ИПС "Әділет"

В соответствии с пунктом 7 статьи 44 Закона Республики Казахстан от 16 февраля 2012 года "О воинской службе и статусе военнослужащих" ПРИКАЗЫВАЮ:

1. Утвердить прилагаемые Правила организации питания в органах национальной безопасности Республики Казахстан.

2. Пограничной службе Комитета национальной безопасности Республики Казахстан в установленном законодательством Республики Казахстан порядке обеспечить:

1) государственную регистрацию настоящего приказа в Министерстве юстиции Республики Казахстан;

2) в течение десяти календарных дней со дня государственной регистрации настоящего приказа направление в одном экземпляре его копии в бумажном и электронном виде на казахском и русском языках в Республиканское государственное предприятие на праве хозяйственного ведения "Республиканский центр правовой информации" Министерства юстиции Республики Казахстан для официального опубликования и включения в Эталонный контрольный банк нормативных правовых актов Республики Казахстан.

3. Настоящий приказ вводится в действие по истечении десяти календарных дней после дня его первого официального опубликования.

Временно исполняющий обязанности Председателя
Комитета национальной безопасности
Республики Казахстан
генерал-лейтенант национальной безопасности

С. Абиш

Приложение к приказу
исполняющего обязанности
Председателя Комитета
национальной безопасности
Республики Казахстан
от 24 августа 2017 года № 68 нс

Правила организации питания в органах национальной безопасности Республики Казахстан

Сноска. Правила - в редакции приказа Председателя Комитета национальной безопасности РК от 05.05.2022 № 18/қе (вводится в действие по истечении десяти календарных дней после дня его первого официального опубликования).

Глава 1. Общие положения

1. Настоящие Правила организации питания в органах национальной безопасности Республики Казахстан определяют порядок организации питания в органах национальной безопасности Республики Казахстан (далее – ОНБ).

2. В настоящих Правилах используются следующие основные понятия:

1) продовольственное обеспечение – комплекс мероприятий, направленных на обеспечение питанием военнослужащих и служебных животных, своевременное и полное обеспечение ОНБ продовольствием, фуражом, техникой и имуществом продовольственной службы, организацию их хранения;

2) суточная дача (сутодача) – количество продовольствия, положенного для питания одного человека в сутки;

3) переходящий запас – запас продовольствия на продовольственном складе ОНБ за счет продуктов текущего довольствия, предназначенный для бесперебойного обеспечения продуктами питания до нового поступления;

4) войсковые запасы – запасы материальных средств, формируемые на складах ОНБ, предназначенные для обеспечения боевых действий подразделений, а также обеспечения их в период отмобилизования, в пути следования и в пунктах выгрузки до постановки на плановое обеспечение;

5) текущее довольствие – продовольствие, выдаваемое для ежедневного обеспечения ОНБ;

6) фонд на продовольствие – количество продовольствия, выделенное на планируемый период;

7) техника продовольственной службы – полевые технические средства продовольственной службы, оборудование, предназначенные для продовольственного обеспечения;

8) имущество продовольственной службы – столово-кухонная посуда и инвентарь, предназначенные для продовольственного обеспечения;

9) норма естественной убыли – предельная величина потери массы или объема перевозимых грузов или складируемых товарно-материальных ценностей, происходящих под воздействием внешней среды, вследствие определенных физико-химических свойств грузов или товаров.

3. Руководство за организацией питания в ОНБ осуществляется:

1) в Пограничной службе Комитета национальной безопасности Республики Казахстан (далее – Пограничная служба) – Департаментом тыла Пограничной службы Комитета национальной безопасности Республики Казахстан;

2) в Авиационной службе Комитета национальной безопасности Республики Казахстан (далее – Авиационная служба) – Управлением военного и материально-технического обеспечения Авиационной службы;

3) в Пограничной академии Комитета национальной безопасности Республики Казахстан (далее – Пограничная академия) – Управлением материально-технического обеспечения Пограничной академии;

4) в органах военной контрразведки и военной полиции Комитета национальной безопасности Республики Казахстан (далее - органы военной контрразведки и военной полиции КНБ) – Департаментом военно-технического обеспечения Службы финансового и материально-технического обеспечения Комитета национальной безопасности (далее – ДВТО КНБ).

Сноска. Пункт 3 с изменением, внесенным приказом Председателя Комитета национальной безопасности РК от 25.12.2023 № 101қе (вводится в действие по истечении десяти календарных дней после дня его первого официального опубликования).

4. Организация питания - комплекс мероприятий, направленных на обеспечение личного состава питанием, в стационарных условиях, в полевых условиях, в пограничных отделах (отделениях) и отделах (отделениях) пограничного контроля, проходящих службу на надводных катерах и кораблях, находящихся в военно-медицинских учреждениях, в караулах и войсковых нарядах, в пути следования, на гауптвахте, Авиационной службы, с привлечением юридических и физических лиц, индивидуальным рационом питания.

5. Обособленные структурные подразделения органов военной контрразведки и военной полиции КНБ обеспечиваются питанием за счет средств территориальных подразделений и подведомственных организаций Пограничной службы, в которых они дислоцируются, за исключением случаев, предусмотренных частью второй настоящего пункта.

Несения службы военнослужащими военной полиции КНБ на объектах ОНБ, обеспечение их питанием осуществляется за счет тех подразделений (учреждений) ОНБ, в которых организована служба.

6. Нормы продовольственных пайков и категории лиц, которые обеспечиваются за счет государства, регламентированы приказом Председателя Комитета национальной безопасности Республики Казахстан от 22 мая 2015 года № 38/ДСП "Об утверждении норм снабжения продовольствием, кормами, техникой, оборудованием и столово-кухонной посудой военнослужащих органов национальной безопасности Республики Казахстан на мирное время" (зарегистрированный в Реестре государственной регистрации нормативных правовых актов за № 11435) (далее – Нормы обеспечения).

Глава 2. Планирование денежных средств для организации питания в ОНБ

7. Планирование денежных средств для организации питания в ОНБ осуществляется по следующим направлениям:

1) для обеспечения питания военнослужащих путем:

поставки продуктов питания;

приобретения услуг по организации питания по средствам государственных закупок;

приобретения индивидуальных рационов питания (далее - ИРП);

2) для закупа техники и имущества продовольственной службы.

Исходными данными при планировании денежных средств для организации питания военнослужащих ОНБ являются:

3) фактическое наличие продовольствия на начало планируемого периода;

4) списочная численность личного состава по каждой норме продовольственных пайков на начало планируемого периода;

5) Нормы обеспечения;

6) организационные мероприятия, проведение которых предусматривается в планируемом периоде;

7) стоимость продуктов питания и ИРП.

8. Исходными данными для планирования денежных средств для закупа техники и имущества продовольственной службы в ОНБ являются:

1) фактическое наличие техники и имущества продовольственной службы, их качественное состояние с учетом срока эксплуатации на начало планируемого периода;

2) действующие штаты, табели и нормы обеспечения техникой и имуществом в соответствии с Нормами обеспечения;

3) штатная численность подразделений с учетом проводимых организационных мероприятий.

Данные, полученные по результатам планирования денежных средств для закупа техники и имущества продовольственной службы, включаются соответствующим разделом в бюджетную заявку Комитета национальной безопасности Республики Казахстан.

Глава 3. Организация питания военнослужащих в стационарных условиях

9. Для обеспечения питанием военнослужащих штатами республиканских государственных учреждений (подразделений) ОНБ предусматриваются столовые (солдатские, матросские, курсантские, офицерские).

10. При отсутствии офицерской столовой питание офицеров осуществляется в отдельно оборудованных помещениях (обеденных залах) солдатских (матросских) столовых.

11. При определении количества поваров (и при разработке штата) исходят из следующих расчетов в столовой, до 150 человек - 3 повара, от 151 до 200 человек - 4 повара, в последующем на каждые 125 питающихся добавляется 1 повар. Инструктор-повар содержится при численности питающихся свыше 500 человек и в расчетное количество поваров не засчитывается, а мастер по технологии приготовления пищи - при численности питающихся свыше 1000 человек и в расчетное количество поваров не засчитывается.

12. В курсантских и летно-технических столовых содержат официантов из расчета: в курсантских столовых - 1 официант на 50 человек, в летно-технических - 1 официант на 40 человек питающихся.

13. При организации питания военнослужащих, укомплектованность штатных должностей поварского состава содержится размере не менее 70%.

14. При организации питания военнослужащих, с привлечением физических и юридических лиц 70% должностей поварского состава по штату мирного времени содержатся вакантными.

15. В столовой Республиканского государственного учреждения (подразделения) ОНБ обработка продуктов, приготовление пищи и ее раздача производятся с соблюдением санитарно – эпидемиологических требований в соответствии с приказом Министра здравоохранения Республики Казахстан от 17 февраля 2022 года № ҚР ДСМ-16 "Об утверждении Санитарных правил "Санитарно-эпидемиологические требования к объектам общественного питания" (зарегистрирован в Реестре государственной регистрации нормативных правовых актов под № 26866) (далее – Санитарные правила).

16. В столовой (на средствах хлебопечения) работают повара и пекари, прошедшие предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры (далее – Медицинский осмотр), в соответствии с приказом исполняющего обязанности Министра здравоохранения Республики Казахстан от 15 октября 2020 года № ҚР ДСМ-131/2020 "Об утверждении целевых групп лиц, подлежащих обязательным медицинским осмотрам, а также правил и периодичности их проведения, объема лабораторных и функциональных исследований, медицинских противопоказаний, перечня вредных и (или) опасных производственных факторов, профессий и работ, при выполнении которых проводятся предварительные обязательные медицинские осмотры при поступлении на работу и периодические обязательные медицинские осмотры и правил оказания государственной услуги "Прохождение предварительных обязательных медицинских осмотров" (зарегистрированный в Реестре государственной регистрации нормативных правовых актов за № 21443).

17. Лица, постоянно работающие на объектах питания, обеспечиваются специальной одеждой (далее – спецодежда), в соответствии с приказом Председателя Комитета национальной безопасности Республики Казахстан от 22 мая 2015 года №37/ДСП "Об утверждении норм снабжения вещевым имуществом военнослужащих органов национальной безопасности Республики Казахстан на мирное время" (зарегистрированный в Реестре государственной регистрации нормативных правовых актов за № 11438) и приступают к работе после прохождения предварительного медицинского осмотра, гигиенической подготовки и аттестации.

18. Лица, назначаемые в состав суточного наряда для работы в столовой, перед заступлением на дежурство (вахту на камбузе) подвергаются медицинскому осмотру дежурным врачом (фельдшером).

19. Отсутствия в штате республиканского государственного учреждения ОНБ (невозможности укомплектования) должностей, для уборки помещений, доставки продовольствия со склада в столовую, очистки (доочистки) свежих овощей, сервировки обеденных столов, мытья столовой и кухонной посуды и подсобных работ назначается суточный наряд из числа военнослужащих (рабочих).

20. В столовую суточный наряд (кухонные рабочие) для выполнения работ назначается из расчета:

до 50 человек питающихся - 2 человека;

от 50 до 100 человек питающихся - 4 человека;

на каждые последующие 50 человек питающихся – дополнительно по 1 человеку.

21. Для нарезки хлеба, порционирования сахара и выдачи их личному составу выделяется хлеборез из расчета питающихся в столовой: до 500 человек – 1, от 500 до 1000 – 2, свыше 1000 – 3.

22. Лица состава суточного наряда (кухонные рабочие) по столовой не привлекаются на работы по обработке мяса, рыбы, раздаче пищи и готовой продукции, а также на мытье пищеварочных котлов (за исключением котлов наплитных).

Сноска. Пункт 22 - в редакции приказа Председателя Комитета национальной безопасности РК от 25.12.2023 № 101қе (вводится в действие по истечении десяти календарных дней после дня его первого официального опубликования).

23. Лицам из состава суточного наряда (кухонных рабочих) по столовой не участвуют в обрабатке мясо и рыбы, приготовлении и раздаче пищи, порционировании масло коровье, разливании компота, молока коровье и соков, чистке и нарезке вареных овощей.

24. Список лиц, допущенных к несению службы дежурными по столовой на планируемый год (месяц), утверждается руководителем республиканского государственного учреждения ОНБ.

25. Начальник столовой, повара (кок) и начальник продовольственного склада в суточные наряды не привлекаются.

26. Распределение на работу лиц, заступивших в суточный наряд по столовой, производится начальником столовой совместно с дежурным по столовой. Перед началом работы начальник столовой проводит инструктаж наряда с показом сервировки обеденных столов, сбора и мытья посуды, очистки и доочистки овощей, уборки помещений, соблюдения личной гигиены, обеспечивает наряд специальной одеждой.

27. Для инструктажа суточного наряда по столовой оборудуется отдельная комната, а в столовых с небольшим количеством питающихся для этих целей отводится место. Комната (место) оснащается стендами и пособиями.

28. Суточный наряд по столовой распределяется по расчетам, исходя из стоящих перед ним задач.

Распределение лиц из состава суточного наряда производится с учетом объема работы.

29. При недостаточности в столовой технологического оборудования (его поломки, отключения электроэнергии, воды) решением руководителя Республиканского государственного учреждения (подразделения) ОНБ назначается отдельный наряд для очистки картофеля и овощей.

30. Для уборки обеденного зала и сервировки на 10 столов выделяется один военнослужащий.

31. Для всех расчетов определяют необходимый промаркированный уборочный инвентарь.

32. Лица из состава суточного наряда по столовой одевают Спецодежду.

33. Лицами состава суточного наряда по столовой выполняются следующие требования:

1) перед заступлением на работу верхнюю одежду убирать в шкаф, тщательно мыть руки горячей водой с мылом и щеткой;

2) в столовой работать в чистой спецодежде;

3) после каждой технологической операции мыть руки горячей водой с мылом, при выходе из столовой, при посещении туалета снимать спецодежду, по возвращении в столовую тщательно мыть руки горячей водой с мылом и щеткой, после чего надевать спецодежду.

34. Документация дежурного по столовой оформляются в соответствии с Уставом внутренней службы Вооруженных Сил, других войск и воинских формирований Республики Казахстан, утвержденного Указом Президента Республики Казахстан от 5 июля 2007 года № 364 (далее – Устав внутренней службы).

35. В процессе работы дежурный по столовой следит за тем, чтобы лица из состава суточного наряда по столовой содержали в чистоте рабочие места, строго соблюдали Санитарные правила, а также осуществляли свою деятельность в соответствии с пунктом 474 Устава внутренней службы.

36. При заступлении в наряд дежурный по столовой делает в ведомости (журнале) суточного наряда по столовой запись о приеме дежурства, наличии документов по описи, кухонного инвентаря и посуды, исправности технологического оборудования, санитарном состоянии обеденного зала, производственных цехов и вспомогательных помещений, качестве мытья посуды и об обнаруженных недостатках.

37. О результатах проверки несения службы суточным нарядом и поддержания им порядка в помещениях столовой проверяющими лицами (начальником подразделения) в ведомости (журнале) производятся записи.

38. При заступлении в наряд дежурный по столовой принимает по описи на ответственное хранение имущество, находящееся в столовой. При обнаружения недостачи или порчи имущества проводится служебное разбирательство.

39. Руководитель Республиканского государственного учреждения (подразделения) ОНБ обеспечивает на объектах продовольственной службы:

1) выполнение требований Санитарных правил поварами, кухонными рабочими и суточным нарядом по столовой;

2) проведение медицинским персоналом объективных методов контроля, гигиенической подготовки, занятий с поварами (пекарями) по выполнению требований Санитарных правил и соблюдению ими правил личной гигиены;

3) осуществление производственного контроля за соблюдением санитарно-противоэпидемических требований при получении, транспортировке, хранении и выдаче продовольствия, приготовлении и выдаче готовой пищи (в том числе путем проведения лабораторных исследований и испытаний) в соответствии с приказом Министра здравоохранения Республики Казахстан от 7 апреля 2023 года № 62 "Об утверждении Санитарных правил "Санитарно-эпидемиологические требования к осуществлению производственного контроля" (зарегистрированный в Реестре государственной регистрации нормативных правовых актов за № 32276).

Сноска. Пункт 39 с изменением, внесенным приказом Председателя Комитета национальной безопасности РК от 25.12.2023 № 101қе (вводится в действие по истечении десяти календарных дней после дня его первого официального опубликования).

40. Должностное лицо, ответственное за продовольственное обеспечение осуществляет свою деятельность в соответствии с Уставом внутренней службы, а также:

1) обеспечивает выполнение на объектах продовольственной службы Санитарных правил, предъявляемых к организации питания военнослужащих;

2) организует своевременное прохождение специалистами продовольственной службы обязательных предварительных при поступлении на работу и периодических медицинских осмотров (обследований);

3) организует санитарно-гигиеническую подготовку и аттестацию специалистов продовольственной службы.

41. Лица, постоянно работающие на объектах продовольственной службы:

1) строго выполняют Санитарные правила, предъявляемые к подвозу, приему, хранению и выдаче пищевых продуктов в столовую, кулинарной обработке продуктов, приготовлению, хранению и выдаче готовой пищи военнослужащим, содержанию и эксплуатации объектов продовольственной службы;

2) соблюдают личную гигиену.

42. Столовая оборудуется необходимыми производственными, вспомогательными, бытовыми и техническими помещениями, обеденным залом, инженерными коммуникациями, оборудованием и имуществом, обеспечивающими технологический процесс приготовления пищи и ее прием военнослужащими в соответствии с Санитарными правилами.

43. Каждая единица техники, имущества и оборудования в столовой (на камбузе) и на складе закрепляется приказом руководителя республиканского государственного учреждения ОНБ за конкретными должностными лицами, которые руководствуются инструкциями по их эксплуатации, техническому обслуживанию оборудования и техники безопасности при работе с ними, следят за своевременным проведением текущего ремонта и выполнением Санитарных правил и требований по их содержанию.

44. Пища в столовых республиканского государственного учреждения (подразделения) ОНБ готовится по меню-раскладке продуктов по форме согласно приложению 14 к настоящим Правилам.

По Норме обеспечения основного пайка горячая пища готовится и выдается три раза в сутки (на завтрак, обед и ужин). Для военнослужащих, получающих при организации питания дополнительные продукты, организовывается четырехразовое питание.

Норма основного пайка при трехразовом питании распределяется по энергетической ценности (калорийности): на завтрак – 30-35 процентов, на обед – 40-45 процентов, на ужин – 20-30 процентов. В условиях жаркого климата (в летний период) объем и калорийность обеда рекомендуется уменьшать на 10-15 процентов от общей суточной калорийности, соответственно увеличивая объем и калорийность завтрака и ужина.

В зависимости от условий несения службы и распорядка дня республиканского государственного учреждения (подразделения) ОНБ распределение по энергетической ценности (калорийности) вноситься изменение руководителем республиканского государственного учреждения (подразделения) ОНБ.

Часы и очередность приема пищи военнослужащими определяются руководителем республиканского государственного учреждения (подразделения) ОНБ.

Сноска. Пункт 44 с изменением, внесенным приказом Председателя Комитета национальной безопасности РК от 25.12.2023 № 101қе (вводится в действие по истечении десяти календарных дней после дня его первого официального опубликования).

45. Меню-раскладка продуктов составляется должностным лицом, ответственным за продовольственное обеспечение совместно с должностным лицом, ответственным за медицинское обеспечение, начальником столовой и инструктором-поваром (старшим поваром).

Меню-раскладка продуктов по лечебному пайку и диетическому питанию в республиканских государственных учреждениях (подразделениях) ОНБ составляется должностным лицом, ответственным за медицинское обеспечение, с участием должностного лица, ответственного за продовольственное обеспечение, и инструктора-повара (старшего повара).

Меню-раскладка продуктов подписывается начальником управления, отдела (отделения) материального обеспечения, должностным лицом, ответственным за продовольственное обеспечение, должностным лицом, ответственным за медицинское обеспечение, и утверждается руководителем республиканского государственного учреждения ОНБ.

46. Внесение изменений и дополнений в меню-раскладку продуктов подтверждается подписью руководителя Республиканского государственного учреждения (подразделения) ОНБ.

47. Меню-раскладка продуктов составляется в соответствии с нормами обеспечения отдельно по каждой норме продовольственных пайков в трех экземплярах и действует в течение недели.

Первый экземпляр передается в финансовое подразделение и является основанием для выписки и оформления первичных учетных документов (меню-требование на выдачу продуктов питания, накладная на внутреннее перемещение запасов по форме, установленной приказом исполняющего обязанности Министра финансов Республики Казахстан от 2 августа 2011 года № 390 "Об утверждении Альбома форм бухгалтерской документации для государственных учреждений") (зарегистрированный в Реестре государственной регистрации нормативных правовых актов за № 7126), (далее – Первичные учетные документы) на выдачу продуктов питания с продовольственного склада в столовую (на камбуз), а два экземпляра передаются в столовую. Один из них вывешивается в обеденном зале (вестибюле) столовой для ознакомления питающихся, а другой находится у инструктора-повара (старшего повара, инструктора-кока) для руководства при приготовлении пищи.

