
	Мәйекті қатты ірімшік		160
6	Жаңа ауланған, басы алынған балық (мұздатылған, тұздалған)	100
	Кептірілген балық		15
	Балықтың жон еті		70
	Ысталған және қақталған балық		75
	Балық консервілері		80
	Тұздалған, басы алынған майшабақ		85
	Тұздалған және ысталған, басы алынбаған майшабақ		100
	Жаңа ауланған, басы алынбаған нәлім (мұздатылған, тұздалған)		130
	Жаңа сойылған және тұздалған ет		70
	Майлы сүзбе		170
	Табиғи сүт		300
7	Сиыр сүті	100
	Ашытылған сүт өнімдері (айран, кефир, майлы айран, қатық, ацидофилин)		100
	Ашытылған сүт өнімдері (қымыз, шұбат)		100
	Сүзбе		30
	Қоюлатылған, зарарсыздандырылған қантсыз сүт		30
	Қант қосылған қоюлатылған табиғи сүт		20
	Кілегей, қаймақ		20
	Қоюлатылған сүт және қант қосылған какао		20
	Тұзсүзбе		20
	Балқытылған ірімшік		18
	Мәйекті қатты ірімшік		12
8	Қант	100
	Карамель		50
	Мармелад, апельсин мен лимон бөліктері		50
	Тосап, джем, повидло		80
9	Шоколад	100
	Какао ұнтағы		150
	Бал		165
	Қоюлатылған сүт қосылған какао		200
	Қант		300
10	Картоп	100
10	Әр түрлі жарма		20
11	Жаңа піскен, ашытылған және тұздалған көкөністер	100
	Әр түрлі жарма		20
	Картоп		100
12	Пияз	100
12	Жаңа піскен сарымсақ		50
13	Томат пастасы (тығыздығына қарамастан)	100
	Кетчуп		150
	Томат-пюре		200
	Жаңа піскен қызанақ		500
	Томат шырыны		500
14	Жеміс және жидек шырындары	100
	Томат немесе көкөніс шырыны		15
	Сиыр сүті		300
15	Жаңа піскен жемістер	100
	Жаңа піскен жидектер		100
	Апельсиндер, мандариндер		100
	Табиғи жеміс және жидек шырындары		100
	Жеміс сусындары		130
	Қауын		200
	Қарбыздар		300
	Кептірілген жемістер		20
	Тосап, джем, повидло		17
	Жеміс-жидек сығындысы		10
16	Жапырақты қара шай	100
16	Ерігіш шай		25

9-заттай норма
Әлеуметтік бейімдеу орталықтарында қызмет көрсетілетін тұрақты тұратын жері жоқ адамдар үшін тамақ

Р/с №	Азық-түліктің атауы	1 адамға тәулігіне грамм
1	2	3
1	Нан өнімдері (ұн, нан және ұнға есептелген макарондар, жармалар, бұршақтар), барлығы оның ішінде:	400
	Бидай ұны, 1-сорт	20
	Бидайдан пісірілген нан (бидай ұнынан, 1-сорт)	210
	Қара нан	170
	Макарондар	10
	Күріш жармасы	35
	Басқа жармалар (арпа, қаракұмық, майда жарма, тары)	70
	Аршылған бұршақ	6
2	Картоп	400
3	Көкөністер, барлығы оның ішінде:	400
	Қырыққабат	100
	Пияз	60
	Сәбіз	55
	Қызылша	35
	Томат	30
	Томат пастасы	20
	Қияр	35
	Көк тәтті бұрыш	8
	Көк пияз	12
	Әшкөк (аскөк, ақжелек, балдыркөк)	4
	Сарымсақ	0,5
4	Жемістер, барлығы оның ішінде:	315
	Жемістер (алма, алмұрт, абрикос және барлығы)	130
	Цитрус жемістері (лимондар, апельсиндер және барлығы)	30
	Жеміс шырыны	120
	Кептірілген жемістер	7
5	Қант және кондитерлік өнімдер, барлығы оның ішінде:	45
	Қант	42
	Тосаптар, джемдер	5
6	Ет өнімдері, барлығы оның ішінде:	210
	Ет	180
	Құс	23
	Ысталған шұжық	8
7	Балық және теңіз өнімдері, барлығы оның ішінде:	49
	Жаңа ауланған және мұздатылған балық	40
	Тұздалған және ысталған майшабақ	9
8	Сүт және сүт өнімдері, барлығы оның ішінде:	1010
	Сүт	180
	Кефир	170
	Қаймақ	4
	Жартылай майлы сүзбе	20
	Қатты ірімшік	10
	Сары май	24
9	Жұмыртқа (дана)	0,4
10	Өсімдік майы, барлығы оның ішінде:	42
	Күнбағыс майы	25
	Маргарин	3
	Майонез	4
	Аспаздық май	10
11	Шай	2
12	Какао (ұнтақ)	1,5
13	Йодталған тұз	6
14	Ашытқы	0,3
15	Дәмдеуіштер	0,03