48. Меню-раскладка продуктов для отдельно дислоцированных подразделений составляется в одном экземпляре и дополнительно в копиях по числу подразделений и действует в течение одного месяца.

Для подразделений, обеспечиваемых в порядке досрочного завоза, действие меню-раскладки продуктов продлевается на период до трех месяцев.

49. При отсутствии на складе отдельно дислоцированных подразделений продуктов питания, предусмотренных меню-раскладкой продуктов, по решению начальника подразделения в меню-раскладку продуктов вносится изменения в соответствии с Нормами обеспечения.

Об отсутствии продуктов питания, предусмотренных меню-раскладкой продуктов, и произведенных в связи с этим заменах начальник подразделения докладывает начальнику отдела (отделения) материального обеспечения, отдела (отделения) материально-технического обеспечения и сообщает должностному лицу, ответственному за продовольственное обеспечение.

50. Для организации питания военнослужащих, входящих в экипажи кораблей, меню-раскладка продуктов составляется должностным лицом, ответственным за продовольственное обеспечение республиканского государственного учреждения (подразделения) ОНБ в одном экземпляре и в копиях по числу кораблей и действует в течение одного месяца, утверждается руководителем республиканского государственного учреждения (подразделения) ОНБ.

51. При составлении меню-раскладки продуктов учитываются особенности учебного процесса, укомплектованность столовой поварским составом и его квалификация, установленный режим питания, наличие и ассортимент продуктов, наличие и состояние технологического, холодильного и немеханического оборудования в столовой, пожелания военнослужащих.

52. В целях разнообразия питания, соблюдения требований Санитарных правил, освежения запасов продовольствия исходя из ассортимента и наличия продовольствия на продовольственном складе, наличия и состояния производственных помещений, оборудования, инженерных коммуникаций и с учетом особенностей организации питания, производится замена продуктов в соответствии с нормами замены.

53. Суточные нормы мяса, рыбы, масла коровьего, масла подсолнечного и сахара должны ежедневно доводиться до питающихся в установленных количествах в соответствии Нормами обеспечения.

54. Продукты с продовольственного склада в столовую для приготовления пищи отпускаются под подпись инструктору-повару (старшему повару, старшему коку) в присутствии дежурного по столовой на каждый прием пищи по первичному учетному документу, выписанному финансовым подразделением в двух экземплярах на основании меню-раскладки продуктов и данных книги учета личного состава, находящегося на котловом довольствии. Количество питающихся по приемам пищи, согласно приказу руководителя республиканского государственного учреждения ОНБ, ежедневно перед выпиской первичных учетных документов доводится до финансового подразделения должностными лицами кадровых подразделений и заверяется в книге учета движения личного состава, находящегося на котловом довольствии, за подписью заместителя руководителя республиканского государственного учреждения ОНБ.

55. Руководителем республиканского государственного учреждения (подразделения) ОНБ устанавливается время (учетный час) для подачи сведений о количестве питающихся в финансовое подразделение.

56. Второй экземпляр документа на выдачу продуктов со склада в столовую остается у инструктора-повара (старшего повара, старшего кока) для контроля и на следующий день сдается в финансовое подразделение для сверки с первым экземпляром.

57. Отпуск продуктов со склада в столовую производится на каждый прием пищи. При наличии холодильного оборудования и помещений для организации хранения продовольствия, с разрешения руководителя Республиканского государственного учреждения (подразделения) ОНБ продукты питания выдаются со склада в столовую один раз в сутки.

58. Выдача продуктов со склада в столовую производится в чистую, специально предназначенную для этих целей тару.

59. В столовой содержится два комплекта такой тары, один из которых хранится на складе, а другой в столовой.

60. Комплект тары состоит из ящиков с крышками, изготавливаемых из алюминия или нержавеющей стали, носилок для мяса и рыбы. Картофель и овощи доставляются в контейнерах-носилках. Комплекты тары маркируются в соответствии с ее назначением.

После доставки в столовую и освобождения от продуктов комплект тары моется, ошпаривается и просушивается.

61. Продукты, требующие длительной кулинарной обработки (соленая, мороженая рыба, мороженое мясо), выдаются со склада в столовую с учетом времени, необходимого для их вымачивания или размораживания.

62. В отдельно дислоцированных подразделениях продукты в столовую выдаются повару в присутствии дежурного по подразделению.

63. В выходные, праздничные дни, дни получения продовольствия при наличии условий хранения продовольствия в столовой по решению руководителя Республиканского государственного учреждения (подразделения) ОНБ отпускается продукты в столовую.

64. В каждой столовой ведется книга учета контроля за качеством приготовления пищи (далее – Книга контроля) отдельно по каждой норме основных продовольственных пайков в соответствии с Нормами обеспечения по форме согласно приложению 3 к настоящим Правилам.

65. Закладка продуктов в котел производится поварами в присутствии дежурного по столовой и с должностными лицами в соответствии требованиями Устава внутренней службы.

66. До начала раздачи готовой пищи ее качество проверяется и опробуется должностными лицами в порядке, установленном Уставом внутренней службы.

67. Опробование пищи заключается в ее осмотре и определении вкусовых качеств, объема и массы мясных (рыбных) порций, холодных закусок, первых, вторых и третьих блюд.

Сахар, масло коровье и другие продукты питания, используемые в готовом виде, опробованию не подлежат.

Результаты опробования пищи записываются в Книгу контроля с выставлением оценок по каждому блюду. При обнаружении несоответствия объема, массы порций и блюд, выданных военнослужащим, расчетным данным, указанным в раскладке продуктов, выявляются причины несоответствия и принимаются меры по доведению положенных норм довольствия до соответствия Нормам обеспечения до военнослужащих.

68. Питание военнослужащих в столовых организовывается:

1) методом сервировки столов;

2) с использованием линий самообслуживания с выдачей готовой пищи поварами.

Готовая пища подается на столы или подготавливается к раздаче на линии раздачи питания за 10 - 15 минут до прихода военнослужащих в столовую.

69. Подготовка обеденного зала к приему пищи производится лицами из состава суточного наряда по столовой под руководством начальника столовой и дежурного по столовой. Температура готовой пищи к моменту ее приема личным составом должна быть: для первых блюд и чая (кофе) - не ниже +75 °C; для вторых блюд - не ниже +65 °C; компота, соков, молока коровьего - не выше +14 °C. Готовые первые и вторые блюда находиться на мармите или теплой плите не более двух часов с момента приготовления.

70. При организации питания с использованием линий раздачи питания обеденные столы за подразделениями не закрепляются, приказом руководителя республиканского государственного учреждения ОНБ устанавливается график приема пищи подразделениями, который вывешивается в обеденном зале (вестибюле) столовой. Раздача пищи осуществляется индивидуально каждому военнослужащему.

71. При организации питания военнослужащих методом сервировки столов за каждым подразделением закрепляются обеденные столы. За каждым обеденным столом начальником подразделения закрепляется старший стола.

72. Дежурные по подразделениям (совместно с дневальными свободной смены) за 15 - 20 минут до начала приема пищи убывают в столовую для приема сервированных столов и встречи личного состава.

73. С разрешения дежурного по республиканскому государственному учреждению (подразделению) ОНБ личный состав суточного наряда принимает у дежурного по столовой сервированные столы.

74. После проверки соответствия количества готовых порций количеству военнослужащих, стоящих на довольствии, и приема сервированных столов дневальные свободной смены принимают пищу и убывают для смены дневальных, оставшихся в подразделении, а дежурные по подразделениям встречают свои подразделения перед столовой.

75. Военнослужащие, проходящие военную службу по призыву и по контракту на должностях солдат, сержантов и старшин, перед каждым приемом пищи моют руки в подразделениях и прибывают в столовую в чистой одежде и обуви строем в составе подразделения под руководством начальника подразделения или должностного лица подразделения (далее – начальник подразделения), контролирующего прием пищи подчиненными военнослужащими, который (как и дежурный по подразделению) в дальнейшем находится в столовой и следит за порядком приема пищи. За своевременное прибытие в столовую военнослужащих, зачисленных на продовольственное обеспечение, отвечает начальник подразделения.

76. По прибытии в столовую подразделения с разрешения дежурного по республиканскому государственному учреждению ОНБ входят в столовую для приема пищи.

По команде начальника подразделения военнослужащие садятся за столы, раздатчики пищи приступают к ее равномерной раздаче, военнослужащие - к приему пищи.

Старший по столу осуществляет контроль за равномерным доведением готовой пищи до каждого питающегося за столом, порядком и дисциплиной военнослужащих во время приема пищи, соблюдением культуры приема пищи, а также за сдачей столовой посуды после приема пищи.

77. Лица из состава суточного наряда по столовой принимают пищу в установленное руководителем республиканского государственного учреждения (подразделения) ОНБ время.

78. Для военнослужащих, выполняющих различные задания и не присутствующих в связи с этим на завтраке, обеде или ужине, оставляется соответствующий расход пищи. Заявки на оставление пищи подаются старшинами подразделений через дежурного по подразделению дежурному по столовой с указанием времени явки военнослужащих в столовую.

79. Пища для отсутствующих военнослужащих с разрешения дежурного врача (фельдшера) и с обязательной отметкой в Книге контроля отбирается перед общей раздачей, охлаждается и хранится в отдельной закрытой посуде в холодильном шкафу холодного цеха при температуре 4 +/-2 °C не более 6 часов. Мясные и рыбные порции содержатся отдельно от гарнира. Перед реализацией охлажденная пища проверяется врачом (фельдшером) с отметкой в Книге контроля, после чего вновь подвергается тепловой обработке с повторной дегустацией. Срок реализации пищи после вторичной тепловой обработки не должен превышать 1 часа.

80. Для личного состава, не имеющего возможности прибыть в столовую до истечения установленных сроков хранения пищи, продукты в котел не закладываются. В этих случаях по указанию дежурного по республиканскому государственному учреждению (подразделению) ОНБ пища для отсутствующих военнослужащих готовится отдельно ко времени их прибытия в столовую.

81. В целях улучшения качества приготовляемой пищи, повышения квалификации поварского состава в столовых проводятся контрольно-показательные варки пищи не реже одного раза в месяц (в столовых подразделений границы – ежеквартально).

82. Контрольно-показательные варки пищи проводятся должностным лицом, ответственным за продовольственное обеспечение, с привлечением инструктора-повара (инструктора-кока), а также наиболее квалифицированных поваров.

83. Перед началом проведения контрольно-показательной варки пищи в подготовительный период составляется график проведения контрольно-показательной варки пищи по форме согласно приложению 4 к настоящим Правилам, с указанием проводимых технологических операций и ответственных за приготовление конкретных блюд поваров.

84. По результатам контрольно-показательной варки пищи составляется акт по форме согласно приложению 5 к настоящим Правилам.

85. В акте отмечаются положительные и отрицательные моменты в работе столовой, дается оценка работы каждого повара, а также делаются общие выводы и предложения по дальнейшему улучшению работы столовой. Акт подписывается лицом, проводившим контрольно-показательную варку пищи, и утверждается руководителем республиканского государственного учреждения (подразделения) ОНБ.

Глава 4. Питание военнослужащих с привлечением юридических и физических лиц

86. При необходимости питание военнослужащих организовывается с привлечением юридических и физических лиц.

87. При организации питания с привлечением юридических и физических лиц руководители республиканских государственных учреждений ОНБ с юридическими и физическими лицами заключают договоры о государственных закупках на оказание услуг по организации питания (далее – договор о государственных закупках).

88. Организация питания оказываются в столовых ОНБ или на предприятиях общественного питания, принадлежащих (арендуемых) поставщику (поставщиком) услуг.

При отсутствии в ОНБ столовой, услуги оказываются в помещениях, согласно Санитарным правилам, приспособленным для раздачи пищи и ее приема военнослужащими.

89. При организации питания военнослужащих с привлечением юридических и физических лиц должностными лицами республиканского государственного учреждения ОНБ осуществляются следующие мероприятия:

1) совместно с поставщиком услуг еженедельно отдельно по каждой норме в трех экземплярах составляется меню-раскладка продуктов на следующую неделю, которая согласовывается с поставщиком услуг не позднее четверга текущей недели. Первый экземпляр меню раскладки продуктов хранится в продовольственной службе, второй - вывешивается в обеденном зале (вестибюле) столовой для ознакомления питающихся, третий - передается поставщику услуг. Изменения в утвержденные меню-раскладки продуктов вносятся с письменного разрешения руководителя республиканского государственного учреждения (подразделения) ОНБ;

2) обеспечивается своевременная постановка на питание (снятие с питания) военнослужащих, в том числе в выходные и праздничные дни, на отдельные приемы пищи;

3) доводится ежедневно поставщику услуг (не позднее 16.00) сведения о количестве питающихся в столовой на следующий день с разбивкой по приемам пищи, а в последний рабочий день недели - количество питающихся в столовой на выходные (праздничные) дни. Прибытия (убытия) военнослужащих в выходные (праздничные) дни сведения о количестве питающихся в столовой уточняется. Уточненные сведения направляются поставщику услуг за подписью должностных лиц дежурной смены республиканского государственного учреждения (подразделения) ОНБ не позднее чем за 4 часа до приема пищи, в который изменилось количество питающихся;

4) обеспечивается своевременное прибытие питающихся в столовую ко времени, установленному распорядком дня (регламентом несения службы), и соблюдение ими порядка во время приема пищи;

5) осуществляется ежедневный контроль за выполнением поставщиком услуг условий договора о государственных закупках.

При организации питания военнослужащих с привлечением юридических и физических лиц должностными лицами ДВТО КНБ осуществляются следующие мероприятия:

6) еженедельная меню-раскладка продуктов составляется уполномоченным представителем сторонней организации, оказывающей услуги по организации питания, по согласованию с заинтересованными подразделениями республиканского государственного учреждения.

В случае организации обеспечения продовольствием военнослужащих самостоятельно, меню-раскладка продуктов составляется должностным лицом, ответственным за продовольственное обеспечение.

Меню-раскладка продуктов составляется по каждой натуральной норме обеспечения, независимо от числа лиц, питающихся по ней, и утверждается начальником ДВТО КНБ либо лицом, его замещающим, в трех экземплярах. Один экземпляр передается в бухгалтерию республиканского государственного учреждения, второй и третий экземпляры размещаются в обеденном и варочных залах столовой. Изменения в утвержденные меню-раскладки продуктов вносятся с письменного разрешения начальника ДВТО КНБ либо лица, его замещающего;

7) сведения о количестве питающихся доводятся с момента заключения договора о государственных закупках, уточнение производится по мере необходимости. В данном случае должностными лицами органов военной контрразведки и военной полиции КНБ, ежемесячно, не позднее 1 числа, в адрес заказчика направляется заявка на питание военнослужащих за подписью начальника подразделения либо лица, его замещающего, по питанию на предстоящий месяц, с указанием количества военнослужащих в соответствии с приложением 4 к настоящим Правилам. При изменении количества военнослужащих, обеспечивающихся продовольствием, дополнительно направляются заявка на питание военнослужащих и письмо-обоснование.

Сноска. Пункт 89 с изменениями, внесенными приказом Председателя Комитета национальной безопасности РК от 25.12.2023 № 101қе (вводится в действие по истечении десяти календарных дней после дня его первого официального опубликования).

90. Контроль за выполнением услуг включает в себя ежедневную проверку должностными лицами республиканских государственных учреждений (подразделений) ОНБ качества готовой пищи, соответствия фактического выхода готовых блюд расчетным выходам, указанным в меню-раскладке продуктов, а также количества приготовленных порций числу военнослужащих, зачисленных на питание.

91. При выявлении представителем получателя услуг у поставщика услуг продуктов ненадлежащего (сомнительного) качества, в том числе и по органолептическим показателям, выдача данного продовольствия на довольствие военнослужащим приостанавливается, производится отбор проб, которые направляются на экспертизу (санитарно-гигиеническую, ветеринарно-санитарную, товароведческую) в центры (лаборатории) санитарно-эпидемиологического надзора (ветеринарно-санитарной экспертизы).

92. Приемку услуг по объему, качеству и соответствию условиям договора о государственных закупках осуществляют должностные лица, на которых возложены обязанности.

При оказания услуг в столовой республиканского государственного учреждения (подразделения) ОНБ запись о приемке услуги осуществляется в Книге контроля.

Оказания услуг на предприятиях общественного питания, принадлежащих (арендуемых) поставщику (поставщиком), должностными лицами ежедневно совместно с поставщиком услуг осуществляется оформление ведомости по форме согласно приложению 7 к настоящим Правилам.

В органах военной контрразведки и военной полиции КНБ ежемесячно, не позднее 3 числа, в ДВТО КНБ направляется утвержденный начальником подразделения либо лицом, его замещающим, отчет о питании военнослужащих в соответствии с приложением 8 к настоящим Правилам.

93. Питание военнослужащих при привлечении физических и юридических лиц организуется в соответствии с требованиями настоящих Правил.

Глава 5. Питание военнослужащих в пограничных отделах (отделениях) и отделах (отделениях) пограничного контроля

94. Питание личного состава пограничного отдела (отделения), отдела (отделения) пограничного контроля (далее – пограничное отделение) организуется начальником пограничного отделения в соответствии с установленными Нормами обеспечения с учетом особенностей несения службы личным составом, в том числе в ночное время.

95. Начальник пограничного отделения лично или по его поручению заместители начальника отделения осуществляют контроль за полнотой выдачи продуктов на кухню путем регулярной проверки фактически выданных повару продуктов, проверяют объем и качество приготовленной пищи, дают разрешение на ее выдачу личному составу и результаты записывают в Книгу контроля.

96. Приготовление пищи в пограничном отделении производится в соответствии с утвержденной начальником республиканского государственного учреждения (подразделения) ОНБ меню-раскладкой продуктов.

97. В пограничных отделениях продукты на кухню выдаются со склада повару в присутствии дежурного по подразделению в соответствии с меню-раскладкой продуктов и численностью личного состава, состоящего на котловом довольствии.

Питание военнослужащих, несущих службу в ночное время (ночные пайки), осуществляется согласно установленным нормам дополнительных пайков в соответствии с Нормами обеспечения. Продукты выдаются старшиной пограничного отделения повару, который готовит пищу в ночное время. Повар выдает продукты согласно списку, представленному дежурным по пограничному отделению. Количество выданных суточных дач сверяется с книгой Пограничной службы.

98. Пограничным нарядам, мелким группам и командам, несущим службу в отрыве от подразделений в течение более 12 часов и имеющим возможность приготавливать горячую пищу своими силами в дежурных помещениях, стационарных постах, обогревательных пунктах, на период несения службы выдаются продукты (пищевые концентраты, консервы и прочее) в пределах Норм обеспечения для самостоятельного приготовления горячей пищи. При отсутствии возможности приготовления и доставки горячей пищи к месту несения службы, военнослужащие обеспечиваются ИРП.

Глава 6. Питание военнослужащих в полевых условиях

99. Питание военнослужащих в полевых условиях (на полевых учениях, маневрах, полигонах, в учебных центрах и лагерях, подразделениях, действующих в отрыве от пункта дислокации республиканского государственного учреждения (подразделения) ОНБ, в районах стихийных бедствий и катастроф) организуется на продовольственных пунктах старшим подразделения (группы) с использованием технических средств приготовления пищи или доставкой горячей пищи в термосах.

Подразделения, не имеющие полевых технических средств, прикрепляются на питание к подразделениям, имеющим указанные полевые технические средства.

100. При осуществлении организации питания военнослужащих в стационарных условиях с привлечением юридических и физических лиц, то данные юридические и физические лица привлекаются для организации питания военнослужащих в полевых условиях (в соответствии с условиями договора о государственных закупках).

101. Питание военнослужащих организуется по меню-раскладке продуктов, утвержденной руководителем республиканского государственного учреждения (подразделения) ОНБ.

102. Меню-раскладка продуктов для организации питания военнослужащих в полевых условиях составляется в одном экземпляре и дополнительно в копиях по числу подразделений и действует в течение всего периода организации питания военнослужащих в полевых условиях.

103. При составлении меню-раскладки продуктов учитывается целесообразность применения для приготовления пищи концентрированных и консервированных продуктов питания.

104. Часы приема горячей пищи устанавливаются руководителем республиканского государственного учреждения (подразделения) ОНБ.

105. Горячая пища выдается военнослужащим, как правило, три раза в сутки. Когда по условиям обстановки и размещения нет возможности приготовления и выдачи горячей пищи три раза в сутки, пища готовится два раза, а между приемами горячей пищи личному составу выдается промежуточное питание: мясные или мясорастительные консервы, хлеб (сухари).

106. Для питания и питья в полевых условиях используются индивидуальные котелки, ложки, кружки, фляги, а также посуда и приборы столовые, входящие в комплекты полевых технических средств.