Қайта есептеу үшін коэффициенттер:

ұнға - бидай наны (: 1,4), қара нан (: 1,6) және макарон өнімдері (х 0,98);

томатқа - томат пастасы (х 1,5);

жаңа піскен жемістерге - кептірілген жемістер (х 5);

қантқа - карамельдер (х 2), тосап және джем (х 1,4) және бал (х 1,6);

сүтке - қаймақ (х 5), сүзбе (х 3,7), ірімшік (х 8,5) және сары май (х 20)

9.1. Әлеуметтік бейімдеу орталықтарында қызмет көрсетілетін тұрақты тұратын жері жоқ адамдар үшін заттай тамақтану нормаларын айқындауды және қолдануды нақтылайтын сипаттамалар

Р/с №	Тағамдық заттар	Тағамдық заттарды тұтыну
1	2	3
1	Энергия, ккал	3060
2	Ақуыздар, барлығы, г	104,3
3	Малдың ақуыздары, г	49,2
4	Майлар, барлығы, г	105,2
5	Өсімдік майлары, г	53,7
6	Қанықтырылган май қышқылдары (ҚМҚ), г	39,2
7	Моноқанықтырылған май қышқылдары (МҚМҚ), г	30,7
8	Полиқанықтырылган май қышқылдары (ПҚМҚ)	28,3
9	Холестерин, мг	319
10	Көмірсулар барлығы, г	412
11	Моно-дисахара, г	116
12	Тағамдық талшықтар, г	24,5
13	Кальций, мг	974
14	Магний, мг	448
15	Темір, мг	19,8
16	Мырыш, мг	12,9
17	Селен, мкг	85
18	Йод, мкг	202
19	А дәрумені (РЭ), мкг	1111
20	Фолат, мкг	372
21	Е дәрумені, мг	24,4
22	Тиамин, мг	2,12
23	Рибофлавин, мг	1,45
24	Ниацин, мг	33,4
25	С дәрумені, мг	132

Әлеуметтік бейімдеу орталықтарында қызмет көрсетілетін тұрақты тұратын жері жоқ адамдар үшін азық-түлік жиынтығының тағамдық тығыздығы

Р/с №	Атауы	ФАО/ДСҰ ұсынған тағамдық заттардың тығыздығы (1000 ккал-ға есептегенде)	1000 ккал-ға тағамдық заттардың тығыздығы
1	2	3	4
1	Кальций, мг	250-400	318
2	Темір, мг	3.5-20	6,5
3	А дәрумені (РЭ), мкг	350-500	363
4	Фолат, мкг	150-200	121
5	Тиамин, мг	0.5-0.8	0,69
6	Ниацин, мг	6-10	10,9
7	С дәрумені, мг	25-30	43

9.2. Әлеуметтік бейімдеу орталықтарында қызмет көрсетілетін тұрақты тұратын жері жоқ адамдар үшін азық-түлік жиынтығындағы азық-түліктің бірін екіншісіне заттай ауыстыру нормалары

Р/с №	Азық-түлік атауы	Грамдағы саны
Р/с №	Азық-түлік атауы	ауыстырылатын азық-түлік	ауыстыратын азық-түлік
1	2	3	4
1	Бидай ұны, 1-сорт	100
	Күріш		100
	Макарон өнімдері		100
	Майда жарма		100
2	Бидай ұнынан пісірілген ақ нан, 1-сорт	100
	Қара нан		114
	Бидай ұнынан пісірілген жай батондар, 1-сорт		95
	Бидай ұнынан пісірілген нан, жоғары сорт		85
	Бидай ұны, 1-сорт		72
	Вафли		55
3	Күріш (жарма)	100
	Әр түрлі жармалар		100
	Макарон өнімдері		100
	Бидай үны, 1-сорт		100
	Жаңа піскен картоп		500
	Жаңа піскен көкөністер		500
	Ашытылған және тұздалған көкөністер		500
	Табиғи және маринадталған көкөніс пен бұршақ консервілері		500
4	Ет (сиыр, шошқа, қой еттері)	100
	Сүйексіз кесек ет		80
	Сүйекті кесек ет		100
	1-санатты сорпалық өнімдер (бауыр, бүйрек, жүрек)		100
	Ішек-қарны тазартылған құс		100
	Ішек-қарны тазартылмаған құс		120
	Бұғы еті		130
	Балық (мұздатылған және тұздалған түрде, басы алынған)		150
	Майлы сүзбе		250
	Жаңа сауылған сүт		600
	Тауық жұмыртқасы, дана		2
	Қатты мәйекті ірімшік		50
	Ысталған ет (ветчина, төс ет, орамалар, жартылай ысталған шұжықтар)		60
	Балқытылған ірімшік		70
	Әр түрлі ет консервілері		75
	Пісірілген шұжық және сосискалар (сарделькалар)		80
5	Шикідей ысталған шұжық	100
	Пісірілген шұжық		270
	Жартылай ысталған шұжық		200
	Мәйекті қатты ірімшік		160
6	Жаңа ауланған, басы алынған балық (мұздатылған, тұздалған)	100
	Кептірілген балық		15
	Балықтың жон еті		70
	Ысталған және қақталған балық		75
	Балық консервілері		80
	Тұздалған, басы алынған майшабақ		85
	Тұздалған және ысталған, бас алынбаған майшабақ		100
	Жаңа ауланған, басы алынбаған нәлім (мұздатылған, тұздалған)		130
	Жаңа сойылған және тұздалған ет		70
	Майлы сүзбе		170
	Қаймағы алынбаған сүт		300
7	Сиыр сүті	100
	Ашытылған сүт өнімдері (айран, кефир, қатық, ұйыған сүт, ацидофилин)		100
	Ашытылған сүт өнімдері (қымыз, шұбат)		100
	Сүзбе		30
	Қоюлатылған, зарарсыздандырылған қантсыз сүт		30
	Қант қосылған қоюлатылған табиғи сүт		20
	Кілегей, қаймақ		20
	Қоюлатылған сүт пен қант қосылған какао		20
	Тұзсүзбе		20
	Балқытылған ірімшік		18
	Қатты мәйекті ірімшік		12
8	Қант	100
	Карамель		50
	Мармелад, апельсин мен лимон бөліктері		50
	Тосап, джем, повидло		80
9	Шоколад	100
	Какао ұнтағы		150
	Бал		165
	Қоюлатылған сүт қосылған какао		200
	Қант		300
10	Картоп	100
10	Әр түрлі жармалар		20
11	Жаңа піскен, ашытылған және тұздалған көкөністер	100
	Әр түрлі жарма		20
	Картоп		100
12	Пияз	100
12	Жаңа піскен сарымсақ		50
13	Томат пастасы (тығыздығына қарамастан)	100
	Кетчуп		150
	Томат-пюре		200
	Жаңа піскен қызанақ		500
	Томат шырыны		500
14	Жеміс және жидек шырындары	100
	Томат немесе көкөніс шырыны		15
	Сиыр сүті		300
15	Жаңа піскен жемістер	100
	Жаңа піскен жидектер		100
	Апельсиндер, мандариндер		100
	Табиғи жеміс және жидек шырындары		100
	Жеміс сусындары		130
	Қауын		200
	Қарбыздар		300
	Кептірілген жемістер		20
	Тосап, джем, повидло		17
	Жеміс пен жидек сығындысы		10
16	Жапырақты қара шай	100
16	Ерігіш шай		25

ФАО – Біріккен Ұлттар Ұйымының Азық-түлік және ауыл шаруашылығы ұйымы

ДСҰ – Дүниежүзілік денсаулық сақтау ұйымы

Натуральная норма 1

Питание для престарелых и лиц с инвалидностью, обслуживающихся в медико-социальных учреждениях

Пищевая плотность набора продуктов для престарелых и лиц с инвалидностью, обслуживающихся в медико-социальных учреждениях

1.2. Натуральные нормы замены одних продуктов другими в продуктовом наборе для престарелых и лиц с инвалидностью, обслуживающихся в медико-социальных учреждениях

Натуральная норма 2 Питание для лиц с инвалидностью, обслуживающихся в психоневрологических медико-социальных учреждениях

Пищевая плотность набора продуктов для лиц с инвалидностью, обслуживающихся в психоневрологических медико-социальных учреждениях

Натуральная норма 5

Питание для престарелых и лиц с инвалидностью, обслуживающихся в реабилитационных центрах, отделениях дневного пребывания

Пищевая плотность набора продуктов для престарелых и лиц с инвалидностью, обслуживающихся в реабилитационных центрах, отделениях дневного пребывания

Натуральная норма 6 Питание для престарелых и лиц с инвалидностью, обслуживающихся в территориальных центрах социального обслуживания