107. Организации питания в полевых условиях осуществляется соблюдением Санитарных правил.

108. Непосредственно перед организацией питания в полевых условиях со специалистами продовольственного обеспечения (персоналом поставщика услуг) проводятся дополнительные занятия по организации питания военнослужащих в полевых условиях и приготовлению пищи с использованием полевых технических средств.

109. К работе на продовольственных пунктах разворачиваемых в полевых условиях привлекаются повара и пекари прошедшие медицинские осмотры. В подразделениях не имеющих штатного поварского состава по решению руководителя Республиканского государственного учреждения (подразделения) ОНБ к приготовлению пищи привлекается военнослужащие подразделений прошедшие Медицинский осмотр.

Глава 7. Питание военнослужащих Авиационной службы

110. Для определения годовой потребности обеспечения подведомственных организаций и обособленных структурных подразделений продуктами питания составляется ежегодный расчет потребности в обеспечении продовольствием по форме согласно приложению 9 к настоящим Правилам.

111. Войсковые запасы формируются на штатную численность и хранятся отдельно от продовольствия текущего довольствия.

Места содержания запасов определяются в зависимости от наличия складских помещений для хранения войсковых запасов.

112. Запас продовольствия освежается по мере истечения сроков годности путем выдачи на довольствие личному составу. Объемы запасов продовольствия определяются Нормами обеспечения.

113. Переходящие запасы продовольствия хранятся совместно с продовольствием текущего довольствия и освежаются путем выдачи на довольствие личному составу.

114. Организация ремонта и технического обслуживания техники и оборудования в подведомственных организациях и обособленных структурных подразделениях осуществляется отделом (отделением) материально-технического обеспечения, непосредственное техническое обслуживание и ремонт оборудования – ремонтными подразделениями подведомственных организациях и обособленных структурных подразделениях, а при их отсутствия путем приобретения товаров, работ и услуг у физических и юридических лиц, при этом техническое обслуживание и ремонт оборудования осуществляются не менее одного раза в год.

115. Для истребования техники и имущества продовольственной службы в подведомственных организациях и обособленных структурных подразделениях составляется отчет-заявка на технику и имущество продовольственной службы по форме согласно приложению 10 к настоящим Правилам.

116. Основаниями издания приказа руководителя Авиационной службы, ее подведомственной организации либо лица, его замещающего, для зачисления на продовольственное обеспечение и исключения с продовольственного обеспечения служат:

1) для курсантов предписание, аттестат на продовольствие по форме согласно приложению 11 к настоящим Правилам;

2) для военнослужащих по контракту выписка из приказа по строевой части (для лиц, убывающих в служебные командировки) или рапорт о зачислении на продовольственное обеспечение и исключении с продовольственного обеспечения по форме согласно приложению 12 к настоящим Правилам.

117. При прибытия военнослужащего в Авиационную службу ее подведомственные организации и обособленные структурные подразделения без выписки из приказа по строевой части, он зачисляется на продовольственное обеспечение приказом руководителя Авиационной службы, ее подведомственной организации либо лица, его замещающего, на основании его рапорта, в котором указываются причины отсутствия выписки из приказа по строевой части и по какое число он обеспечен продовольствием. Одновременно отделом материального (материально-технического) обеспечения Авиационной службы, ее подведомственной организации запрашивается выписка из приказа по строевой части от Авиационной службы, ее подведомственной организации, выдающих выписки из приказа по строевой части, в течение трех суток.

118. Без аттестата на продовольствие военнослужащий зачисляется:

1) при первоначальном возникновении права на продовольственное обеспечение за счет государства. В этих случаях он зачисляется на продовольственное обеспечение приказом руководителя Авиационной службы, ее подведомственной организации либо лица, его замещающего;

2) при экстренного доставления в военно-медицинские учреждения ОНБ (далее – военно-медицинские учреждения).

119. Убытия военнослужащих из Авиационной службы, ее подведомственной организации и обособленных структурных подразделений в составе группы (подразделения) аттестат на продовольствие выписывается один на всю группу. К аттестату на продовольствие прилагается список военнослужащих, который подписывается начальником подразделения и командиром убывающего подразделения (старшим команды) и заверяется гербовой печатью.

При прибытии военнослужащих в Авиационную службу, ее подведомственную организацию в составе группы, рапорт о зачислении на продовольственное обеспечение и исключение с продовольственного обеспечения подается старшим на всю группу.

120. Военнослужащие, продовольственное обеспечение которых осуществляется в определенные Нормами обеспечения сроки (периоды), исключаются с продовольственного обеспечения на основании приказа руководителя Авиационной службы, ее подведомственной организации. Аттестаты на продовольствие им не выписываются. Основанием их постановки на довольствие является выписка из приказа по строевой части.

121. При перемещении военнослужащего из одного подразделения в другое, внутри подразделения зачисление на продовольственное обеспечение и исключение с продовольственного обеспечения осуществляются на основании продовольственной справки по форме согласно приложению 13 к настоящим Правилам.

122. При прикреплении Авиационной службы, ее подведомственных организации и обособленных структурных подразделений на продовольственное обеспечение к другой подведомственной организации и обособленному структурному подразделению Авиационной службы, в довольствующее подразделение представляются выписки из приказа руководителя Авиационной службы, ее подведомственной организации, прикрепленной на продовольственное обеспечение, о прибытии (убытии) и зачислении на продовольственное обеспечение (снятии с продовольственного обеспечения) военнослужащих.

123. Подразделение кадров Авиационной службы, ее подведомственной организации и обособленного структурного подразделения представляет данные о количестве военнослужащих, зачисленных на продовольственное обеспечение и снятых с продовольственного обеспечения, в отдел (отделение) материального (материально-технического) обеспечения.

124. Представленные подразделением кадров данные о количестве военнослужащих, зачисленных на продовольственное обеспечение и снятых с продовольственного обеспечения, заносятся в Книгу учета движения личного состава, находящегося на котловом довольствии, по форме согласно приложению 14 к настоящим Правилам, которая ведется в отделе (отделении) материально-технического обеспечения.

125. Снятие с продовольственного обеспечения производится:

1) военнослужащих, уволенных с воинской службы, со дня исключения из списков личного состава подведомственной организации, обособленного структурного подразделения;

2) военнослужащих, убывающих из Авиационной службы, ее подведомственной организации и обособленного структурного подразделения в командировку (отпуск) со дня убытия.

126. Выдача продовольствия на руки военнослужащим, получающим продовольственный паек по Нормам обеспечения, осуществляется в дни, установленные руководителями Авиационной службы, ее подведомственной организации, производится по накладным на внутреннее перемещение запасов по форме, установленной приказом исполняющего обязанности Министра финансов Республики Казахстан от 2 августа 2011 года № 390 "Об утверждении Альбома форм бухгалтерской документации для государственных учреждений" (зарегистрирован в Реестре государственной регистрации нормативных правовых актов за № 7126), выписываемым и регистрируемым в финансовом подразделении.

127. Питание военнослужащих Авиационной службы летного и инженерно-технического составов организуется через столовые (летного, инженерно-технического состава).

128. В дни полетов питание военнослужащих Авиационной службы летного и инженерно-технического составов организовывается непосредственно на аэродроме. Для этой цели приготовленная пища вывозится в термосах, а на аэродромах оборудуются специальные помещения для подогрева и приема пищи.

129. Зачисление военнослужащих Авиационной службы инженерно-технического состава на питание в разрешенных случаях производится приказом руководителя республиканского государственного учреждения ОНБ по строевой части.

130. Пища в столовых военнослужащих Авиационной службы летного и инженерно-технического составов готовится по предварительным заказам на основании меню-раскладок продуктов.

131. Предоставление летному и инженерно-техническому составам Авиационной службы питания по нормам продовольственных пайков в соответствии с Нормами обеспечения прекращается:

1) при расформировании (переформировании) авиационных и авиационно-технических подразделений;

2) при переводе военнослужащих из одного авиационного (авиационно-технического) подразделения в другое;

3) при отстранении (в том числе и временно) от летной работы (от полетов) и недопущении к выполнению полетов или обслуживанию летательных аппаратов по решению руководства или военно-врачебной комиссии (врачебно-летной комиссии);

4) при переводе на работу, не связанную с полетами или с обслуживанием летательных аппаратов;

5) при нахождении военнослужащих на выходных (праздничных) днях, в служебных командировках (в том числе и зарубежных), в основных и дополнительных отпусках, в период временной нетрудоспособности.

132. Военнослужащие Авиационной службы летного состава в дни полетов обеспечиваются горячей пищей 4 раза в сутки. Промежутки между приемами пищи, в том числе в полете не превышает 4-5 часов.

133. В дни полетов военнослужащие Авиационной службы летного состава пищу принимают за 1,5-2 часа до начала полетов.

134. Продукты летного пайка по энергетической ценности в дни полетов распределяются по форме согласно приложению 15 к настоящим Правилам.

135. При выполнении продолжительных беспосадочных полетов личный состав экипажей самолетов и вертолетов обеспечивается бортовыми пайками для экипажей самолетов и вертолетов. Расход на необходимое количество пайков подает начальник подразделения (командир экипажа) в подразделение военного и материально-технического (материально-технического) обеспечения республиканского государственного учреждения ОНБ не позднее чем за 10 часов до вылета самолетов (вертолетов).

136. Бортовые пайки комплектуются в летной столовой на каждого члена экипажа в отдельности специально выделенными и проинструктированными лицами. Выданные бортовые пайки записываются членам экипажей самолетов в аттестаты на продовольствие.

137. Бортовые сумки с уложенными в них бортовыми пайками и термосы с горячим чаем доставляются на аэродром к часу, указанному в заявке начальника подразделения (командира экипажа), и сдаются под подпись в накладной на каждый самолет (вертолет) одному из членов экипажа, ответственному за организацию питания в полете.

138. Для обеспечения полноценным бортовым питанием членов экипажей самолетов и вертолетов используются 4 варианта бортового пайка в соответствии с Нормами обеспечения.

139. Для обеспечения экипажа бортовым питанием и водой воздушное судно оборудуется контейнерами для хранения бортовых рационов, столовых принадлежностей и кружек, а также подогревателями для мясных консервов и устройствами для приготовления горячих напитков (кофе или чай). В кабине находится бачок для хранения питьевой воды, а также контейнер для сбора и хранения пищевых отходов, тары и гигиенических салфеток.

140. Емкости для питьевой воды на борту воздушного судна наполняются из централизованных водопроводов питьевого качества.

141. Бортовые рационы в полете расходуются с соблюдением режима питания из расчета: первый прием пищи - через 4 часа после последнего предполетного приема пищи в столовой или на аэродроме, а последующие приемы пищи - через каждые 4 часа полета. При беспрерывных полетах продолжительностью 4 часа каждому члену экипажа воздушного судна выдается один бортовой рацион, и экипаж в этом случае с довольствия в столовой не снимается.

142. При отмене или перенесении на сутки и более продолжительных беспосадочных полетов, а также при возвращении самолета (вертолета) из полета ранее назначенного срока выданные экипажу самолета продукты по бортовому пайку подлежат сдаче в столовую, члены экипажа в этом случае обеспечиваются питанием через столовую.

Глава 8. Питание военнослужащих, проходящих службу на надводных катерах и кораблях

143. Питание корабельно-катерного состава (далее - плавсостав) кораблей и катеров ОНБ организуется через камбузы, столовые, кают-компании кораблей и береговых баз. Часы приема пищи личным составом устанавливаются командиром корабля.

Личный состав катеров, не имеющих камбузов, получает питание через столовую береговой базы. В тех случаях, когда на катере не предусмотрен специально камбуз, а также не предусмотрен по штату кок, при выходе в море приготовление пищи для личного состава этого катера возлагается на одного из матросов по указанию командира катера в специально оборудованном для этого месте.

Часы приема пищи личным составом устанавливаются командиром корабля (катера).

Горячая пища плавсоставу кораблей и катеров, а также личному составу береговых подразделений морских частей выдается три раза в сутки.

Продукты пайка по энергетической ценности (калорийности) распределяются: на завтрак - 20%, на обед - 40%, на ужин - 30% и на вечерний чай -10%. Распределение пайка по калорийности в зависимости от условий службы, характера выполняемых личным составом служебных задач и с учетом климатических условий вносится изменение командиром корабля (катера).

144. Матросы и старшины кораблей и катеров пищу принимают в корабельной столовой, а при ее отсутствии - в кубриках или на верхней палубе, если позволяют условия погоды.

Матросы и старшины для приема пищи распределяются по столам и бачкам тех кубриков, в которых они размещены для жилья. Количество матросов, приписанных на бачок, не должно превышать 10 человек. Один из старшин назначается старшим.

Для сервировки стола, получения пищи из камбуза, уборки стола и мытья посуды старший по столу назначает дежурных бачковых из матросов, состоящих на бачке.

Офицерский состав, мичманы, главные корабельные старшины и главные старшины принимают пищу в кают-компаниях, а при их отсутствии - в одной из жилых кают.

Опробование горячей пищи до начала ее раздачи производится врачом, дежурным по кораблю и командиром корабля или по его указанию одним из заместителей командира корабля. Результаты опробования пищи записываются в книгу учета контроля за качеством приготовления пищи (разрешение на выдачу пищи личному составу с ведома командира корабля дает дежурный по кораблю, на ходу – вахтенный офицер).

145. Плавсостав малых катеров, не имеющих камбузов, в период несения службы с отрывом от береговой базы своего подразделения и временного базирования в пограничных отделениях становится на котловое довольствие в столовой отделения по нормам продовольственных пайков в соответствии с Нормами обеспечения, по которым обеспечивается личный состав отделения.

Глава 9. Питание военнослужащих находящихся в военно-медицинских учреждениях (лазаретах)

146. Питание лиц, находящихся на излечении в военно-медицинских учреждениях (лазаретах), организуется по лечебному пайку в соответствии Нормами обеспечения.

147. По медицинским показаниям в республиканских государственных учреждениях (подразделениях) организуется диетическое питание для военнослужащих, страдающих болезнями органов пищеварения.

148. В республиканских государственных учреждениях организация лечебного питания возлагается на должностное лицо, ответственное за медицинское обеспечение. Меню-раскладка продуктов по норме лечебного пайка, а также меню-раскладка продуктов при организации диетического питания составляются на неделю должностным лицом, ответственным за медицинское обеспечение, с участием должностного лица, ответственного за продовольственное обеспечение, и инструктора-повара (старшего повара), подписывается должностными лицами, ответственными за медицинское, продовольственное обеспечение, и утверждается руководителем республиканского государственного учреждения (подразделения) ОНБ.

149. Зачисление на диетическое питание производится приказом руководителя республиканского государственного учреждения ОНБ на основании заключения должностного лица, ответственного за медицинское обеспечение на срок, необходимый для лечения военнослужащих, но не более трех месяцев.

150. Для приема пищи при организации диетического питания выделяются отдельные столы.

151. В отдельно дислоцированных подразделениях диетическое питание не организуется.

152. В военно-медицинских учреждениях (лазаретах) больные зачисляются на питание в зависимости от времени их поступления.

153. Снятие с довольствия при выписке производится после завтрака, обеда или ужина с выдачей продовольственного аттестата (по положенности).

Глава 10. Питание в караулах и войсковых нарядах

154. Военнослужащие, назначенные в состав караулов со сменой через сутки, обеспечиваются трехразовым питанием: завтрак, обед, ужин и выдачей дополнительного пайка в ночное время суток (если время несения службы в карауле (наряде) включает не менее двух часов ночного времени в период с 22-00 до 06-00 часов).

155. Приготовление пищи в карауле производится в специально оборудованном помещении одним из военнослужащих (штатным или нештатным поваром), прошедшим специальную подготовку и медицинское обследование.

156. При отсутствии условий для приготовления пищи в карауле, а для военнослужащих войсковых нарядов - возможности принимать пищу в столовой, она доставляется в термосах и выдается раздатчиком пищи, прошедшим медицинское обследование.

157. Пища для караулов (войсковых нарядов) отбирается в чистые термосы после проверки ее качества медицинским работником и дежурным по республиканскому государственному учреждению (подразделению) ОНБ до начала общей раздачи ее личному составу. Термосы с пищей опечатываются дежурным по республиканскому государственному учреждению (подразделению) ОНБ. Хлеб, столовые приборы и посуда перевозятся в специальной таре, отвечающей санитарно-гигиеническим требованиям. Доставленную пищу хранить не более 3 часов, включая время доставки. По истечении этого срока пища кипятится (проваривается) 15 - 20 минут и расходуется в течение одного часа.

158. Для приготовления (подогрева) и приема пищи в карауле оборудуется место в отдельной комнате караульного помещения.

159. Караулы численностью 3 - 5 человек, несущие службу на значительном расстоянии от пункта дислокации республиканского государственного учреждения (подразделения) ОНБ, обеспечиваются продуктами по Нормам обеспечения и малогабаритными средствами приготовления пищи и доставки (хранения) воды. Приготовление пищи производится непосредственно в местах несения службы одним из военнослужащих караула, прошедшим специальную подготовку и медицинское обследование.

160. В тех случаях, когда по условиям несения службы нет возможности приготовления пищи и ее доставки к месту несения службы, военнослужащие, назначенные в состав караулов (войсковых нарядов), обеспечиваются ИРП.

161. Военнослужащие, заступающие в наряды по охране Государственной границы Республики Казахстан, обеспечиваются трехразовым питанием.

162. В зависимости от времени начала и окончания несения службы военнослужащими, назначенными в состав нарядов, приемы пищи для них переносятся.

Глава 11. Питание военнослужащих в пути следования

163. Военнослужащие в пути следования в составе воинских команд и в одиночном порядке обеспечиваются:

1) горячей пищей с использованием технических средств;

2) ИРП.

164. При этом военнослужащие обеспечиваются одним из видов продовольственного обеспечения.

165. Время нахождения в пути следования исчисляется в полных сутках, при этом время свыше 6 часов принимается за полные сутки.

Глава 12. Питание военнослужащих находящихся на гауптвахте

166. Военнослужащие, отбывающие наказание на гауптвахте, в независимости от их ведомственной принадлежности, обеспечиваются питанием по норме основного (общевойскового) пайка, установленного Нормами обеспечения, по которым обеспечиваются военнослужащие, где гауптвахта зачислена на продовольственное обеспечение.

167. Сведения о количестве военнослужащих, содержащихся на гауптвахте, представляются начальником гауптвахты в республиканское государственное учреждение (подразделение) ОНБ в день водворения военнослужащего на гауптвахту для организации питания на срок отбывания наказания, установленного приговором (постановлением) суда.

Глава 13. Порядок обеспечения ИРП

168. ИРП выдаются военнослужащим, в соответствии с требованиями Норм обеспечения, а также в порядке их освежения при истечении сроков реализации. В приказе руководителя республиканского государственного учреждения ОНБ, который является основанием для выписки первичных учетных документов (накладных) на выдачу ИРП, указывается, кому и на сколько суток выдавать ИРП.

169. ИРП со склада республиканского государственного учреждения (подразделения) ОНБ получает начальник (старшина) подразделения. Основанием для списания с учета продовольственного склада ИРП являются первичные учетные документы, по которым осуществляется их выдача, а с учета республиканского государственного учреждения ОНБ - рапорт начальника (старшины) подразделения об их расходовании и раздаточная ведомость на выдачу ИРП каждому военнослужащему. При этом бухгалтер финансового подразделения проверяет, не был ли военнослужащий обеспечен в это время питанием (денежной компенсацией).

170. Количество военнослужащих, имеющих право на получение ИРП, указывается в книге учета движения личного состава, находящегося на котловом довольствии.

171. В целях обеспечения поддержания боевой готовности, ИРП выдается в подразделения (военнослужащим). В этом случае основанием для их выдачи является приказ руководителя республиканского государственного учреждения ОНБ и оформленный на его основании первичный учетный документ (накладная). ИРП с учета республиканского государственного учреждения ОНБ не списываются, а учитываются за подразделениями.

172. В подведомственных организациях и обособленных структурных подразделениях, где отсутствует организация питания по установленным Нормам обеспечения основных продовольственных пайков, войсковые запасы закладываются в виде индивидуального рациона питания.

Приложение 1
к Правилам организации
питания в органах
национальной безопасности
Республики Казахстан

КНИГА учета контроля за качеством приготовления пищи
______________________________________________________________
(наименование подразделения)

Начата "______"______________ ________ г.
Окончена "______"____________ ________ г.

Прием пищи	Наименование блюд по раскладке на "__" _____ 20__ г.	Заложено в котел, кг				Фактическая масса, г		Фамилия повара, приготовившего пищу	Заключение врача (фельдшера) о качестве готовой пищи и санитарном состоянии столовой	Разрешение дежурного по республиканскому государственному учреждению (подразделению) ОНБ на выдачу пищи	Оценка руководителя республиканского государственного учреждения (подразделения) ОНБ (уполномоченных лиц) вкусовых качеств готовой пищи и полновесности порций
		мяса (рыбы)	картофеля		крупы (макаронных изделий)	блюда	Мясных (рыбных) порций
		мяса (рыбы)	масса	% отхода	крупы (макаронных изделий)	блюда	Мясных (рыбных) порций
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
Завтрак
Обед
Ужин

Инструктор-повар
_______________________________________________________________
воинское звание, подпись, фамилия, имя, отчество (при его наличии)
Правильность ведения записей и остатки продуктов проверил
______________________________________________________________
воинское звание, подпись, фамилия, имя, отчество (при его наличии)
"__" _____________20__ г
Примечания:
1. Книга учета контроля за качеством приготовления пищи предназначена для учета контроля за качеством приготовления пищи, полновесностью порций.
2. Книга ведется в столовой республиканского государственного учреждения (подразделения) ОНБ.
3. Графа 2 заполняется инструктором-поваром (старшим поваром) на основании раскладки продуктов.
4. Графы 3 - 6 заполняются инструктором-поваром (старшим поваром) в присутствии дежурного по столовой после определения процента отходов и закладки продуктов в котел. Масса мяса показывается дробью: в числителе - масса мяса, в знаменателе - масса костей.
Этими же лицами заполняются графы 7 и 8 по первым блюдам, в графе 7 записывается масса порции без мяса и рыбы, по вторым блюдам - масса гарнира и соуса (через дробь). В графе 8 записывается фактическая масса мясных и рыбных порций.
5. В графе 10 записываются: оценка качества пищи – "Доброкачественная" или "Недоброкачественная"; оценка санитарного состояния – "Хорошее", "Удовлетворительное" или "Неудовлетворительное".
6. В графе 11 делается запись: "Выдачу пищи разрешаю" или "Выдачу пищи не разрешаю".
7. В графе 12 записываются оценки вкусовых качеств пищи: "Отлично", "Хорошо", "Удовлетворительно" или "Неудовлетворительно", полновесности порций – "Порции полновесные" или "Порции неполновесные". При обнаружении неполновесных порций указываются недостающие в них продукты.
8. Записи в графах 10 - 12 подписываются лицами, сделавшими эти записи.

Приложение 2
к Правилам организации
питания в органах
национальной безопасности
Республики Казахстан

ГРАФИК проведения контрольно-показательной варки пищи в _________________

№ п/п	Наименование работы	Исполнитель	Время работ
			начало		продолжительность		окончание
			час.	мин.	час.	мин.	час.	мин.
1.	Ознакомление участников занятий с порядком проведения КПВП, проверка теоретической подготовки поваров, распределение обязанностей поваров по обработке продуктов и приготовлению блюд	Руководитель КПВП, инструктор - повар
2.	Получение продуктов на складе	Инструктор-повар, дежурный по столовой
Приготовление холодных закусок
3.	Первичная и тепловая обработка овощей для приготовления овощного салата	Повар
4.	Нарезка овощей	Повар
5.	Заправка салата	Повар
Приготовление 1-го и 2-го блюда
6.	Обвалка мяса и разрубка костей	Повар
7.	Приготовление бульона	Повар
8.	Закладка и варка мяса	Повар
9.	Выемка мяса, охлаждение и нарезка его на порции для 2-го блюда	Повар
10.	Приготовление котлетной массы	Повар
11.	Жаренье котлет, взвешивание	Руководитель КПВП, повар
12.	Повторная тепловая обработка мясных порций и котлет	Повар
13.	Нарезка овощей для 1 блюда	Повар
14.	Тепловая обработка картофеля и овощей для 1-го блюда	Повар
15.	Пассерование лука, моркови и томата	Повар
16.	Заправка 1 блюда	Повар
Приготовление соуса, гарнира и компота
17.	Обжарка костей и варка бульона для соуса	Повар
18.	Приготовление красного соуса	Повар
19.	Переборка и мойка круп, заливка воды в котел и приготовление гарнира	Повар
20.	Приготовление компота	Повар
21.	Охлаждение 3-го блюда	Повар
22.	Розлив охлажденного компота по кружкам	Повар
23.	Определение фактического выхода 1-го и 2-го блюда	Руководитель КПВП, повар
24.	Определение качества пищи	Руководитель КПВП, инструктор-повар
25.	Сервировка обеденных столов	Дежурный по столовой
26.	Выдача пищи	Повара
27.	Прием пищи личным составом	Дежурный по столовой, начальник подразделения, личный состав
28.	Опрос питающихся о качестве приготовления пищи	Руководитель КПВП
29.	Подведение итогов и документальное оформление КПВП	Руководитель КПВП

Руководитель контрольно-показательной варки пищи
_______________________________________________________________
воинское звание, подпись, фамилия, имя, отчество (при его наличии)

	Приложение 3 к Правилам организации питания в органах национальной безопасности Республики Казахстан
	Утверждаю Руководитель республиканского государственного учреждения (подразделения) ОНБ ___________________________ воинское звание, подпись, фамилия, имя, отчество (при его наличии) "____" ______________ 20___ г.

АКТ контрольно-показательной варки пищи, проведенной в столовой ________

"___" __________ 20__ г. г. ________________
Мною, ___________________________________________________________________,
на основании ______________________________________________________________
проведена контрольно-показательная варка пищи в столовой _____________________
по норме № ___ с приготовлением для всего личного состава обеда.
В контрольно-показательной варке пищи участвовали:
__________________________________ всего__________________ человек.
Перед началом проведения контрольно-показательной варки пищи проверено
состояние столовой, склада, соблюдение санитарно-гигиенических требований,
исправность технологического и холодильного оборудования, правильность его
эксплуатации, наличие и хранение продовольствия на складе, приняты практические
меры по устранению выявленных недостатков, а также проведены занятия
и инструктаж с поварами.
При проведении варки пища готовилась согласно раскладке продуктов, по которой
предусматривалось приготовление следующих блюд:
________________________________________________________________________
Продукты в столовую получены в соответствии с утвержденной раскладкой
продуктов и количеством питающихся по накладной № _______________.
Доставка продуктов в столовую и их хранение до кулинарной обработки
производились: __________________________________________________________

ПРИ ПЕРВИЧНОЙ ОБРАБОТКЕ ПРОДУКТОВ ОТХОДЫ СОСТАВИЛИ:

Наименование продукта	Получено, кг	Отходы по норме		Фактические отходы		Масса после первичной обработки
		%	к-во, кг	%	к-во, кг
Мясо
Картофель
Морковь
Свекла
Лук
Лук зеленый

Фактические отходы при первичной обработке продуктов составили
___________________________________________________________________
При проведении контрольно-показательной варки пищи был показан процент первичной обработки мяса, картофеля, овощей, крупяных изделий, расчет потребного количества воды для приготовления первых, вторых и сладких блюд, а также холодных закусок, последовательность закладки продуктов в котел, пассерования муки и овощей, определение фактического выхода мяса, его порционирование, приготовление блюд.

ФАКТИЧЕСКИЙ ВЫХОД ГОТОВЫХ БЛЮД ПО СРАВНЕНИЮ С РАСЧЕТНЫМИ ДАННЫМИ СОСТАВИЛ:

Прием пищи	Расчетный выход одной порции по раскладке	Фактический выход

Отклонение фактического выхода от расчетного находится в пределах допустимого
________________________________________________________________________
Органолептическая оценка приготовленной пищи лицами, участвующими
в контрольно-показательной варке:
________________________________________________________________________
Сервировка столов произведена ____________________________________________
Для обеспечения равномерности раздачи пищи были установлены контрольные порции.
Оценка вкусовых качеств приготовленной пищи питающимися:
_______________________________________________________________________
Замечания и предложения питающихся: ____________________________________
ВЫВОДЫ:
_______________________________________________________________________
ПРЕДЛОЖЕНИЯ:
_______________________________________________________________________
Контрольно-показательную варку пищи провел:
_______________________________________________________________________
воинское звание, подпись, фамилия, имя, отчество (при его наличии)

	Приложение 4 к Правилам организации питания в органах национальной безопасности Республики Казахстан
	Утверждаю ___________________ (должность, звание) __________________ (Ф.И.О.)

Заявка на питание военнослужащих _ (подразделение)
Комитета национальной безопасности Республики Казахстан
на "" ___

№ п/п	Место приема пищи	Количество человек	Примечание

__________________________________________________________________________
воинское звание, подпись, фамилия, имя, отчество (при его наличии)

Приложение 5
к Правилам организации
питания в органах
национальной безопасности
Республики Казахстан

Ведомость _________________________
(наименование поставщика услуг по организации питания)
на ""_

№ п/п	Ф.И.О.	Подпись	Дата

Сдал (выдал)
___________________________________________________________
воинское звание, подпись, фамилия, имя, отчество (при его наличии)
Принял
___________________________________________________________
воинское звание, подпись, фамилия, имя, отчество (при его наличии)

	Приложение 6 к Правилам организации питания в органах национальной безопасности Республики Казахстан
	Утверждаю ____________________________ фамилия, имя, отчество (при его наличии)

ОТЧЕТ о питании военнослужащих _____________________
(подразделение)
Комитета национальной безопасности Республики Казахстан
на ""_

№ п/п	Дата	Кол-во человек	Примечание

Отчет составил:
___________________________________________________________
воинское звание, подпись, фамилия, имя, отчество (при его наличии)

	Приложение 7 к Правилам организации питания в органах национальной безопасности Республики Казахстан
	Форма
	Утверждаю Руководитель республиканского государственного учреждения ОНБ ____________________________ воинское звание, подпись, фамилия, имя, отчество (при его наличии) "____" __________ 20___года

Ежегодный расчет потребности в обеспеченности продовольствием

№ п/п	Наименование продовольствия согласно нормам снабжения	Единица измерения	Основные нормы					Дополнительные пайки к основным нормам				Нормы обеспечения рационами питания					Норма расходов сырья для выпечки хлеба
№ п/п	Наименование продовольствия согласно нормам снабжения	Единица измерения
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15	16	17	18	19	20	21
Среднее количество сутодач в день

Продолжение таблицы

Другое			ИТОГО положено по нормам (сумма гр.4+гр.24)	Переходящие запасы	ИТОГО положено с учетом переходящих запасов (гр.25+гр.26)	Прогнозируемый остаток на начало периода	ИТОГО потребность на 20___ год (гр.27-гр.28)
			ИТОГО положено по нормам (сумма гр.4+гр.24)	Переходящие запасы	ИТОГО положено с учетом переходящих запасов (гр.25+гр.26)	Прогнозируемый остаток на начало периода	ИТОГО потребность на 20___ год (гр.27-гр.28)
22	23	24	25	26	27	28	29

Сведения о средней списочной численности довольствующихся по нормам продовольственных пайков

№ п/п	Наименование получателя	Единица измерения	Среднее количество питающихся в день	Дни функционирования учреждения	Среднее количество питающихся в год
1	Норма № 1 Основной паек	Суточная дача

Итого:

Расчет сутодач по видам продовольственных пайков

№ п/п	Наименование пайков	Единица измерения	Среднее количество питающихся в день по видам пайков	Дни функционирования учреждения	Среднее количество питающихся в год по видам пайков
1	Норма № 1 Основной паек	Суточная дача

Итого:

Расчет средней списочной численности

№ п/п	Месяцы	Количество дней в месяце	Военнослужащие контрактной службы, заступающие в наряды
№ п/п	Месяцы	Количество дней в месяце	количество сутодач


Итого: среднее количество

Примечание: исходными данными для составления ежегодного расчета потребности в обеспечении продовольствием являются:
1) списочная численность личного состава на начало планируемого периода;
2) количество продовольственных пайков;
3) организационные мероприятия, проведение которых предусматривается на планируемый период;
4) размеры переходящих запасов продовольствия;
5) фактическое наличие продовольствия на начало планируемого периода.
Начальник управления
__________________________________________________________________________
воинское звание, подпись, фамилия, имя, отчество (при его наличии)
Расчет подготовил:
__________________________________________________________________________
воинское звание, подпись, фамилия, имя, отчество (при его наличии)

	Приложение 8 к Правилам организации питания в органах национальной безопасности Республики Казахстан
	Форма
	Утверждаю Руководитель республиканского государственного учреждения ОНБ ____________________________ воинское звание, подпись, фамилия, имя, отчество (при его наличии) "___" __________ 20___года

Отчет-заявка на технику и имущество продовольственной службы

№ п/п	Наименование техники и имущества	Единица измерения	Положено по норме	Переходящий запас	Всего положено	Остаток на 1 января 20__года	Приход в 20__года
№ п/п	Наименование техники и имущества	Единица измерения	Положено по норме	Переходящий запас	Всего положено	Остаток на 1 января 20__года	от поставщиков	прочий приход	всего в приходе с остатком
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10

1	Холодильное оборудование

2	Технологическое оборудование
3	Хлебопекарное оборудование

4	Весоизмерительные приборы

5	Немеханическое оборудование

6	Полевые средства приготовления пищи
7	Кухонная посуда и инвентарь
8	Посуда и приборы столовые
9	Фарфоровая и стеклянная посуда

Продолжение таблицы

Расход в 20__года				Остаток на конец года	Подлежит к списанию в 20__-года	Итого потребность	НедостаҰт	Излишествует	Заявляется на 20____года	Выдано в эксплуатацию				Новое на складе
списано по истечении сроков	передано в другие республиканские государственные учреждения ОНБ	прочий расход	Итого в расходе	Остаток на конец года	Подлежит к списанию в 20__-года	Итого потребность	НедостаҰт	Излишествует	Заявляется на 20____года					Новое на складе
11	12	13	14	15	16	17	18	19	20	21	22	23	24	28

Сведения о количестве действующих столовых по состоянию на 1 января 20__года

Наименование столовых и число довольствующих	Количество столовых
Стационарные:
до 15 человек
от 16 до 50 человек
от 51 до 150 человек
от 151 до 300 человек
от 301 до 500 человек
от 501 до 750 человек
от 751 до 1000 человек

Сведения о количестве действующих продовольственных складов

Число довольствующихся	Количество складов
до 40 человек
от 41 до 100 человек
от 101 до 300 человек
от 301 до 500 человек
от 501 до 1000 человек
более 1000 человек

Сведения о количестве действующих хлебопекарен

Число довольствующихся	Количество хлебопекарен
до 50 человек
до 400 человек
свыше 400 человек

Кроме того, имеются кухни-столовые:

10) в караулах с доставкой пищи в термосах со столовой ______ на _______человек;

11) офицерского состава (обеденный зал) __________ на ______человек;

12) лазарет на _______койко-мест.

Начальник управления ____________________________________________________________ воинское звание, подпись, фамилия, имя, отчество (при его наличии) Отчет подготовил: ________________________________________________________________________________ воинское звание, подпись, фамилия, имя, отчество (при его наличии)

Примечание:

13. Исходными данными для составления отчета-заявки являются:

14) нормы обеспечения;

15) штатная численность подведомственной организации и обособленных структурных подразделений Авиационной службы с учетом проводимых организационных мероприятий;

16) фактическое количество столовых, продовольственных складов и хлебопекарен;

17) наличие 4-,6- и 10- местных столов и столовых;

18) переходящие запасы.

19. ОтчҰт-заявка на технику и имущество продовольственной службы отражает наличие, движение и качественное состояние техники и имущества продовольственной службы в столовых, продовольственных складах, караулах, лазаретах за отчетный период и одновременно является основным документом на их истребование для удовлетворения потребности подведомственной организации и обособленных структурных подразделений на следующий год.

20. Данные о движении и наличии посуды и оборудования за отчетный период в отчет заносятся на основании данных книг складского учета и приходно-расходных документов.

В прочий приход включаются:

21) излишки имущества, выявленные при инвентаризации, ревизии и т.д.;

22) оприходование ранее неправильно списанного имущества;

23) полученное оборудование с вновь введенной в эксплуатацию столовой;

24) изготовленное силами и средствами территориальных подразделений, подведомственных организаций.

В прочий расход включаются:

25) сданное на продовольственный склад;

26) на укомплектование техники продовольственной службы;

27) преждевременный износ;

28) недостачи и хищения;

29) утраты при стихийных бедствиях.

В отчете показывается количество имущества, подлежащего списанию с учета подведомственной организации и обособленных структурных подразделений по истечении установленных сроков эксплуатации в году, следующем за отчетным. Эти данные получают расчетным путем. Учитывается количество посуды, находящейся в эксплуатации на конец отчетного года, и количество посуды, положенной по нормам обеспечения на среднее число питающихся.

Количество посуды, подлежащей списанию по истечении срока эксплуатации, не может быть более положенного на текущее обеспечение.

При определении количества кружек и ложек столовых, подлежащих списанию по истечении сроков эксплуатации в текущем году, не учитываются кружки и ложки, содержащиеся в вещевом мешке военнослужащих срочной службы.

Подлежащее списанию оборудование столовых и продовольственных складов включается в отчет только в том случае, если в предстоящем году выходят сроки его эксплуатации и оно действительно подлежит списанию по своему техническому состоянию.

Обеспеченность посудо-хозяйственным имуществом и оборудованием определяется следующим образом: к общей потребности прибавляется количество имущества и оборудования, подлежащего списанию по срокам службы в текущем году, и вычитается остаток на конец отчетного года.

30. В пояснительной записке к отчету-заявке указывается:

31) число питающихся по каждой норме продовольственного пайка;

32) фактическое количество столовых, продовольственных складов, лазаретов, пекарен;

33) число штатных коек в лазарете;

34) наличие в столовой столов с гигиеническим покрытием и другое.

Отчет-заявка формируется по состоянию на 1 декабря текущего года и предоставляется в Управление военного и материального-технического обеспечения Авиационной службы Комитета национальной безопасности Республики Казахстан к 20 декабря текущего года.

	Приложение 9 к Правилам организации питания в органах национальной безопасности Республики Казахстан
	Форма

Аттестат на продовольствие № _ __________________________
(наименование подразделения)

военнослужащему _______________________________________________________,
воинское звание, подпись, фамилия, имя, отчество (при его наличии)
убывшему в ____________________________________________________________
(командировка, госпиталь, отпуск)
согласно ____________________ обеспечен продовольствием __________________
(номер документа) (наименование подразделения) по норме пайка ______________
включительно до_______________________

№ п/п	Вид продовольственного обеспечения	На сколько суток (прописью)	По какое число месяца (прописью года)
1.	Продовольственный паек в натуре
2.	Сухой паек (индивидуальный рацион питания)
3.	Денежные средства, выделенные для обеспечения продовольствием в пути следования
4.	Денежная компенсация взамен продовольственного пайка
5.	Исключен с продовольственного обеспечения

Подпись в получении аттестата
__________________________________________________________________________
воинское звание, подпись, фамилия, имя, отчество (при его наличии)
Начальник управления
__________________________________________________________________________
воинское звание, подпись, фамилия, имя, отчество (при его наличии)
Аттестат подготовил:
__________________________________________________________________________
воинское звание, подпись, фамилия, имя, отчество (при его наличии)
Примечание:
Аттестат на продовольствие является документом, подтверждающим, по какое число и по нормам какого пайка обеспечен курсант или военнослужащий, воинская группа (подразделение) продовольствием в натуре при убытии из подразделения. Аттестат дает право военнослужащему (воинской группе, подразделению) на получение продовольствия в натуре как по новому месту службы военнослужащего, так и при нахождении его в служебной командировке, в отпуске и на стационарном излечении в военном госпитале, поликлинике, лазарете подразделения или высшего военного учебного заведения.
Аттестат на продовольствие регистрируется в книге учета аттестатов, которая ведется в отделе (отделении) материально-технического обеспечения и выписывается в двух экземплярах: первый – выдается убывающему военнослужащему, второй – подшивается в номенклатурное дело.