Пищевая плотность набора продуктов для престарелых и лиц с инвалидностью, обслуживающихся в территориальных центрах социального обслуживания

Натуральная норма 7

Питание для детей с инвалидностью 7-10 лет, обслуживающихся в реабилитационных центрах, в учебных заведениях, отделениях дневного пребывания

Натуральная норма 8 Питание для детей с инвалидностью 11-18 лет, обслуживающихся в реабилитационных центрах, в учебных заведениях, отделениях дневного пребывания

Натуральная норма 9Питание для лиц, не имеющих определенного местожительства,обслуживающихся в центрах социальной адаптации

Пищевая плотность набора продуктов для лиц, не имеющихопределенного местожительства, обслуживающихсяв центрах социальной адаптации

1-заттай нормаМедициналық-әлеуметтік мекемелерде қызмет көрсетілетін қарттар мен мүгедектігі бар адамдарға арналған тағам

Медициналық-әлеуметтік мекемелерде қызмет көрсетілетін қарттар мен мүгедектігі бар адамдар үшін азық-түлік жиынтығының тағамдық тығыздығы

2-заттай нормаПсихоневрологиялық медициналық-әлеуметтік мекемелерде қызмет көрсетілетін мүгедектігі бар адамдарға арналған тағам

Психоневрологиялық медициналық-әлеуметтік мекемелерде қызмет көрсетілетін мүгедектігі бар адамдар үшін азық-түлік жиынтығының тағамдық тығыздығы

5-заттай нормаОңалту орталықтарында, күндіз болу бөлімшелерінде қызмет көрсетілетін қарттар мен мүгедектігі бар адамдарға арналған тағам

Оңалту орталықтарында, күндіз болу бөлімшелерінде қызмет көрсетілетін қарттар мен мүгедектігі бар адамдар үшін азық-түлік жиынтығының тағамдық тығыздығы

6-заттай нормаАумақтық әлеуметтік қызмет көрсету орталықтарында қызмет көрсетілетін қарттар мен мүгедектігі бар адамдарға арналған тағам

Аумақтық әлеуметтік қызмет көрсету орталықтарында қызмет көрсетілетін қарттар мен мүгедектігі бар адамдар үшін азық-түлік жиынтығының тағамдық тығыздығы

7-заттай нормаОңалту орталықтарында, оқу орындарында және күндіз болу бөлімшелерінде қызмет көрсетілетін 7-10 жастағы мүгедектігі бар балалар үшін тамақ

8-заттай нормаОңалту орталықтарында, оқу орындарында және күндіз болу бөлімшелерінде қызмет көрсетілетін 11-18 жастағы мүгедектігі бар балаларға арналған тағам

9-заттай нормаӘлеуметтік бейімдеу орталықтарында қызмет көрсетілетін тұрақты тұратын жері жоқ адамдар үшін тамақ

Әлеуметтік бейімдеу орталықтарында қызмет көрсетілетін тұрақты тұратын жері жоқ адамдар үшін азық-түлік жиынтығының тағамдық тығыздығы

Натуральная норма 9
Питание для лиц, не имеющих определенного местожительства,
обслуживающихся в центрах социальной адаптации

Пищевая плотность набора продуктов для лиц, не имеющих
определенного местожительства, обслуживающихся
в центрах социальной адаптации

1-заттай норма
Медициналық-әлеуметтік мекемелерде қызмет көрсетілетін қарттар мен мүгедектігі бар адамдарға арналған тағам

2-заттай норма
Психоневрологиялық медициналық-әлеуметтік мекемелерде қызмет көрсетілетін мүгедектігі бар адамдарға арналған тағам

5-заттай норма
Оңалту орталықтарында, күндіз болу бөлімшелерінде қызмет көрсетілетін қарттар мен мүгедектігі бар адамдарға арналған тағам

6-заттай норма
Аумақтық әлеуметтік қызмет көрсету орталықтарында қызмет көрсетілетін қарттар мен мүгедектігі бар адамдарға арналған тағам

7-заттай норма
Оңалту орталықтарында, оқу орындарында және күндіз болу бөлімшелерінде қызмет көрсетілетін 7-10 жастағы мүгедектігі бар балалар үшін тамақ

8-заттай норма
Оңалту орталықтарында, оқу орындарында және күндіз болу бөлімшелерінде қызмет көрсетілетін 11-18 жастағы мүгедектігі бар балаларға арналған тағам

9-заттай норма
Әлеуметтік бейімдеу орталықтарында қызмет көрсетілетін тұрақты тұратын жері жоқ адамдар үшін тамақ