	Приложение 10 к Правилам организации питания в органах национальной безопасности Республики Казахстан
	Форма
	Руководителю республиканского государственного учреждения ОНБ ____________________________

Рапорт

В связи с ________________ (указывается причина прибытия (убытия) и нахождения
в подразделении) прошу Вас зачислить (исключить) меня на (с) продовольственное
обеспечение на период с "__" ________ по "___" ____________ 20__ года за счет
государства.
__________________________________________________________________________
воинское звание, подпись, фамилия, имя, отчество (при его наличии)
"____"_____________20_____года

	Приложение 11 к Правилам организации питания в органах национальной безопасности Республики Казахстан
	Форма

Продовольственная справка № _______

_________________________________________________________________________
(наименование подразделения)
Удостоверяет, что _________________________________________________________,
воинское звание, подпись, фамилия, имя, отчество (при его наличии)
убывший в _______________________________________________________________,
(наименование подразделения)
Обеспечен в день убытия завтраком, обедом, ужином
(ненужное вычеркнуть) и кроме того:
а) на путь следования продуктами по норме ______________ пайка на ___ суток
Итого обеспечен по "_____" _________________ 20___ года включительно.
Исключен с довольствия с _________________________________ 20 _____ года
Начальник подразделения
____________________________________________________________
воинское звание, подпись, фамилия, имя, отчество (при его наличии)
"____"_____________20_____года
Продовольственную справку получил
____________________________________________________________
воинское звание, подпись, фамилия, имя, отчество (при его наличии)
"____"_____________20_____года

	Приложение 12 к Правилам организации питания в органах национальной безопасности Республики Казахстан
	Форма

Книга учета движения личного состава, находящегося на котловом довольствии
_________________________________________________________________________
(наименование подразделения)

Начата "___" ____________ _____ года
Окончена "___" __________ _____ года

Число месяца	Основание записи		По пайкам
Число месяца	№ приказа части	№ аттестата	прибыло	убыло	состоит	прибыло	убыло	состоит	прибыло	убыло	состоит	прибыло	убыло	состоит
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15

Итого:

Продолжение таблицы

По пайкам			Отдельные приемы пищи по пайкам
прибыло	убыло	состоит	завтрак	обед	ужин	завтрак	обед
16	17	18	19	20	21	22	23

Продолжение таблицы

Отдельные приемы пищи по пайкам							Данные о сверках численности с кадровым подразделением
ужин	завтрак	обед	ужин	завтрак	обед	ужин	Подпись ответственного за продовольственное обеспечение	Подпись ответственного за учет личного состава в кадровом подразделении
24	25	26	27	28	29	30

Приложение 13
к Правилам организации
питания в органах
национальной безопасности
Республики Казахстан

Распределение продуктов летного пайка по энергетической ценности в дни полетов в процентах

Прием пищи	При полетах с 3-5 часов	При полетах с 8-9 и с 14-16 часов	При ночных полетах
1-й завтрак	10-15	20-25	20-25
2-й завтрак	25-20	15-10	-
Обед	35-40	35-40	40-35
1-й ужин	30-25	30-25	25-30
2-й ужин	-	-	15-10

Примечание: второй завтрак выдается в перерыве между полетами или после их окончания.

Приложение 14 к приказу
исполняющего обязанности
Председателя Комитета
национальной безопасности
Республики Казахстан
от 24 августа 2017 года № 68 нс

Сноска. Приказ дополнен приложением 14 в соответствии с приказом Председателя Комитета национальной безопасности РК от 25.12.2023 № 101қе (вводится в действие по истечении десяти календарных дней после дня его первого официального опубликования).

Замену продуктов разрешаю:
________________________
________________________
_______________________
"___" ______________ 20____ года

УТВЕРЖДАЮ
Руководитель республиканского государственного учреждения ОНБ
______________________________________________________
специальное или воинское звание, подпись, фамилия, имя,
отчество (при его наличии)

Руководитель республиканского государственного учреждения ОНБ
__________________________________________________________________________
специальное или воинское звание, подпись, фамилия, имя, отчество (при его наличии)

МЕНЮ-РАСКЛАДКА ПРОДУКТОВ,
подлежащих закладке в котел по натуральной норме____ на одного военнослужащего
в день на время с "_" _________ по "_" ___________ 20_ года

Дата и дни недели

Приемы пищи

Наименование блюд

Крупы разные

Молочная продукция

Продукты питания

Понедельник "__" _______ 20__ г.

Завтрак

Обед

Закуска

I блюдо

II блюдо

III блюдо

Ужин

Итого продуктов за день:

Вторник"__" _______ 20__ г.

Завтрак

Обед

Закуска

I блюдо

II блюдо

III блюдо

Ужин

Итого продуктов за день:

Среда
"__" _______ 20__ г.

Завтрак

Обед

Закуска

I блюдо

II блюдо

III блюдо

Ужин

Итого продуктов за день:

Четверг
"__" _______ 20__ г.

Завтрак

Обед

Закуска

I блюдо

II блюдо

III блюдо

Ужин

Итого продуктов за день:

Пятница
"__" _______ 20__ г.

Завтрак

Обед

Закуска

I блюдо

II блюдо

III блюдо

Ужин

Итого продуктов за день:

Суббота
"__" _______ 20__ г.

Завтрак

Обед

Закуска

I блюдо

II блюдо

III блюдо

Ужин

Итого продуктов за день:

Воскресение
"__" _______ 20__ г.

Завтрак

Обед

Закуска

I блюдо

II блюдо

III блюдо

Ужин

Итого продуктов за день:

Продолжение таблицы

Овощи	Сок овощной	Сок плодово-ягодный	Мед пчелиный	Фрукты свежие (яблоки, бананы, апельсины)	Общая масса готового блюда (грамм)	Масса мясных и рыбных порций (грамм)
	Сок овощной	Сок плодово-ягодный	Мед пчелиный	Фрукты свежие (яблоки, бананы, апельсины)	Общая масса готового блюда (грамм)	Масса мясных и рыбных порций (грамм)

Начальник управления (отдела) материального обеспечения
______________________________________________________________
специальное или воинское звание, подпись, фамилия, имя, отчество (при его наличии)
Консультант (старший офицер) управления (отдела) материального обеспечения
______________________________________________________________
специальное или воинское звание, подпись, фамилия, имя, отчество (при его наличии)
Начальник отдела (группы) медицинского обеспечения
_______________________________________________________________
специальное или воинское звание, подпись, фамилия, имя, отчество (при его наличии)

Unofficial translation

In compliance with paragraph 7 of Article 44 of the Republic of Kazakhstan of February 16, 2012 “On Military Service and the Status of Military Servants” I DO HEREBY ORDER:

1. That the attached Rules of Catering in the National Security Bodies of the Republic of Kazakhstan shall be approved.

2. In the manner prescribed by the legislation of the Republic of Kazakhstan, the frontier service of the National Security Committee of the Republic of Kazakhstan shall:

1) ensure the state registration of this order with the Ministry of Justice of the Republic of Kazakhstan;

2) within ten calendar days from the date of the state registration of this order, send a copy hereof both in paper and electronic copies in Kazakh and Russian to Republican State Enterprise on the Right of Economic Management “Republican Center of Legal Information” of the Ministry of Justice of the Republic of Kazakhstan for official publication and inclusion to the Reference Control Bank of Regulatory Legal Acts of the Republic of Kazakhstan.

3. This order shall become effective ten calendar days after the day of its first official publication.

Interim Chairman
of the National Security Committee
of the Republic of Kazakhstan
National Security Lieutenant General	S. Abish

Approved by
order of the Chairman of the
National Security Committee of
the Republic of Kazakhstan
№ 68 ns of August 24, 2017

Rules of catering in the national security bodies of the Republic of Kazakhstan

Footnote. Rules - as amended by the order of the Chairman of the National Security Committee of the Republic of Kazakhstan dated 05.05.2022 № 18/қе (shall be enforced ten calendar days after the date of its first official publication).

Chapter 1. General Provisions

1. These Rules of catering in the national security bodies of the Republic of Kazakhstan establish the procedure for catering in the national security bodies of the Republic of Kazakhstan (hereinafter referred to as the NSB).

2. The following basic terms shall be used in these Rules:

1) food supply - a set of measures for providing food for military personnel and service animals, timely and complete provision of the NSB with food, fodder, equipment and property of the food service, managing their storage;

2) daily ration (per day ration) - the amount of food provided for nutrition of one person per day;

3) carry-over stock – the food stock in the NSB food warehouse with groceries of the current allowance, intended for uninterrupted provision of food until new arrivals;

4) field stocks – logistic stocks formed in the NSB warehouses, intended to maintain combat operations of units, also to provide them during mobilization completion period, en route and at the off-loading points before being placed on planned support;

5) current allowance - food issued for the NSB daily rations;

6) food supply pool - the amount of food rationed for the planning period;

7) caterig service equipment - field technical means of the catering service, equipment intended for food supply;

8) catering service property - tableware and kitchen utensils and inventory intended for food supply;

9) natural loss rate – marginal amount of the loss of mass or volume of transported loads or stored inventory items, under the influence of external environment, due to certain physical and chemical properties of loads or goods.

3. The management of catering in the national security body (NSB) shall be carried out by:

1) in the Border service of the National security committee of the Republic of Kazakhstan (hereinafter referred to as the Border service) - by the Rear Department of the Border service of the National security committee of the Republic of Kazakhstan;

2) in the Aviation Service of the National Security Committee of the Republic of Kazakhstan (hereinafter referred to as the Aviation Service) - by the Department of Military and Logistics Support of the Aviation Service;

3) in the Border Academy of the National Security Committee of the Republic of Kazakhstan (hereinafter - the Border Academy) - by the Logistics Department of the Border Academy;

4) in the military counterintelligence and military police bodies of the National Security Committee of the Republic of Kazakhstan (hereinafter referred to as the military counterintelligence and military police bodies of the NSC) - by the Department of Military and Technical Support of the Financial and Logistics Support Service of the National Security Committee (hereinafter referred to as the DMTS NSC).

Footnote. Paragraph 3 as amended by the order of the Chairman of the National security committee of the Republic of Kazakhstan dated 25.12.2023 № 101қe (shall enter into force upon expiry of ten calendar days after the day of its first official publication).

4. Organization of catering - a set of measures for providing personnel with food, in stationary conditions, in the field, in border departments (units) and border control departments (units), doing service on surface boats and ships stationed in military medical institutions, on guard duty and military duty, en route, in guardhouse confinement, of the Aviation Service, with the involvement of legal entities and individuals, with an individual ration pack.

5. Separate structural units of the military counterintelligence and military police bodies of the NSC shall be provided from the territorial subdivisions and subordinate organizations of the Border Guard Service in which they are deployed, except for the cases provided for in part two of this paragraph.

The line of duty of the NSC military police servicemen at the NSB facilities, catering for them shall be provided from the NSB units (institutions) in which the service is done.

6. The food rations standards and the categories of persons that are provided at the state expense shall be regulated by the order of the Chairman of the National Security Committee of the Republic of Kazakhstan dated May 22, 2015 № 38 / DSP “On approval of the standards for the supply with food, feed, machinery, equipment and tableware and kitchen utensils of the military servants of the National Security Bodies of the Republic of Kazakhstan in peacetime” (registered in the Register of State Registration of Regulatory Legal Acts under № 11435) (hereinafter referred to as the Security Standards).

Chapter 2. Management of funds for catering in the NSB

7. Funds for catering in the NSB shall be planned in the following directions:

1) provision of food for military servicemen by:

food supplies;

acquisition of catering services through public procurement;

acquisition of individual food rations (hereinafter - IFR);

2) acquisition of equipment and property of the food service.

The benchmark data in the planning of funds for catering for the NSB servicemen shall be:

3) actual availability of food at the beginning of the planning period;

4) roster strength of the personnel on each standard of food rations at the planning period start;

5) standards of supply;

6) organizational measures, the implementation of which is provided for in the planning period;

7) the cost of food and IFR.

8. The benchmark data in the of planning funds for the purchase of equipment and property of the NSB catering service shall be:

1) actual availability of equipment and property of the catering service, their quality condition, taking into account the operating life at the planning period start;

2) the current staff, lists and standards for the provision of equipment and property in accordance with the provision standards;

3) staffing of the units, taking into account ongoing organizational measures.

The data obtained from the results of planning funds for the purchase of catering equipment and property shall be included in the relevant section in the budget application of the National Security Committee of the Republic of Kazakhstan.

Chapter 3. Catering for servicemen in stationary conditions

9. To provide catering for the servicemen, the staff of the republican state institutions (units) of the NSB shall envisage canteens (soldier, sailor, cadet, officer) canteens.

10. In the absence of an officer canteen, meals for officers shall be served in separately equipped rooms (dining rooms) of soldier (sailor) canteens.

11. When determining the number of cooks (and when forming the staff), the following calculations shall be made: for up to 150 diners - 3 cooks, from 151 to 200 people - 4 cooks, then 1 cook is added for every 125 people catered for. A cook instructor shall be on payroll when there are more than 500 people catered for that is not counted in the estimated number of cooks, and also a food technologist for more than 1000 people that is not counted in the estimated number of cooks.

12. Cadet and flight canteens shall enroll waiters issuing from: in cadet canteens - 1 waiter per 50 people, in flight canteens - 1 waiter per 40 people catered for.

13. When catering for servicemen, the staffing level of fulltime cook positions must be at least 70%.

14. When catering for servicemen, with involvement of individuals and legal entities 70% of the positions of the cook staff in peacetime shall be kept vacant.

15. In the canteen of the NSB Republican state institution (unit), food processing, food preparation and distribution shall comply with sanitary and epidemiological requirements in accordance with the order of the Minister of Health of the Republic of Kazakhstan dated February 17, 2022 № KР DSM-16 “On Approval of the Sanitary Rules “Sanitary and epidemiological requirements for public catering facilities” (registered in the Register of State Registration of Regulatory Legal Acts under № 26866) (hereinafter referred to as the Sanitary Rules).

16. In the canteen (at bread-making facilities), cooks and bakers shall be admitted to work who have passed pre-employment and periodic medical examinations (hereinafter -medical examination), in accordance with the order of the Acting Minister of Health of the Republic of Kazakhstan dated October 15, 2020 № KР DSM - 131/2020 “On approval of target groups of persons subject to mandatory medical examinations, as well as the rules and frequency of their conduct, the scope of laboratory and functional examinations, medical contraindications, the list of harmful and (or) hazardous production factors, occupations and work, in the performance of which preliminary mandatory medical examinations are made upon admission to work and periodic mandatory medical examinations and the “Rules for obligatory preliminary mandatory medical examinations” (registered in the Register of State Registration of Regulatory Legal Acts under № 21443).

17. Persons permanently working at catering facilities shall be provided with special clothing (hereinafter - clothing), in accordance with the order of the Chairman of the National Security Committee of the Republic of Kazakhstan dated May 22, 2015 №37 DSP “On approval of the norms for the peacetime provision of clothing for the servicemen of the national security bodies of the Republic of Kazakhstan in” (registered in the Register of State Registration of Regulatory Legal Acts under № 11438) and shall be admitted to work after a pre-employment medical examination, sanitation training and certification.

18. Persons assigned to mess duty, before taking over the duty (shift in the galley), shall undergo a medical examination by the doctor on duty (paramedic).

19. In the absence in the staff of the NSB republican state institution (impossibility of staffing) of positions for cleaning the premises, delivering food from the warehouse to the canteen, peeling (additional cleaning) of fresh vegetables, setting dinner tables, washing the dining room and kitchen utensils and doing auxiliary work, a day duty shall be assigned from among the servicemen (workers).

20. In the dining room, a day duty (kitchen workers) for kitchen works shall be assigned issuing from:

2 workers per up to 50 eaters;

from 50 to 100 eaters - 4 workers;

for every subsequent 50 eaters - 1 worker additionally.

21. For cutting bread, portioning sugar and dispensing them to the personnel, a bread cutter shall be assigned issuing from the number of eaters in the dining room: up to 500 people - 1, from 500 to 1000 - 2, over 1000 - 3.

22. Individuals of the daily detail (kitchen workers) in the canteen shall not be involved in the processing of meat, fish, distribution of food and finished products, as well as in washing food boilers (with the exception of spill over boilers).

Footnote. Paragraph 22 - as amended by the order of the Chairman of the National security committee of the Republic of Kazakhstan dated 25.12.2023 № 101қe (shall enter into force upon expiry of ten calendar days after the day of its first official publication).

23. Persons on mess duty (kitchen workers) shall not participate in the processing of meat and fish, cooking and serving food, portioning of butter, pouring of compote, milk and juices, peeling and chopping of boiled vegetables.

24. The list of persons admitted to mess duty for the planned year (month) shall be approved by the NSB republican state institution commander.

25. The head of the canteen, cooks and the head of the food warehouse shall not be involved in mess duties.

26. The head of the canteen together with the dining room orderly on duty shall distribute the work of the servicemen who have taken over the mess duty. Before starting work, the head of the canteen shall brief the duty shift on setting the dining tables, collecting and washing dishes, peeling and cleaning vegetables, cleaning the premises, keeping up personal hygiene, and shall provide the shift with special clothing.

27. A separate room shall be allocated for briefing the mess duty shift, and in the canteens with a small number of eaters, a place shall be allocated for these purposes. The room (place) shall be provided with stands and manuals.

28. The mess duty shift shall be distributed according to the calculations, depending on their tasks.

The distribution of persons on mess duty shall be made depending on the amount of work.

29. In case of insufficiency of technological equipment in the canteen (its breakdown, power outages, water cuts), by the decision of the NSB Republican state institution (unit) commander, a separate duty shall be assigned to peel potatoes and vegetables.

30. One serviceman shall be assigned to clean the dining room and serve 10 tables.

31. For all the units, the required marked cleaning utensils shall be determined.

32. The persons on mess duty shall wear overalls.

33. The persons on mess duty shall meet the following requirements:

1) put away the outerwear into the closet, wash hands thoroughly with hot water, soap and a brush before starting work;

2) work in clean overalls in the canteen;

3) wash hands with hot water and soap after each technological operation, when leaving the dining room, when using the toilet, take off the overalls, and after returning to the canteen, thoroughly wash hands with hot water, soap and a brush, and then put overalls back on.

34. The documentation of the orderly on mess duty shall be drawn up in accordance with the Regulations of the internal service of the Armed Forces, other troops and military formations of the Republic of Kazakhstan, approved by the Decree of the President of the Republic of Kazakhstan dated July 5, 2007 № 364 (hereinafter - the internal service Regulations).

35. In the course of work, the orderly on mess duty shall ensure that the persons on mess duty keep their workplaces clean, strictly observe the sanitary rules, and also work in accordance with paragraph 474 of the Internal Service Regulations.

36. When taking over the day duty, the canteen orderly shall make an entry in the daily duty logbook of the dining room on taking over the duty, availability of documents according to the inventory, kitchen utensils and tableware, serviceability of technological equipment, sanitary condition of the dining room, production workshops and auxiliary premises, quality of washing dishes and the deficiencies found.

37. The inspecting officers (the unit commander) shall make entries in the logbook on results of checking the performance of the service by the day duty shift and maintaining order in the canteen quarters.

38. When taking over the duty, the canteen orderly shall accept the property in the canteen according to the inventory for safekeeping. If there is a shortage or damage to the property, an internal inquiry shall be made.

39. The head of the Republican state institution (subdivision) of the NSB shall provide at the facilities of the food service:

1) compliance with the requirements of the Sanitary Rules by cooks, kitchen workers and daily detail in the canteen;

2) conducting by medical personnel objective methods of control, hygienic training, classes with cooks (bakers) to comply with the requirements of Sanitary Rules and compliance with personal hygiene rules;

3) carrying out production control over compliance with sanitary and anti-epidemic requirements when receiving, transporting, storing and dispensing food, preparing and dispensing ready-made food (including by conducting laboratory investigations and tests) in accordance with the order of the Minister of Healthcare of the Republic of Kazakhstan dated April 7, 2023 № 62 "On approval of Sanitary Rules" sanitary and epidemiological requirements for the implementation of production control " (registered in the Register of State Registration of Regulatory Legal Acts № 32276).

Footnote. Paragraph 39 as amended by the order of the Chairman of the National security committee of the Republic of Kazakhstan dated 25.12.2023 № 101қe (shall enter into force upon expiry of ten calendar days after the day of its first official publication).

40. The official in charge of food supply shall perform his duties as required by the internal service Regulations, and also:

1) watch implementation at the catering facilities of the sanitary requirements for catering of the servicemen;

2) organize the catering specialists’ mandatory pre-employment and timely periodic medical examinations (check-ups);

3) organize sanitary and hygienic training and certification of the catering specialists.

41. Persons permanently working at catering facilities shall:

1) strictly comply with the sanitary rules of the delivery, receipt, storage and distribution of food to the canteen, cooking of food, preparation, storage and distribution of cooked food to the servicemen , maintenance and operation of catering facilities;

2) observe personal hygiene.

42. The canteen shall be equipped with the necessary production, auxiliary, household and technical premises, a dining room, engineering communications, equipment and property that enable operation of the technological process of cooking food and its consumption by the servicemen in accordance with the Sanitary Rules.

43. Each item of machinery, property and equipment in the canteen (in the galley) and in the warehouse shall be assigned by order of the NSB republican state institution commander to specific officers who shall be guided by the instructions for their operation, maintenance of equipment and safety precautions when working with them, monitor timely repair and implementation of the sanitary rules and requirements for their maintenance.

44. Food in the canteens of the republican state institution (subdivision) of the NSB shall be prepared according to the menu-layout of products according to the form in accordance with Annex 14 to these Rules.

According to the basic ration Standard, hot meals shall be cooked and served three times a day (breakfast, lunch and dinner). The servicemen entitled for additional catering, shall be given four meals a day.

The norm of the main ration with three meals a day shall be distributed according to energy value (calorie content): for breakfast - 30-35 percent, for lunch - 40-45 percent, for dinner - 20-30 percent. In a hot climate (in summer), it is recommended to reduce the volume and calorie content of lunch by 10-15 percent of the total daily calorie content, respectively increasing the amount and calorie content of breakfast and dinner.

Depending on the service conditions and the daily routine of the NSB republican state institution (unit), the distribution by energy value (calorie content) may be changed by the NSB republican state institution (unit) commander.

The hours and sequence of meals of the servicemen shall be established by the NSB republican state institution (unit) commander.

Footnote. Paragraph 44 as amended by the order of the Chairman of the National security committee of the Republic of Kazakhstan dated 25.12.2023 № 101қe (shall enter into force upon expiry of ten calendar days after the day of its first official publication).

45. The master menu shall be compiled by the official in charge of food supply together with the official responsible for medical provision, the head of the canteen and the instructor cook (senior cook).

The master menu on medical rations and dietary nutrition in the NSB republican state institutions (units) shall be compiled by the official responsible for medical support, with the participation of the official in charge of food supply, and the instructor cook (senior cook).

The master menu shall be signed by the head of the department, unit (departments) of logistic support, the official in charge of food supply, the official responsible for medical support, and shall be approved by the NSB republican state institution (unit) commander.

46. Introduction of changes and additions to the master menu shall be endorsed by the signature of the NSB republican state institution (unit) commander.

47. The master menu shall be compiled in accordance with the supply standards separately on each standard of food rations in three copies and last for a week.

The first copy shall be directed to the financial unit to be the ground for issuing and executing primary accounting documents (menu-requirement for the issuance of foods, an invoice for the internal movement of stocks in the form established by order of the Acting Minister of Finance of the Republic of Kazakhstan dated August 2, 2011 № 390 “On Approval of the Album of Forms of Accounting Documents for State Institutions”) (registered in the Register of State Registration of Regulatory Legal Acts under № 7126), (hereinafter referred to as the Primary Accounting Documents) for the dispensing of groceries from the food warehouse to the canteen (to the galley), and two copies shall be transferred to the canteen. One of them must be hung in the dining room (lobby) of the canteen for familiarization of the eaters, and the other must be kept with the instructor-cook (senior cook) for guidance in cooking.

48. The master menu for separately deployed units shall be made in one copy and additionally in copies according to the number of units and last for one month.

For units supplied in the early delivery order, the validity of the master menu is extended for up to three months.

49. In the absence in the warehouse of separate prestocked foods, included in the master menu, by decision of the unit commander, changes can be made to the master menu in accordance with the supply Standards.

The unit commander shall report to the head of the supply support department (unit), logistics department (unit) and inform the official in charge of food supply about the absence of foods included in the master menu and replacements made in connection with this.

50. For catering for the servicemen who are crew members of ships, the master menu shall be compiled by the official in charge of food supply of the NSB republican state institution (unit) in one copy and in copies according to the number of ships and shall last for one month, approved by the NSB republican state institution (unit) commander.

51. When compiling the master menu, the specifics of the training process, staffing of the catering facility and the cooking staff’s qualifications, the established diet, availability and assortment of foods, availability and condition of technological, refrigeration and non-mechanical equipment in the canteen, the wishes of the military personnel shall be taken into account.

52. In order to diversify nutrition, comply with the sanitary requirements, refresh food stocks depending on the assortment and availability of food in the food warehouse, the availability and condition of production facilities, equipment, utilities and taking into account the specifics of catering, groceries may be replaced in accordance with the replacement standards.

53. The daily rations of meat, fish, butter, sunflower oil and sugar must be daily given to those who eat in prescribed quantities in accordance with the supply Standards.

54. Products shall be dispensed from the food warehouse to the canteen for cooking against the signature of the instructor-cook (senior cook,) in the presence of the orderly on mess duty for each meal according to the primary accounting document issued by the financial unit in two copies based on the master menu and data from the roster of personnel on mess feeding. The number of those who eat by meal times, according to the order of the NSB Republican state institution (unit) commander, shall be daily, before issuing primary accounting documents, brought to the notice of the financial unit by officials of the human resources units and shall be verified in the log of movement of personnel on mess feeding, signed by the NSB Republican state institution (unit) deputy commander.

55. The Republican NSB state institution (unit) commander shall set the time (check-in time) for submitting information on the number of mess eaters to the financial unit.

56. The second copy of the document for dispensing foods from the warehouse to the canteen remains with the instructor-cook (senior cook) for control and the next day is handed over to the financial unit for reconciliation check with the first copy.

57. Products shall be dispensed from the warehouse to the canteen for each meal. In the presence of refrigeration equipment and food storage premises, with the permission of the NSB Republican state institution (unit) commander, food is dispensed from the warehouse to the canteen once a day.

58. The foods shall be dispensed from the warehouse to the canteen in a clean container specially intended for this purpose.

59. The canteen shall avail of two sets of such containers, one of which is stored in the warehouse, and the other in the canteen.

60. A set of containers shall consist of boxes with lids made of aluminum or stainless steel, carts for meat and fish. Potatoes and vegetables are delivered in cart containers. Container sets shall be marked in accordance with their purpose.

After delivery to the canteen and emptying them of foods, the container sets shall be washed, scalded and dried.

61. Products taking a long time to cook (salted, frozen fish, frozen meat) shall be taken from the warehouse to the canteen, taking into account the time required for their soaking or defrosting.

62. In separately deployed units, food for the canteen shall be dispensed to the cook in the presence of the duty orderly of the unit.

63. On weekends, holidays, days of receiving food stocks, in the presence of conditions for storing food in the canteen, by decision of the NSB Republican state institution (unit) commander, food is dispensed to the canteen.

64. Each canteen shall maintain a Log of food cooking quality control (hereinafter referred to as the Log) separately on each standard of main food rations in accordance with the supply Standards on the form of Appendix 3 to these Rules.

65. The cooks shall put ingredients into the pot in the presence of the mess duty orderly and persons in charge as prescribed by the internal service Regulations.

66. Before the cooked food is served, its quality shall be checked and tested by the persons in charge as prescribed by the internal service Regulations.

67. Testing of food consists in examining it and determining palatability , volume and mass of meat (fish) portions, cold snacks, first, second and third courses.

Sugar, butter and other foods used in finished form are not subject to testing.

The food testing results shall be recorded in the Log of cooking quality control with scoring for each dish. If a discrepancy between the volume, mass of servings and dishes given to military personnel is found, the calculated data indicated in the layout menu, the causes of the discrepancy shall be identified with measures taken to bring the established rations to the level of compliance with the servicemen maintenance Standards.

68. Catering for servicemen in canteens shall be organized by:

1) table setting method;

2) using self-service counters with handing out of food cooked by chefs.

Ready food shall be put on the tables or on the food serving counter 10-15 minutes before the servicemen arrive at the canteen.

69. Persons on the mess duty shall make the dining room ready for eating under the guidance of the head of the canteen and the dining room orderly. The temperature of the cooked food by the time it is taken by the personnel should be: for first courses and tea (coffee) - not lower than +75 °C; for second courses - not lower than +65 °C; compote, juices, cow milk - not higher than +14 °C. Ready first and second courses should be on a food warmer or a warm stove for no more than two hours after they are cooked.

70. When catering with the use of food serving counters, dining tables are not attached to the units; by order of the NSB Republican state institution (unit) commander, the meals schedule is established by the units, which is placed in the dining hall (lobby) of the canteen. The food shall be served individually for each serviceman.

71. When catering for servicemen by table setting method, the dining tables are assigned to each unit. The table senior is assigned for each dining table by the unit commander.

72. The duty servicemen of the units (together with the mess attendant of the off-duty shift) go to the canteen 15 - 20 minutes before the start of the meal to accept the set tables and meet the personnel.

73. With the permission of the person on duty at the NSB republican state institution (unit), the personnel on daily duty accepts the set tables from the person on duty at the canteen.

74. After checking the compliance of the number of ready servings with the number of the servicemen on allowances and accepting the set tables, the off-duty shift accept food and depart to change the orderlies remaining in the unit, and the on-duty servicemen of the units meet their units in front of the canteen.

75. Military personnel who are conscripted and under contract in the ranks of privates, sergeants and warrant officers, before each meal, wash their hands in the units and arrive at the canteen in clean clothes and shoes in the formation led by the unit commander or an official of the unit (hereinafter - the unit commander), who controls the dining of subordinate military personnel, who (like the serviceman on duty) is subsequently in the dining room and monitors the order of eating. The unit commander is responsible for the timely arrival at the canteen of the servicemen on food allowance.

76. Upon arrival at the canteen, the units, with the permission of the on duty serviceman of the NSB republican state institution (unit), enter the canteen for meals.

At the command of the head of the unit, the servicemen sit down at the tables, the food distributors begin to evenly hand it it, and the servicemen start eating.

The table senior shall control the uniform handing of the cooked food to each person eating at the table, the order and discipline of the personnel during meals, observance of the culture of eating, and also handing back of the tableware after meals.

77. Persons from the daily mess duty shall take the meals at the time established by the NSB republican state institution (unit) commander.

78. Food shall be saved for the servicemen on assignments and absent at breakfast, lunch or dinner for this reason. Applications for saving food shall be handed in by the warrant officers of the units through the on duty serviceman of the unit to the serviceman on mess duty, indicating the time of the servicemen’s arrival at the canteen.

79. Food for the absent servicemen, with the permission of the doctor (paramedic) on duty and with a mandatory mark in the Log of cooking quality control, is taken out before the general distribution, chilled and kept in a separate closed container in a refrigerator in a cold kitchen at the temperature of 4 +/-2 ° C for no more than 6 hours. Meat and fish servings shall be kept separately from the side dish. Before consumption, the chilled food shall be checked by a doctor (paramedic) with a mark in the cooking quality control Log, after which it is thermal-treated again and re-tested. The period of food intake after reheating should not exceed 1 hour.

80. For personnel who are unable to arrive at the canteen before expiration of the established food keeping time, the ingredients are not potted for cooking. In such cases, at the direction of the person on duty at the NSB republican state institution (unit), food for the absent personnel shall be cooked separately by the time they arrive at the canteen.

81. In order to improve the quality of the cooked food and improve the cooks’ skills in the canteens, demonstration cooking of food shall be conducted at least once a month (in the canteens of the border units - quarterly).

82. Demonstration cooking of food shall be conducted by a serviceman in charge of food supply, with the involvement of a cook instructor (senior cook), as well as the most qualified cooks.

83. Before the start of the demonstration cooking of food during the preparatory period, the schedule for the demonstration cooking shall be drawn up in accordance with the form of Appendix 4 to these Rules, indicating the procedures and the cooks making specific dishes.

84. On the demonstration cooking results, an act shall be drawn up in accordance with the form of Appendix 5 to these Rules.

85. Positive and negative aspects in the work of the canteen shall be noted in the act, work of each cook is evaluated, with general conclusions and suggestions for further improving the work of the canteen. The act is signed by the person who conducted the test cooking and approved by the NSB republican state institution (unit) commander.

Chapter 4. Catering for servicemen with involvement of legal entities and individuals

86. If necessary, meals for servicemen are organized with the involvement of legal entities and individuals.

87. When catering with involvement of legal entities and individuals, the NSB republican state institution (unit) commanders shall conclude public procurement contracts with legal entities and individuals for the provision of catering services (hereinafter referred to as the public procurement contract).

88. Catering services shall be provided in the NSB canteens or at catering establishments owned (leased) by the service provider (supplier).

In the absence of a canteen in the NSB, services shall be provided in the premises, in accordance with the sanitary Rules, adapted for serving meals and eating for the servicemen.

89. When catering for servicemen with involvement of legal entities and individuals, officials of the NSB republican state institution shall carry out the following activities:

1) together with the service provider, on a weekly basis, separately on each standard, the menu layout of products for the next week shall be compiled in triplicate, which shall be coordinated with the service provider no later than Thursday of the current week. The first copy of the menu layout is kept in the food service, the second is hung in the dining room (lobby) of the canteen for familiarization of the eaters, the third is transferred to the service provider. Changes to the approved menu are made with the written permission of the NSB republican state institution (unit) commander;

2) timely put on food ration (taking off food ration) of the servicemen, including on weekends and holidays for separate meals;

3) the service provider shall be informed daily (not later than 16.00) on the number of eaters in the canteen the next day, separately by meals, and on the last working day of the week - the number of eaters in the canteen on weekends (holidays). Arrivals (departures) of the servicemen on weekends (holidays), information on the number of people eating in the canteen shall be double checked. Updated information is sent to the service provider signed by the duty shift officials of the NSB republican state institution (unit) no later than 4 hours before the meal, in which the number of eaters has changed;

4) ensure timely arrival of eaters at the dining room by the time established by the daily routine (service regulations), and their observance of order during meals shall be ensured;

5) daily control the fulfillment by the service provider of the terms of the public procurement contract.

When catering for servicemen with the involvement of legal entities and individuals, officials shall carry out the following actions:

6) the weekly menu-layout of products shall be compiled by an authorized representative of a third-party organization providing catering services, in agreement with the interested subdivisions of the republican state institution.

In the case of organizing the provision of food to military personnel on their own, the menu-layout of products shall be compiled by the official responsible for food supply.

The menu-layout of products shall be compiled for each natural provision standard, regardless of the number of individuals feeding on it, and approved by the head of the Department of Internal Affairs of the National security committee or the individual replacing it, in three copies. One copy shall be transferred to the accounting department of the republican state institution, the second and third copies shall be placed in the dining and cooking rooms of the canteen. Introduction of amendments to the approved menu-layouts of products are made with the written permission of the head of the Department of Internal Affairs of the National Security Committee or the person replacing him;

7) information on the number of feeders is provided from the moment of conclusion of the contract on public procurement, clarification is carried out as necessary. In this case, officials of the military counterintelligence bodies and the military police of the National security committee, monthly, no later than the 1-st day, an application for food for military personnel shall be sent to the customer signed by the head of the subdivision or an individual who shall replace him, according to nutrition for the forthcoming month, indicating the number of military personnel in accordance with Annex 4 to these Rules. If the number of servicemen provided with food changes, an additional application for food for servicemen and a letter of justification shall be sent.

Footnote. Paragraph 89 as amended by the order of the Chairman of the National Security Committee of the Republic of Kazakhstan dated 25.12.2023 №101қe (shall enter into force upon expiry of ten calendar days after the day of its first official publication).

90. Control over the fulfillment of services shall include a daily check by officials of the NSB republican state institution (unit) of the quality of cooked food, compliance of the actual output of ready meals with the calculated outputs indicated in the master menu of products, as well as the number of cooked servings with the number of the servicemen listed for the meals.

91. If the representative of the recipient of services from the service provider identifies products of inadequate (doubtful) quality, including in terms of organoleptic indicators, the issuance of this food for the personnel shall be suspended, with samples taken, which are sent for examination (sanitary and hygienic, veterinary and sanitary, merchandising) to the centers (laboratories) of sanitary and epidemiological surveillance (veterinary and sanitary examination).

92. Acceptance of services in terms of volume, quality and compliance with the terms of the public procurement contract shall be carried out by officials who are in charge of these duties.

When services are provided in the canteen of the NSB republican state institution (unit), an entry on the acceptance of the service shall be made in the control Log.

In the provision of services at public catering establishments owned (leased) to the supplier (by the supplier), the officials together with the service provider shall daily draw up a statement in accordance with the form of Appendix 7 to these Rules.

In the NSC military counterintelligence and the military police bodies, on a monthly basis, no later than the 3rd day, a report on catering for the servicemen approved by the head of the NSC DMTS unit or a person replacing him shall be sent in accordance with Appendix 8 to these Rules.

93. Catering for the servicemen, when individuals and legal entities are involved, shall be organized in accordance with the requirements of these Rules.

Chapter 5. Catering for military servicemen in border units (departments) and border control units (departments)

94. Catering for the personnel of the border department (unit), border control department (unit) (hereinafter referred to as the border department) shall be organized by the border department commander in accordance with the established supply Standards, taking into account the specifics of the duty of the personnel, at nighttime including.

95. The border department commander shall personally, or on his behalf the deputy heads of the department, shall monitor completeness of the food distribution to the kitchen by regularly checking the food actually handed to the cook, check the volume and quality of the cooked food, give permission for serving it to the personnel and recording the results in the Control Log.

96. In the border department food shall be cooked in accordance with the menu-layout of products approved by the NSB republican state institution (unit) commander.

97. In the border departments, food for the kitchen shall be dispensed from the warehouse to the cook in the presence of the on- duty unit serviceman in accordance with the menu-layout and the number servicemen on mess rations.

Meals for the servicemen on duty at night (night rations) shall be provided on the established standards for additional rations in accordance with the supply Standards. Products are given out by the border department warrant officer to the cook who prepares food at night. The cook shall hand out the food according to the list provided by the on-duty serviceman of the border department. The number of issued day’s rations shall be checked against the Border Service log.

98. Border patrols, small groups and squads serving duty in isolation from the units for more than 12 hours and having the opportunity to cook hot meals on their own in duty rooms, stationary posts, heating points, shall be given food (food concentrates, canned food etc.) for the period of service within the supply Standards for self-cooking of hot food. In the absence of the possibility of preparing and delivering hot food to the place of service, the servicemen shall be provided with IMP.

Chapter 6. Meals for servicemen in field conditions

99. Meals for servicemen in the field (at field exercises, maneuvers, training grounds, in training centers and camps, units operating in isolation from the location of the NSB republican state institution (unit), in areas of natural disasters and catastrophes) shall be organized at meal stations by senior unit (squad) officer using technical means of cooking or delivery of hot food in thermoses.

Units that do not avail of field technical means shall be attached to the units that have the said field technical means.

100. When catering for military personnel in stationary conditions with involvement of legal entities and individuals, these legal entities and individuals shall cater for military personnel in the field (in accordance with the terms of the public procurement contract).

101. Meals for servicemen shall be provided according to the menu-layout of products approved by the NSB republican state institution (unit) commander.

102. The menu-layout of products for the servicemen’s meals in the field shall be made in one copy and additionally in copies according to the number of units and shall be valid throughout the entire period of catering for the servicemen in the field.

103. When compiling the menu-layout, the expediency of using concentrated and canned food for cooking shall be taken into account.

104. Hours for taking hot meals shall be set by the NSB republican state institution (unit) commander.

105. Hot food is given to servicemen, as a rule, three times a day. When, under the conditions of the situation and accommodation, it is not possible to prepare and serve hot food three times a day, food is cooked twice, and between meals the personnel are given intermediate food: meat or meat and vegetable canned food, bread (crackers).

106. For food and drink in the field, individual pots, spoons, mugs, flasks, as well as tableware and kitchen utensils included in the sets of field equipment shall be used.

107. Catering in the field shall comply with the Sanitary Rules.

108. Shortly before organizing field catering, additional briefings shall be held with food supply specialists (service provider personnel) on catering for servicemen in the field and cooking with the use of field technical means.

109. Cooks and bakers who have passed medical examinations shall be involved in work at meal stations deployed in the field. In the units without full-time cooks, by decision of the NSB republican state institution (unit) commander, the servicemen of the units who have passed the medical examination may be involved in cooking.

Chapter 7. Catering for Aviation Service personnel

110. To determine the annual need of catering for subordinate organizations and separate structural units, annual estimates shall be drawn on food supply in accordance with form of Appendix 9 to these Rules.

111. Field stocks shall be formed on the staff size and stored separately from the food of the current ration.

Places for keeping stocks shall be determined depending on the availability of warehouses for military stocks.

112. The food stock shall be refreshed upon expired storage term by issuing rations to the personnel. The food stocks volume shall be determined by the supply Standards.

113. Carry-over food stocks shall be stored together with the food of the current stocks and refreshed by issuing allowances to the personnel.

114. The repair and maintenance of machinery and equipment in subordinate organizations and separate structural units shall be organized by the logistics department (unit), direct maintenance and repair of equipment - by repair divisions of subordinate organizations and separate structural divisions, and in their absence, by purchasing goods, works and services from individuals and legal entities, while maintenance and repair of equipment is carried out at least once a year.

115. To order equipment and property of the food service in subordinate organizations and separate structural units, a report-application for catering equipment and property shall be drawn up in the form of Appendix 10 to these Rules.

116. The grounds for issuing an order of the commander of the Aviation Service, its subordinate organization or a person replacing him, for enrollment in food ration and exclusion from food ration shall be:

1) for cadets, an order, a food voucher in the form of Appendix 11 to these Rules;

2) for contract servicemen, an extract from the order for the combat unit (for persons departing on assignments) or a report on enrollment in food ration and exclusion from food ration in the form of Appendix 12 to these Rules.

117. Upon a serviceman’s arrival for the Aviation Service, its subordinate organizations and separate structural units without an extract from the special order, he shall be put on food allowance by order of commander of the Aviation Service, its subordinate organization or a person replacing him, on the basis of his report, which indicates the reasons for the absence of an extract from the special order and the date up to which he is on the allowance. Concurrently, logistics support department of the Aviation Service, its subordinate organization, shall request an extract from the special order from the Aviation Service, its subordinate organization that issue extracts from the special order, within three days.

118. Without a food voucher, a serviceman shall be put on food allowance:

1) at the initial occurrence of the right to food allowance at the state expense. In these cases, he shall be put on food allowance by the order of the commander of the Aviation Service, its subordinate organization, or a person replacing him;

2) in case of emergency delivery to the NSB military medical institutions (hereinafter referred to as the military medical institutions).

119. Upon departure of the servicemen from the Aviation Service, its subordinate organization and separate structural units as part of a group (squad), one food voucher shall be issued for the entire group. The list of the servicemen shall be attached to the food voucher, signed by the head of the unit and the commander of the departing unit (team leader) and certified by the official seal.

Upon arrival of the servicemen for the Aviation Service, its subordinate organization as part of a group, a report on enrollment in food allowance and exclusion from food allowance shall be submitted by the senior officer for the entire group.

120. The servicemen that are on food allowance within the time limits (periods) specified by the supply Standards are excluded from food ration by an order from the head of the Aviation Service, its subordinate organization. Food vouchers are not issued to them. The ground for putting them on ration is an extract from the special order.

121. When a serviceman is moved from one unit to another, within the unit, he shall be put on food ration and excluded from food ration on the basis of a food voucher in the form of Appendix 13 to these Rules.

122. When attaching the Aviation Service, its subordinate organizations and separate structural units for food supply to another subordinate organization and a separate structural unit of the Aviation Service, extracts shall be provided to the supplying unit from the order of the commander of the Aviation Service, its subordinate organization attached to food supply, on the arrival (departure) and enrollment in food ration (withdrawal from food ration) of the military servicemen.

123. The human resources unit of the Aviation Service, its subordinate organization and a separate structural unit shall submit data on the number of servicemen enrolled in food ration and removed from food ration to the logistics support department.

124. The data submitted by the human resources unit on the number of military servicemen enrolled in food ration and removed from food ration shall be entered in the Log of movement of personnel on mess allowance, in the form of Appendix 14 to these Rules, which is maintained in the logistics department (unit).

125. The following personnel shall be withdrawn from food allowance:

1) servicemen dismissed from military service, from the date of exclusion from the lists of personnel of a subordinate organization, a separate structural unit;

2) servicemen leaving the Aviation Service, its subordinate organization and a separate structural unit on a mission (vacation) from the date of departure.

126. The food rations to the servicemen that are on ration according to the supply Standards shall be handed on the days established by the commanders of the Aviation Service, its subordinate organization, on invoices for the internal movement of stocks in the form established by the order of the Acting Minister of Finance of the Republic of Kazakhstan dated August 2, 2011 № 390 “On Approval of the Album of Forms of Accounting Documents for State Institutions” (registered in the Register of State Registration of Regulatory Legal Acts under № 7126), issued and registered in the financial unit.

127. Catering for servicemen of the flight and engineering Aviation Service staff is organized through canteens (of flight, engineering and technical staff).

128. On flight days, meals for the servicemen of the flight and engineering Aviation Service staff shall be organized directly at the airfield. For this purpose, the cooked food is taken out in thermoses, and special rooms for heating and eating shall be equipped at airfields.

129. Servicemen of the Aviation Service of engineering and technical staff shall be enrollment for meals in permitted cases by special order of the head of the NSB republican state institution.

130. Food in the canteens of the servicemen of the Aviation Service of the flight and engineering staff shall be prepared on preliminary orders on the basis of the menu-layouts of products.

131. Catering for the flight and engineering staff of the Aviation Service on the food ration norms according to supply Standards shall be terminated:

1) when disbanding (reforming) aviation and aviation technical units;

2) when transferring the servicemen from one aviation (aviation technical) unit to another;

3) in case of suspension (including temporary) from flight work (from flights) and non-admission to the performance of flights or maintenance of aircraft by decision of the leadership or the military medical commission (medical flight commission);

4) upon transfer to work unrelated to flights or aircraft maintenance;

5) when the servicemen are on weekends (holidays), on missions (including foreign ones), on main and additional holidays, during temporary disability period.

132. On flight days the servicemen of the flight Aviation Service shall be provided with hot food 4 times a day. The intervals between meals, including in flight, shall not exceed 4-5 hours.

133. On the flight days, the flight Aviation Service personnel shall have meals 1.5-2 hours before the start of flights.

134. Flight ration products in terms of energy value on flight days shall be distributed according to the form of Appendix 15 to these Rules.

135. When performing long non-stop flights, the aircraft and helicopter crews shall be provided with on-board rations for the crews of aircraft and helicopters. Expenses for the required number of rations shall be submitted by the head of the unit (crew commander) to the logistics support unit of the NSB republican state institution at least 10 hours before the departure of aircraft (helicopters).

136. On-board rations shall be formed in the flight canteen for each crew member separately by specially assigned and instructed persons. The issued on-board rations shall be entered on the aircraft crew members’ food vouchers.

137. On-board bags with on-board rations packed in them and thermoses with hot tea shall be delivered to the airfield by the hour specified in the application of the head of the unit (crew commander), and handed over against the signature in the invoice for each aircraft (helicopter) to one of the crew members in charge of on-board catering.

138. To provide wholesome on-board meals to aircraft and helicopter crew members, 4 options of on-board rations are used in accordance with the supply Standards.

139. To provide the crew with on-board meals and water, the aircraft shall be equipped with containers for storing in-flight rations, kitchen utensils and mugs, as well as warmers for canned meat and devices for making hot drinks (coffee or tea). The cabin must have a tank for storing drinking water, and also a container for collecting and storing food waste, food containers and sanitary napkins.

140. Drinking water tanks on board the aircraft shall be filled from centralized water supply systems of drinking quality.

141. On-board rations shall be consumed in compliance with the diet based on the calculation: the first meal - 4 hours after the last pre-flight meal in the canteen or at the airfield, and subsequent meals - every 4 hours of flight. During non-stop flights lasting 4 hours, each aircraft crew member shall be given one on-board ration, and in this case the crew must not be removed from rations in the canteen.

142. When non-stop flights are canceled or rescheduled for a day or more, also when an aircraft (helicopter) returns from a flight earlier than the scheduled time, the products issued to the aircraft crew for on-board rations shall be delivered to the canteen, and the crew members in this case are provided with food in the canteen.

Chapter 8. Catering for servicemen on surface boats and ships

143. Catering for the ship and boat crew (hereinafter referred to as the crew) of the NSB ships and boats shall be organized through galleys, canteens, wardrooms of ships and coastal bases. The meals hours for the crew shall be set by the ship commander.

The crews of boats that do not have galleys shall receive food through the canteen of the coastal base. In cases where the boat has no special galley, and no cook on staff, when going to sea, cooking for the crew of this boat is assigned to one of the sailors at the direction of the boat commander in a place specially equipped for this.

The meals hours for the crew shall be set by the ship (boat) commander.

Hot food shall be given to the ship and boat crews, as well as to the crews of coastal naval units three times a day.

Ration products according to energy value (calorie content) shall be distributed: for breakfast - 20%, for lunch - 40%, for dinner - 30% and for evening tea -10%. The distribution of rations by calorie content, depending on the service conditions, the nature of the service tasks performed by the personnel, and taking into account climatic conditions, may be changed by the ship (boat) commander.

144. Sailors and foremen of ships and boats shall have meals in the ship's canteen, and in its absence - in the cockpit or on the upper deck, if weather conditions permit.

For meals the sailors and foremen are distributed according to tables and tanks of the cubicles in which they are accommodated for living. The number of sailors assigned to the tank should not exceed 10 people. One of the foremen is appointed senior.

For serving the table, receiving food from the galley, clearing the table and washing dishes, the head of the table appoints on-duty sailors from the sailors on the tank.

The officers, midshipmen, chief ship foremen and chief foremen shall have meals in the wardrooms, and in their absence - in one of the living cabins.

Hot food before the start of its distribution shall be tested by the doctor, the ship's on-duty officer and the ship commander or, at his direction, by one of the ship's on- deputy commanders. The food testing results shall be recorded in the Log of food quality control (permission to dispense food to the crew with the knowledge of the ship commander is given by the ship's on-duty officer, while en-route - by the watch officer).

145. The seafaring crew of small boats that have no galleys, during the period of service with separation from the shore base of their unit and temporary basing in border departments, shall be put on mess allowance in the canteen of the department according to the food rations norms in accordance with the supply Standards on which the personnel of the department is provided.

Chapter 9. Meals for servicemen in military medical institutions (infirmaries

146. Nutrition of persons undergoing treatment in military medical institutions (infirmaries) shall be organized on a medical ration in accordance with the supply Standards.

147. On medical indications, republican state institutions (units) shall organize dietary meals for servicemen with digestive diseases.

148. In republican state institutions, the official responsible for medical provision shall be in charge of therapeutic nutrition. The menu-layout of products according to the norm of medical rations, as well as the menu-layout of products in the organization of dietary nutrition shall be compiled for a week by the official responsible for medical support, with the participation of the official in charge of food supply, and the instructor-cook (head cook), and signed by officials responsible for medical, food supply, and approved by the head of the NSB republican state institution (unit).

149. Admission to dietary nutrition shall be made by order of the NSB republican state institution commander on the basis of the conclusion of the official responsible for medical support for the period necessary for the treatment of military servicemen, but no more than three months.

150. Separate tables shall be allocated for meals when organizing dietary nutrition.

151. In separately deployed units, dietary meals are not organized.

152. In military medical institutions (infirmaries), patients are enrolled in rations depending on the time of their arrival.

153. Withdrawal from allowance at discharge is made after breakfast, lunch or dinner with the issuance of a food voucher (as required).

Chapter 10. Meals for servicemen on sentry and guard duty

154. The servicemen assigned for sentry duty with a shift every other day shall be provided with three meals a day: breakfast, lunch, dinner with additional rations at night (if the time of service on guard (sentry) duty includes at least two hours of night time from 22:00 to 06:00).

155. When on guard duty the meals shall be cooked in specially equipped premises by one of the servicemen (a full-time or non-staff cook) who has undergone special training and a medical examination.

156. In the absence of conditions for cooking food on sentry, and for servicemen on guard duty –of the opportunity to eat in the canteen, it shall be delivered in thermoses and handed out by a food distributor who has undergone a medical examination.

157. Food for guards (sentry duty) shall be put into clean thermoses after checking its quality by a medical worker and a duty officer at the NSB republican state institution (unit) before its general distribution to the personnel. Thermoses with food are sealed by the person on duty at the NSB republican state institution (unit). Bread, tableware and kitchen utensils shall be carried in special containers that meet sanitary and hygienic requirements. The delivered food shall be kept for no more than 3 hours, including the delivery time. After this period, the food shall be boiled (simmered) for 15 - 20 minutes and consumed within one hour.

158. For cooking (heating) and eating while on guard duty, a place shall be equipped in a separate room of the guardhouse.

159. Guards duties of 3-5 people at a considerable distance from the location of the NSB republican state institution (unit) shall be provided with food according to the supply Standards and small-sized means of cooking and delivering (storing) water. The meals shall be cooked directly in the service places by one of the guards, who have undergone special training and a medical examination.

160. In cases where, under the service conditions it is not possible to cook food and deliver it to the place of service, the servicemen assigned for the guard (sentry) duty shall be provided with IMP.

161. Servicemen taking over the duty of guarding the State Border of the Republic of the Republic of Kazakhstan shall be provided with three meals a day.

162. Depending on the time of the beginning and end of the duty of the servicemen assigned for the guard duty, meals for them shall be rescheduled.

Chapter 11. Meals for servicemen who are en route

163. The servicemen who are en route in teams and singly shall be provided with:

1) hot food using technical means;

2) IMP.

164. At the same time, the servicemen shall be provided with one of the food ration types.

165. The time spent en route shall be calculated as full days, and the time over 6 hours at that shall be taken as a full day

Chapter 12. Meals for servicemen in disciplinary confinement

166. Servicemen in disciplinary confinement, regardless of the unit they are subordinate to, shall be provided with food at the rate of the main (general) ration established by the supply Standards on which servicemen are provided where the disciplinary confinement premises are put on food allowance.

167. Information on the number of servicemen held in disciplinary confinement shall be submitted by the head of the guardhouse to the NSB republican state institution (unit) on the day the serviceman is placed in the guardhouse to organize catering for the term of serving the penalty established by the verdict (decree) of the court.

Chapter 13. Order of provision with individual meals pack (IMP)

168. IMPs shall be provided to servicemen in accordance with the supply Standards requirements, also in the order of their refreshment upon the end of the expiry term. The order of the NSB republican state institution commander, constituting the ground for issuing primary accounting documents (invoices) for the issuance of the IMP, shall indicate to whom and for how many days the IMP is issued.

169. The IMP from the warehouse of the NSB republican state institution (unit) shall be received by the head (foreman) of the unit. The ground for deregistration of the IMP from the food warehouse is the primary accounting documents for which they are issued, and for deregistration from the NSB republican state institution - the report of the head (foreman) of the unit on their spending and the distribution list for the issuance of the IMP to each serviceman. At the same time, the accountant of the financial unit shall check whether the serviceman was provided with food (monetary compensation) at that time.

170. The number of servicemen entitled to the IMP shall be indicated in the log of the movement of personnel on mess allowance.

171. To maintain combat readiness, the IMP shall be issued to units (servicemen). In this case, the ground for their issuance shall be the order of the NSB republican state institution commander and the primary accounting document (consignment note) drawn up on its basis. IMPs shall not be written off from the register of the NSB republican state institution, but shall be accounted for by the units.

172. In subordinate organizations and separate structural units that have no catering according to the established Standards for the provision of basic food rations, the reserves shall be laid in the form of an individual food ration.

Appendix 1
to the Rules of catering
in the National Security Bodies
of the Republic of Kazakhstan

LOG of food cooking quality
______________________________________________________________
(name of the unit)

Started “______”______________ ________.

Finished “______”____________ ________.

Meals	Name of dishes on the menu of "__" _____ 20__ .	Put into cooking pot, kg				Actual weight, g		Name of the cook who cooked the meal	Conclusion of the doctor (paramedic) on the cooked meal quality and sanitary condition of the canteen	Permission of the on-duty serviceman of the NSB Republican state institution (unit) for serving meals	Assessment of the NSB Republican state institution (unit) commander (authorized persons) of palatability of the cooked food and weight fullness
		meat (fish)	potatoes		cereals (pastas)	dishes	Meat (fish) portions
		meat (fish)	weight	% of waste	cereals (pastas)	dishes	Meat (fish) portions
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
Breakfast
Lunch
Dinner

Instructor cook

_______________________________________________________________

military rank, signature, full name

Correctness of recording and of remaining products checked

______________________________________________________________

“__” _____________20__

Notes:

1. The Log of food cooking quality is intended for control over the quality of cooking, fullness of the portions.

2. The Log shall be maintained in the canteen of NSB Republican state institution (unit).

3. Column 2 shall be filled out by instructor cook (head cook) basing on the products layout.

4. Columns 3 - 6 shall be filled out by instructor cook (head cook) in the presence of the canteen orderly after determining the percent of waste and placing food into pot. The mass of meat must be shown as a fraction: in the numerator - the mass of meat, in the denominator - the mass of bones.

The same persons shall fill out columns 7 ad 8 on the first courses, in column 7 the mass of the portion is recorded without meat and fish, on second courses- the mass of the side dish and gravy (in a fraction). In column 8 factual mass of meat and fish portions is recorded.

5. Column 10 shall record: assessment of food quality – “Good” or “Poor”; assessment of the sanitary condition – “Good”, “Satisfactory” or “Unsatisfactory”.

6. Column 11 shall record: “Food issuance is allowed” or “Food issuance is not allowed”.

7. Column 12 shall record assessment of food palatability: “Excellent”, “Good”, “Satisfactory” or “Unsatisfactory”, weight fullness of the portions – “Portions are full-weight” or “Portions are under-weight”. In underweight portions the products missing in them are indicated.

8. Entries in columns 10 - 12 shall be signed by the persons who made these entries.

Appendix 2
to the Rules of catering
in the National Security Bodies
of the Republic of Kazakhstan

SCHEDULE of test-demonstration cooking in _________________

№ п/п	Name of the work	Performed by	Time of work
			start		duration		end
			hr.	min.	hr.	min.	hr.	min.
1.	Familiarization of the participants with the demonstration cooking process, checking theoretical preparedness of the cooks, distribution of the cooks’ duties in processing products and cooking dishes	Head of the demonstration cooking process, instructor cook
2.	Acquisition of products from the warehouse	Instructor cook, orderly on mess duty
Making cold snacks
3.	Primary and heat treatment of vegetables for vegetable salad	Cook
4.	Chopping of vegetables	Cook
5.	Dressing of the salad	Cook
Making 1-st and 2-nd courses
6.	Deboning of meat and chopping of bones	Cook
7.	Making broth	Cook
8.	Placing into pot and cooking meat	Cook
9.	Removal of meat, cooling and cutting it into portions for the 2nd course	Cook
10.	Making cutlet mass	Cook
11.	Roasting cutlets, weighing	The head of the demonstration cooking, cook
12.	Heat retreatment of meat portions and cutlets	Cook
13.	Chopping of vegetables for the 1st course	Cook
14.	Heat retreatment of potatoes and vegetables for the 1st course	Cook
15.	Sautéing onions, carrots and tomatoes	Cook
16.	Seasoning of the 1st course	Cook
Making sauce, side dish and compote
17.	Roasting bones and cooking broth for the sauce	Cook
18.	Making red sauce	Cook
19.	Sorting and washing cereals, pouring water into the cooking pot and preparing a side dish	Cook
20.	Making compote	Cook
21.	Cooling of the 3rd course	Cook
22.	Pouring of chilled compote into mugs	Cook
23.	Determination of the actual output of the 1st and 2nd dishes	The head of the demonstration cooking, cook
24.	Determination of food quality	The head of the demonstration cooking, instructor cook
25.	Dining table setting	Orderly on mess duty
26.	Handing out meals	Cooks
27.	Eating of the meals by the personnel	Orderly on mess duty, unit commander, personnel
28.	Survey of eaters about the food cooking quality	The head of the demonstration cooking
29.	Tallying up the demonstration cooking and filling the paperwork	The head of the demonstration cooking

Head of the demonstration cooking process

_______________________________________________________________

military rank, signature, full name

	Appendix 3 to the Rules of catering in the National Security Bodies of the Republic of Kazakhstan

	Approved NSB Republican state institution (unit) commander ___________________________ military rank, signature, full name “____” ______________ 20___ .

ACT of test- demonstration cooking in the canteen________

“___” __________ 20__ . ________________

I, ___________________________________________________________________,

basing on, ______________________________________________________________

conducted test-demonstration cooking in the canteen _____________________

on standard № ___ with dinner cooked for all the personnel.

The test-demonstration cooking process was attended by:

__________________________________ in total__________________ people.

Before test cooking, the state of the canteen, warehouse, compliance with sanitary and

hygienic requirements, serviceability of technological and refrigeration equipment, its correct

operation, availability and storage of food in the warehouse were checked, practical measures

were taken to eliminate the identified shortcomings, and also classes and instruction with cooks was conducted.

The food was cooked according to the menu, which included the following dishes:

________________________________________________________________________

Products for the canteen were received in accordance with the approved menu and

the number of eaters according to invoice № _______________.

_______________.

The products were delivered to the canteen and stored before cooking: _______________________________________________

WASTE AFTER IN PRIMARY TREATMENT OF PRODUCTS:

Name of the product	Received, kg	Waste on standards		Actual waste		Weight after primary treatment
		%	amount, kg	%	Amount, kg
Meat
Potatoes
Carrots
Beets
Onions
Chives

Actual waste after primary treatment of the products made

___________________________________________________________________

During the demonstration cooking, the percentage of primary processing of meat, potatoes, vegetables, cereals was demonstrated, calculation of the required amount of water for the first, second and sweet courses, as well as cold snacks, the sequence of laying products into pot, sautéing of flour and vegetables, determination of the actual output of meat, its portioning, cooking.

ACTUAL OUTPUT OF COOKED DISHES COMPARED TO THE ESTIMATIONS:

Consumption of food	Estimated output of one portion according to the layout	Actual output

Deviation of the actual output from the estimations is within permissible limits ________________________________________________________________________

Organoleptic evaluation of cooked food by persons participating in the test cooking:

________________________________________________________________________

Tables were set by ____________________________________________

For equal distribution of food, control portions were established.

Evaluation of palatability of the cooked food by eaters:

_______________________________________________________________________

Comments and suggestions of the eaters: ____________________________________

CONCLUSIONS:

_______________________________________________________________________

SUGGESTIONS:

_______________________________________________________________________

Test-demonstrative cooking was performed by:

_______________________________________________________________________

military rank, signature, full name

	Appendix 4 to the Rules of catering in the National Security Bodies of the Republic of Kazakhstan
	Approved ___________________ (position, military rank) __________________ (Full name)

Application for catering for the servicemen of _ (unit) of the National Security Committee of the Republic of Kazakhstan for “” ___

№	Place of meals	Number of people	Note

__________________________________________________________________________

military rank, signature, full name

Appendix 5
to the Rules of catering
in the National Security Bodies
of the Republic of Kazakhstan

Statement _________________________ (name of catering service provider) for “” _

№	Full name	Signature	Date

Handed (issued)

___________________________________________________________

military rank, signature, full name

Accepted

___________________________________________________________

military rank, signature, full name

	Appendix 6 to the Rules of catering in the National Security Bodies of the Republic of Kazakhstan
	Approved ____________________________ full name

REPORT on catering for the servicemen of _____________________ (unit) of the National Security Committee of the Republic of Kazakhstan for “” _

№	Date	Number of people	Note

Report made by:

___________________________________________________________

military rank, signature, full name

	Appendix 7 to the Rules of catering in the National Security Bodies of the Republic of Kazakhstan
	Form
	Approved Commander of the NSB Republican State Institution ____________________________ military rank, signature, full name “____” __________ 20___

Annual calculation of food supply need

№	Name of food items according to supply standards	Measurement unit	Main standards					Additional rations to the main standards				Food rationing standards					Rate of raw materials consumption for baking bread
№	Name of food items according to supply standards	Measurement unit
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15	16	17	18	19	20	21
Average number of per day rations

Table continuation

Other			In TOTAL required by standards (sum gr.4+gr.24)	Carry-over stocks	In TOTAL required, taking into account carry-over stocks (gr.25+гр.26)	Projected balance at the beginning of the period	TOTAL requirement for 20___ (gr.27-gr.28)
			In TOTAL required by standards (sum gr.4+gr.24)	Carry-over stocks		Projected balance at the beginning of the period	TOTAL requirement for 20___ (gr.27-gr.28)
22	23	24	25	26	27	28	29

Information on average roster strength on rations by rationing standards

№	Name of the recipient	Measurement unit	Average daily number of eaters	Days of functioning of the institution	Average annual number of eaters
1	Standard № 1 Main ration	Daily ration

Total:

Calculation of daily rations by types of food rations

№	Name of the rations	Measurement unit	Average daily number of eaters on ration types	Days of functioning of the institution	Average annual number of eaters on ration types
1	Standard № 1 Main ration	Daily ration

Total:

Calculation of the average roster strength

№	Months	Number of days in a month	Contract servicemen, taking over the duty
№	Months	Number of days in a month	Number of day’s rations


Total: average number

Note: benchmark data for annual calculation of the need for food supply shall be:

1) roster strength at the beginning of the planning period;

2) number of food rations;

3) arrangements scheduled for the planned period;

4) sizes of the carryover food stocks;

5) actual availability of food at the beginning of the planning period.

Head of the unit

__________________________________________________________________________

military rank, signature, full name

Calculations made by:

__________________________________________________________________________

military rank, signature, full name

	Appendix 8 to the Rules of catering in the National Security Bodies of the Republic of Kazakhstan
	Form
	Approved Commander of the NSB Republican State Institution ____________________________ military rank, signature, full name “___” __________ 20___

Report-application for catering equipment and property

№	Name of equipment and property	Measurement unit	Required by standard	Carry-over stocks	Required in total	Balance by 1 January, 20__	Receipts in 20__
№	Name of equipment and property	Measurement unit	Required by standard	Carry-over stocks	Required in total	Balance by 1 January, 20__	from suppliers	other receipts	total in receipts with balance
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10

1	Refrigeration equipment

2	Technological equipment
3	Bakery equipment

4	Weighing instruments

5	Non-mechanical equipment

6	Field cooking facilities
7	Kitchenware and utensils
8	Crockery and cutlery
9	Porcelain and glass tableware

Table continuation

Expenditures in 20__				Balance at the year-end	To be written off in 20__-	Total requirement	Shortage	Excess	Declared in 20____	Issued for service				New in stock
written off after expiration	transferred to other NSB republican state institutions	other expenses	Total expense	Balance at the year-end	To be written off in 20__-	Total requirement	Shortage	Excess	Declared in 20____					New in stock
11	12	13	14	15	16	17	18	19	20	21	22	23	24	28

Information on the number of canteens in use as of January 1, 20__

Name of canteens and suppliers	Number of canteens
Stationary:
under 15 people
from 16 to 50 people
from 51 to 150 people
from 151 to 300 people
from 301 to 500 people
from 501 to 750 people
from 751 to 1000 people

Information on the number of food warehouses in use

Number of servicemen on rations	Number of warehouses
under 40 people
from 41 to 100 people
from 101 to 300 people
from 301 to 500 people
from 501 to 1000 people
over 1000 people

Information on the number of bakeries in use

Number of servicemen on rations	number of bakeries
under 50 people
under 400 people
over 400 people

In addition, mess rooms are available:

10) on guard duty with food delivery in thermoses from the canteen ______ for _______people;

11) for officers (dining room) __________ for ______ people;

12) infirmary with _______beds.

Head of the unit

____________________________________________________________ military rank, signature, full name

Report made by: ________________________________________________________________________________ military rank, signature, full name

Note:

13. The benchmark data for drawing up a report-application shall be:

14) supply standards;

15) staff size of the subordinate organization and separate structural units of the Aviation Service, taking into account the ongoing organizational arrangements;

16) the actual number of canteens, food warehouses and bakeries;

17) availability of 4-, 6- and 10-seat tables and canteens;

18) carry-over stocks.

19. The report-application for equipment and property of the catering service shall reflect availability, movement and quality condition of the catering equipment and property in canteens, food warehouses, guards, infirmaries for the reporting period and at the same time shall be the main document for request for them to meet the needs of the subordinate organization and separate structural units for the next year.

20. Data on the movement and availability of utensils and equipment for the reporting period shall be entered on the report on the basis of data from warehouse accounting books and receipt and expenditure documents.

Other receipts shall include:

21) excess property revealed during the inventory, audit, etc.;

22) recording of previously incorrectly written off property;

23) received equipment from the newly commissioned canteen;

24) made by efforts and resources of territorial units, subordinate organizations.

Other expenses shall include:

25) handed over to the food warehouse;

26) to complete food service equipment;

27) premature wear;

28) shortages and theft;

29) loss in natural disasters.

The report shall show the amount of property subject to deregistration from the subordinate organization and separate structural units after the established service term expiry in the year following the reporting one. These data shall be obtained by calculation. The number of utensils in use at the end of the reporting year and the number of utensils required according to the supply standards for the average number of diners shall be taken into account.

The number of utensils to be written off after the service term expiry cannot be more than that requirement for the current provision.

When determining the number of mugs and tablespoons to be written off after their service life expiry in the current year, the mugs and spoons contained in a conscript’s kit bag shall not count at that.

The equipment of canteens and food warehouses subject to write-off shall be included in the report only if its service life expires in the coming year and it is really subject to write-off due to its technical condition.

Provision with utensils and household property and equipment shall be determined as follows: the amount of property and equipment to be written off according to the service life in the current year is added to the total need, and the balance at the end of the reporting year is subtracted.

30. The explanatory note to the application report shall indicate:

31) the number of eaters on each food ration;

32) actual number of canteens, food warehouses, infirmaries, bakeries;

33) the authorized bed capacity in the infirmary;

34) availability of tables with hygienic covering in the canteen and more.

The report- application shall be formed as of December 1 of the current year and submitted to the Department of Military and Logistics Support of the Aviation Service of the National Security Committee of the Republic of Kazakhstan by December 20 of the current year.

	Appendix 9 to the Rules of catering in the National Security Bodies of the Republic of Kazakhstan
	Form

Food voucher № _ __________________________ (name of the unit)

to serviceman _______________________________________________________,

military rank, signature, full name)

who departed ____________________________________________________________

(on duty assignment, to hospital, on leave)

according to ____________________ is provided with food __________________

(document number) (name of the unit) on rationing standard ______________

up to_______________________

№	Type of food supply	Number of absence days (in words)	By what date of the month (in words of the year)
1.	Food ration in kind
2.	Field ration (individual ration)
3.	Cash allocated for food en route
4.	Cash compensation in exchange for food rations
5.	Excluded from food ration

Signature of the voucher receipt

__________________________________________________________________________

military rank, signature, full name

Unit commander

__________________________________________________________________________

military rank, signature, full name

Note drawn by:

__________________________________________________________________________

military rank, signature, full name

Note:

The food voucher is a document confirming the date and type of ration standard on which a cadet or serviceman, military group (unit) is provided with food in kind upon departure from the unit. The food voucher shall give the right to a serviceman (military group, unit) to receive food in kind both at the new service place of the serviceman, and while on a duty trip, on vacation and on inpatient treatment in a military hospital, clinic, infirmary of the unit or a higher military educational institution.

The food voucher shall be recorded in the log of food vouchers, which shall be run in the Logistics department (unit) issued in duplicate: first copy– to the departing serviceman, the second copy shall be filed in the indexed record.

	Appendix 10 to the Rules of catering in the National Security Bodies of the Republic of Kazakhstan
	Form

	To commander of the NSB Republican State Institution ____________________________ military rank, signature, full name

	____________________________

Report

In connection with________________ (reason for arrival (departure) and being in the unit is indicated)

I request to enroll (exclude) me to (from) food rationing

from “__” ________ to “___” ____________ 20__at state expense.

__________________________________________________________________________

military rank, signature, full name

“____”_____________20_____

	Appendix 11 to the Rules of catering in the National Security Bodies of the Republic of Kazakhstan
	Form

Food rationing confirmation № _______

_________________________________________________________________________

(name of the unit)

Confirms that _________________________________________________________,

military rank, signature, full name

who departed to _______________________________________________________________,

(name of the unit)

was provided on departure day with breakfast, lunch, dinner pack (delete where not applicable) and also:

а) for en route time with food on the standard ______________ of ration for ___ days

In total he was supplied up to “_____” _________________ 20___ inclusive.

Excluded from rations from _________________________________ 20 _____

Unit commander

____________________________________________________________

military rank, signature, full name

“___”_____________20_____

Food rationing confirmation received

____________________________________________________________

military rank, signature, full name

“____”_____________20_____

	Appendix 12 to the Rules of catering in the National Security Bodies of the Republic of Kazakhstan
	Form

Log of movement of personnel on mess allowance _________________________________________________________________________ (name of the unit)

Start “___” ____________ _____

End “___” __________ _____

date of the month	Ground for the entry		On rations
date of the month	№ of the unit order	№ of the voucher	arrived	departed	put on allowance	arrived	departed	put on allowance	arrived	departed	put on allowance	arrived	departed	put on allowance
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15

Total:

Table continuation

On rations			Separate meals on rations
arrived	departed	put on allowance	breakfast	lunch	dinner	breakfast	lunch
16	17	18	19	20	21	22	23

Table continuation

Separate meals on rations							Data on headcount reconciliations with HR department
dinner	breakfast	lunch	dinner	breakfast	lunch	dinner	Signature of the person in charge of food supply	Signature of the person responsible for accounting for personnel in HR department
24	25	26	27	28	29	30

Appendix 13
to the Rules of catering
in the National Security Bodies
of the Republic of Kazakhstan

Distribution of flight ration products by energy value on flight days in percent

Meals	In flights of 3-5 hours	In flights of 8-9 and 14-16 hours	In night flights
1-st breakfast	10-15	20-25	20-25
2-nd breakfast	25-20	15-10	-
Lunch	35-40	35-40	40-35
1-st dinner	30-25	30-25	25-30
2-nd dinner	-	-	15-10

Note: second breakfast is given during a break between flights or after their completion.

Annex 14 to the order
of the Acting Chairman
of the National Security Committee
of the Republic of Kazakhstan
Республики Казахстан
dated August 24, 2017 № 68 нс

I hereby allow the replacement of products:
________________________
________________________
_______________________
"___" ______________ 20____

APPROVED
Head of the Republican state institution national security agencies (NSA)
______________________________________________________
special or military rank, signature, surname, name,
patronymic (if any)

Republican state institution national security agencies (NSA)

_________________________________________________________________________

special or military rank, signature, surname, first name, patronymic (if any)

MENU - LAYOUT OF PRODUCTS,
subject to laying in the boiler at the natural standard ____ per military personnel
per day for the time dated from "_" _________ to "_" ___________ 20_

Footnote. The order was supplemented with Appendix 14 in accordance with the order of the Chairman of the National Security Committee of the Republic of Kazakhstan dated 25.12.2023 № 101ke (effective ten calendar days after the date of its first official publication).

Date and days of the week

Food intake

Name of dishes

Different cereals

Dairy products

Food

Monday "__" _______ 20__

Breakfast

Lunch

Snacks

Dish I

Dish II

Dish III

Dinner

Total products per day:

Tuesday "__" _______ 20__

Breakfast

Lunch

Snacks

Dish I

Dish II

Dish III

Dinner

Total products per day:

Wednesday
"__" _______ 20__

Breakfast

Lunch

Snacks

Dish I

Dish II

Dish III

Dinner

Total products per day:

Thursday
"__" _______ 20__

Breakfast

Lunch

Snacks

Dish I

Dish II

Dish III

Dinner

Total products per day:

Friday
"__" _______ 20__

Breakfast

Lunch

Snacks

Dish I

Dish II

Dish III

Dinner

Total products per day:

Saturday
"__" _______ 20__ г.

Breakfast

Lunch

Snacks

Dish I

Dish II

Dish III

Dinner

Total products per day:

Sunday
"__" _______ 20__

Breakfast

Lunch

Snacks

Dish I

Dish II

Dish III

Dinner

Total products per day:

Continuation of the table

Vegetable	Vegetable juice	Fruit and berry juice	Bee honey	Fresh fruit (apples, bananas, oranges)	Total mass of the finished dish (gram)	Mass of meat and fish portions (grams)
	Vegetable juice	Fruit and berry juice	Bee honey	Fresh fruit (apples, bananas, oranges)	Total mass of the finished dish (gram)	Mass of meat and fish portions (grams)

Head of the department of material support

______________________________________________________________

special or military rank, signature, surname, first name, patronymic (if any)

Consultant (senior officer) of the department (department) of material support

______________________________________________________________

special or military rank, signature, surname, first name, patronymic (if any)

Head of the department for medical support (team)

_______________________________________________________________

special or military rank, signature, surname, first name, patronymic (if any)

Об утверждении Правил организации питания в органах национальной безопасности Республики Казахстан

Правила организации питания в органах национальной безопасности Республики Казахстан

Глава 1. Общие положения

Глава 2. Планирование денежных средств для организации питания в ОНБ

Глава 3. Организация питания военнослужащих в стационарных условиях

Глава 4. Питание военнослужащих с привлечением юридических и физических лиц

Глава 5. Питание военнослужащих в пограничных отделах (отделениях) и отделах (отделениях) пограничного контроля

Глава 6. Питание военнослужащих в полевых условиях

Глава 7. Питание военнослужащих Авиационной службы

Глава 8. Питание военнослужащих, проходящих службу на надводных катерах и кораблях

Глава 9. Питание военнослужащих находящихся в военно-медицинских учреждениях (лазаретах)

Глава 10. Питание в караулах и войсковых нарядах

Глава 11. Питание военнослужащих в пути следования

Глава 12. Питание военнослужащих находящихся на гауптвахте

Глава 13. Порядок обеспечения ИРП

КНИГА учета контроля за качеством приготовления пищи______________________________________________________________(наименование подразделения)

ГРАФИК проведения контрольно-показательной варки пищи в _________________

АКТ контрольно-показательной варки пищи, проведенной в столовой ________

ПРИ ПЕРВИЧНОЙ ОБРАБОТКЕ ПРОДУКТОВ ОТХОДЫ СОСТАВИЛИ:

ФАКТИЧЕСКИЙ ВЫХОД ГОТОВЫХ БЛЮД ПО СРАВНЕНИЮ С РАСЧЕТНЫМИ ДАННЫМИ СОСТАВИЛ:

Заявка на питание военнослужащих _____________________ (подразделение)Комитета национальной безопасности Республики Казахстанна "____" _______________________

Ведомость _______________________________________________(наименование поставщика услуг по организации питания)на "____"_______________________

ОТЧЕТ о питании военнослужащих ___________________________________________ (подразделение)Комитета национальной безопасности Республики Казахстанна "____"_______________________

Ежегодный расчет потребности в обеспеченности продовольствием

Отчет-заявка на технику и имущество продовольственной службы

Сведения о количестве действующих столовых по состоянию на 1 января 20__года

Сведения о количестве действующих продовольственных складов

Сведения о количестве действующих хлебопекарен

Аттестат на продовольствие № _______ ________________________________(наименование подразделения)

Рапорт

Продовольственная справка № _______

Книга учета движения личного состава, находящегося на котловом довольствии_________________________________________________________________________(наименование подразделения)

Распределение продуктов летного пайка по энергетической ценности в дни полетов в процентах

МЕНЮ-РАСКЛАДКА ПРОДУКТОВ,подлежащих закладке в котел по натуральной норме______ на одного военнослужащегов день на время с "___" ___________ по "___" _____________ 20___ года

On approval of the Rules of Catering in the National Security Bodies of the Republic of Kazakhstan

Rules of catering in the national security bodies of the Republic of Kazakhstan

Chapter 1. General Provisions

Chapter 2. Management of funds for catering in the NSB

Chapter 3. Catering for servicemen in stationary conditions

Chapter 4. Catering for servicemen with involvement of legal entities and individuals

Chapter 5. Catering for military servicemen in border units (departments) and border control units (departments)

Chapter 6. Meals for servicemen in field conditions

Chapter 7. Catering for Aviation Service personnel

Chapter 8. Catering for servicemen on surface boats and ships

Chapter 9. Meals for servicemen in military medical institutions (infirmaries

Chapter 10. Meals for servicemen on sentry and guard duty

Chapter 11. Meals for servicemen who are en route

Chapter 12. Meals for servicemen in disciplinary confinement

Chapter 13. Order of provision with individual meals pack (IMP)

LOG of food cooking quality ______________________________________________________________(name of the unit)

SCHEDULE of test-demonstration cooking in _________________

ACT of test- demonstration cooking in the canteen________

WASTE AFTER IN PRIMARY TREATMENT OF PRODUCTS:

ACTUAL OUTPUT OF COOKED DISHES COMPARED TO THE ESTIMATIONS:

Application for catering for the servicemen of _____________________ (unit) of the National Security Committee of the Republic of Kazakhstan for “____” _______________________

Statement _______________________________________________ (name of catering service provider) for “____” _______________________

REPORT on catering for the servicemen of ___________________________________________ (unit) of the National Security Committee of the Republic of Kazakhstan for “____” _______________________

Annual calculation of food supply need

Report-application for catering equipment and property

Information on the number of canteens in use as of January 1, 20__

Information on the number of food warehouses in use

Information on the number of bakeries in use

Food voucher № _______ ________________________________ (name of the unit)

Report

Food rationing confirmation № _______

Log of movement of personnel on mess allowance _________________________________________________________________________ (name of the unit)

Distribution of flight ration products by energy value on flight days in percent

MENU - LAYOUT OF PRODUCTS,subject to laying in the boiler at the natural standard ______ per military personnelper day for the time dated from "___" ___________ to "___" _____________ 20___

КНИГА учета контроля за качеством приготовления пищи
______________________________________________________________
(наименование подразделения)

Заявка на питание военнослужащих _ (подразделение)
Комитета национальной безопасности Республики Казахстан
на "" ___

Ведомость _________________________
(наименование поставщика услуг по организации питания)
на ""_

ОТЧЕТ о питании военнослужащих _____________________
(подразделение)
Комитета национальной безопасности Республики Казахстан
на ""_

Аттестат на продовольствие № _ __________________________
(наименование подразделения)

Книга учета движения личного состава, находящегося на котловом довольствии
_________________________________________________________________________
(наименование подразделения)

МЕНЮ-РАСКЛАДКА ПРОДУКТОВ,
подлежащих закладке в котел по натуральной норме____ на одного военнослужащего
в день на время с "_" _________ по "_" ___________ 20_ года

LOG of food cooking quality
______________________________________________________________
(name of the unit)

Application for catering for the servicemen of _ (unit) of the National Security Committee of the Republic of Kazakhstan for “” ___

Statement _________________________ (name of catering service provider) for “” _

REPORT on catering for the servicemen of _____________________ (unit) of the National Security Committee of the Republic of Kazakhstan for “” _

Food voucher № _ __________________________ (name of the unit)

MENU - LAYOUT OF PRODUCTS,
subject to laying in the boiler at the natural standard ____ per military personnel
per day for the time dated from "_" _________ to "_" ___________ 20_